Mois : septembre 2020

Bonjour,

Je vous présente aujourd’hui une recette de poivrons pleine de saveurs. C’est une recette Moldave que j’ai prise chez Delphine du blog Oh la gourmande qui avait elle même pris la recette chez Natalia du blog Sucre et épices. Merci les filles un régal.

Ingrédients : Pour 4/5 personnes

• 200 g de riz rond à risotto
• 2 gros oignons
• 2 carottes
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe pleine de concentré de tomates
• 1 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre
• 400 g de viande hachée (du bœuf pour moi)
• 5 grands poivrons
• 500 ml de purée de tomates
• 150 ml d’eau
• 1 cuillère à café de sel

Préparation

1. Rincer le riz plusieurs fois, le mettre dans un bol, le couvrir d’eau froide et le laisser gonfler pendant au moins une heure.
2. Pendant ce temps, préparer la garniture. Dans un robot de cuisine mixer finement les oignons et les carottes.
3. Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et ajouter le mélange oignons-carottes. Cuire pendant quelques minutes en mélangeant régulièrement.
4. Ajouter le concentré de tomates, le sel, le poivre et mélanger. Cuire pendant 1 à 2 minutes.
5. Ajouter la viande hachée et bien mélanger pour l’incorporer. Cuire encore 1 à 2 minutes en mélangeant puis éteindre le feu.
6. Égoutter le riz gonflé et l’ajouter dans la sauteuse avec la garniture. Bien mélanger. La farce est prête.
7. Laver les poivrons. Couper les chapeaux, enlever les pépins et les conserver.
8. Remplir les poivrons avec la farce (sans excès, le riz va encore un peu gonfler à la cuisson), remettre le chapeau par-dessus et placer le poivron debout dans la cocotte.
9. Faire de même avec les autres poivrons en les calant les uns contre les autres.
10. Dans un bol mélanger la purée de tomates avec l’eau et le sel. Faire couler ce mélange dans la cocotte.
11. Couvrir et cuire à feu moyen pendant 45 minutes. Goûter pour valider la cuisson.
12. Servir chauds accompagnés de la sauce tomates et, éventuellement, d’un peu de crème fraîche épaisse.

Source: Chez Natalia de Sucre et épices

Préparation au Thermomix

Pour la farce

1. Rincer le riz plusieurs fois, le mettre dans un bol, le couvrir d’eau froide et le laisser gonfler pendant au moins une heure.
2. Éplucher les oignons, les couper en deux, éplucher et laver les carottes, les couper en grosses rondelles, les déposer dans le Thermomix puis mixer 5sec/vit5, ajouter l’huile d’olive et faire revenir le tout 4min/Varoma/vit 1.
3. Ajouter le concentré de tomates, le sel, le poivre et faire cuire 2min/100°C/vit1, ajouter la viande hachée et faire cuire 2min/100°/vit2. Transvaser dans un saladier.
4. Égoutter le riz gonflé et l’ajouter à la viande, bien mélanger avec une cuillère. La farce est prête.
5. Laver les poivrons. Couper les chapeaux, enlever les pépins et les conserver.
6. Remplir les poivrons avec la farce (sans excès, le riz va encore un peu gonfler à la cuisson), remettre le chapeau par-dessus.

Cuisson des poivrons au Cookéo

1. Dans un bol mélanger la purée de tomates avec l’eau et le sel, mettre ce mélange dans la cuve du cookéo puis placer les poivrons sur le dessus.
2. Mettre en mode sous pression pour 12 minutes.
3. Servir chauds accompagnés de la sauce tomates et, éventuellement, d’un peu de crème fraîche épaisse.