Mois : septembre 2020

Bonjour,

Je vous présente aujourd’hui un gâteau qui nous a beaucoup plu. J’ai pris la recette chez ma chère Gut du blog Cuisine de Gut. Dés que j’ai vue cette recette je l’ai réalisé car j’avais plein de figues.

Ingrédients :

• Une dizaine de figues + 4 pour la déco au centre 
• 190 gr T 55
• 1/2 sachet de levure chimique  (sachet de 11g)
• 150 g de sucre en poudre
•  90 g de crème entière fluide 
• 2 cuillères à soupe de sirop Monin Caramel (sirop figues pour moi)
•  65 gr de beurre doux fondu
• 1 petite pincée de sel
• 3 œufs

Pour le sirop de myrtilles

• 1 Cuillère à soupe de confiture de myrtille
• 5 cl d’eau
• 1 cuillère à soupe de sucre en poudre

Préparation :

1. Faites fondre le beurre et réserver.
2. Casser les œufs dans le bol du robot (Kitchenaid pour moi)
3. Ajouter le sucre en poudre
4. Installer le batteur K et fouetter le tout (vitesse 4) jusqu’à ce que la préparation blanchisse
5. Ajouter le sirop de caramel, la crème, le sel et continuer de fouetter
6. Tamiser la farine, ajouter la levure, mélanger.
7. Ajoutez la farine et la levure en 3 fois dans le bol du robot contenant les œufs.
8. Continuer de battre à vitesse 2 jusqu’à ce que la préparation soit bien homogène puis éteindre le robot
9. Terminer en décollant le surplus autour du bol avec une Maryse.
10. Badigeonner le moule, à l’aide d’un pinceau, avec le beurre fondu puis ajouter le reste à la pâte et mélanger le tout à la Maryse.
11. Préchauffez le four à 160° chaleur tournante.
12. Couper les figues en morceaux.
13. Dans le moule verser une partie de la pâte et enfoncer quelques morceaux de figues
14. Verser à nouveau la fin de la pâte, ajouter à nouveau la fin des figues coupées
15. Taper le moule sur le plan de travail afin que la pâte se répartisse bien. (Elle doit bien recouvrir toutes les figues.)
16. Enfourner pour une cuisson d’une heure
17. Dès que le gâteau est bien gonflé et doré, ajouter une feuille de papier alu sur le dessus et poursuivre la cuisson.
18. Lorsque le gâteau est cuit, le laisser complètement refroidir.
19. Démouler ensuite le gâteau et le déposer sur une assiette
20. Dans une petite casserole, verser le sucre puis l’eau et ajouter la confiture, porter à ébullition, juste pour faire fondre le sucre. Bien remuer le tout
21. Ajouter alors ce sirop sur le dessus du gâteau
22. Couper les 2 figues restantes en morceaux et les disposer au centre en déco
23. Saupoudrer de sucre glace juste avant la dégustation