Étiquette : Oeufs

Gâteau fraise chocolat

Bonjour;
Dimanche c’était l’anniversaire de mon Léo, il fêtait c’est 13 ans. Pour l’occasion il voulait un gâteau fraises chocolat. J’ai donc réalisé ce gâteau, qui nous a beaucoup plu. J’ai improvisé cette recette.

Ingrédients pour 8 :

  • 250g de farine
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1 sachet de levure chimique
  • 150g de sucre
  • 4 oeufs
  • 200g de beurre
  • 300g de chocolat noir
  • 40cl de crème liquide
  • 1 pincée de sel
  • 1kg de fraises

Préparation :

Nappage :

  1. Porter la crème à ébullition, ajouter le chocolat et 40 g de beurre en morceau.
  2. Bien mélanger, jusqu’à se que le chocolat et le beurre soit entièrement fondu.
  3. Réfrigérer.

Gâteau :

  1. Préchauffer le four à 200°, thermostat 6-7.
  2. Faire ramollir le reste de beurre (160g).
  3. Fouetter les œufs et le sucre, ajouter la farine et la levure tamisée.
  4. Ajouter une pointe de sel et le beurre mou.
  5. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
  6. Beurrer un moule à gâteau rond (diam 24 cm).
  7. Verser la pâte, enfourner pendant 35 à 40 min.
  8. Sortir du four et laisser refroidir complétement le gâteau. Je vous conseille de le faire la veille pour le lendemain.

Montage :

  1. Rincer et équeuter les fraises.
  2. Couper environ 250g en cubes et le reste en fines tranches.
  3. Couper le gâteau en deux .
  4. Sur le premier, étaler la moitié de chocolat (sortie du frigo), puis les fraises couper puis sur le deuxième, étaler le reste du chocolat.
  5. Poser les biscuits.
  6. Etaler le reste de ganache sur le gâteau.
  7. Déposer dessus et sur le tour les tranches de fraises.
  8. Puis décorer avec des feuilles de menthe et des billes argenter.
  9. Mettre au frigo durant 2h avant de servir.

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Muffins pommes cannelle

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui une recette de muffins que j’ai réalisée pour amener chez ma copine Annabelle. Ces muffins sont très moelleux et bien parfumés. J’ai pris la recette sur l’espace recette Thermomix.

Ingrédients pour 10 muffins :

  • 300 g de farine
  • 200 g de cassonade
  • 1 sachet de levure chimique
  • 80 g de beurre, pommade
  • 2 œufs
  • 280 ml de lait (2 gobelets du TM5)
  • 2 pommes
  • Cannelle (+/- 1 cuillère à café selon les goûts)

Préparation :

Thermomix:

  1. Préchauffer le four à 180°C. (th 6)
  2. Verser dans le bol le beurre et le sucre, donner quelques impulsions de turbo pour mélanger.
  3. Ajouter les œufs et le lait et mélanger 10 secs / vit 5
  4. Verser ensuite la farine, la levure, la cannelle et mélanger pendant 20 secs en passant de vit 3 à vit 5.
  5. Peler les pommes et les couper en petits dés.
  6. Verser une grosse cuillère à soupe de pâte dans chaque moule à muffin, décorer avec 3 ou 4 dés de pommes
  7. faire cuire 20 minutes cuisson traditionnelle th.6 (180°)
  8. Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.

Sans robot :

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Mélanger le beurre et le sucre
  3. Ajouter le lait et les œufs et bien mélanger
  4. Verser la farine, la levure et la cannelle et bien mélangée.
  5. Peler les pommes et les couper en petits dés.
  6. Verser une grosse cuillère à soupe de pâte dans chaque moule à muffin, décorer avec 3 ou 4 dés de pommes
  7. faire cuire 20 minutes cuisson traditionnelle th.6 (180°)
  8. Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.

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Muffins à la Mandarine

Bonjour ;
Je vous présente aujourd’hui des muffins qui ont beaucoup plu à mes loulous. J’avais deux mandarines en fin de vie dans ma corbeille j’ai donc décidé d’en faire des muffins. Résultat à refaire.

Ingrédients pour 14 petits muffins :

  • 3 œufs
  • 180g de farine
  • 160g de beurre
  • ½ sachez de levure chimique
  • 160g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 15 cl de jus de mandarine
  • 2 mandarines
  • 1 goutte d’arôme d’amande amère
  • 2 cl de rhum

Préparation :

Monsieur Cuisine Connect :

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Dans le bol mettre le sucre et le beurre mixer 20 secs/vit3
  3. Ajouter les œufs, la farine, la levure chimique, le sucre vanillé, le jus de mandarine, l’arôme et le rhum mixer 15 secs/vit4
  4. Mettre dans le moule à muffin rempli au ¾ .
  5. Dans chaque empreinte mettre une tranche de clémentine
  6. Enfourner 20 à 25 minutes selon votre four.
  7. Sortir du four et laisser refroidir.

Sans robot :

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Fouetter le beurre et le sucre.
  3. Incorporer les œufs, le jus de Clémentine, le rhum, la levure chimique, la farine, le sucre vanillé et l’amande amère et bien mélanger.
  4. Mettre dans le moule à muffin rempli au ¾ .
  5. Dans chaque empreinte mettre une tranche de clémentine
  6. Enfourner 20 à 25 minutes selon votre four.
  7. Sortir du four et laisser refroidir.

Note : 1 sur 5.

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Tarte blettes parmesan

Bonjour, je vous présente une bonne tarte qui nous a vraiment beaucoup plus. J’ai pris cette recette dans mon livre la fabrique de Tartes.

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée maison ou du commerce
  • 30cl de lait
  • 10cl de crème liquide
  • 3 œufs
  • sel et poivre
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 100g de parmesan
  • 100ml de crème liquide
  • 1 cuillère à café de piment ou paprika fumé
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 1 botte de blettes (800g environ)

Préparation :

  1. Faire votre pâte brisée maison et l’étaler dans un plat à tarte beurrer et fariner.
  2. Laver et essorer les blettes.
  3. Couper les blancs en tronçons de 1cm et les faires revenir dans une poêle chaude huilée, sans les colorer.
  4. Plonger les feuilles dans une casserole d’eau bouillante salée, laisser blanchir 2 à 3 minutes, puis éponger soigneusement.
  5. Lorsque les blancs de blettes commencent à s’attendrir , ajouter les 100ml de crème liquide et les 100g de parmesan et le piment, saler et poivrer. Laisser mijoter jusqu’à évaporation de la crème.
  6. Disposer les blettes sur le fond de tarte en alternant une couche de blancs et une couche de feuilles, en finissant avec les feuilles.
  7. Mélanger les œufs, le lait, les 10cl de crème liquide, le concentré de tomates, le sel et le poivre.
  8. Verser cette appareil sur les légumes jusqu’au bord de la tarte.
  9. Enfourner 40 à 45 minutes à 180°.
  10. La tarte est cuite lorsqu’elle gonfle.

Note : 1 sur 5.

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Mini St Honoré tigré

Bonjour;
J’ai fait il y a quelque temps une réunion Demarle chez moi et je me suis acheté plein de moules. J’ai donc testé en 1er le moule des mini St honoré. Normalement ils sont tigrés mais je n’avais pas de vermicelle j’ai donc mis des pépites de chocolat. Résultat ces gâteaux sont extra.

Ingrédients :

  • 100g de beurre
  • 100g de sucre
  • 2 œufs
  • 80g de farine
  • 40g de poudre d’amande
  • ½ cuillère à café de levure chimique
  • 40g de vermicelles en chocolat
  • Ganache
  • 70g de chocolat noir
  • 70g de crème liquide

Préparation :

Thermomix  ou Monsieur Cuisine Connect:

  1. préchauffez votre four à 180°(th6) et posez les empreintes sur la plaque perforée.
  2. Mettre le beurre dans le bol. Réglez 3 min/50°/vit2
  3. dans le bol mettre tous les ingrédients (sucre, œufs, farine, levure et poudre d’amande) mixez 1 min/vit4 (vit 5 pour Monsieur cuisine)
  4. A la sonnerie ajoutez les vermicelles mixez 10sec/vit3
  5. Garnissez les empreintes aux 3/4, vous pouvez faire 2 plaques de Mini Saint-Honoré
  6. puis faites cuire pendant 15 minutes. Placer une toile SILPAT sur les gâteaux à mi-cuisson pour éviter qu’ils ne gonflent trop.
  7. A la sortie du four démoulez et posez sur une grille.

Ganache :

  1. dans une petite casserole préparez la ganache, portez la crème à ébullition, éteindre sous la casserole, mettre le chocolat en petits morceaux dans la crème chaude, laissez fondre et mélangez.
  2. Garnissez le creux de chaque gâteau avec un peu de chocolat fondu.
  3. Placez au frais avant dégustation.

Sans robot :

  1. faire fondre votre beurre
  2. dans un saladier mélangez la farine, la levure, les œufs, la poudre d’amande, le sucre et le beurre bien mélangez.
  3. ajoutez les vermicelles et mélangez.
  4. Garnissez les empreintes aux 3/4, vous pouvez faire 2 plaques de Mini Saint-Honoré
  5. puis faites cuire pendant 15 minutes. Placer une toile SILPAT sur les gâteaux à mi-cuisson pour éviter qu’ils ne gonflent trop.
  6. A la sortie du four démoulez et posez sur une grille.

Ganache :

  1. dans une petite casserole préparez la ganache, portez la crème à ébullition, éteindre sous la casserole, mettre le chocolat en petits morceaux dans la crème chaude, laissez fondre et mélangez.
  2. Garnissez le creux de chaque gâteau avec un peu de chocolat fondu.
  3. placez au frais avant dégustation

Note : 1 sur 5.

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Salade de pâte, betterave, mozza

Bonjour,
Voici une bonne petites salades que j’ai improvisées mais que nous avons beaucoup aimées.

Ingrédients pour 4 :

  • 250g de pâte
  • 2 betteraves cuite
  • 1 boule de mozzarella bufala
  • 2 œufs
  • 100g de tomates cerise
  • Vinaigrette
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Mettre à cuire vos œufs durant 10 minutes dans l’eau bouillante.
  2. Cuire vos pâtes comme indiquer sur le paquet.
  3. Couper vos betteraves en petits cubes.
  4. Couper votre mozza en petits des.
  5. Couper vos tomates cerise en deux.
  6. Égoutter vos pâtes et les mettre dans un saladier.
  7. Écailler vos œufs et les couper en petits morceaux.
  8. Mettre les légumes dans vos pâtes, ainsi que les œufs et la mozza.
  9. Bien mélanger et servir.

Note : 1 sur 5.

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