Mois : septembre 2020

La tarte aux pralines roses

Bonjour,

Je vous présente aujourd’hui une tarte bien de chez moi. J’ai pris cette recette chez Choupy on mange quoi ? Avec cette recette je participe au défi Facebook les tartes sucrée. Je vous recommande cette tarte qui est vraiment extra. Mon thermomix est en panne donc j’ai dû piler au pilon à main mes pralines donc il reste des morceaux.

Ingrédients pour un moule de 18cm :

  • 250 g de pralines roses
  • 250 g de crème fraîche

Pâte sablée :

  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre mou
  • 125 g de sucre glace
  • 1 œuf
  • 1 pincée de fleur de sel

Préparation :

  1. Incorporer du bout des doigts la farine et le beurre.Ajouter l’œuf , le sucre et la pincée de fleur de sel, mélanger sans insister puis sabler la pâte (c’est à dire l’écraser avec la paume de la main en l’étirant vers l’extérieur).
  2. Former une boule, la filmer et la mettre au frais environ 30 min.
  3. Préchauffer votre four à 180°C.
  4. Étaler votre pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé sur 3/4 mm d’épaisseur puis foncer (garnir) votre moule à tarte (avec un cercle à tarte c’est encore mieux).
  5.  Découper l’excédent de pâte et réserver pour une utilisation ultérieure.
  6. Vous n’utiliserez que la moitié de la pâte, le reste se conserve quelques jours au réfrigérateur mais vous pouvez aussi le congeler.
  7. Piquer le fond de pâte à la fourchette, et la cuire à blanc pendant environ 30 min à 180°C. Pour cela vous devez la recouvrir de papier sulfurisé garni de haricots secs, riz ou mieux billes en céramiques afin qu’elle ne gonfle pas à la cuisson
  8. Préparer la garniture en mélangeant la crème fraîche et les pralines concassées dans une casserole, chauffer doucement jusqu’à ce que la crème se liquéfie puis porter à ébullition quelques min.
  9. Verser sur le fond de pâte cuit, laisser refroidir complètement à température ambiante et savourer

Note : 1 sur 5.

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Filet de poulet courgettes poivrons

Bonjour,

Je vous présente aujourd’hui une recette que j’ai prise sur mon application cookéo. Nous avons beaucoup aimé cette recette.

Ingrédients :

  • 500g de filet de poulet
  • 500g de courgettes
  • 1 poivron
  • 3 tomates
  • 2 échalotes
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • 200ml d’eau
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Couper les filets de poulet en cube
  2. Couper le poivron et les tomates en tranche
  3. Préchauffer le cookéo en mode dorer
  4. Faire dorer les échalotes, le poulet et le paprika environ 5 minutes tout en remuant.
  5. Ajouter les autres ingrédients, saler, poivrer et ajouter l’eau mettre en cuisson sous pression pendant 6 minutes.
  6. Servir avec du riz, des pommes de terre, des pâtes ou autres.

Note : 1 sur 5.

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Brioché tressée au Nutella

Bonjour,

Je vous présente aujourd’hui une brioche qui nous a vraiment régaler. J’ai pris la recette chez ma copine Sofia du joli blog plume et Prose. Cette brioche nous a vraiment régaler. Avec cette recette je participe au défi Facebook les petits déjeuner.

Ingrédients :

  •  300g de farine (400g pour moi j’ai du en rajouter à la 4 étapes)
  • 125g de lait
  • 3 à 4 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger ou 1 gousse de vanille
  • 100g de sucre
  • 2 œufs
  • 75g de beurre mou
  • 15g de levure boulangère fraîche ou 10 g de levure de boulanger sèche
  • 1 cuillère à café de sel
  •  Un petit pot de pâte à tartiner.

Préparation :

  1. Dans un bol ou une tasse, mélangez la levure boulangère sèche à une cuillère-à-café de sucre et un peu de lait. Mélangez et réservez pendant 5 à 10 minutes.
  2. Si vous utilisez de la vanille. Prélevez les graines de la gousse de vanille puis, déposez-les dans le lait et laissez infuser.
  3. Dans la cuve de votre robot, déposez la farine, le sucre, le sel et les œufs puis, mélangez à l’aide du crochet en ajoutant petit à petit le lait, la fleur d’oranger et la levure.
  4. Pétrissez 10 à 15 minutes, jusqu’à l’obtention d’une pâte molle et collante. Moi j’ai du rajouter de la farine car ma pâte était trop liquide.
  5. Boulez-la puis, couvrez d’un linge propre et laissez doubler environ 1h30, à température ambiante (ou une trentaine de minute au four à 30°C)
  6.  Débarrassez votre pâte sur votre billot préalablement fariné.

7- Coupez le boudin en deux dans le sens de la longueur puis, tressez et assemblez en couronne.

8- Laissez à nouveau pousser au moins 30 minutes puis, badigeonnez d’un peu de lait.

9- Préchauffez votre four à 180°C

10- Enfournez 30 minutes.

11- Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.

Note : 1 sur 5.

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Salade aux crevettes grillées et carottes râpées, sauce au fromage blanc de chèvre au concombre

Bonjour,

Je vous présente aujourd’hui une belle salade que j’ai prise chez ma copine Emmanuelle du blog Aux délices de Manue. Je vous recommande cette salade.

Ingrédients :

  • Salade feuilles de chêne à volonté
  • 130 g de carottes râpées
  • 20 crevettes roses
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive
  • Échalote semoule
  • Persil

Sauce :

  • 100 g de fromage blanc de chèvre à 0% de MG (vache pour moi)
  • 40 g de concombre en petits morceaux
  • 2 cuillères à café de vinaigre de cidre
  • Sel et poivre.

Préparation :

  1. Préparez la salade :
  2. Épluchez, lavez et râpez les carottes.
  3. Décortiquez les crevettes, incisez leur dos et retirez leur boyau.
  4. Faites griller les crevettes avec l’huile d’olive et l’échalote semoule, pendant 2 min, laissez refroidir et gardez au frais.
  5. Déposez les feuilles de salade sur le tour des assiettes, déposez les carottes râpées au centre, puis les crevettes. Réservez au frais.
  6. Préparez la sauce :
  7. Épluchez le concombre, épépinez-le, puis coupez-le en petits morceaux.
  8. Mélangez le fromage blanc avec les petits morceaux de concombre, le vinaigre de cidre, le sel et le poivre         
  9. Saupoudrez la salade de persil, servez la sauce à part.

Note : 1 sur 5.

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Quatre-quarts aux Framboises de Pierre Hermé

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui une autre recette de Pierre Hermé comme vous savez j’adore ce chef. J’ai pris la recette chez ma copine Isabelle du blog Quelques grammes de gourmandise. Avec cette recette je participe aux défis Facebook le petit déjeuner. Je vous recommande ce quatre-quarts qui est vraiment extra surtout avec les framboises de mon jardin qui donne encore beaucoup.

Ingrédients :

  • 3 œufs (les peser pour la suite de la recette)
  • Beurre (même poids que les œufs)
  • Sucre (même poids que les œufs)
  • Farine (même poids que les œufs)
  • 1 pincé de sel
  • 2 cuillères à soupe de liqueur (framboise)
  • 200g de framboises

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 200°
  2. Faire fondre le beurre
  3. Séparer les blancs des jaunes d’œufs
  4. Mélanger au fouet les jaunes avec le sucre jusqu’au blanchiment de la préparation
  5. Incorporer le beurrer fondu. Mélanger puis ajouter la liqueur de framboise
  6. Monter les blancs en neige avec la pincée de sel, les incorporer délicatement à la préparation précédente
  7. Ajouter les framboises et mélanger délicatement.
  8. Verser dans un moule à cake beurré et fariné s’il n’est pas en silicone. (Pour moi mon moule tablette de chez Demarle)
  9. Enfourner à 200° et cuire 15 minutes, puis baisser le thermostat à 180° et cuire 40 à 50 minutes supplémentaires (selon le four et le moule utilisé).
  10. Laisser refroidir et démouler.

Note : 1 sur 5.

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Poivrons farcis

Bonjour,

Je vous présente aujourd’hui une recette de poivrons pleine de saveurs. C’est une recette Moldave que j’ai prise chez Delphine du blog Oh la gourmande qui avait elle même pris la recette chez Natalia du blog Sucre et épices. Merci les filles un régal.

Ingrédients : Pour 4/5 personnes

  • 200 g de riz rond à risotto
  • 2 gros oignons
  • 2 carottes
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe pleine de concentré de tomates
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre
  • 400 g de viande hachée (du bœuf pour moi)
  • 5 grands poivrons
  • 500 ml de purée de tomates
  • 150 ml d’eau
  • 1 cuillère à café de sel

Préparation

  1. Rincer le riz plusieurs fois, le mettre dans un bol, le couvrir d’eau froide et le laisser gonfler pendant au moins une heure.
  2. Pendant ce temps, préparer la garniture. Dans un robot de cuisine mixer finement les oignons et les carottes.
  3. Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et ajouter le mélange oignons-carottes. Cuire pendant quelques minutes en mélangeant régulièrement.
  4. Ajouter le concentré de tomates, le sel, le poivre et mélanger. Cuire pendant 1 à 2 minutes.
  5. Ajouter la viande hachée et bien mélanger pour l’incorporer. Cuire encore 1 à 2 minutes en mélangeant puis éteindre le feu.
  6. Égoutter le riz gonflé et l’ajouter dans la sauteuse avec la garniture. Bien mélanger. La farce est prête.
  7. Laver les poivrons. Couper les chapeaux, enlever les pépins et les conserver.
  8. Remplir les poivrons avec la farce (sans excès, le riz va encore un peu gonfler à la cuisson), remettre le chapeau par-dessus et placer le poivron debout dans la cocotte.
  9. Faire de même avec les autres poivrons en les calant les uns contre les autres.
  10. Dans un bol mélanger la purée de tomates avec l’eau et le sel. Faire couler ce mélange dans la cocotte.
  11. Couvrir et cuire à feu moyen pendant 45 minutes. Goûter pour valider la cuisson.
  12. Servir chauds accompagnés de la sauce tomates et, éventuellement, d’un peu de crème fraîche épaisse.

Source: Chez Natalia de Sucre et épices

Préparation au Thermomix

Pour la farce

  1. Rincer le riz plusieurs fois, le mettre dans un bol, le couvrir d’eau froide et le laisser gonfler pendant au moins une heure.
  2. Éplucher les oignons, les couper en deux, éplucher et laver les carottes, les couper en grosses rondelles, les déposer dans le Thermomix puis mixer 5sec/vit5, ajouter l’huile d’olive et faire revenir le tout 4min/Varoma/vit 1.
  3. Ajouter le concentré de tomates, le sel, le poivre et faire cuire 2min/100°C/vit1, ajouter la viande hachée et faire cuire 2min/100°/vit2. Transvaser dans un saladier.
  4. Égoutter le riz gonflé et l’ajouter à la viande, bien mélanger avec une cuillère. La farce est prête.
  5. Laver les poivrons. Couper les chapeaux, enlever les pépins et les conserver.
  6. Remplir les poivrons avec la farce (sans excès, le riz va encore un peu gonfler à la cuisson), remettre le chapeau par-dessus.

Cuisson des poivrons au Cookéo

  1. Dans un bol mélanger la purée de tomates avec l’eau et le sel, mettre ce mélange dans la cuve du cookéo puis placer les poivrons sur le dessus.
  2. Mettre en mode sous pression pour 12 minutes.
  3. Servir chauds accompagnés de la sauce tomates et, éventuellement, d’un peu de crème fraîche épaisse.

Note : 1 sur 5.

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