Muffins aux pépites de chocolat et noix

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui de bons muffins que j’ai pris chez ma copine Vanessa du blog Popote de petit bohium. Elle a réalisé sa cuisson au cake factory mais je n’ai pas cet appareil alors je les ai cuit au four. Avec cette recette je participe aux défis Facebook sur le thème les muffins.

Ingrédients pour 6 muffins :

  • 190 g de farine
  • 6 g de levure
  • 1 pincée de sel
  • 1 œuf
  • 90 g de sucre
  • 120 ml de lait
  • 80 g de beurre
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 140 g de pépites de chocolat
  • 75 g de noix concassées

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Mélanger l’œuf et le sucre avec une cuillère en bois puis ajouter le lait, la vanille et le beurre fondu.
  3. Dans un bol, mélanger la farine, la levure et le sel.
  4. Mettre la farine, la levure et le sel dans la première préparation.
  5. Puis ajouter les pépites de chocolat et les noix en réservant une petite poignée de pépites.
  6. Mettre la pâte dans le moule aux 3/4 puis ajouter la poignée de pépites de chocolat sur le dessus.
  7. Cuire programme 2 pour 25 minutes. Pour moi cuisson au four 25 minutes à 180°.
  8. Sortir le moule du Cake Factory et attendre quelques minutes pour démouler les muffins.

Thermomix :

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Dans le bol mettre le beurre en morceau et chauffer 3min/50°/vit1
  3. A la sonnerie ajouter l’œuf, le sucre, le lait et la farine mixer 20sec/vit4
  4. Ajouter la farine, la levure et le sel mixer 30sec/vit4
  5. Ajouter les noix et les pépites de chocolat mixer 10sec/vit3
  6. Mettre la pâte dans le moule aux 3/4 puis ajouter la poignée de pépites de chocolat sur le dessus
  7. Cuire programme 2 pour 25 minutes. Pour moi cuisson au four 25 minutes à 180°.
  8. Sortir le moule du Cake Factory et attendre quelques minutes pour démouler les muffins.

Note : 1 sur 5.

Cookies de Pierre hermès au Kitchenaid

Bonjour,

Aujourd’hui encore une recette de cookies mais comme vous le savez déjà mon Léo les adore. Après le clafoutis de Pierre Hermé et le gâteau au chocolat de Suzy de Pierre Hermé voilà les cookies. J’adore ce chef ces recettes sont une réussite à chaque fois.

Ingrédients pour 20 cookies:
– 110g de beurre très mou
– 100g de sucre roux
– 90g de sucre blanc
– 1 œuf
– ¾ d’une cuillère à café d’arôme de vanille
– 1 pincée de sel
– 225g de farine
– ½ sachet de levure chimique
– 75g de pépite de chocolat


Préparation :
préchauffer le four à 180°

1- Sortir votre beurre 30 minutes avant d’attaquer ou sinon le passer 20 secs aux micro-ondes

2- Dans le bol muni de la feuille mettre les sucres, le sel et le beurre battre vitesse 4-5 jusqu’à obtention d’une pommade.
3- Ajouter l’œuf et la vanille et battre toujours vitesse 4-5

4- toujours en mélangeant ajouter la farine en 4 fois. Attention entre chaque ajout de farine bien attendre que la portion d’avant soit complètement intégrée. Finir en ajoutant les pépites de chocolat.
5- Former des boules et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
6- Enfourner environ 10 minutes à 180°. Adapter la cuisson à votre four. On sait que les cookies sont cuits quand il commence à dorer sur le coter.
7- les sortir du four et les déposer sur une grille pour qu’ils refroidissent. Ils sont mous à la sortie du four c’est normal ils vont durcir en refroidissent.

Note : 1 sur 5.

Cookies de la mie câline

Bonjour,

voici une recette que je remonte de mon ancien blog. Mon Léo adore ces cookies (bon en générale il les adore mais cela son vraiment l’un des ces favoris).

Ingrédients :
– 260g de farine
– 50g de sucre blanc
– 125g de sucre roux
– 125g de beurre mou ou de margarine
– 1 œuf
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– ½ cuillère à café de levure chimique
– ¼ de cuillère à café de sel
– 150g de pépites de chocolat 3 chocolats


Préparation :
1- préchauffez le four à 180°

2- mélangez dans un bol la farine, la levure et le sel

3- dans un autre récipient, mélangez les sucres avec le beurre mou

4- ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille

5- ajoutez la farine et mélanger à la cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte qui se décolle des parois

6- ajoutez les pépites de chocolats

7- faites des boules de pâte. Espacez-les sur une plaque de cuisson ou du papier sulfurisé (ces cookies ne s’étalent pas à la cuisson)

8- Mettre la plaque de cookies 10 à 15 minutes au réfrigérateur (c’est ce qui permettra d’avoir des cookies moelleux au centre)

9- faites cuire 8 minutes max au milieu du four. Si les cookies ne vous paraissent pas cuits, ce n’est pas grave, c’est ce qui donnera le côté tout mou et élastique une fois refroidi

Thermomix :
1- préchauffez le four à 180°

2- Dans le bol mettre les sucres et le beurre mou mixer 30 secs/vit4

3- Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille mixer 15 secs/vit4

4- A la sonnerie mettre la farine, le sel et la levure mixer 1 min/vit3

5- Ajoutez les pépites de chocolat mixer 5 secs/vit4

6- faites des boules de pâte. Espacez-les sur une plaque de cuisson ou du papier sulfurisé (ces cookies ne s’étalent pas à la cuisson)

7- Mettre la plaque de cookies 10 à 15 minutes au réfrigérateur (c’est ce qui permettra d’avoir des cookies moelleux au centre)

8- faites cuire 8 minutes max au milieu du four. Si les cookies ne vous paraissent pas cuits, ce n’est pas grave, c’est ce qui donnera le côté tout mou et élastique une fois refroidi

Cookies au Muscovado et compote de pommes

Bonjour ;
Je vous présente aujourd’hui des cookies que j’ai pris chez ma copine Assia du très joli blog les gourmandises d’Assia. . Nous avons beaucoup aimé ces cookies qui sont moelleux à l’intérieur et croquant à l’extérieur.


Ingrédients :
– 125g de beurre doux 82% de mg
– 100 g de sucre muscovado ou sucre roux
– 1 grosse pincée de fleur de sel 2 g
– 1 œuf calibre moyen et 2 jaunes
– 50 g de compote de pommes maison et sans sucre
– 120 g de pépite de chocolat noir
– 5 g de levure chimique
– 250 g de farine
– 1 cuillère à café de vanille

Préparation :
1- Travailler le beurre avec le sucre, la vanille et la pincée de sel. Ajouter la compote et mélanger.
2- Ajouter l’œuf et les jaunes, ensuite mélanger le tout pour homogénéiser la masse.
3- Ajouter la farine tamisée avec la levure chimique et enfin les pépites de chocolat.
4- sur une plaque chemisée de papier et à l’aide d’une cuillère à glace faites des boules et les déposer sur la plaque espacée.
5- Enfourner à 200°C pour 12 à 15 minutes en chaleur tournante.
6- Sortir du four et laisser refroidir.

 

Note : 1 sur 5.

Cake au beurre de cacahuète et pépites de chocolat

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui un cake qui a eu beaucoup de succès dès que j’ai vu la recette chez Loreen du blog la tambouille de Lolo je me suis empressé de la réaliser. Je vous recommande donc ce cake.

Ingrédients :
– 3 œufs
– 50g de sucre de coco
– 100g de beurre de cacahuètes
– 100g de fromage blanc
– 10 cl de lait
– 1 sachet de levure chimique
– 150g de farine
– 80g de pépites de chocolat
– 1 poignée de noix concassées


Préparation :
1- Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
2- dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre de coco.
3- Incorporer le beurre de cacahuète ainsi que le lait

4- Ajouter le fromage blanc puis verser la farine en pluie.
5- Préchauffer le four a 180°

6- Monter les blancs en neige.
7- Les incorporer à la préparation précédente à l’aide d’une Maryse.
8- Incorporer la levure et les pépites de chocolat.
9- Verser dans un moule à cake en silicone

10- Parsemer d’éclat de noix grossièrement concassés.
11- Enfourner 30 à 40 minutes

12- Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler et déguster.

Thermomix :
préchauffer le four à 180°

  1. Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
  2. Dans le bol mettre les jaunes d’œufs et le sucre de coco mixer 30sec/vit3
  3. Ajouter le beurre de cacahuètes, le lait, la levure, le fromage blanc et la farine mixer 20sec/vit4
  4.  Ajouter les pépites de chocolat mixer 5sec/vit3
  5. Monter les blancs en neige
  6. Verser dans un moule à cake en silicone
  7. Parsemer d’éclat de noix grossièrement concassés.
  8.  Enfourner 30 à 40 minutes
  9. Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler et déguster.

Note : 1 sur 5.