Bonjour; Des petites brioches ça vous tente . Alors voici la recette. J’ai pris la recette chez Carmen du blog la cuisine de Carmen. Je vous recommande ces brioches qui sont très moelleuses avec un bon goût d’orange. J’ai utilisé mes empreintes à brioches de chez Demarle mais si vous n’avez pas d’empreintes une simple plaque recouverte de papier cuisson fera l’affaire.
Ingrédients pour 15 à 20 brioches selon la taille :
- 750 g de farine blanche
- 250 g de levain Bichon (ou 3 sachets de levure de boulanger déshydraté)
- 2 cuillères à café de levure de boulanger déshydraté
- 100 g de sucre fin
- 2 œufs (+1 jaune pour la dorure)
- 300 ml de lait fermenté
- 100 g de beurre (ramolli)
- 1 zeste d’orange
- 2 cuillères à soupe de fleur d’oranger
- Sucre perlé
Préparation :
- Mettre dans le bol du robot le lait, les œufs, le sucre fin, le sel, le zeste d’orange et fleur d’oranger.
- Fouetter 3 min vitesse moyenne. Munir le robot du crochet à pétrir, mettre en marche vitesse 2 et ajouter la farine progressivement, le levain Bichon, la levure de boulanger, et le beurre. Pétrir 8 min vitesse 2 puis 2 min vitesse 3. La pâte est collante c’est normale.
- Dans le bol du robot, rabattre la pâte une dizaine de fois avec la corne. Renverser la pâte sur un plan de travail fariné. La rabattre plusieurs fois avec les mains farinées sans l’écraser. (J’ai mis de la farine dans un récipient et quand la pâte collait un peu je trempais mes mains dans la farine, comme ça on évite d’ajouter trop de farine ce qui alourdirait les brioches). La remettre dans le bol et la laisser lever 2 h.
- Former de petites brioches comme je l’ai fait ou former une grosse brioche. Les déposer dans un plat recouvert de papier de cuisson. Laisser lever 1 h. 20 min avant la fin de la levée préchauffer le four à 190°C.
- Battre le jaune d’œuf avec 1 c à soupe d’eau, et avec un pinceau en badigeonner les brioches.
- Faire une incision en forme de croix avec des ciseaux pointus.
- Parsemer de perles de sucre.
- Enfourner les brioches, et faire cuire 25 min environ.
- A surveiller tout dépend du four.
La cuisine de Poupoule 
Tes petites brioches sont superbes !
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
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trop belles ! un pur délice !
bonne journée bizz
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elles sont très jolie, j’aime beaucoup
perso j’ai jamais travaillé avec du lait fermenté
bises
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Elles sont belles et gourmandes 🙂 Bisous Christelle
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Elles sont superbes je t’en pique une
Bises
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elles sont belles tes brioches
bonne journée
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Elles devaient être délicieuses ces briochettes avec leur bon goût d’orange!
Bises et bonne semaine,
Palmira
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Un excellent petit déjeuner en perspective bises
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de jolies briochettes et le lait fermenté apporte du moelleux
très bon après–midi bisous
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bien appétissantes t’es superbe briochettes! miam!!
bonne journée
bisous
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Je t’en aurais bien prise une pour mon petit dej 🤪🤪🤪belle journée
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Hummm très appétissantes et réussies ! Belle journée, bisous
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de bonnes petites brioches
bon après-midi
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Superbes brioches ! bon mardi ! bisous
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Elles sont superbes tes briochettes ! Bonne journée, bisous
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j’ai du chercher ce qu’est le lait fermenté et donc appris quelque chose merci sont superbes. Bisous douce journée
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Un régal pour des matin câlins, bisous
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J’aime bien faire des petites brioches, chacun peut mettre ce qu’il aime dedans 😉
Elles sont bien réussies.
Bisous
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J’aime beaucoup mettre du lait fermenté dans mes viennoiseries, pâtisseries. Tes briochettes donnent très très envie.
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elles sont toutes belles ces briochettes !!! elles font envie !!!
bizzoooo
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Elles sont superbes tes brioches, je n’ai jamais utilisé de lait fermenté.
Bisous bisous / Nicole
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Elles sont super belles ces briochettes!
j’adore
belle soirée bisous
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très sympa ces briochettes parfaites pour le goûter
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Elles sont craquantes ces briochettes, et si moelleuses ! Bises
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Elles sont parfaites pour le petit déjeuner, qui sera très réussi avec une telle recette
Bises
Sonia
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un régal pour le petit déj ! bises
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de bien jolies petites brioches
merci Christelle
bisous
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huuummm j’en veux bien pour mon petit déj !!
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Trop gourmandes ces petites brioches pour un petit-déjeuner gourmand. Bises et belle journée
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Elles sont superbes, bravo ! Un régal pour le petit déjeuner.
Bisous
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Oh c’est gentil, merci de ta confiance elles sont biens belles, ça me donne envie d’en refaire ça fait un moment que je n’ai pas fait de boulange!!!! Bonne soirée bisous
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Coucou, je l’adore ce genre de petite briochette au petit-déjeuner, avec un petit peu de beurre c’est un régal ! Ça a l’air trop bon ! Bisous
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Des superbes briochettes maison, on a envie de les croquer , bonne journée
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Coucou ma cherie,
Je n’avais pas vu ces belles gourmandises, ça doit être un délice.
Bisous
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Voilà des petites brioches bien dodues et sympathiques !
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