Étiquette : oignon

Soupe de brocoli, carottes au thermomix

Bonjour;
Avec la pluie de ces derniers jours le soir nous avons envie d’une bonne soupe. J’avais dans mon frigo des carottes et une tête de brocoli qui me restait (oui j’en ai toujours (en saison) car mes enfants adorent ça, il le mange juste cuit à la vapeur. Oui oui je ne mens pas, même moi j’en reviens pas). Cette soupe a eu beaucoup de succès.

Ingrédients :

  • 1 tête de brocolis (environ 350g)
  • 2 carottes
  • 1 grosse pomme de terre ou deux petits (au total vous devez avoir environ 500g 600g de légumes)
  • 10g d’huile
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cube knor
  • 600g d’eau
  • 1 cuillère à soupe de crème fraiche
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Éplucher et couper l’oignon, le mettre dans le bol
  2. Éplucher la gousse d’ail et la mettre dans le bol, mixer 5sec/vit4
  3. Ajouter l’huile, chauffer 3min/100°/vit1
  4. Pendant ce temps éplucher les carottes et la pomme de terre.
  5. Couper en morceaux les carottes et les pommes de terre, mettre le brocoli en petit bouquet.
  6. A la sonnerie mettre les légumes dans le bol, l’eau, le cube, le sel et le poivre chauffer 20min/100°/vit1
  7. A la sonnerie ajouter la crème fraiche mixer 1min/vit9
  8. Rectifier l’assaisonnement si besoin et servir

Note : 1 sur 5.

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Saucisses fumées au lentilles, carottes

Bonjour;
Je vous présente un plat qui a toujours beaucoup de succès auprès de mon Andy. Je réalise avec mon cookéo mais une cocotte-minute fera l’affaire.

Ingrédients pour 4 :

  • 300g de lentilles vertes
  • 1 gros oignon
  • 200g de carottes
  • 100g de lardons
  • 1 mini boite de concentré de tomate
  • 4 saucisses fumée
  • 1l d’eau
  • 1 gousse d’ail
  • Thym
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • Sel et poivre
  • 2 feuilles de lauriers
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Préparation :

  1. Mettre le cookéo en mode dorer.
  2. Pendant se temps éplucher l’oignon et l’émincer
  3. Eplucher et couper les carottes en rondelles.
  4. Quand le cookéo est chaud mettre l’huile, l’oignon faire revenir 2 minutes.
  5. Ajouter les lardons et cuire 2 minutes.
  6. Mettre les carottes, le thym, l’eau, la gousse d’ail écraser, les feuilles de laurier, le cube de bouillon, les lentilles, sel et poivre.
  7. Mettre en cuisson sous pour 10 minutes.
  8. Couper vos saucisses en morceaux.
  9. A la sonnerie ajouter les saucisses et remettre en cuisson sous pression pour 8 minutes.
  10. Servir.

Note : 1 sur 5.

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Colombo de Cabillaud

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui un bon plat de poisson qui nous a beaucoup plu. J’ai pris la recette chez Béatrice du joli blog les petits plat de Béa.

Ingrédients :

  • 350 g de filet de cabillaud
  • 1 oignon (violet pour moi)
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron jaune
  • 1 poignée de tomates cerises
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de poudre de colombo
  • 1 cuillère à soupe de curry de Madras
  • 20 cl de lait de coco (moi j’ai mis 40cl)
  • sel et poivre

Préparation :

  1. Peler l’oignon et l’émincer.
  2. Ouvrir les poivrons, retirer les pépins, les couper en lanières puis chaque lanière en deux.
  3. Dans une sauteuse, faire suer l’oignon avec l’huile d’olive.
  4. Ajouter les épices et laisser chauffer quelques instants.
  5. Ajouter le poisson, les poivrons et les tomates cerises. Saler et poivrer.
  6. Verser le lait de coco. Couvrir et laisser cuire environ 15 minutes à feu doux.
  7. Servir avec un peu de riz basmati.

Note : 1 sur 5.

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Cuisse de dinde, carottes, pommes de terre et petits pois

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui un bon plat de viande que j’ai beaucoup aimé. J’ai pris cette recette sur mon application Cookéo.

Ingrédients :

  • 1 Cuisse de dinde
  • 1 Oignon
  • 6 Carottes
  • 12 Pommes de terre grenaille
  • 35 cl D’eau
  • 15 cl De vin blanc
  • 2 cuillères à soupe Fond de volaille
  • 3 pincée De sel
  • 1 pincée Poivre
  • 400 g Petits pois

Préparation :

  1. Mettre le cookéo en mode dorer
  2. Eplucher vos pommes de terre, éplucher vos carottes et les couper en bâtonnet.
  3. Eplucher et émincer votre oignon.
  4. Dans la cuve chaude faire fondre l’oignon et la cuisse pendant 3 minutes
  5. Ajouter le fond de volaille dilué dans l’eau et le vin blanc puis rajouter le reste des ingrédients mettre sous pression pendant 15 minutes.
  6. A la sonnerie servir.

Note : 1 sur 5.

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Osso buco aux carottes

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui un bon plat de viande que j’ai beaucoup aimé. J’ai pris cette recette chez Élise du blog Yumélise.

Ingrédients :

  • 4 jarrets de veau ou osso bucco
  • 2 oignons
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 25 centilitres de vin blanc
  • 5 carottes
  • 2 gousses d’ail
  • 400 grammes de pulpe de tomates une boîte de conserve moyenne
  • 2 bonnes cuillères à café de fond de veau
  • 1 bouquet garni 1 sachet Ducros
  • 1 orange
  • sel
  • poivre

Préparation :

  1. Brancher le Cookéo, choisir dans le menu la section « manuel » puis « dorer ». Le Cookéo pré-chauffe.
  2. Préparer les ingrédients : éplucher les carottes, les gousses d’ail et les oignons puis couper en rondelles les carottes et émincer l’oignon.
  3. A ce moment là, le préchauffage doit être terminer, verser l’huile dans la cuve puis faire dorer la viande avec les oignons émincés.
  4. En laissant le mode « dorer », verser ensuite dans la cuve : la farine, les carottes, les gousses d’ail pressées, le bouquet garni et laisser cuire 10 minutes.
  5. Ajouter la pulpe de tomate, le fond de veau et le vin blanc. Saler (1/3 de cuillère à café) et poivrer (quelques tours de moulin) puis arrêter le dorage pour passer en mode cuisson rapide pour 30 minutes.
  6. Mélanger, fermer l’appareil et le verrouiller.
  7. Quand l’appareil émet des bips, c’est cuit. Arrêter la cuisson (la vapeur s’échappe) puis ajouter le jus de l’orange et mélanger.
  8. Déguster immédiatement mais ce plat gagne à être réchauffé : donc je le laisse refroidir dans le Cookéo ouvert pendant 1 heure puis je mets toute la préparation dans une cocotte et je laisse encore refroidir en couvrant au 2/3 à température ambiante. Il ne reste qu’à réchauffer, la cocotte couverte aux 2/3 pendant 40 minutes à feu doux.

Note : 1 sur 5.

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FRICASSÉE DE POULET À LA CRÈME

Bonjour;
Je vous présente une recette que j’ai prise dans mon livre Monsieur cuisine connect. Nous nous sommes régalé avec cette recette. Claudine je sais que tu vas passer ton tour pour aujourd’hui.

Ingrédients:

  • 250 g de riz long grain
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 l de bouillon de volaille ou de légumes très chaud
  • 4 blancs de poulet (de 170 g)
  • 4 pincées de poivre
  • ¼ de cuillère à café de sel
  • 1 oignon de taille moyenne (100 g)
  • 40 g de beurre froid
  • 40 g de farine (type 45)
  • 1 cuillère à soupe de câpres en saumure
  • 230 ml de crème liquide
  • 2 cuillères à café de jus de citron

Préparation:

  1. Mettre le riz dans le panier de cuisson et les feuilles de laurier dans le
    bol mixeur. Placer le panier de cuisson dans le bol mixeur et mouiller
    avec le bouillon de volaille ou de légumes très chaud.
  2. Laver les blancs de poulet, les sécher et les couper en cubes
    de 2,5 cm de côté.
  3. Assaisonner soigneusement les cubes de poulet avec 4 pincées de
    poivre et ¼ de cuillerée à café de sel, puis les mettre dans le panier
    vapeur profond. Mettre celui-ci en place, couvrir et faire cuire avec
    le programme Cuisson vapeur/15 minutes. Le mettre ensuite de côté
    en le laissant fermé.
  4. Retirer le panier de cuisson et le mettre également de côté.
    Réserver 200 ml de liquide de cuisson et jeter le reste. Retirer
    les feuilles de laurier.
  5. Éplucher l’oignon, le couper en deux et le mettre dans le bol mixeur,
    puis insérer le gobelet doseur. Hacher 10 secondes/vitesse 5. Pousser
    l’oignon haché vers le fond du bol mixeur à l’aide de la spatule.
  6. Ajouter le beurre et faire revenir, sans le gobelet doseur, avec le
    programme Saisir/5 minutes. Ajouter la farine et le liquide de cuisson
    réservé, puis remettre le gobelet doseur et mélanger ensuite
    20 secondes/vitesse 6.
  7. Égoutter les câpres, puis les ajouter dans le bol mixeur avec la crème
    liquide et le jus de citron. Remettre le gobelet doseur et faire cuire
    5 minutes/vitesse 2/100 °C. Saler et poivrer à volonté. Incorporer
    l’assaisonnement, gobelet doseur en place, 20 secondes/vitesse 2.
  8. Dresser le poulet dans un plat, le napper avec la sauce et servir
    avec le riz.

Note : 1 sur 5.

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