Étiquette : levure chimique

Cookie géant dans le moule couronne

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui un cookie géant que j’ai réalisé pour mes employés de l’agence de Lyon. J’ai utilisé mon moule tarte couronne Guy Demarle. J’ai pris la recette sur le site Guy Demarle. Je vous recommande ce cookie qui est très bon. Tout d’ abord vous verrez 2 sortes de sucre pour cette recette, c’est normale.
La vergeoise blonde vous apporte du moelleux et le sucre de canne du maintient. Si vous n’avez pas de vergeoise blonde utilisez uniquement du sucre roux. Mais je vous conseille d’essayer avec la vergeoise car cela change tout.
Le bicarbonate apporte aussi du moelleux .

Ingrédients :

  • 1 œuf
  • 120g de beurre mou
  • 100g de sucre de canne
  • 40g de vergeoise blonde
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de bicarbonate de soude
  • 200g de farine T55
  • 200g de pépites de chocolat

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180 degrés et posez votre moule sur une plaque perforée.
  2. Dans un cul de poule ou bol de robot avec la feuille mélangez le beurre pommade avec les sucres.
  3. Ajoutez l’œuf et mélangez bien à nouveau afin d’avoir un mélange uniforme.
  4. Ajoutez ensuite la farine avec la levure et le bicarbonate, mélangez et incorporez vos pépites de chocolat . Ici j’ai mis des pépites lait, noire et blanc.
  5. Etalez votre pâte dans le moule que vous avez choisit, lissez à la spatule fine et enfournez pour 15 à 20 mn.
  6. Laissez bien refroidir avant de démouler et posez sur un plat de service.

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Moelleux beurre de cacahuetes et pépites de chocolat

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui de bon petit moelleux. J’ai utilisé mon moule lounge. C’est ma conseillère Demarle qui m’a donné cette recette.

Ingrédients :

  • 2 œufs
  • 130g de mascarpone
  • 100g de beurre de cacahuètes
  • 50g de sucre
  • 20g d’huile
  • 90g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • Pépites de chocolat

Préparation :

  1. Mélanger les œufs avec la mascarpone
  2. Ajouter tous les autres ingrédients sauf les pépites de chocolat
  3. Repartir la préparation dans le moule lounge flexiplan @guydemarle.
  4. Ajouter les pépites.
  5. Cuire environ 12 minutes à 180°
  6. Sortir du four attendre 2 minutes et démouler.
  7. laisser refroidir sur une grille.

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Cake moelleux au citron

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui un cake que j’ai pris chez ma chère Delphine du super blog Oh la gourmande. Avec cette recette je participe aux défis Facebook créés par Sonia du blog la cuisine de Boomy au thème les desserts fruitées. Nous avons beaucoup aimé ce cake surtout moi qui adore le citron.


Ingrédients :

  • 3 œufs
  • 150g de beurre mou
  • 150g de farine
  • 100g de sucre en poudre
  • 1/2 sachet de levure chimique.
  • Les zestes de 2 citrons et le jus d’un seul

Pour le sirop :

  • 60g de sucre glace
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron

Préparation:

  1. préchauffer votre four à 180°°C
  2. Battre le beurre et le sucre environ 2 minutes.
  3. Ajouter un à un les œufs, mélanger, ajouter ensuite la farine et la levure, finir avec le jus et les zestes. Bien remuer le tout.
  4. Mettre votre préparation dans un moule beurré et fariné.
  5. Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendants 35 minutes.
  6. Laisser tiédir le gâteau et l’arroser de son sirop (mélange de sucre et jus de citron).

Thermomix:

  1. préchauffer votre four à 180°C
  2. Mettre votre beurre et votre sucre dans le bol et mixer 2 min/vit3
  3. Ajouter les œufs, la farine, la levure, le jus et les zestes puis mélanger à nouveau 30 sec/vit3.
  4. Mettre votre préparation dans un moule beurré et fariné.
  5. Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendants 35 minutes.
  6. Laisser tiédir le gâteau.
  7. Réaliser le sirop, mettre le sucre et je jus dans le bol puis mixer 20 secs/vit5.
  8. Arroser le gâteau de sirop est dégusté.

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Biscuits croquants aux pépites de chocolat

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui des biscuits que j’ai pris chez Lolo du joli blog Lolo et sa Tambouille. J’ai rendu cette recette sans gluten, nous avons aimé ces biscuits, mais on les a trouvés un peu trop gras. Je les ai donc refaits en diminuant la dose de beurre. Résultat cette fois il était extra à notre gout. Merci Lolo.


Ingrédients pour 8 biscuits :

  • 100g de beurre mou (120g pour Lolo)
  • 80g de cassonade
  • 1 œuf
  • 100g de poudre d’amande
  • 20g de mélange de farines sans gluten (classique pour Lolo)
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 30g de pépites de chocolat

Préparation :

  1. préchauffer le four à 180°

Thermomix :

  1. Dans le bol mettre le beurre mou et la cassonade mixée 20 secs/vit3
  2. Ajouter l’œuf mélangé 10 secs/vit4
  3. A la sonnerie mettre la poudre d’amande, la farine et la levure mixée 20 secs/vit4
  4. Ajouter les pépites de chocolat mélanger 5 secs/vit4
  5. Répartir la préparation dans des petits moules en silicone pas très haut (moule à tartelettes pour moi).
  6. Enfourner 15 minutes à 180°
  7. Laisser refroidir 10 minutes avant de démouler sur une grille et laisser refroidir.

Recette Lolo :

  1. Dans un saladier battre le beurre mou avec la cassonade
  2. Ajouter l’œuf, mélanger, puis incorporer la poudre d’amande, la farine et la levure.
  3. Ajouter enfin les pépites de chocolat.
  4. Répartir la préparation dans des petits moules en silicone pas très hauts (moule à tartelettes pour moi).
  5. Enfourner 15 minutes à 180°
  6. Laisser refroidir 10 minutes avant de démouler sur une grille et laisser refroidir.

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Minis cakes tous chocolat

Coucou;
Je vous présente aujourd’hui une recette que j’ai pris chez Delphine du super blog Oh la gourmande qui la elle-même prise chez Chrystel du blog Entre rire et Cuisine et qui avait été proposée au départ par Isabelle du blog Quelques grammes de gourmandises. Cette recette voyage beaucoup et je pense que ce n’est pas fini car ils sont extra ces mini cakes. Merci les filles pour cette super recette. Delphine les a présenté en petit cake mais moi je les ai présente dans mon nouveau moule Lounges

Ingrédients pour environ 25 mini cakes :

  • 88 g farine
  • 40 g sucre vanillé
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 24 g cacaos non sucrés type Van Houten®
  • 1 œuf
  • 100g de lait
  • 10g d’eau
  • 20 g de pâte à tartiner au chocolat noir pour moi
  • grosses pépites de chocolat noir et blanc

Préparation :

Thermomix :

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mettre dans le bol du thermomix la farine, le sucre, la levure et le cacao mélangé 10 secs/vit3
  3.  Ajouter le lait, l’œuf et l’eau puis mélanger 30 secs/vit3
  4. 4Ajouter pour finir la pâte à tartiner puis mélangée à nouveau 30 secs/vit3.
  5. Répartir la préparation dans les empreintes à petits cakes, en remplissant aux 3/4. Déposer quelques pépites de chocolat à la surface de chaque empreinte.
  6. Faire cuire 10 minutes, votre lame de couteau doit ressortir sèche.
  7. Une fois cuits, les laisser refroidir avant de déguster

Sans robot :

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure et le cacao.
  3. Ajouter le lait et bien mélanger.
  4. Rajouter ensuite la pâte à tartiner, (si elle est dure la passer quelques secondes aux micro-ondes), l’œuf et l’eau. Mélanger le tout.
  5. Répartir la préparation dans les empreintes à petits cakes, en remplissant aux 3/4. Déposer quelques pépites de chocolat à la surface de chaque empreinte.
  6. Faire cuire 17 minutes, votre lame de couteau doit ressortir sèche.
  7. Une fois cuits, les laisser refroidir avant de déguster

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Cookies aux cerises

Bonjour,
Après les cookies à la fraise recette ici, voici les cookies aux cerises. Ils sont aussi bons que ceux aux fraises.  Mes gourmands les ont adorés. Les cerises se font rare chez moi alors j’en profite.

Ingrédients :

  • 65g de beurre mou
  • 25g de beurre salé
  • 90g de cassonade
  • 1 œuf
  • 175g de farine
  • 50g de pépites de chocolat
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 10 cerises

Préparation :

  1.  Faire ramollir les beurres dans une jatte, au bain-marie ou aux micro-ondes.
  2. Les mélanger ensuite à la cassonade et fouetter vivement jusqu’à faire mousser la crème obtenue.
  3. Ajouter l’œuf et mélanger soigneusement cette pâte.
  4. Ajouter progressivement la farine et la levure, bien fouetter le tout.
  5. Ajouter les pépites de chocolat
  6. Recouvrir la jatte d’un couvercle ou film alimentaire et mettre au frais durant au moins une heure.
  7. Pendant ce temps, dénoyauter les cerises et les couper en petits dés. Réserver.
  8. Sortir la pâte à cookies du réfrigérateur. Disposer des bases de papier sulfurisé au fond des plaques à pâtisserie.
  9. Préchauffer le four à 175°C.
  10. Former des boules de pâte, les placer sur les plaques, et les aplatir en partie.
  11. Bien répartir sur chaque cookie des pépites de cerises.
  12. Enfourner pour environ 12 minutes.
  13.  Dès qu’ils sont dorés, arrêter la cuisson et les sortir du four. Attendre leur complet refroidissement avant dégustation !

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