Étiquette : poire

Feuilletés poire gorgonzola

Bonjour;
Aujourd’hui pour bien attaquer la semaine, je vous présente un feuilleté ultra-gourmand. J’ai pris la recette dans mon maxi cuisine.

Ingrédients pour 4 :

  • 1 pâte feuilletée
  • 1 grosse poire ou 2 petites poires
  • 80g de gorgonzola
  • 40g de cerneaux de noix
  • 1 jaune d’œuf
  • ½ citron
  • Poivre

Préparation :

  1. Peler et épépiner les poires, les couper en dés et les arroser de jus de citron.
  2. Émietter le gorgonzola.
  3. Concasser les noix et les griller à sec.
  4. Mélanger tous ces ingrédients, poivrer.
  5. Couper la pâte feuilletée en 4 rectangles.
  6. Répartir la préparation sur une moitié de chaque rectangle en laissant une bordure et replier.
  7. Souder les bords en les pressant avec une fourchette.
  8. Faites une large incision sur la surface.
  9. Fouetter le jaune d’œuf avec 1 cuillère à soupe d’eau, en badigeonner les feuilletés.
  10. Les poser sur la plaque du four tapissée de papier sulfurisé.
  11. Cuire 20 minutes à 180°
  12. Servir chaud avec de la salade.

Note : 1 sur 5.

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Verrines de poire croquantes au thermomix ou sans

Bonjour;
Aujourd’hui je vous présente des petites verrines qui nous ont régalé. J’ai pris la recette dans mon maxi cuisine.

Ingrédients :

– 500g de poires
– 30g de sucre en poudre
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1 cuillère à soupe de jus de citron
– 30g de noix de pécan
– 30g de cacahouète non salée
– 300g de fromage blanc
– Miel

Préparation :


Sans robot :
1- Pelez les poires, coupez-les 4 dans le sens de la hauteur, retirez les cœurs, puis coupez la chair en petits morceaux. Versez-les dans une casserole avec le jus de citron.
2- Faites cuire à feu doux, puis ajoutez le sucre en poudre et le sucre vanillé.
3- Couvrez et laissez cuire jusqu’à ébullition.
4- Ôtez le couvercle et laissez cuire jusqu’à ce que les poires soient fondantes. Réservez quelques morceaux de poires cuites dans un bol et mixez le reste hors du feu. Laissez refroidir.
5- Fouettez vivement le fromage blanc.
6- Dans le fonds de 4 verrines répartissez la compote de poires.
7- Ajoutez-les morceaux de poires réservés, les noix grossièrement haché, cacahuète grossièrement haché.
8- Versez 1 filet de miel couvrez de fromage blanc et servez sans attendre.

Thermomix :

  1. Pelez les poires, coupez-les en quatre dans le sens de la hauteur, retirez les cœurs, puis coupez la chair en petits morceaux.
  2. Dans le bol mettre les poires, le jus de citron, chauffez 2 min/80°/vits1
  3. A la sonnerie ajoutez le sucre en poudre et le sucre vanillé. Cuire 15 min/100°/vits1
  4. A la sonnerie Réservez quelques morceaux de poires cuites dans un bol et mixent le reste 30 secs/vit7. Laissez refroidir
  5. Fouettez vivement le fromage blanc.
  6. Dans le fonds de 4 verrines répartissez la compote de poires.
  7. Ajoutez-les morceaux de poires réservés, les noix grossièrement haché, cacahuète grossièrement haché.
  8. Versez 1 filet de miel couvrez de fromage blanc et servez sans attendre.

Note : 1 sur 5.

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Compote de poire au thermomix ou sans

Bonjour;
Aujourd’hui un grand classique mais qu’on adore.

Ingrédients pour 4 :

  • 500g de poires bio (de mon beau-père pour moi)
  • 30g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron

Préparation:

Sans robot :

  1. Pelez les poires, coupez-les en quatre dans le sens de la hauteur, retirez les cœurs, puis coupez la chair en petit morceaux.
  2. Versez dans une casserole avec le jus de citron.
  3. Faites cuire à feu doux, puis ajouter le sucre en poudre et le sucre vanillé.
  4. Couvrez et laissez cuire jusqu’à ébullition.
  5. Ôtez le couvercle et laissez cuire jusqu’à ce que les poires soient fondantes.
  6. Mettre dans un mixeur et mixez.
  7. Laissez refroidir. Mettre au frais.

Thermomix :

  1. Pelez les poires, coupez-les en quatre dans le sens de la hauteur, retirez les cœurs, puis coupez la chair en petit morceaux.
  2. Dans le bol mettre les poires, le jus de citron, chauffez 2min/80°/vit1
  3. A la sonnerie ajoutez le sucre en poudre et le sucre vanillé. Cuire 15min/100°/vit1
  4. A la sonnerie mixer 30sec à 1min/vit6. Je ne donne pas de temps de mixage exacte, car si vous voulez des petits morceaux il faudra moins mixer, moi j’aime quand c’est bien lisse.
  5. Laissez refroidir. Mettre au frais

Note : 1 sur 5.

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Poires Belle-Hélène, crème chantilly

Bonjour;
Voici un dessert ultra-gourmand nous avons adore cette recette de l’émission tous en cuisine de Cyril Lignac.

Ingrédients:

  • LES POIRES AU SIROP :
  • 4 poires fraîches et mûres, épluchées et coupées en 2
  • 1litre d’eau
  • 400g de sucre
  • 1 zeste de citron prélevé à l’économe
  • 1 zeste d’orange prélevé à l’économe
  • 1 gousse de vanille
  • 1 étoile badiane
  • 1 bâton de cannelle

  • LA CHANTILLY :
  • 250g de crème liquide entière 35%
  • 25g de sucre glace
  • 1 gousse de vanille

  • LA SAUCE CHOCOLAT ET AMANDES :
  • 8cl de lait
  • 8cl de crème liquide
  • 25g de sucre
  • 100g de chocolat noir
  • 30g d’amandes effilées et toastées

Préparations:

  1. Dans une casserole, versez l’eau et le sucre, mélangez pour faire fondre le sucre, ajoutez les zestes de citron et d’orange puis les épices.
  2. Portez à ébullition ce sirop, baissez le feu et plongez-y les poires.
  3. Laissez cuire 15 minutes. Vérifiez la cuisson des poires, la pointe du petit couteau doit rentrer facilement.
  4. À la fin de la cuisson, égouttez-les à l’aide d’une araignée et déposez-les dans une assiette.
  5. Puis tranchez-les sur votre planche. Gardez le sirop et faites-le réduire au ¾, jusqu’à ce qu’il soit nappant.
  6. Réservez-le de côté.
  7. Dans le saladier bien froid, versez la crème avec le sucre et la pulpe de vanille et montez le tout en chantilly, versez la crème dans la poche à douille et réservez de côté.
  8. Dans une casserole, faites bouillir le lait et la crème avec le sucre, versez sur le chocolat, mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène, laissez de côté.
  9. Déposez les poires tranchées dans les assiettes, nappez de sirop pour les faire briller, versez sur le côté une cuillerée de sauce chocolat et une pointe de chantilly, ajoutez quelques amandes effilées.

Note : 1 sur 5.

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Galette des rois poire chocolat

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui une galette qui nous a beaucoup plu surtout à mon homme qui adore le chocolat. J’ai pris la recette sur l’espace recette thermomix.


Ingrédients :
– 2 pâtes feuilletées prêtes à l’emploi ou 2 disques de pâte feuilletés thermomix


Pour la crème d’Amandes au chocolat:
– 150 g de sucre en poudre
– 200 g de poudre d’amande
– 4 jaunes d’œufs
– 125 g de beurre mou
– 100 g de chocolat, pâtissier
– 1 boite de poires William au sirop


Préparation :
1. préchauffer votre four à 210°C.
2. Mettre le sucre en poudre et la poudre d’amande dans le bol et mixer 30 sec /vit.9.
3. Dans le bol mettre le beurre mou en morceaux, les 4 jaunes d’œufs, et le chocolat préalablement fondu régler 20 secs/vit 4.
4. Dérouler votre 1er disque de pâte feuilleté dans un plat à tarte en conservant la feuille de papier cuisson en dessous.
5. Etaler la crème frangipane, ne pas oublier d’insérer une fève à ce moment… et recouvrir de lamelle de poire.
6. Humidifier le tour de la pâte afin d’y apposer le second disque.
7. Recouvrir avec le second disque en collant les bords, et enlever le surplus de pâte autour.
8. Décorer votre dessus de galette avec la pointe d’un couteau, ensuite badigeonner d’un jaune d’œuf battu avec un peu d’eau.
9. Enfourner 30 à 40 min 200°c.
10. Laisser refroidir et déguster.

Note : 1 sur 5.

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Muffins choco poire

Bonjour,

Aujourd’hui je vous présente des muffins trop gourmands. Avec cette recette je participe à la Bataille food. La créatrice du jeu Jenna du blog Bistro de Jenna ainsi que l’administratrice Valérie du blog 1.2.3. Dégustez. J’étais l’ancienne marraine de la bataille food et j’ai passé le relais à Delphine du blog  Oh, la gourmande . Elle a choisi comme thème la poire.

Ingrédients pour environ 20 muffins :

  • 3 œufs
  • 100g de sucre
  • 100g de poudre d’amande
  • 100g de farine
  • ½ sachet de levure chimique
  • 100g de beurre
  • 100g de chocolat noir à dessert
  • 2 poires ou ½ boite de poire au sirop

Préparation :

Thermomix :

Préchauffer le four à 180°

  1. Dans le bol mettre le chocolat et le beurre chauffer 4min/50°/vit1
  2. A la sonnerie ajouter le sucre, la poudre d’amande, la farine et la levure chimique mixer 30sec/vit4
  3. Eplucher et couper les poires en petits morceaux et les mettre dans le bol mixer 5sec/vit3
  4. Verser dans des empreintes remplies au ¾.
  5. Enfourner 20 minutes à 180°.
  6. Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.

Sans Robot :

Préchauffer le four à 180°

  1. Dans un cul de poule battre les œufs avec le sucre
  2. Ajouter la poudre d’amande, la farine et le sucre mélanger.
  3. Faire fondre le chocolat et le beurre et le mélanger à la préparation précédente.
  4. Eplucher et couper les poires en petits morceaux et les mettre dans la pâte.
  5. Verser dans des empreintes remplies au ¾.
  6. Enfourner 20 minutes à 180°.
  7. Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.

Liste des participants de cette nouvelle édition: 

  1. Delphine de « Oh la gourmande« 
  2. Christelle de « La cuisine de poupoule« 
  3. Natly de « Une cuisine pour Voozenoo« 
  4. Carole de « Ramène la popotte« 
  5. Vanessa de «  Popote de petit-bohnium« 
  6. Valérie de « 123 dégustez« 
  7. Zika de  » Cuisine Bonoise de Zika« 
  8. Josiane de  » A chacun sa cuisine« 
  9. Catalina de  » Le blog de Cata« 
  10. Hélène de « Keskonmangemaman?« 
  11. Isabelle de « La cuisine d’ici et d’ISCA« 
  12. Jacqueline de « Les recettes de Jacre« 
  13. Michèle de  » Croquant fondant gourmand« 
  14. Sofia de  » Plume et Prose« 
  15. Assia de « Gourmandise Assia« 
  16. Samar de « Mes inspirations culinaires« 
  17. Marie-Christine de «  La cuisine de Ponpon« 
  18. Natalia de « Sucre et épices« 
  19. Fabienne de  » Famoh« 
  20. Lina de «  Chaud Patate« 
  21. Cath de « Miam la cuisine de Cath« 
  22. Maryline de « Chez Vanda« 
  23. Craqounette de «  Craqounette avenue« 
  24. Cali de « J’ai toujours aimé le jaune moutarde« 
  25. Viviane de « Quoi qu’on mange« 
  26. Martine de  » Kilomètre 0« 
  27. Michelle de « Le blog de Michelle -Plaisirs de la maison« 
  28. Marie de « United Colours of Macarons« 
  29. Virginie de « La cuisine sauvage au fil de saisons« 
  30. Amour de cuisine « Amour de cuisine« 
  31. Sylvie de « La table de Clara« 
  32. Patricia de « Karibo Sakafo!« 

Note : 1 sur 5.

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