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Tajine Tunisien

Bonjour; Je vous propose aujourd’hui un bon tajine tunisien qui nous a vraiment beaucoup plus. J’ai pris la recette chez Aline du blog aux délices d’Aline. Avec cette recette je participe au jeu Facebook test de recette entre bloggeur, le thème de ce mois est la cuisine du monde.

Ingrédients:

  • 5 pommes de terre 
  • 8 œufs
  • 2 poignées d’emmental râpé 
  • 20 Olives vertes environ
  • 1 boîte de maquereau entière (n’importe quel parfum moi c’était au curry) ou de thon
  • 1/2 botte de persil
  • Sel/poivre
  • 1 cuillère à café de ras El hanout

Préparation :

  1. Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en dés. Plongez les dans l’eau bouillante salée pendant environ 15 minutes. Égouttez puis placez dans un saladier. 
  2. Ajoutez tous les ingrédients restants et mélangez. 
  3. Placez dans un plat à gratin beurré et enfournez pour 40 minutes dans un four préchauffé à 190°c. Le tajine est prêt quand il a une jolie couleur dorée. 

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Penne au bœuf haché et fromage

Bonjour; Je vous propose aujourd’hui un bon plat de pâtes simple et rapide à faire. J’ai pris la recette chez Natalia du blog Sucre et épices.

Ingrédients pour 4 :

  • 350 g de penne pas cuites
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 400 g de bœuf haché
  • 1 oignon haché
  • 3 gousses d’ail hachées
  • 70 g de concentré de tomates (2 cuillères à soupe)
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  • 1 pincée de piment d’Espelette (optionnel)
  • 1 cuillère à café d’herbes de Provence
  • 250 g d’eau de cuisson des pâtes (ou d’eau simple)
  • 200 g de mozzarella râpée ou un autre fromage qui fond bien

Préparation :

  1. Cuire les pâtes al dente selon les instructions de l’emballage. Puis les égoutter, en réservant au préalable une grande tasse d’eau de cuisson.
  2. Faire chauffer une grande poêle avec l’huile d’olive. Ajouter le bœuf haché et cuire pendant 2-3 minutes, jusqu’à ce que la viande change de couleur.
  3. Réduire le feu sur une intensité moyenne et ajouter l’oignon, l’ail, le concentré de tomates, le sel, le poivre, le piment d’Espelette, les herbes de Provence et 250 g d’eau de cuisson des pâtes. Mélanger bien et laisser mijoter pendant 8-10 minutes jusqu’à ce que la viande soit cuite.
  4. Ajouter les pâtes et le fromage et poursuivre la cuisson pendant 2-3 minutes, en mélangeant régulièrement, jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu.
  5. Servir aussitôt.

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Salade betterave feta et menthe

Bonjour; Je vous propose aujourd’hui une salade, simple rapide et très fraiche. J’ai pris la recette sur mon application Joy. Une super application où vous choisissent vos menus pour la semaine et vos produits va directement dans votre panier pour votre drive. Si vous voulez tester voici mon code promo FQLGUR grâce à ce code vous aurez une remise de 10€ sur vos courses.

Ingrédients pour 4 :

  • 1kg de betterave cuite
  • 200g de feta
  • 2 de bouquet de feuilles de menthe
  • Huile d’olive
  • sel et poivre

Préparation :

  1. Coupez les betterave en petits dés ou en quartier
  2. Ajoutez-les dans un saladier avec la feta émiettée.
  3. Poivrez, salez ajoutez un filet d’huile d’olive et la menthe ciselée.
  4. Mélangez, c’est prêt.

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Chou romanesco aux œufs et au chorizo de Martine

Bonjour; Aujourd’hui une assiette complète et facile à faire. J’ai pris la recette chez ma chère Martine du blog kilomètre zéro. Nous avons beaucoup aimé à refaire en variant les légumes.

Ingrédients pour 2 :

  • 1 petit chou romanesco (surgelé pour moi)
  • 1 dizaine de tranches de chorizo
  • 4 œufs (2 pour moi)
  • 1 petit bol de semoule
  • de l’ huile d’olive
  • facultatif, du beurre
  • sel et poivre

Préparation :

  1. Détachez les fleurs du chou romanesco.
  2. Lavez-les.
  3. Cuisez-les 10 minutes au four vapeur à 100° (ou dans une casserole d’eau légèrement salée) ou plus longtemps à 95° ce qui est encore mieux.
  4. Versez de la semoule dans un petit bol et faites chauffer le même volume d’eau.
  5. Versez la semoule dans un récipient plus grand. Versez l’eau dessus ainsi qu’une petite pincée de sel (sauf si la semoule en contient déjà).
  6. Couvrez et laissez-la gonfler cinq minutes.
  7. Coupez le chorizo en tranches en veillant à enlever préalablement la peau.
  8. Quand le chou est cuit… faites chauffer du beurre ou de l’huile dans une poêle, cassez les œufs dedans et mettez les rondelles de chorizo à cuire. Salez et poivrez les œufs.
  9. Dès que le blanc des œufs est pris, stoppez la cuisson.
  10. Vous pouvez repasser rapidement le chou à la poêle dans un peu de beurre fondu. Ajustez l’assaisonnement.
  11. Mettez le tout dans des assiettes chaudes et servez tout de suite.

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Mousse de radis au fromage blanc

Bonjour; Je vous présente aujourd’hui des verrines qui pourront être servies en entrée ou pour un apéro en version plus petite. Nous avons beaucoup aimé ces verrines qui sont bien fraiches. J’ai pris la recette sur le blog ma cuisine au fil de mes idées.

Ingrédients pour 2 grosses verrines :

  • 1 botte de radis + pour la déco
  • 2 tiges de petits oignons (pour moi ciboulette)
  • +/- 100 gr de fromage blanc (150g pour moi)
  • un peu de crème liquide ou de lait (5cl pour moi)
  • sel et poivre
  • quelques gressins à grignoter

Préparation :

  1. Lavez et équeutez les radis, coupez-les en morceaux et mettez-les dans le mixeur.
  2. Ajoutez le fromage blanc, un peu de crème ou de lait. Salez et poivrez.
  3. Mixez le tout jusqu’à la consistance voulue, ajoutez du lait si vous la voulez plus liquide…
  4. Versez dans les verrines et gardez au frais.
  5. Au moment de servir, décorez avec quelques tranches de radis et de petits oignons émincés.
  6. Accompagnez avec quelques gressins par exemple.

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Riz aux légumes et Poulet

Bonjour;
Les gourmands j’espère que vous allez bien en cette veille de week-end. Je vous propose aujourd’hui un plat complet que nous avons beaucoup apprécier. J’ai pris la recette chez ma bulle aux délices, un joli blog qui regorge de belles recettes.

Ingrédients pour 5 à 6 personnes :

  • 6 morceaux de poulet
  • 350 g de riz
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 1 poivron
  • 2 tomates
  • Persil frais
  • 1 cuillère à café de concentré de tomate
  • 1/2 cuillère à café de Sel, de poivre, de paprika et de curcuma
  • 1 cube de bouillon volaille
  • Eau
  • Huile olive

Préparation :

  1. Peler et couper en cube l’oignon ainsi que tout les autres légumes (des tous petits morceaux pour la carotte, sinon elle va être très croquante).
  2. Dans une cocotte ou marmite, mettre un filet huile d’olive (margarine pour moi) et faire dorer le poulet sur tout les côtés et réserver dans une assiette.
  3. Ajouter les légumes, les épices, le riz, le concentré de tomate et le cube de bouillon de volaille que vous aurez émietté.
  4. Mélanger et laisser dorer quelques minutes à feu moyen.
  5. Remettre le poulet. Couvrir d’eau et laisser sure sur feu moyen/doux jusqu’à cuisson complète du riz et des légumes.
  6. Ajouter de l’eau si besoin en cour de cuisson et mélanger de temps en temps.
  7. Déguster.

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