Mois : mars 2023

Salade de haricots, pâtes et thon

Bonjour; Je vous propose aujourd’hui une salade que j’ai improvisée et franchement on s’est régalé. J’ai utilisé des haricots surgelés mais des frais feront très bien l’affaire aussi et ça ne sera que meilleure.

Ingrédients pour 4 :

  • 500g de haricot vert
  • 320g de pâte
  • 200g de thon en boite au naturel
  • 2 échalotes
  • 200g de poivron mariné
  • 1 citron jaune
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre à votre convenance

Préparation :

  1. Faites bouillir une casserole d’eau, puis faites cuire les pâtes selon les indications du paquet. Egouttez-les et réservez.
  2. Simultanément, dans une autre casserole d’eau chaude salée, faites cuire les haricots pendant 5 minutes. Egouttez-les. Vous pouvez les cuire au cookéo 5 minutes cuisson sous pression (200ml d’eau)
  3. Emincez finement les échalotes.
  4. Coupez en petit morceaux les poivrons égouttez de leur huile.
  5. Egouttez le thon puis émiettez-le.
  6. Préparez une vinaigrette en mélangeant le citron et l’huile d’olive. salez et poivrez.
  7. Dans un saladier mettre, les haricots, les pâtes, les échalottes, les poivrons, le thon et assaisonnez avec la vinaigrette. Mélangez le tout.
  8. Servir.

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Numbers cake façon tarte au citron meringuée

Bonjour,

Le week-end dernier nous avons fêter l’anniversaire de mon petit papa et pour l’occasion je lui ai fait son gâteau d’anniversaire. J’ai réaliser un Numbers cake au chocolat pour le chiffre 1 ( recette sur mon blog ici ) et pour le 7 je lui ai réaliser un Numbers cake façon tarte au citron meringuer. C’était une tuerie tout le monde a adoré. Comme vous le savez surement j’adore le citron et l’un de mes desserts favoris et la tarte au citron meringuer. Mon papa adore le chocolat et la tarte au citron meringuer également alors j’étais sûr de lui faire plaisir avec ces gâteaux. Rien de compliquer à faire il faut juste un peu de temps et d’organisation.

Ingrédients pour un chiffre de taille A4 :

Pâte sablé aux noisettes :

  • 220 g de farine
  • 90g de sucre glace
  • 30 g de poudre de noisettes
  • 125 g de beurre mou
  • 1 œufs
  • 1 pincée de sel

Pour la crème curd au citron :

  • 1,5 feuilles de gélatine
  • 200 g d’œufs (soit 4 œufs de taille moyenne)
  • 200 g de sucre
  • Les zestes d’un citron bio
  • 160 g de jus de citron
  • 300 g de beurre doux

Pour la meringue Italienne :

  • 2 blancs d’œufs
  • 120 g de sucre semoule
  • 45ml d’eau (45 g)

Décoration :

  • Quelques macarons au citron maison recette ici ou non
  • Quelques bonbons ourson jaune
  • Quelques tranches de citron coupé en deux

Préparation :

Pour la pâte sablée aux noisettes :

  1. Dans un saladier, mettez les éléments secs, ajoutez le beurre en petits morceaux.
  2. Sablez la pâte du bout des doigts de façon à obtenir un mélange sablonneux qui ressemble un petit peu à un crumble.
  3. Disposez le sablage en fontaine et versez au centre les œufs.
  4. Mélangez les ingrédients jusqu’à formation d’une boule compacte et homogène. Ne la travaillez pas trop longtemps.
  5. Filmez au contact et réservez au frigo.
  6. Dans l’idéal, faites la pâte la veille pour le lendemain.
  7. Le lendemain, étalez la pâte sur un plan de travail fariné. Posez un gabarit chiffre et découpez la forme au couteau. Répétez l’opération afin d’obtenir 2 chiffres 7 pour moi.
  8. Déposez-les délicatement sur deux plaques de cuisson et réservez quelques heures au frais.
  9. Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle.
  10. Puis enfournez pour 12 15 minutes par biscuit, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
  11. Laissez refroidir.

Pour la crème curd au citron :

  1. Dans un bol, mettez les feuilles de gélatine à tremper pendant 20 minutes.
  2. Dans une casserole, mélangez les œufs, le sucre, les zestes râpés et le jus de citron. Faites chauffer jusqu’à 85°C.
  3. Hors du feu incorporez la gélatine bien essorée entre vos mains.
  4. Laissez refroidir jusqu’à 60°C.
  5. Intégrez enfin le beurre froid coupé en dés.
  6. Mixez le tout pendant 3 minutes et réservez au réfrigérateur.
  7. Versez cette crème citron dans une poche à douille munie de la douille de votre choix.
  8. Réservez une nuit au réfrigérateur.

Pour la meringue italienne :

  1. Faites chauffer le sucre et l’eau à 118°C.
  2. En attendant, dans le bol du robot, montez vos blancs en neige.
  3. Quand le sirop a atteint les 118 °C, ajoutez-le aux blancs en neige tout en continuant de battre. Le mélange doit être ferme.
  4. Versez la meringue dans une autre poche à douille munie de la douille de votre choix.
  5. Réservez.

Pour le montage et la décoration :

  1. Disposez le chiffre sablés sur un plat de présentation, pochez la crème citron, posez délicatement le deuxième chiffres « jumeaux » dessus et pochez de nouveau la crème.
  2. Pochez ensuite la meringue sur la mousse citron.
  3. Terminez par un petit coup de chalumeau.
  4. Maintenant, laissez place à votre imagination et décorez le gâteau comme vous le souhaitez.
  5. Mettre au frais jusqu’au moment de servir. Je vous déconseille de faire le montage trop longtemps à l’avance car votre biscuits va ramollir sinon. Vous pouvez faire toute vos préparation la veille et faire le montage 3h 4h avant le service mais pas plus.

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Bagel burger chorizo, poivrons et ricotta

Bonjour,
Je vous propose aujourd’hui un bon burger bagel. J’ai pris la recette chez Marie du blog Not Parisien. Une première pour nous se un burger bagel. Nous avons adoré ces saveurs avec des bonnes frites maison le top. Je vous recommande vraiment de le tester

Ingrédients pour 2 bagels :

  • 2 bagels
  • 2 steaks
  • 30 g de gruyère
  • 120 g de ricotta
  • 20 g de poivrons marinés
  • 20 g de tomate séchée
  • 1 c. à c. de romarin
  • 4 rondelles fines de chorizo.
  • 2 poignées de roquette
  • 1 c. à s. d’huile
  • Sel, poivre

Préparation :

  1. Coupez en petits morceaux la tomate séchée et les poivrons marinés. Mélangez la ricotta avec le romarin, la tomate, le poivron, salez et poivrez. puis tartinez généreusement sur chaque morceaux de bagel.
  2. Déposez la roquette par dessus.
  3. Faites cuire vos steaks à la poêle. Quand ils sont presque cuits, déposez dessus le fromage en lamelles, déposez le chorizo en tranches dans la poêle, puis prolongez la cuisson d’une minute à couvert pour que le fromage fonde sur la viande et que le chorizo dore.
  4. Déposez le steak au fromage sur le bagel, puis le chorizo, refermez.
  5. Dégustez

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Crème dessert à la fève Tonka à la multidélice express

Bonjour,
Je vous propose aujourd’hui des petites crèmes qui nous ont vraiment régalé. Le mélange de la fève tonka et la vanille, c’est tout simplement exquis. J’ai pris cette recette dans mon livre, mes petits desserts lights à la yaourtière : spéciale multidélices. Je vous recommande ces petites crèmes. Si vous n’avez pas de yaourtière vous pourrez les faire cuire au four au bain-marie. Je partcipe à Un Jour, Un Livre…  » pour le mois de Mars 2023. Se défis a été créée par Sandrine du blog Ma Bulle aux Délices.

Ingrédients pour 6 pots :

  • 40 cl de lait écrémé (demi-écrémé pour moi)
  • 15 g de maïzena
  • 30 cl de crème fraîche liquide
  • 2 œufs
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 1 gousse de vanille
  • 1 fève Tonka

Préparation :

  1. Dans un saladier, fouetter les œufs avec les sucres jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  2. Ajouter la maïzena et mélanger bien (au fouet si besoin car il ne doit absolument pas y avoir de grumeaux).
  3. Faire chauffer le lait et la crème dans une casserole.
  4. Fendre la gousse de vanille en deux et retirer les grains et les mettre dans le lait ainsi que la gousse pour bien parfumer le lait ajouter la fève Tonka râpé.
  5. Porter à ébullition.
  6. Laisser infuser 10 min , puis retirer la gousse de vanille et verser sur la préparation aux œufs.
  7. Mélanger bien.
  8. Verser dans les pots.
  9. Remplir la base de l’appareil avec de l’eau jusqu’au niveau max.
  10. Brancher la yaourtière, sélectionner le mode dessert lacté et appuyer sur ok.
  11. Régler le temps de cuisson à 45 min (Confirmer en appuyant sur ok).
  12. Laisser refroidir et réserver au frais jusqu’au moment de les déguster.

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Lasagne aux chou-fleur aux 4 fromages

Bonjour, Je vous présente aujourd’hui un bon plat de lasagne qui nous a régalé. J’ai pris la recette chez Irisa du blog cuisine et couleurs. Avec cette recette je participe comme les 3 de chaque mois au jeu recette autour d’un ingrédient. Ce jeu a été créé par Samar du blog Mes Inspirations Culinaires  et Soulef du blog Amour de cuisine. La marraine de cette nouvelle édition est Vanessa du blog  La popote de petit_bohnium . Elle a choisi comme ingrédients les choux.

Ingrédients pour 4 :

  • 1 paquet de plaque de lasagnes fraîches Giovanni Rana ( je les emploie ici sans précuisson )
  • 1 chou fleur ( fleurettes cuites 20mn à la vapeur ou 3 minutes au cookéo)
  • 80g de beurre
  • 80g de farine
  • 900g de lait
  • Sel et poivre
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 1 boule de mozarella di buffala 
  • Gorgonzola (70g pour moi)
  • Parmesan (150g pour moi)
  • Chèvre (1 buche pour moi)

Préparation :

  1. On commence par faire notre béchamel. Irisa utilise 75cl de béchamel mais elle ne donne pas la recette. Mettre le beurre à fondre dans une casserole.
  2. Ajoutez la farine et remuez avec une cuillère de bois sans laisser colorer. La farine doit juste épaissir.
  3. Versez le lait progressivement, sans cesser de remuer, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
  4. Assaisonnez de sel, poivre et muscade râpée. Réserver jusqu’au montage.
  5. Cuire votre chou fleur 20 minutes à la vapeur ou pour moi 3 minutes au cookéo en cuisson sous pression.
  6. Ecraser les fleurettes de chou fleur à la fourchette ( moi je les ai écrasé très grossièrement)
  7. Verser dans un saladier et bien assaisonner de sel et poivre 
  8. Couper la mozzarella, le gorgonzola et le chèvre en dés 
  9. Déposer un peu de béchamel dans le fond du plat à gratin ( choisir le bon calibre )
  10. Tapisser une rangée de lasagnes ( dans mon grand moule rectangulaire, je peux en mettre 1 et 1/2 )
  11. Mettre une couche de chou fleur, 2 cuillères à soupe de béchamel répartie, quelques dés des fromages, un peu de parmesan ( ceci à votre volonté, je n’ai pas exagéré la quantité de fromage )
  12. Vous pouvez ajouter des dés de jambon.
  13. Remettre un lit de lasagnes et répéter l’opération 2 fois 
  14. Terminer par des feuilles de lasagnes et une bonne couche de béchamel 
  15. Parsemer de parmesan 
  16. Mettre au four à 180° pour 45mn 
  17. Déguster bien chaud.

la liste des participants :

  1. Vanessa du blog La popote de petit_bohnium avec Gratin de trio de fleurettes au poulet et fromages à raclette
  2. Jackie du blog La Cuisine de Jackie avec Galette de brocoli au saumon
  3. Annyvonne du blog Les Délices de Thithoad avec quinoa au chou de Bruxelles caramélisé, cranberries et noix de pécan
  4. Delphine du blog Oh, la gourmande avec Gratin de chou-fleur à la moutarde
  5. Alicia du blog Bal des Saveurs avec Assiette kebab
  6. Viviane du blog Quoi qu’on mange ? avec Chou-fleur rôti aux épices, cacahuètes et lait de coco
  7. Coco de Nice du blog Cuisine en Folie avec Kefta d’agneau et de boeuf, salade de chou rouge, sauce blanche, dans pain pita
  8. Irisa du blog Cuisine et Couleurs avec Embeurrée de choux de Bruxelles
  9. Marion du blog Marmotte cuisine…tradi avec Potée de chou aux saucisses de Toulouse
  10. Amélie du blog Cuisinedefamille avec Blé au chou rouge et saucisse de Montbéliard
  11. Régis du blog The best recipes avec Saucisses au chou blanc
  12. Michelle du blog Plaisirs de la Maison avec Petits choux farcis au cabillaud
  13. Soulef du blog Amour de Cuisine avec Poêlée de chou fleur et champignons
  14. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec Aiguillettes de poulet au brocoli
  15. Flo du blog Flo en cuisine avec 
  16. Hélène du blog Keskonmangemaman? avec Purée de choux -fleur au beurre et à l’ail
  17. Josette du blog La cuisine de Josette avec wok de chou chinois à la saucisse fraiche
  18. Christelle du blog La cuisine de Poupoule avec Lasagne aux chou-fleur aux 4 fromages
  19. Mauricette du blog Momo délice avec Tarte Brocoli, lardons et st Félicien
  20. Rachida du blog Gâteau et cuisine Rachida avec gratin de chou-fleur coco et curry
  21. Nessa du blog Baking with Nessa avec Chou-fleur rôti à la Grémolata et Pistache
  22. Catalina du blog Le blog de Cata avec Choux de Bruxelles violets avec poitrine de porc et quinoa
  23. Natalia du blog Sucre et Epices avec Ragoût de chou aux saucisses fumées en sauce tomate
  24. Ewa du blog Les Horizons d’Ewa avec Romanesco à la fontina et crumble aux pignons
  25. Christine du blog Le blog culinaire pause-nature avec Wok de chou chinois aux vermicelles de soja
  26. Karen du blog Les Papilles de Karen avec Gratin de raviolis au brocoli et à la fourme d’Ambert
  27. Martine du blog kilomètre-0 avec Salade de chou rouge et chou romanesco aux oeufs
  28. Isabelle du blog Une Petite Faim avec Velouté de chou-fleur
  29. Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec Gratin de brocoli au cheddar

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Chakchouka verde

Bonjour,
Je vous propose aujourd’hui un plat que nous avons beaucoup aimé. Je vous le recommande vraiment. J’ai pris la recette sur mon application Joy. Une super application où vous choisissent vos menus pour la semaine et vos produits va directement dans votre panier pour votre drive. Si vous voulez tester voici mon code promo FQLGUR grâce à ce code vous aurez une remise de 2 fois 5€ sur vos courses.

Ingrédients pour 4 :

  • 4 oeufs
  • 2 gousses d’ail
  • 4 poireaux
  • 12 poignées d’épinard frais
  • 160g de feta
  • 2 avocats
  • Persil frais
  • Huile d’olive
  • sel et poivre

Préparation :

  1. Emincez les poireaux, placez-les dans une passoire et rincez-les à l’eau claire.
  2. Dans une poêle chaude, ajoutez les poireaux avec un filet d’huile d’olive. Râpez ou émincez l’ail. Faites revenir 5 minutes à feu vif pendant 5 minutes.
  3. Couvrez la casserole et faites mijoter 5 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
  4. Pendant ce temps, coupez l’avocat en fines tranches.
  5. Après 5 minutes de cuisson, ajoutez les épinards dans la poêle et faites-les revenir 5 minutes.
  6. Après 5 minutes de cuisson, faites de petits puits dans la poêle et cassez les œufs dans les puits (comptez 1 œuf par personne)
  7. Salez, poivrez, baissez le feu et laissez mijoter à couvert jusqu’à ce que les œufs soient cuits (5 minutes environ)
  8. Une fois les œufs cuits, ajoutez dans la poêle les avocats en tranches, la feta émiettée (oublie pour la photo) et du persil frais.
  9. Salez et poivrez, c’est prêt.

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