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Tarte blettes parmesan

Bonjour, je vous présente une bonne tarte qui nous a vraiment beaucoup plus. J’ai pris cette recette dans mon livre la fabrique de Tartes.

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée maison ou du commerce
  • 30cl de lait
  • 10cl de crème liquide
  • 3 œufs
  • sel et poivre
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 100g de parmesan
  • 100ml de crème liquide
  • 1 cuillère à café de piment ou paprika fumé
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 1 botte de blettes (800g environ)

Préparation :

  1. Faire votre pâte brisée maison et l’étaler dans un plat à tarte beurrer et fariner.
  2. Laver et essorer les blettes.
  3. Couper les blancs en tronçons de 1cm et les faires revenir dans une poêle chaude huilée, sans les colorer.
  4. Plonger les feuilles dans une casserole d’eau bouillante salée, laisser blanchir 2 à 3 minutes, puis éponger soigneusement.
  5. Lorsque les blancs de blettes commencent à s’attendrir , ajouter les 100ml de crème liquide et les 100g de parmesan et le piment, saler et poivrer. Laisser mijoter jusqu’à évaporation de la crème.
  6. Disposer les blettes sur le fond de tarte en alternant une couche de blancs et une couche de feuilles, en finissant avec les feuilles.
  7. Mélanger les œufs, le lait, les 10cl de crème liquide, le concentré de tomates, le sel et le poivre.
  8. Verser cette appareil sur les légumes jusqu’au bord de la tarte.
  9. Enfourner 40 à 45 minutes à 180°.
  10. La tarte est cuite lorsqu’elle gonfle.

Note : 1 sur 5.

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Frittata aux courgettes

Bonjour,
Voici un bon repas léger pour le soir. La 1er courgette française étant sur nos étals, je n’ai pas pu résister à en acheter. J’ai pris cette recette dans mon robot Monsieur cuisine connect. Je n’ai rien changé à la recette sauf de le mettre dans mon moule table de chez Demarle plutôt que dans des moules à cannelés comme dans l’original.

Ingrédients pour 4 :

  • 200 g de courgettes
  • 120 g de crème liquide
  • 4 œufs
  • 3 branches de basilic
  • 50 g de parmesan râpé (facultatif)
  • Sel, poivre

Préparation :

  1. Laver, sécher et ôter l’extrémité des courgettes. Les couper en rondelles.
  2. Laver, sécher et effeuiller le basilic.
  3. Préchauffer le four à 150°C (th. 5).
  4. Préparation au robot :
  5. Mettre les courgettes et le basilic dans la cuve. Mixer 10 à 15 sec / vit 5. Racler les bords.
  6. Ajouter les œufs, la crème, le parmesan, du sel et du poivre. Mélanger 15 sec / vit 3.
  7. Verser la préparation dans des moules à cannelés ou dans le moule table
  8. Enfourner et faire cuire 25 à 30 min. À la sortie du four, enfoncer les cannelés avec une cuillère afin qu’ils prennent bien la forme du moule.
  9. Laisser refroidir avant de démouler, décorer de feuilles de basilic et servir.

Note : 1 sur 5.

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Lasagnes aux poireaux et boeuf

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui un plat de lasagne qui nous a beaucoup plu. J’ai trouvé cette recette ici. Je vous recommande ces lasagnes qui change.

Ingrédients pour 6 :

  • 1 paquet de feuille de lasagne
  • 400g de boeuf hachée
  • 1 kg de poireau (nettoyés et coupés en rondelles de taille moyenne)
  • 2 gousses d’ail (écrasé)
  • 1 oignon
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 petit verre d’eau (100ml)
  • 1 cube de bouillon de volaille dégraissé
  • 1 boule de mozzarella
  • 6 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • sel & poivre
  • sauce béchamel recette ici

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 200°
  2. dans une sauteuse, faire revenir dans l’huile d’olive, les blanc de poireaux, l’ail, l’oignon ,remuer régulièrement
  3. dès que les oignons sont translucide, ajouter la viande, faire revenir 10 minutes, tout en remuant
  4. ajouter le cube de bouillon (émietté)
  5. verser le verre d’eau, saler & poivrer et mélanger
  6. remuer et laisser mijoter une quinzaine de minutes
  7. pendant ce temps, préparer les bandes de pâtes (si vous les faites maison)
  8. lorsque la préparation est bien réduite, ajuster en sel & poivre selon son goût
  9. éteindre le feu
  10. Préparer votre béchamel
  11. huiler le plat à lasagne, tapisser le fond de bandes de pâtes (découpées en fonction de la longueur du plat)
  12. étaler la préparation à base de viande, ajouter la béchamel, puis du parmesan râpé
  13. recommencer: pâte + viande + béchamel + parmesan , jusqu’à épuisement des ingrédients
  14. sur la dernière couche, ajouter la mozzarella coupée en tranches fines, et saupoudrer de parmesan
  15. enfourner à 200° (chaleur tournante pulsée) pendant 1/2 heure environ
  16. les lasagnes doivent être dorées et “faire des bulles”
  17. servir

Note : 1 sur 5.

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Cake aux carottes à la farine T80

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui un bon cake qui a eu beaucoup de succès.

Ingrédients :

  • 180 g farine bio T80
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 3 œufs
  • 10 cl huile d’olive
  • 10 cl lait
  • 100 g emmental râpé
  • 50 g parmesan
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • poivre
  • 300 g de carottes râpée
  • 100g de dés de jambon
  • Persil

Préparation :

  1. Dans un récipient mélangez la farine et la levure, puis ajoutez les autres ingrédients.
  2. D’abord les œufs et les ingrédients liquides, puis le fromage et les épices.
  3. Remuez bien pour obtenir une pâte homogène.
  4. Laissez reposer pendant que vous préparez les légumes.
  5. Faire revenir les carottes râpées dans un peu d’huile durant 5 à 10 minutes. Ajoutez les brins de persil, salez et poivrez.
  6. Une fois que vos légumes sont prêts, incorporez les à votre pâte ainsi que les dés de jambon.
  7. Versez le tout dans un moule à cake et faites cuire au four à 180° pendant environ 40 minutes.
  8. Sortir du four et laissez refroidir avant de démouler.

Note : 1 sur 5.

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Coquillotto au chorizo et parmesan de Cyril Lignac

Bonjour, je vous présente aujourd’hui, un bon risotto qui nous a beaucoup plu. Comme vous le savez j’adore les recettes de Cyril Lignac.

Ingrédients :

  • 350 gr de coquillettes,
  • 250 gr de chorizo doux ou fort selon goût,
  • 10 cl de vin blanc sec,
  • 1 oignon,
  • 80 gr de parmesan râpé,
  • 20 gr de copeaux de parmesan,
  • 60 gr de beurre demi-sel,
  • Huile d’olive,
  • 2 cubes de bouillon de volaille,
  • Poivre du moulin.

Préparation :

  1. Préparez tous les ingrédients.
  2. Ôtez la peau du chorizo et coupez-le en petits dés (réservez quelques rondelles pour le dressage).
  3. Épluchez et émincez l’oignon.
  4. Faites dissoudre les cubes de bouillons dans 1,2 litre d’eau bouillante.
  5. Dans une casserole, faîtes revenir l’oignon dans une casserole avec un filet d’huile d’olive et 30 gr de beurre jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez les coquillettes à l’oignon et mélangez pendant 1 à 2 minutes. Versez ensuite le vin blanc sec, puis remuez jusqu’à évaporation. Incorporez alors, une à une, des louches de bouillon brûlant, en attendant que la précédente soit absorbée. Continuez de mélanger pendant toute l’opération et poursuivez ainsi jusqu’à ce que les coquillettes soient cuites (comptez environ 15-20 minutes).
  6. Ajoutez alors les dés de chorizo dans les coquillettes. Mélangez pendant 2-3 minutes puis, hors du feu, ajoutez les 30 gr restant de beurre préalablement coupé en petits morceaux ainsi que le parmesan râpé. Mélangez bien, couvrez et réservez 3 minutes.
  7. Dressez dans des assiettes et parsemez de copeaux de parmesan et de rondelles de chorizo. Donnez quelques tours de poivre du moulin et servez de suite.
  8. Bonne dégustation !

Note : 1 sur 5.

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One pot pasta au thon

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui un plat simple et rapide à faire. J’ai pris la recette chez Annick du blog L’art d’accompagner les restes. Nous avons beaucoup aimé.

Ingrédients pour 4 :

  • 250g de fusilli (pour moi coquillette)
  • 2 boites de thon à l’huile
  • 70 cl de bouillon de volaille
  • 100g d’olives vertes et noires non dénoyautées (je n’en ai pas mis)
  • 100g de tomates séchées
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 10 cl de vin blanc
  • ½ citron bio
  • 150 gr de parmesan
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Basilic
  • Sel, poivre

Ingrédients :

  1. Dans une cocotte, chauffez l’huile et faites fondre l’oignon et l’ail hachés.
  2. Ajoutez le thon rapidement égoutté, les olives, les tomates en lanières, le vin et le reste du citron.
  3. Salez et poivrez. Couvrez du bouillon, ajoutez les pâtes et portez à ébullition .
  4. Cuisez pendant 15 à 20 mn en mélangeant souvent, jusqu’à ce que le liquide soit totalement absorbé et les pâtes cuites.
  5. Décorez de parmesan et de basilic avant de servir.

Note : 1 sur 5.

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