PETITS PAINS FARCIS DE FONDUE DE TOMATE AU PESTO

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui de bons petits pains farcis. J’ai pris la recette chez ma chère Zika du joli blog La cuisine de Zika. Vous pouvez servir ces petits pains pour un apéro ou pourquoi pas en faire votre repas avec une salade.

Ingrédients :

  • 500 g farine
  • 300 ml d’eau tiède environ, plus ou moins
  • 1 cuillère à soupe de levure instantanée
  • 1cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 tasse à café d’huile neutre
  • 1/2 tasse à café de yaourt nature
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc

Garniture

  • 2 tomates mixées et mélangées
  •  1 cuillère à soupe de pesto de ciboule d’ail ou  pesto à l’ail des ours (pesto classique pour moi)
  •  pâté (jambon pour moi)
  • olives
  • piment fort en petits morceaux (courgette en cube pour moi)
  • Vous pouvez choisir la garniture qui vous plait.

Préparation :

  1. verser la farine dans une terrine, y faire un puits y verser le sucre et la levure, mélanger à sec
  2. ajouter le yaourt et l’huile
  3. verser progressivement l’eau tiède pour avoir une pâte molle qui colle un peu, elle va se raffermir au repos
  4. ajouter en dernier le vinaigre et l’incorporer en travaillant la pâte 1 mn
  5. Verser 1 cuillère à café d’huile sur la pâte et la ramasser en boule couvrir et laisser reposer 30 mn, ça va doubler de volume
  6. Entre temps mixer les tomates ajouter 1cuillère à soupe d’ail des ours ou autre pesto à l’ail , sel et poivre
  7. revenir à la pâte et la dégazer
  8. diviser en petits pâtons de la grosseur d’une pêche moyenne poser sur papier cuisson, laisser se détendre la pâte 2 minutes.
  9. creuser franchement un puits à l’aide d’un verre laissant un pourtour d’un bon centimètre, le creux doit être profond ou la pâte gonflera et laissera une surface plate.
  10. garnir les pizza en remplissant le creux de tomates, puis le choix est large pour choisir d’autres produits.
  11. badigeonner à l’œuf + 1 cuillère à café d’eau
  12. parsemer de graines de sésame et de nigelle comme pour un pain
  13. enfourner à 200° pour 10 mn, cuisson à surveiller

Quiche courgette, jambon, olive, sans fromage

Bonjour ;
Je vous présente aujourd’hui une quiche que j’ai réalisée lors de mon séjour à la montagne. J’ai pris la recette sur le blog cuisine Étudiant.

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée
  • 4 œufs
  • 4 tranches de jambon
  • 1 courgette
  • 7 cuillères à soupe de lait
  • 10 cl de crème fraiche
  • 1 ou 2 poignées d’Olive

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 160°
  2. Éplucher la courgette, la couper en petits morceaux (cubes), Mettre de l’eau dans une casserole et plonger la courgette couper dedans pour la faire cuire
  3. pendant ce temps casser les 4 œufs dans un saladier, battre les œufs avec une fourchette, ajouter les 7 cuillères à soupe de lait et les 10 cl de crème fraîche
  4. Couper le jambon en petits morceaux, ainsi que les olives puis ajouter dans le saladier, mélanger avec une spatule
  5. Égoutter la courgette une fois cuite; verser dans le saladier
  6. Étaler la pâte feuilletée sur le plat faire des petites marques sur la pâte en le piquant avec la fourchette
  7. Puis versé le contenant du saladier dans le plat à quiche
  8. Mettre au four, une fois dorée sortir la quiche du four (Vérifier toutefois la cuisson en piquant au milieu avec un couteau)

Note : 1 sur 5.

One pot pasta au thon

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui un plat simple et rapide à faire. J’ai pris la recette chez Annick du blog L’art d’accompagner les restes. Nous avons beaucoup aimé.

Ingrédients pour 4 :

  • 250g de fusilli (pour moi coquillette)
  • 2 boites de thon à l’huile
  • 70 cl de bouillon de volaille
  • 100g d’olives vertes et noires non dénoyautées (je n’en ai pas mis)
  • 100g de tomates séchées
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 10 cl de vin blanc
  • ½ citron bio
  • 150 gr de parmesan
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Basilic
  • Sel, poivre

Ingrédients :

  1. Dans une cocotte, chauffez l’huile et faites fondre l’oignon et l’ail hachés.
  2. Ajoutez le thon rapidement égoutté, les olives, les tomates en lanières, le vin et le reste du citron.
  3. Salez et poivrez. Couvrez du bouillon, ajoutez les pâtes et portez à ébullition .
  4. Cuisez pendant 15 à 20 mn en mélangeant souvent, jusqu’à ce que le liquide soit totalement absorbé et les pâtes cuites.
  5. Décorez de parmesan et de basilic avant de servir.

Note : 1 sur 5.

Soleil feuilletée Olivade au Citron Confit

Voici la 1er recette que j’ai réalisée avec les produits reçus de mon partenaire l’épicerie grecque Pantopoleio. Pour ce soleil j’ai utilisé l’olivade bio au citron confit. Nous avons beaucoup apprécié cette olivade moi qui adore le citron j’ai été combler. On sent vraiment bien le gout du citron. Je vous recommande cette olivade qui même sûre de simple tartine sera extra. Pour l’acheter c’est ici.

Ingrédients :

  • 2 pâte feuilletées maison ou du commerce
  • 1 pot d’olivade bio au citron confit
  • 1 œuf pour la dorure

Préparation :

1- Réaliser votre pâte feuilletée ou deux rouleaux de pâte du commerce

2- Pour l’option « pâte feuilletée maison », étaler la moitié de la pâte sur le plan de travail fariné et découper un disque de 30 cm de diamètre environ (s’aider d’un cercle à pâtisserie pour avoir un disque bien régulier). Le disposer sur une plaque (perforée c’est mieux) garnie d’une feuille de papier sulfurisé. Pour l’option « pâte toute prête », la dérouler en laissant le papier sulfurisé et la poser sur la plaque.

3- Étaler le confit d’olivade en laissant environ 1 cm de libre sur les bords.

4- Badigeonner le bord libre d’eau à l’aide d’un pinceau.

5- Étaler le deuxième morceau de pâte.

6- Le poser par-dessus la garniture.

7- Appuyer sur les bords à l’aide d’une fourchette pour bien souder.

8- Poser un verre (ou pot de yaourt, peu importe !) au milieu de la tarte.

9- Avec un bon couteau, découper des rayons tout autour du verre : diviser le disque en 4, puis chaque quart en 2, puis chaque huitième en 2, et enfin chaque seizième en 2. On obtient ainsi 32 rayons.

10- Retirer le verre au centre.

11- Torsader délicatement chaque rayon, toujours dans le même sens et toujours le même nombre de tours.

12- Avec un pinceau en silicone, dorer la surface du feuilleté.

13- Préchauffer le four à 180 °

14- Enfourner et laisser cuire 25 à 30 min. Le feuilleté doit être bien doré, vérifier la cuisson du dessous.

15- Servir à l’apéritif ou en entrée avec une salade.

Note : 1 sur 5.

Tajine de poulet aux olives et pommes de terre

Bonjour ;
Je vous présente aujourd’hui le plat que j’ai servi pour le repas d’anniversaire des 8 ans de mon Andy. J’ai pris la recette sur le blog Cuisine Marocaine. Ses Tajine ont eu beaucoup de succès.


Ingrédients pour 8 :
– 1 poulet (1,5 kg)
– 200g olives vertes
– 1 kg de pomme de terre
– 1 grosse tomate
– 1 gros oignon
– 5 gousses d’ail
– 3 branches de persil haché
– 3 branches coriandre hachée
– 1 verre à thé d’huile. Poivre noir
– 1/2 cuillère à café de gingembre
– 1 pistil de Safran
– Un peu de poivre rouge
– Sel
– 2 citrons confits en quartiers

Préparation :
1- Découper le poulet en morceaux.
2- Dans le tajine mettre le poulet coupé, L’oignon hoché, la tomate coupée, l’ail écrasé, le sel et les épices cités, faire revenir le tout dans l’huile.
3- Ajouter l’eau, la pomme de terre coupée en longueur, la coriandre, le persil et les olives, le citron en quartiers, laissés cuire le tajine à feu doux jusqu’à évaporation du jus. (Pour moi 2 h)

4- Servir bien chaud

Note : 1 sur 5.

Tartelettes aux poireaux, fromage et olives

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui des tartelettes que j’ai prises chez ma copine Samar du blog Mes inspirations culinaire. Nous avons beaucoup apprécié ces tartelettes.


Ingrédients pour 6 tartelettes :
– 200 ml de crème liquide
– 2 poireaux
– 2 œufs
– 1 pâte brisée maison
– 100 grammes de fromage râpé (parmesan ou mozzarella)
– 15 grammes beurre
– 1 pincée de muscade
– Quelques brins de persil ciselé (ou ciboulette)
– Des rondelles d’olive noires ou Kalamata
– Sel et poivre


Préparation :
1. commencer par rincer et les découper en fines rondelles.
2. Dans une poêle faisait fondre du beurre et ajouter les poireaux. Faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient fondants.

3. Saler légèrement et poivrer. Réserver.
4. Foncer des moules à tartelettes et piquer le fond. Placer au frais 30 minutes.
Pendant ce temps préparer l’appareil :
1. dans un saladier battre la crème liquide et les œufs.
2. Ajouter le fromage râpé ainsi que les olives et la pincée de muscade.
3. Incorporer les poireaux et le persil.
4. Préchauffer le four à 180 C (350 F).
5. Verser la préparation sur les tartelettes et enfourner pour environ 25-30 minutes où jusqu’à ce que la surface soit dorée.
6. Servir chaud ou tiède.

Note : 1 sur 5.