Étiquette : huile d'olive

Courge spaghetti au chorizo et au poivron rouge

Bonjour;
Aujourd’hui je vous présente une recette que j’ai prise chez Carole du joli blog Cuisine en paix. Je vous recommande ce blog qui regorge de belles recettes. Merci Carole, on s’est régalé avec cette recette. Je vous recommande cette recette surtout si comme moi vous est fan de chorizo et de courge spaghetti.

Ingrédients :

  • 1 courge spaghetti
  • 1 chorizo
  • 3 petits poivrons rouges
  • 1 oignon
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre du moulin
  • du parmesan en copeau
  • Ail, sel, poivre, thym et huile d’olive pour la cuisson de la courge

Préparation :

1- Préchauffer le four à 180°

2- Couper la courge en deux. Enlever les graines à l’aide d’une cuillère à soupe.

3- Déposer les deux morceaux de courge dans un plat qui va au four.

4- Dans chaque demi-courge, déposer un grain d’ail non épluché, une pincée de sel, du poivre, un peu de thym et un filet d’huile d’olive.

5- Cuire 45 minutes puis laisser refroidir dans le four.

6- Vérifier la cuisson de la courge à l’aide d’un couteau, il doit s’enfoncer facilement.

7- A l’aide d’une fourchette, gratter la courge, les spaghettis vont se détacher comme par magie. Évider complètement les 2 morceaux de courge, déposer les spaghettis dans un saladier. Garder précieusement les coques.

8- Émincer finement l’oignon.

9- Trier puis trancher les poivrons. Couper le chorizo en rondelles pas trop épaisses.

10- Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle, faire revenir l’oignon et les poivrons.

11- Quand ils sont cuits ajouter le chorizo, le faire légèrement griller.

12- Ajouter les spaghettis de courge en les éparpillant bien, il faut éviter de faire des paquets.

13- Saler et poivrer.

14- Remplir les deux coques, ajouter quelques copeaux de parmesan. Vous pouvez manger ce plat immédiatement ou le réchauffer 7 à 8 minutes au four thermostat 160°.

15- Un régal

Note : 1 sur 5.

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Soupe de brocoli, carottes au thermomix

Bonjour;
Avec la pluie de ces derniers jours le soir nous avons envie d’une bonne soupe. J’avais dans mon frigo des carottes et une tête de brocoli qui me restait (oui j’en ai toujours (en saison) car mes enfants adorent ça, il le mange juste cuit à la vapeur. Oui oui je ne mens pas, même moi j’en reviens pas). Cette soupe a eu beaucoup de succès.

Ingrédients :

  • 1 tête de brocolis (environ 350g)
  • 2 carottes
  • 1 grosse pomme de terre ou deux petits (au total vous devez avoir environ 500g 600g de légumes)
  • 10g d’huile
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cube knor
  • 600g d’eau
  • 1 cuillère à soupe de crème fraiche
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Éplucher et couper l’oignon, le mettre dans le bol
  2. Éplucher la gousse d’ail et la mettre dans le bol, mixer 5sec/vit4
  3. Ajouter l’huile, chauffer 3min/100°/vit1
  4. Pendant ce temps éplucher les carottes et la pomme de terre.
  5. Couper en morceaux les carottes et les pommes de terre, mettre le brocoli en petit bouquet.
  6. A la sonnerie mettre les légumes dans le bol, l’eau, le cube, le sel et le poivre chauffer 20min/100°/vit1
  7. A la sonnerie ajouter la crème fraiche mixer 1min/vit9
  8. Rectifier l’assaisonnement si besoin et servir

Note : 1 sur 5.

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Colombo de Cabillaud

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui un bon plat de poisson qui nous a beaucoup plu. J’ai pris la recette chez Béatrice du joli blog les petits plat de Béa.

Ingrédients :

  • 350 g de filet de cabillaud
  • 1 oignon (violet pour moi)
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron jaune
  • 1 poignée de tomates cerises
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de poudre de colombo
  • 1 cuillère à soupe de curry de Madras
  • 20 cl de lait de coco (moi j’ai mis 40cl)
  • sel et poivre

Préparation :

  1. Peler l’oignon et l’émincer.
  2. Ouvrir les poivrons, retirer les pépins, les couper en lanières puis chaque lanière en deux.
  3. Dans une sauteuse, faire suer l’oignon avec l’huile d’olive.
  4. Ajouter les épices et laisser chauffer quelques instants.
  5. Ajouter le poisson, les poivrons et les tomates cerises. Saler et poivrer.
  6. Verser le lait de coco. Couvrir et laisser cuire environ 15 minutes à feu doux.
  7. Servir avec un peu de riz basmati.

Note : 1 sur 5.

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Côte de porc aux endives, pommes de terre à la bière brune

Je vous présente aujourd’hui une recette que j’ai prise chez ma copine Emmanuelle du blog aux délices de Manue . Ce plat nous a beaucoup plu.

Ingrédients pour 4 :


• 4 côtes de porc
• 100g de lardon
• 500 g de pommes de terre
• 3 belles endives
• 450 ml de bière brune, Pelforth pour moi
• 10 g de cassonade
• 1 cuillère à soupe de fond de veau déshydraté
• 2 cuillères à café d’huile d’olive
• sel et poivre.

Préparation :


1. coupez les pieds des endives, creusez-les un peu, puis coupez-les en 2.
2. Faites cuire les moitiés d’endives avec 1 cuillère à café d’huile d’olive, pendant 2 min, saupoudrez de cassonade et poursuivez la cuisson pendant environ 1 min. Salez et poivrez. Réservez
3. Épluchez les pommes de terre, lavez-les, puis coupez-les en morceaux.
4. Faites cuire les lardons à feu vif, pendant 2 min 30, dans la poêle qui a servi à la cuisson des endives, réservez avec les endives cuites.
5. Versez les 2èmes cuillères à café d’huile d’olive dans la poêle, et faites-y dorer les côtes de porc 30 secondes sur chaque face, à feu vif.
6. Baissez le feu, remettez les pommes de terre et les endives, versez la bière, ajoutez le fond de veau, salez et poivrez
7. Couvrez et laissez cuire pendant 35 min.

Note : 1 sur 5.

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Osso buco aux carottes

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui un bon plat de viande que j’ai beaucoup aimé. J’ai pris cette recette chez Élise du blog Yumélise.

Ingrédients :

  • 4 jarrets de veau ou osso bucco
  • 2 oignons
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 25 centilitres de vin blanc
  • 5 carottes
  • 2 gousses d’ail
  • 400 grammes de pulpe de tomates une boîte de conserve moyenne
  • 2 bonnes cuillères à café de fond de veau
  • 1 bouquet garni 1 sachet Ducros
  • 1 orange
  • sel
  • poivre

Préparation :

  1. Brancher le Cookéo, choisir dans le menu la section « manuel » puis « dorer ». Le Cookéo pré-chauffe.
  2. Préparer les ingrédients : éplucher les carottes, les gousses d’ail et les oignons puis couper en rondelles les carottes et émincer l’oignon.
  3. A ce moment là, le préchauffage doit être terminer, verser l’huile dans la cuve puis faire dorer la viande avec les oignons émincés.
  4. En laissant le mode « dorer », verser ensuite dans la cuve : la farine, les carottes, les gousses d’ail pressées, le bouquet garni et laisser cuire 10 minutes.
  5. Ajouter la pulpe de tomate, le fond de veau et le vin blanc. Saler (1/3 de cuillère à café) et poivrer (quelques tours de moulin) puis arrêter le dorage pour passer en mode cuisson rapide pour 30 minutes.
  6. Mélanger, fermer l’appareil et le verrouiller.
  7. Quand l’appareil émet des bips, c’est cuit. Arrêter la cuisson (la vapeur s’échappe) puis ajouter le jus de l’orange et mélanger.
  8. Déguster immédiatement mais ce plat gagne à être réchauffé : donc je le laisse refroidir dans le Cookéo ouvert pendant 1 heure puis je mets toute la préparation dans une cocotte et je laisse encore refroidir en couvrant au 2/3 à température ambiante. Il ne reste qu’à réchauffer, la cocotte couverte aux 2/3 pendant 40 minutes à feu doux.

Note : 1 sur 5.

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Salade de mâche, chou rouge et ravioles de Roman

Bonjour;
Aujourd’hui je vous présente une salade comme vous le savez j’adore ça. Le midi je ne mange que ça. Cette salade est l’une de mais préférer car il y a tout ce que j’adore (la mâche, le chou rouge et les ravioles). Si comme moi vous adorez ces ingrédients n’attendez plus. C’est une belle entrée pour un repas lorsque l’on reçoit des amis(e)s.

Ingrédients pour 4 :
– 300g de ravioles à poêler aux 3 fromages
– 8 tomates cerise
– 100g de chou rouge (environ)
– 100g de mâche
– 50g dés de jambon
– Huile d’olive de mon partenaire la Lieutenant
– Vinaigre de cidre de mon partenaire kermès


Préparation :
1- Laver et trier votre mâche. Bien l’égoutter, la répartir dans les 4 assiettes.
2- Mettre dans une poêlé vos ravioles et les faire dorer comme indiquer sur le paquet.
3- Couper votre chou rouge en fine lanière et le répartir dans les assiettes.
4- Nettoyer vos tomates cerise. Déposez-les dans les assiettes (2 par assiettes)

5- Répartir les dés de jambon dans les assiettes.
6- une fois les ravioles chaudes les mettre au centre des assiettes.
7- Mettre sur chaque assiette un filet d’huile d’olive, un filet de vinaigre de cidre, 1 pincée de fleur de sel

8- servir aussitôt.

Note : 1 sur 5.

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