Étiquette : Oeufs

Madeleines spéculoos

Bonjour;
Je vous propose des madeleines très gourmandes. Si comme moi vous adorez les spéculoos ces madeleines sont faites pour vous. J’ai pris la recette chez Momo gâteau.

Ingrédients pour 24 madeleines :

  • 120 g de sucre
  • 70 g de poudre de Spéculoos
  • 4g de levure chimique
  • 200 g de farine
  • 90 g de beurre fondu
  • 3 œufs 

Préparation :

  1. Dans un saladier, mélangez les œufs, le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse, ajoutez la farine, la levure, poudre spéculoos versez beurre fondu.
  2. Réfrigérez la pâte pendant une heure. 
  3. Préchauffez votre four à 220°C. 
  4. Répartissez la pâte dans les moules et enfournez 5 minutes puis baissez la température à 200°C pendant encore 5 minutes.
  5. Sortir du four et laisser refroidir avant de démoulez.

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Kango maison

Je vous propose encore des biscuits qu’on trouve dans le commerce mais que j’ai faits maison car bien meilleur pour la santé. J’ai pris la recette dans mon livre Mes desserts faits maison de Roxane aux éditions Solar. Avec cette recette je participe au défi Un jour, un livre, une gourmandise  » créer par Ma bulle aux délices.

Ingrédients pour 20 biscuits :

  • 125g de beurre pommade
  • 65g de sucre roux
  • 1 œuf
  • 250g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 1 tablette de chocolat au lait

Préparation :

  1. Dans le bol, travaille le beurre pommade et le sucre roux à la maryse pour obtenir un mélange crémeux.
  2. Ajoute l’œuf et mélange énergiquement.
  3. Incorpore la farine et le sel puis pétris à nouveau la pâte à la maryse.
  4. Etale la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé sur une épaisseur d’environ 5mm et place 30 minutes au frais.
  5. Préchauffe le four à n190° en mode chaleur tournante.
  6. Découpe des rectangles de pâte d’environ 7×6 cm et dépose deux carrés de chocolat au centre de chacun d’entre eux avant de les refermer.
  7. dépose-les, soudure vers le bas, sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  8. Enfourne les biscuits 12 minutes et laisse-les refroidir complétement sur une grille.

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Clafoutis au jambon, feta et herbes de Provence

Bonjour;
On aime beaucoup les clafoutis à la maison qu’il soit sucré ou salé. J’ai trouvé cette version salée dans mon livre Cookéo. Nous avons beaucoup aimé ce clafoutis.

Ingrédients pour 4 :

  • 2 tranches de jambon
  • 100g de feta
  • 4 œufs
  • 200ml de lait
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 100g de farine
  • 1 cuillère à café d’herbe de Provence
  • Poivre

Préparation :

  1. Découpez le jambon et la feta en petits dés.
  2. Battez les œufs dans un saladier.
  3. Incorporez le lait, la levure chimique et la farine. Battez bien le tout puis ajoutez le jambon, la feta et les herbes de Provence. Poivrez.
  4. Transvasez la préparation dans un moule à manqué de 20cm de diamètre.
  5. Versez 200ml d’eau dans la cuve du cookéo, installez le panier vapeur et déposez le moule à l’intérieur.
  6. Couvrez-le de film alimentaire.
  7. Sélectionnez le mode manuel, puis cuisson rapide (sous pression pour moi) pour 25 minutes.
  8. Passez éventuellement le clafoutis 5 minutes sous le gril du four, pour qu’il soit bien doré.

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Savane maison

Bonjour;
Tout le monde connaît le fameux gâteau savane du commerce.  Cela faisait un moment que je cherchais une recette pour le faire maison et c’est dans le livre mes desserts faits maison aux Éditions Solar.  Nous avons beaucoup aimé se savane, il n’a pas fait longtemps.

Ingrédients :

  • 4 œufs
  • 220g de farine
  • 125g de yaourt nature
  • 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à café d’arôme de vanille
  • 70g de chocolat noir
  • 100g de sucre en poudre
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique

Préparation :

  1. Préchauffe le four à 180° en mode chaleur tournante.
  2. Casse le chocolat dans un bol et fais-le fondre au micro-ondes, en mélangeant toutes les 30 secondes pour qu’il ne brûle pas, puis laisse-le refroidir.
  3. Pendant ce temps, dans un bol, fouette les œufs avec le sucre pendant 10 minutes jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
  4. Ajoute le yaourt puis fouette à nouveau.
  5. Incorpore enfin la farine et la levure, toujours au fouet.
  6. Répartis la pâte dans 2 bols.
  7. Fends la gousse de vanille en 2 pour récupérer les graines et incorpore les à la première moitié de la pâte.
  8. Incorpore le chocolat fondu à la seconde moitié, toujours à l’aide du fouet.
  9. Beurre et farine le moule à cake.
  10. Au fond du moule, verse la moitié de la pâte vanillée. Recouvre-la avec la moitié de la pâte chocolatée.
  11. Répète l’opération pour finir de remplir le moule, et enfourne-le pour 40 minutes.
  12. Enfonce un couteau dans le gâteau pour vérifier la cuisson : il doit ressortir sec! Sinon prolonge la cuisson de quelques minutes et contrôle à nouveau.

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Cake aux bananes, amandes et chocolat

Bonjour;
Aujourd’hui je vous propose un bon cake que nous avons beaucoup aimé. J’ai pris la recette dans mon livre Mes desserts faits maison de l’atelier de Roxane aux Éditions Solar.

Ingrédients :

  • 3 œufs
  • 55g de sirop d’agave
  • 70ml de lait d’amande ou de lait demi-écrémé
  • 90g de farine
  • 1 sachet de levure chimique (1/2 cuillère à café de bicarbonate pour moi)
  • 1 pincée de sel
  • 60g de poudre d’amande
  • 110g de chocolat noir
  • 75g de purée d’amandes
  • 2 bananes ou 2 poires pour Roxane

Préparation :

  1. Préchauffe le four à 180° en mode chaleur tournante.
  2. Dans le bol, fouette les œufs avec le sirop d’agave et le lait.
  3. Ajoute la purée d’amandes, la farine, la levure, le sel et la poudre d’amandes, puis fouette à nouveau pour obtenir un mélange homogène.
  4. Concasse grossièrement le chocolat, ajoute les morceaux dans la pâte et mélange pour bien incorporer.
  5. Epluche les bananes puis coupe-les en rondelles pour les incorporer à la pâte.
  6. Verse la pâte dans un moule beurré et fariné puis enfourne le tout pour 30 minutes.
  7. Vérifie la cuisson en enfonçant un couteau au centre du cake : la pointe doit ressortir sèche.
  8. Laisse refroidir le cake avant de démouler.

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Flan de carottes

Bonjour, je vous propose aujourd’hui un bon plat simple et rapide à faire. Nous avons beaucoup aimé. J’ai pris la recette chez Annyvonne du blog les délices de Thithoade. Avec cette recette je participe aux défis Facebook teste de recette entre bloggeur,  au défi les carottes.

Ingrédients pour 6 flans :

  • 250g de carottes
  • 2 œufs
  • 95g de crème liquide 18%
  • herbes de Provence
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Eplucher et couper les carottes en gros dés.
  2. Les faire cuire dans une casserole d’eau bouillante salée durant 20 mn environ.
  3. Les mixer avec 2 œufs, la crème et les herbes.
  4. Répartir dans des empreintes à muffins.
  5. Faire cuire 20 mn au four th 180°.
  6. Servir bien chaud.

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