Tarte couronne framboises, abricots

Bonjour;
P
our bien attaquer la semaine, je vous propose cette bonne tarte aux abricots. J’ai utilisé mon moule tarte couronne mais un moule à tarte classique fera aussi l’affaire. J’ai improvisé cette tarte qui nous a beaucoup plu.

Ingrédients :

Pâte sablée :

  • 200g de farine
  • 100g de beurre
  • 1 œuf
  • Sucre (quantité selon les goûts, pour moi deux cuillères à soupe)

Garniture :

  • 5 abricots
  • 200g de framboises
  • 4 cuillères à soupe d’amandes poudre
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café de maïzena
  • 3 cuillères à soupe de crème
  • 1 petit suisse
  • 2 œufs

Préparation :

Pâte sablée :

  1. Mettre la farine et le beurre ramolli coupé en dés dans le bol du robot. Mélanger à vitesse 2 avec la feuille jusqu’à l’obtention d’une épaisse poudre.  
  2. Ajouter alors le sucre. Lorsque qu’il est bien incorporé à la préparation, changer la feuille pour le crochet.
  3. Ajouter l’œuf et mélanger jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte (ajouter un peu d’eau tiède si nécessaire).
  4. Laisser reposer cette pâte 30mn – 1h au frais avant de l’utiliser. De cette façon elle aura une meilleure texture, et sera plus facile à étaler.
  5. Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte. Veiller à la faire tourner régulièrement d’un quart de tour pour s’assurer qu’elle ne colle pas à la table. Re-fariner le plan de travail au fur et à mesure que c’est nécessaire
  6. .Foncer votre moule à tarte puis piqueter la pâte à l’aide d’une fourchette.
  7. Réserver.

Garniture :

  1. Mélanger la crème, la maïzena, le petit suisse, l’œuf, la poudre d’amande et les sucres.
  2. Dénoyauter les abricots, les couper en deux.
  3. Les répartir sur l’extérieur de votre pâte.
  4. Verser le mélange à la crème.
  5. Répartir les framboise à l’intérieur de votre pâte.
  6. Enfourner 25 à 35 minutes à 200°.
  7. Sortir du four.
  8. laisser refroidir avant de démouler.

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