Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui un bon plat de viande que j’ai beaucoup aimé. J’ai pris cette recette chez Élise du blog Yumélise.
Ingrédients :
- 4 jarrets de veau ou osso bucco
- 2 oignons
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de farine
- 25 centilitres de vin blanc
- 5 carottes
- 2 gousses d’ail
- 400 grammes de pulpe de tomates une boîte de conserve moyenne
- 2 bonnes cuillères à café de fond de veau
- 1 bouquet garni 1 sachet Ducros
- 1 orange
- sel
- poivre
Préparation :
- Brancher le Cookéo, choisir dans le menu la section « manuel » puis « dorer ». Le Cookéo pré-chauffe.
- Préparer les ingrédients : éplucher les carottes, les gousses d’ail et les oignons puis couper en rondelles les carottes et émincer l’oignon.
- A ce moment là, le préchauffage doit être terminer, verser l’huile dans la cuve puis faire dorer la viande avec les oignons émincés.
- En laissant le mode « dorer », verser ensuite dans la cuve : la farine, les carottes, les gousses d’ail pressées, le bouquet garni et laisser cuire 10 minutes.
- Ajouter la pulpe de tomate, le fond de veau et le vin blanc. Saler (1/3 de cuillère à café) et poivrer (quelques tours de moulin) puis arrêter le dorage pour passer en mode cuisson rapide pour 30 minutes.
- Mélanger, fermer l’appareil et le verrouiller.
- Quand l’appareil émet des bips, c’est cuit. Arrêter la cuisson (la vapeur s’échappe) puis ajouter le jus de l’orange et mélanger.
- Déguster immédiatement mais ce plat gagne à être réchauffé : donc je le laisse refroidir dans le Cookéo ouvert pendant 1 heure puis je mets toute la préparation dans une cocotte et je laisse encore refroidir en couvrant au 2/3 à température ambiante. Il ne reste qu’à réchauffer, la cocotte couverte aux 2/3 pendant 40 minutes à feu doux.
La cuisine de Poupoule 
Ce plat je le connais bien j’aime le réparer, ta version me plaît bien .Bonne journée
J’aimeAimé par 1 personne
on adore à la maison j’en fais régulièrement
bises
J’aimeAimé par 1 personne
Un véritable régal
Belle journée
J’aimeAimé par 1 personne
un plat bien appétissant!!
bonne journée
J’aimeAimé par 1 personne
C’est u plat très appétissant, j’aime bien cette version aux carottes. Bonne journée, bisous
J’aimeAimé par 1 personne
J’aime beaucoup l’osso bucco bisous
J’aimeAimé par 1 personne
Je n’en cuisine pas (je ne sais pas pourquoi d’ailleurs) alors je note pour le faire dans mon nouveau cookeo 😉
Bonne journée. Bisous
J’aimeAimé par 1 personne
On a chacune notre recette d’osso bucco, je le fais sans carotte mais ta version me plait bien ! merci christelle gros bisous, bonne journée
J’aimeAimé par 1 personne
oh ça c’est tellement tellement bon…
bizzooooo
J’aimeAimé par 1 personne
Alors, ca c’est vraiment bon. Je ne mange pas trop de veau par sympathie pour les jeunes animaux mais je peux manger une ou deux fois par an un bon osso bucco 🙂 Bisous Christelle
J’aimeAimé par 1 personne
belle version de l’osso buco..bises et bonne journée
J’aimeAimé par 1 personne
L’osso bucco c’est excellent et quand il s’agit de le cuisiner au Cookeo c’est en plus rapide.
Je valide à 100 %.
Bises
Sonia
J’aimeAimé par 1 personne
Un bon plat d’hiver….excellent pour se réchauffer…
Bisous
J’aimeAimé par 1 personne
ça me donne faim !! bisous !!
J’aimeAimé par 1 personne
un excellent plat
une bonne soirée bisous
J’aimeAimé par 1 personne
Un petit plat parfaitement de saison, c’est bon ! bisous
J’aimeAimé par 1 personne