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Tarte aux fraises facile

Bonjour,

Je vous propose aujourd’hui une bonne tarte aux fraises, simple et très rapide à faire. J’ai pris la recette sur le blog de Hervé Cuisine. Je vous recommande cette tarte.

Ingrédients :

Pâte à tarte

  • 200 g de farine
  • 80 g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 40 à 50 ml d’eau froide

Crème pâtissière vanille

  • 40 cl de lait
  • 1 gousse de vanille
  • 3 jaunes d’œuf
  • 80 g de sucre
  • 40 g de maïzena

Garniture

  • 500 g de fraises
  • Sucre glace

Préparation :

  1. Dans la cuve d’un robot, mélangez la farine, le sel, le sucre, et le beurre froid coupé en petits cubes, mixez
  2. Ajoutez alors l’eau froide et mixez encore jusqu’à la formation d’une boule de pâte homogène, farinez-la légèrement et étalez-la. Si elle est collante, mettez-la au frigo 20 minutes
  3. Disposez la pâte dans le fond d’un moule à tarte, couvrez d’un disque de papier cuisson et versez des billes d’argile ou des gros haricots pour la faire cuire sans garniture (à blanc) : 10 à 15 minutes à 180°C puis 20 minutes en ayant enlevé les billes d’argile. La pâte doit être dorée et cuite partout, sinon prolongez de quelques minutes
  4. Réalisez la crème pâtissière : faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue, et dans un bol, fouettez le sucre, les jaunes et la maïzena
  5. Ajoutez un peu de lait bouillant sur ce mélange en fouettant bien puis versez l’intégralité du lait
  6. Remettez le tout dans la casserole sur le feu, et faites épaissir à feu moyen. Une fois la crème épaisse, versez-la dans un bol, filmez-la au contact avec du film alimentaire (qui doit donc toucher la surface de la crème) et laissez-la refroidir totalement
  7. Montage : au besoin, fouettez la crème pour la rendre onctueuse et facilement étalable, répartissez-la dans le fond de tarte qui est cuit, et disposez les fraises dessus, saupoudrez de sucre glace avant de servir

la cuisine de poupoule24 commentaires

GÂTEAU AUX JAUNES D’OEUFS, YAOURT, et abricots, MOELLEUX

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui un bon gâteau que j’ai faits pour écouler mes jaunes d’œufs. Je me suis inspirée de la recette du blog Cuisine Culinaire. Je vous recommande ce gâteau qui est très moelleux.

Ingrédients :

  • 100 g de beurre mou
  • 150 g de sucre en poudre
  • 1 pot de yaourt nature
  • 5 jaunes d’œuf
  • 1 cuillerée à café d’extrait de vanille 
  • 40 ml de lait
  • 200 g de farine
  • 1 cuillerée à café de levure chimique (bicarbonate pour moi)
  • 3 abricots (ajout)
  • Amandes effilées (ajout)

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 180°C
  2. Beurrez et farinez un un moule à gâteau, moule à manqué, ou un moule à cake. Pas besoin car j’ai utilisé mon moule couronne de chez Demarle.
  3. Mélangez la farine et la levure chimique.
  4. Battez le beurre mou avec le sucre pendant quelques minutes jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
  5. Ajoutez les autres ingrédients dans cet ordre : les œufs à température ambiante, le yaourt, le lait et l’arôme en mélangeant entre chaque ajout jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  6. Incorporez enfin la farine. C’est une étape importante : il ne faut pas trop travailler la pâte sinon votre gâteau sera moins moelleux.
  7. Versez la pâte dans votre moule.
  8. Coupez vos abricots en petits morceaux et les répartir dans la pâte de votre gâteaux.
  9. Enfournez et faites cuire 35 à 40 minutes.
  10. Laissez tiédir et démoulez sur une grille.
  11. Parsemez d’amande effilée
  12. Emballez le gâteau encore tiède dans du film alimentaire pour qu’il conserve son moelleux et éviter qu’une croûte sèche ne se forme sur le dessus.

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Gâteau aux pêches et ricotta

Bonjour ;
Je vous présente aujourd’hui un gâteau qui nous a beaucoup plu. Je sais ce n’est pas la saison des pêches mais j’ai utilisé des pêches en boîte. J’ai pris la recette chez ma copine Zika du blog la cuisine de Zika. 

Ingrédients :

  • 180g de beurre
  • 90g de poudre d’amande
  • Zeste d’une orange
  • 250g de farine complète
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 1 sachet de levure chimique
  • 250g de ricotta
  • 4 œufs
  • 150g de sucre semoule
  • 1 grosse boîte de pêche (ou 6 pêches)
  • 2 cuillères à soupe de cassonade
  • 30g d’amandes effilées je n’en avais pas j’ai mis des noix grossièrement concassées.

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. égouttez vos pêches et les couper en lamelles
  3. disposez-les dans une poêle, ajoutez-y une cuillère à soupe de cassonade et faites-les légèrement caraméliser, en les faisant cuire 5 minutes à feu moyen.
  4. Au bout de ce temps, ôtez la poêle du feu et faites refroidir les pêches.
  5. coupez le beurre en morceaux, faites-le fondre au micro-ondes et laissez refroidir.
  6. placez la ricotta dans une jatte, ajoutez- y le zeste et le sucre, fouettez pour réduire la ricotta en crème
  7. Ajouter les œufs un à un, puis le beurre fondu et les amandes, mélanger
  8. ajoutez la farine peu à peu avec la levure et bien les incorporer, si la pâte vous paraît épaisse, ajouter les deux cuillères de lait
  9. beurrez un moule 15/20 ou 20/20 pour le mien
  10. versez la moitié de la pâte, bien égaliser
  11. disposez une moitié de pêches caramélisées, couvrir de l’autre moitié de pâte, égalisez, posez les pêches restantes sur la surface de la pâte;
  12. saupoudrez d’amandes effilées (noix pour moi)
  13. enfournez à 180°, 35 à 40 minutes, selon vos fours, la pointe du pic doit ressortir propre
  14. laissez refroidir et servir à saupoudrer de sucre glace

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Mini St Honoré au Boursin

Bonjour ;
Je vous présente aujourd’hui des mini St Honoré qui auront beaucoup de succès à l’heure de l’apéro. J’ai pris la recette sur le blog un gramme de Folie. Mes invités ont beaucoup aimé.

Ingrédients 9 mini-St honoré :

  • 1 œuf
  • 15 g d’huile d’arachide
  • 10 g de lait (= 1 cuillère à soupe)
  • 25 g de farine
  • 1/4 sachet de levure chimique
  • 75 g de Boursin® ail et fines herbes
  • 40 g de fromage blanc à 20% de matière grasse
  • Poivre
  • Ail en poudre

Préparation :

  1. préchauffez votre four à 180°C (th.6) et posez les empreintes Mini Saint-Honoré sur la plaque alu perforée.
  2. tamisez la farine et la levure dans un cul-de-poule.
  3. ajoutez l’œuf, l’huile et le lait et mélangez au fouet.
  4. poivrez et ajoutez un peu d’ail en poudre et mélangez à nouveau.
  5. remplissez les empreintes à mi-hauteur environ, en prenant soin de recouvrir complètement la « bosse » formée par la Mini Saint-Honoré.
  6. faites cuire pendant environ 10 à 15 minutes à 180°C.
  7. Pendant ce temps, dans un autre cul-de-poule, écrasez le Boursin® à la fourchette, puis ajoutez le fromage blanc. Mélangez bien.
  8. dès que les Mini Saint-Honoré sont froids, garnissez-les de crème de Boursin® à l’aide de la poche à douilles munie de la petite douille cannelée.
  9. Mettre au frais jusqu’au moment de servir.

Thermomix :

  1. préchauffez votre four à 180°C (th.6) et posez les empreintes Mini Saint-Honoré sur la plaque alu perforée.
  2. dans le bol mettre la farine, la levure, les œufs, l’huile, le lait, le poivre et l’ail en poudre mixez 30 secs/vit4
  3. remplissez les empreintes à mi-hauteur environ, en prenant soin de recouvrir complètement la « bosse » formée par la Mini Saint-Honoré.
  4. faites cuire pendant environ 10 à 15 minutes à 180°C.
  5. Pendant ce temps, dans un autre cul-de-poule, écrasez le Boursin® à la fourchette, puis ajoutez le fromage blanc. Mélangez bien.
  6. dès que les Mini Saint-Honoré sont froids, garnissez-les de crème de Boursin® à l’aide de la poche à douilles munie de la petite douille cannelée.
  7. Mettre au frais jusqu’au moment de servir.

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soupe lentilles, poulet

Bonjour,
Chez nous on aime la soupe toute l’année. je vous présente donc une soupe qui m’a été donner par mon couple d’amis maraicher. Nous avons beaucoup aimé.

Ingrédients pour 4 :

  • 250g de blanc de poulet coupé en morceaux
  • 410ge lentilles vertes cuite
  • 4 oignons nouveaux émincés
  • 85cl de bouillon de volaille
  • 250g de pommes de terre pelées et en dés
  • 30cl de lait
  • 140g de maïs
  • quelques brins de ciboulette
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Mettrez les oignons dans une grandes casserole avec 6 cuillères à soupe de bouillon.
  2. Assaisonnez puis faites cuire 2 à 3 minutes à couvert.
  3. Ajoutez les pommes de terre, le reste du bouillon et le lait.
  4. Portez à ébullition, puis laissez mijoter 10 minutes à demi-couvert.
  5. Transvasez 1/4 de la préparation dans le bol d’un robot.
  6. Mixez finement, puis reversez dans la casserole.
  7. Egouttez les lentilles. Ajoutez les dans la casserole avec le poulet et la maïs, puis laissez cuire 10 minutes.
  8. Rectifiez l’assaisonnement.
  9. Servez parsemé de ciboulette et accompagné de pain complet.

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Brioche chignon

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui une superbe brioche qui nous ab beaucoup plus. J’ai pris la recette chez ma chère Assia du magnifique blog les gourmandises d’Assia. J’ai réalisé cette brioche avec mon Kitchenaid mais vous pouvez la pétrir à la main ou avec un autre robot.

Ingrédients :

  • 500g de farine
  • 50g de sucre + 1 cuillère à café de sucre
  • 5g de sel
  • 3 œufs
  • 110g de lait tiède
  • 20g de levure boulangère
  • Quelques gouttes d’essence de fleur d’oranger
  • 50g de beurre

Dorure :

  • 1 jaune d’œuf
  • 1 cuillère à café d’eau de fleur d’oranger

Préparation :

  1. Dans la cuve verser la farine tamisée, le sucre, le sel et mélangé.
  2. Dans un récipient verser le lait tiède, les œufs entiers, la cuillère à café de sucre et la levure émiettée. Mélanger le tout au fouet manuel ou une fourchette, l’incorporer aux poudres et pétrir 5 minutes à vitesse lente ensuite augmenter en vitesse moyenne et pétrir encore 5 minutes.
  3. la pâte doit être bien élastique et souple, à ce stade incorporer le beurre en pommade peu à peu et pétrir 5 minutes. Pour être sûr que le pétrissage est bon la pâte doit claquer et se détache des parois.
  4. Débarrasser le pâton sur le plan de travail, boulé et le déposer dans un récipient fleuré. Couvrir avec un film alimentaire, un linge propre et laisser pousser jusqu’à ce que ça double de volume dans endroit chaud.
  5. Dégazer ou rompre la pousse, bouler, couvrir à nouveau et mettre 30 min à 1h au frigo. Cette étape rend la pâte un peu ferme et permet un façonnage facile.
  6. Diviser le pâton en 8 parts égales, bouler les pâtons, ensuite les rouler pour faire des boudins que vous déposez espacés sur un linge.
  7. Commencer par déposer deux brins en parallèle à la verticale, ensuite superposer deux brins horizontalement.
  8. Déposer deux autres brins en parallèle à la verticale mais cette fois-ci, le côté droit des deux horizontaux. Voir photos
  9. Continuer le façonnage en suivant les étapes sur les photos et concentrez-vous sur le centre et une fois arriver sur les extrémités, il faut les rabattre en dessous.
  10. une fois finit le façonnage, déposer la brioche dans un moule beurré et laissé pousser environ 1h 30 à 2 h selon la température de la pièce.
  11. Badigeonner la brioche de jaune d’œuf et de la fleur d’oranger, enfourner à 180°C pour environ 30 minutes de cuisson.

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