Mois : juin 2021

Biscuits croquants

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui de bons petits biscuits que j’ai pris chez Christalie. J’ai réalisé ces biscuits pour le gouter à l’école de mon Andy. Je vous recommande ces biscuits qui sont très bons.

Ingrédients pour environ 20 biscuits :

  • 2 jaunes d’œufs
  • 160 g de beurre
  • 130 g de sucre roux
  • 180 g de poudre d’amandes
  • 180 g de farine
  • 2 pincées de fleur de sel
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Préparation :

  1. Dans le bol du Kitchenaid muni de la feuille , mettre le beurre , le sucre roux et fouetter.
  2. Ajouter ensuite, la poudre d’amandes, la farine, la fleur de sel, l’extrait de vanille, les jaunes d’œufs et bien mélanger le tout.
  3. Abaisser la pâte sur une silpat sur 5 mm d’épaisseur .
  4. Couper les bords à la roulette à pâte . Puis couper des carrés toujours avec la roulette à pâte.
  5. Placer au frais 1 heure.
  6. Préchauffer le four à180°c.
  7. Enfourner et cuire 12 mn , surveiller les biscuits ne doivent pas trop colorer.
  8. Laisser refroidir et quand c’est bien froid , casser les morceaux selon le pré-découpage.

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TARTE AUX FANES DE RADIS ET CHORIZO

Bonjour ?

Je vous présente aujourd’hui une bonne tarte, qui nous a régalé. J’ai pris la recette chez Béatrice qui a elle-même pris cette recette chez Corinne. Merci les filles pour cette bonne tarte. Avec cette recette je participe au jeu compile moi un menu. Le thème de se mois est les tartes en folie. les organisatrices : Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane– Quoi qu’on mange ? sans oublier notre marraine Céline – Linou Cuisine.

Ingrédients:

Pour la pâte :

  • 50 g de farine complète
  • 100 g de farine T 45
  • 1 cuillère à soupe de graines de lin
  • 6 cl d’huile neutre
  • 6 cl d’eau
  • 2 pincées de sel

Pour la garniture

  • 1 oignon
  • Les fanes d’une botte de radis
  • 150 g de ricotta
  • 2 œufs
  • 10 g de matière grasse
  • Environ 15 cm de chorizo
  • sel et poivre

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°c.
  2. Dans le bol du robot muni de la feuille mélanger les farines, les graines de lin, le sel avec l’huile et l’eau jusqu’à obtenir une pâte homogène, la mettre en boule et réserver le temps de préparer la garniture.
  3. Peler et émincer l’oignon et le faire suer avec la matière grasse dans une sauteuse puis ajouter les feuilles de radis ciselées et laisse cuire 3 à 4 minutes.
  4. Dans un bol fouetter les œufs avec la ricotta, les œufs, le sel et le poivre puis ajouter le contenu de la sauteuse et mélanger.
  5. Etaler la pâte et en foncer un moule bandeau puis verser la préparation à la ricotta.
  6. Couper le chorizo (suffisamment de tranches pour les ranger côte à côte sur toute la longueur de la tarte).
  7. Enfourner pour 30 à 35 minutes de cuisson.
  8. Servir chaud avec une salade verte.

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Glace au chocolat sans sorbetière

Bonjour
Je vous présente aujourd’hui une bonne glace au chocolat. Pas besoin de robots pour cette recette et en plus votre glace restera tendre. J’ai pris la recette chez ma chère Samar du blog Mes inspirations Culinaire. Cette glace n’a pas fait longtemps avec mes gourmands.

Ingrédients :

  • 250 ml de crème liquide
  • 1 boite de lait concentre sucre (397 g)
  • 30 g de cacao
  • 100g de chocolat fondu

Préparation :

  1. Commencer par verser la crème liquide dans un saladier et placer au congélateur ainsi que les fouets du batteur.
  2. Incorporer le cacao au lait concentré sucré dans un saladier à l’aide d’un fouet.
  3. Monter en chantilly (pas très ferme) la crème liquide.
  4. Ajouter ensuite le mélange cacao et lait concentré sucré et continuer à battre afin d’incorporer le tout on obtient une texture mousseuse.
  5. Verser dans moule a cake ou un contenant allant au congélateur.
  6. Placer au congélateur durant 4 h environ.
  7. Placer le chocolat fondu dans un sac Ziploc et couper l’extrémité. Arroser la glace au chocolat en faisant des zigzag, à l’aide d’une fourchette et faire des tourbillons afin de de former des copeaux.
  8. Remettre au congélateur quelques heures jusqu’à ce qu’elle soit ferme (tout une nuit pour moi).
  9. Servir et déguster.

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Raviolli au paprika

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui une recette de ravioli qui nous a beaucoup plu. C’est une copine qui m’a donné cette recette. Vous pouvez la préparer plusieurs jours à l’avance dans une boîte au frigo et cuire au dernier moment.

Ingrédients pour 4 :

  • 2 barquettes de ravioli au jambon
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • 1 cuillère à soupe d’ail semoule
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 33 cl de crème liquide

Préparation :

  1. Dans un cul de poule mélanger la crème, le paprika, le concentré et l’ail semoule.
  2. Ajouter les raviolis et mélanger.
  3. Mettre dans une boite hermétique et mettre au frais si vous ne voulez pas y manger tout de suite sinon y mettre dans une poêle et cuire 10 minutes en remuant régulièrement.

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Sablés à la pâte à tartiner

Coucou,

Je vous présente de super sablé que j’ai réalisés pour la rentrée des classes. Ils sont très très bons. J’ai pris la recette sur le blog mes gourmandises qu’on se le dise. Mes loulous ont adoré ces biscuits.

Ingrédients pour environ 25 sablés :

  • 200g de farine
  • 50g de poudre d’amande
  • 1 œuf
  • 125g de beurre
  • 150g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café de sucre vanillée maison (recette ici)
  • 1 pincée de sel
  • Pâte à tartiner

Préparation :

Thermomix :

  1. Dans le bol mettre tous les ingrédients (sauf le Nutella) et pétrir 2min/bol fermé/épi
  2. Sortir la pâte former une boule. La filmer et la laisser reposer 2h au réfrigérateur.

Sans Robots :

  1. Mélanger la farine, la poudre d’amande, les sucres et le sel.
  2. Ajouter la purée d’amande ou le beurre coupé en morceaux et travailler la pâte avec une fourchette pour former un gros sablé.
  3. Ajouter l’œuf battu et pétrir.
  4. Former une boule et la filmer et la laisser reposer 2h au réfrigérateur.

Pour tout le monde :

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Étaler la pâte et à l’aide d’un emporte-pièce découper des disques.
  3. Placer au centre une cuillère à café de pâte à tartiner.
  4. Recouvrir avec un autre disque.
  5. Presser bien les bords pour les souder.
  6. Déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson et enfourner 12 minutes.

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Fraises melba

Bonjour;
Pour bien attaquer la semaine je vous présente un dessert qui nous a régalés. J’ai pris cette recette chez ma copinaute Josette du joli blog la cuisine de Josette. Je n’ai rien changé à sa recette.

Ingrédients pour 4 :

  • 200g de fraises gariguettes ou autres
  • 2 cuillères à soupe de gelée de framboises
  • 1 cuillère à soupe de kirsch
  • glace à la vanille et noix de pécan pour moi
  • quelques amandes effilées

chantilly:

  • 125g de crème fraiche entière bien froide
  • 1 à 2 cuillères à soupe de lait glacé (pas mit)
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 30g de sucre en poudre

Préparation:

  1. mettre les coupes ou autres au frigo à refroidir.
  2. lavez vite fait les fraises, les égoutter et bien les sèche soigneusement.
  3. mettre dans une petite casserole, la gelée de framboises avec le kirsch et faites 4- chauffer à feu très doux juste pour qu’il soit un peu liquide.

la chantilly:

  1. mélanger la crème fraiche avec un peu de lait glacé dans un saladier aussi bien froid.
  2. ajouter le sucre et fouetter jusqu’à ce que la mousse tiennent aux branches du fouet ou alors faites là au batteur électrique!
  3. répartir quelques fraises coupées au fond de chaque coupe, puis déposer dessus 2 ou3 boules de glace suivant la grandeur.
  4. arrosés de gelée de framboises et recouvrir d’une cuillère de chantilly.
  5. décorer avec le reste de fraises et d’amandes effilées.
  6. Servir

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