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Cake marbré au chocolat et à la courge

Bonjour, après mes muffins à la courge, mon fondant de potiron et pépite de chocolat, mon cake aux pommes et aux potirons, mes cookies aux potirons et pépites de chocolat, voici le cake marbré au chocolat et à la courge. Ce cake est vraiment, il est vraiment très moelleux. J’ai pris la recette chez Sara de la page Facebook Les douces gourmandises de Sara. Avec cette recette, je participe au jeu Facebook test de recette entre blogueur au défi de l’automne Halloween. Avec cette recette, je participe au concours organisé par Michelle pour les 15 ans de son blog  Plaisirs de la maison.

Ingrédients :

  • 180 g de sucre
  • 75 g de beurre fondu
  • 4 œufs
  • 250g de courge cuite (butternut pour moi)
  • 150g de farine
  • 50g de poudre d’amandes
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 100g de chocolat noir
  • 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille

Préparation :

  1. Mélanger le sucre avec le beurre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
  2. Ajouter les œufs, la courge cuite et mixée, la farine, la poudre d’amande et la levure et bien mélanger.
  3. Séparer la pâte en deux .
  4. Incorporer le chocolat fondu dans une moitié et l’extrait de vanille dans l’autre moitié.
  5. Verser les deux pâtes en les alternant dans un moule à cake beurré et fariné.
  6. Enfourner pendant environ 40 minutes à 180 degrés.

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Cake aux myrtilles, citron et amande de Ottolenghi

Bonjour,
Je vous présente aujourd’hui une recette tirée du livre Simple du Chef Ottolenghi. Mon mari qui adore les Myrtilles s’est régalé avec ce cake. Je n’ai pas réalisé le glaçage qui va dessus, car on n’aime pas trop ça à la maison. Je vous recommande ce cake, vous pouvez remplacer les myrtilles par d’autres fruits.

Ingrédients : pour un moule à cake 11 x 21cm (moi j’ai utilisé mon moule à cake Demarle)

  • 190g de sucre semoule
  • 150g de beurre à température ambiante
  • 2 cuillères à café de zeste de citron
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 3 gros œufs battus
  • 90g de farine à poudre à lever incorporée (pour moi farine classique plus 1 cuillère à café de bicarbonate)
  • 1 pincée de sel
  • 110g de poudre d’amande
  • 200g de myrtilles
  • 70g de sucre glace

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180° chaleur tournante. Si votre moule n’est pas en siliconé beurrez et chemisez un moule à cake.
  2. Dans la cuve d’un robot pâtissier équipé d’une feuille, crémez le beurre 3 à 4 minutes à vitesse rapide avec le sucre, les zestes de citron, 1 cuillère à soupe de jus de citron et l’extrait de vanille.
  3. Passez à vitesse moyenne, puis ajoutez les œufs, petit à petit en raclant régulièrement les bords de la cuve. Si votre appareil commence à trancher pas de panique ! Il va retrouver du liant avec la suite de la recette.
  4. Ajoutez la farine, le sel, la poudre d’amande en trois fois, puis stoppez le robot et incorporez les 150g de myrtilles à la spatule avant de verser la pâte dans le moule.
  5. Enfournez pour 15 minutes, puis parsemez les myrtilles restantes (50g). Poursuivez la cuisson 15 minutes, jusqu’à ce que le cake soit doré à l’extérieur mais encore cru à l’intérieur.
  6. Recouvrez d’une feuille de papier d’aluminium et laissez cuire 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le cake soit bien gonflé. Vérifiez la cuisson en insérant une lame de couteau au centre si elle ressort sèche, c’est qu’il est cuit.
  7. Sortez du four et laissez tiédir 10 minutes avant de démouler sur une grille.
  8. Réservez ensuite jusqu’à complet refroidissement.
  9. Pour le glaçage, fouettez le restant de jus de citron (1 cuillère à soupe) avec le sucre glace jusqu’à obtenir une mélange homogène.
  10. Versez sur le cake en essayant de répartir le mieux possible.

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Biscuits healthy aux amandes

Bonjour, aujourd’hui=hui des petits biscuits bien gourmand qui nous ont beaucoup plus. ces biscuits sont sans beurre et très peu sucré avec le sucre de coco, malgré cela ils sont trop bon. Pour les rendre plus gourmands je les ai tremper dans du chocolat fondu et j’ai parsemé d’amande concassée. C’est parti pour la recette que j’ai prise sur Insta.

Ingrédients pour environ 30 biscuits :

  • 100g de farine complète ou semi complète
  • 100g de poudre d’amande
  • 50g de sucre de coco 
  • 50g d’huile de coco 
  • 70g de purée d’amande crunchy
  • 30g de lait végétal (amande pour moi)

Préparation :

  1. Mélanger les ingrédients secs puis ajouter les ingrédients liquides.
  2. Former une boule.
  3. Placer la pâte au frais 30 min puis l’étaler entre 2 feuilles de papier cuisson (si elle est un peu friable c’est normal).
  4. Placer sur une plaque recouverte de papier cuisson puis cuire 10-15 min à 180*. Le temps de cuisson peut varier de quelques minutes en fonction de votre four.
  5. Vous pouvez manger les biscuits une fois refroidis puis les tremper dans un peu de chocolat fondu pour un côté encore plus gourmand.

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Biscuits millet, avoine et pépites de chocolat

Bonjour; Je vous propose des biscuits simples et rapides à faire. Nous avons beaucoup aimé le petit gout de millet. J’ ai pris la recette ici Avec cette recette je participe au défi en plein dans le mil lancé Ewa du blog les horizons d’Ewa et par sa sœur Irisa du blog cuisine et couleurs.

Ingrédients :

  • 40 g d’huile de coco
  • 30 g d’eau
  • 110 g de poudre d’amande
  • 4 g de poudre à lever
  • 10 g de sucre
  • 4 pincées de sel
  • 50 g de flocons d’avoine mixés
  • 25 g de farine de millet (vous pouvez les remplacer par des flocons d’avoine)
  • 50 g de pépite de chocolat

Préparation :

  1. Dans un récipient, mélanger la farine de millet, la poudre d’amande, le sucre, la poudre à lever et le sel.
  2. Faire fondre l’huile de coco puis l’ajouter aux ingrédients secs, ainsi que l’eau et le chocolat.
  3. Terminer par les flocons d’avoine mixés puis former une boule homogène.
  4. Préchauffer le four à 160°.
  5. Fariner le plan de travail. Étaler la pâte sur une épaisseur de 0,5 cm puis découper des biscuits à l’aide d’emporte-pièce ou d’un verre de 5 cm de diamètre.
  6. Étaler une feuille de cuisson papier ou réutilisable sur une plaque allant au four. Y déposer les biscuits.
  7. Cuire pendant 18 minutes.
  8. Laisser les biscuits refroidir avant de les déposer dans une boîte ou une assiette pour les déguster.

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Amaretti à la crème de marron

coucou je vous propose aujourd’hui des biscuits que mon Léo adore. J’ai trouvé la recette chez ma chère Natalia du blog Sucre et épices. Un régal ces petits biscuits.

Ingrédients :

  • 210 g de poudre d’amandes
  • 120 g de sucre glace + un peu pour rouler les biscuits
  • 2 blancs d’œuf
  • 3 cuillères à soupe bien pleines de crème de marrons 

Préparation :

  1. Dans un saladier, mélanger la poudre d’amandes avec 120 g de sucre glace.
  2. Ajouter les blancs d’œuf et mélanger bien pour les incorporer. Puis faire de même avec la crème de marron.
  3. Couvrir le saladier et le placer pendant 1 heure au réfrigérateur.
  4. Préchauffer le four à 180°C, chaleur statique.
  5. Avec les mains légèrement humidifiées, façonner des boules de la taille d’une noix, les aplatir légèrement et les rouler dans du sucre glace.
  6. Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant.
  7. Enfourner et cuire pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les bords commencent à dorer. Surveiller la cuisson, il ne faut pas que les biscuits cuisent trop sinon ils durciront en refroidissant.
  8. Laisser refroidir avant de déguster.
  9. Conserver dans une boîte en métal fermée hermétiquement.

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Gâteau moelleux poires amandes et chocolat

Bonjour, aujourd’hui en cette veille de week-end, je vous propose un gâteau très gourmand. J’ai pris la recette chez Michelle. Avec cette recette, je participe au jeu Facebook test de recette entre bloggeur, au défi les blogs à l’honneur.

Ingrédients pour le moule tournesol de chez Demarle:

  • 3 poires Conférence
  • 3 œufs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 180 g de farine type 55 (ou farine type 45)
  • 120 g d’amandes en poudre
  • 1 sachet de levure chimique (11 g)
  • 1 pincée de sel fin
  • 70 ml d’huile de tournesol (ou d’huile de pépins de raisins)
  • 160 ml de lait ½ écrémé
  • 1 cuillerée à café d’extrait de vanille
  • 1 cuillerée à soupe d’amaretto ou de rhum (facultatif)
  • 4 cuillerées à soupe d’amandes effilées
  • 100 g de pépites de chocolat (80 g + 20 g)

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.
  2. Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit bien mousseux (2 à 3 minutes au batteur électrique).
  3. Ajouter ensuite l’huile, le lait, l’extrait de vanille et le rhum (ou l’amaretto) et mélanger.
  4. Ajouter la farine, la levure chimique, les amandes en poudre et le sel. Mélanger jusqu’à obtenir une préparation bien homogène.
  5. Ajouter ensuite 80 g de pépites de chocolat (plus ou moins selon vos goûts) et mélanger.
  6. Verser cette préparation dans le moule.
  7. Peler et couper les poires en 4 quartiers, enlevez le cœur et les pépins puis entailler chaque quartier sur le dessus.
  8. Disposer les morceaux de poire par-dessus la préparation à gâteau et parsemer du reste des pépites de chocolat (20 g) et des amandes effilées.  
  9. Enfourner dans le four chaud pendant 35 minutes.
  10. Laisser tiédir les gâteaux avant de les démouler et de les laisser totalement refroidir.
  11. Déguster.

Nous avons déguster se gâteau avec le thé de mon partenaire T secret.

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