Bonjour,
Je vous présente aujourd’hui encore une recette du chef Ottolenghi ce plat de pâte nous a régalés, comme chacune de ses recettes. On profite des dernières aubergines du jardin.
Ingrédients pour 4 :
- 3 aubergines (900g)
- 120ml d’huile d’olive
- 5 gousses d’ail émincées
- 1 à 2 piments doux séchés
- 2 boites de 400g de tomate pelées
- 5 brins d’origan (8g)
- 1 cuillère à café de sucre en poudre
- 300g de spaghettis
- 45g de pecorino romano vieux ou de ricotta salata détaillé en copeaux
- 20g de feuilles de basilic
- Sel et poivre
Préparation :
- Préchauffez le four à 220°
- A l’aide d’un économe, pelez les aubergines en laissant une bande de peau sur deux, de façon à créer des rayures.
- Détaillez en rondelles de 1cm d’épaisseur et versez dans un cul de poule avec 75ml d’huile d’olive, 3/4 de cuillère à café de sel, quelques tours de moulin à poivre et mélangez.
- Déposez les rondelles d’aubergines sur deux grandes plaques chemisées et enfournez pour 30 à 35 minutes, ,jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées. Sortez les plaques du four et laissez tiédir.
- Mettez 2 cuillères à soupes d’huile d’olive à chauffer dans une sauteuse à feu moyen vif. Faites revenir l’ail et les piments 1 à 2 minutes, sans cesser de remuer, jusqu’à ce que l’ail commence à colorer.
- Ajoutez les tomates, l’origan, le sucre, 1/2 cuillère à café de sel et un tour de moulin à poivre. Baissez le feu (moyen doux) et laissez épaissir 10 minutes.
- Retirez les brins d’origan, ajoutez les aubergines et réservez.
- Plongez les spaghettis dans un grand volume d’eau salée portée à ébullition. Dès qu’elles sont al dente, égouttez-les en réservant un peu d’eau de cuisson.
- Versez les spaghettis dans la sauce, ainsi que deux tiers du pecorino et du basilic, et mélangez. Si votre sauce vous paraît trop épaisse, délayez avec quelques cuillères à soupe d’eau de cuisson.
- Dressez les pâtes dans quatre assiettes creuses, saupoudrez du restant de fromage et de basilic, arrosez de 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et servez.
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jolie recette , j’aime !
bisous bisous
très bon dimanche
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une belle assiette complète
bonne journée
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Je comprends qu’il vous ait régalés ce plat, il est gourmand 🙂 Bisous
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C’est la 2eme recette italienne que je vois de ce chef c’est une facette que je ne lui connaissais pas. Extra
Bonne dimanche bises
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Super recette bien goûteuse ! Belle journée à toi. Bises
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La belle assiette j’aime aussi beaucoup ce chef
Bises
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Oh miam miam, j’adore les recettes de ce chef, et celle-ci a l’air délicieuse! Bisous
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j’aime de plus en plus les pâtes avec les légumes donc ton plat me plaît ;
bon dimanche ; bisous / Nicole
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Il a l’air à tomber ton plat de pâtes! j’adore!
belle journée
bisous
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Rhooo je craque !
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Je crois t’avoir déjà dis que mon mari est Sicilien. J’ai appris à cuisiner avec sa maman. Alors pour moi les pâtes c’est la vie ! Miam !
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une belle assiette ! bises
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Un délicieux plat de pâte pour profiter de la prolongation de l’été 🙂 Belle soirée, bisous
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Une belle assiette pleine de saveur ! Bisous
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une excellente assiette
très bonne soirée bisous
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Très belle recette bien parfumée !
Bonne journée
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Très beau plat super appétissant ! Bonne semaine bisous
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Voilà une belle assiette de pâtes !! bon lundi ! bisous
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Magnifico ! C’est un plat de pâtes qui m’aurait régalé
.
Bonne journée, bisous
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humm une belle assiette pour se régaler. Comme dirait mon fils, les pâtes c’est la vie … hihihi
Bisous Christelle
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C’est trop bon, bisous
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Une recette qui rassemble ts les ingrédients que j’aime. Bisous
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Quelle belle assiette, c’est vraiment appétissant, bravo ! Bises
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Tellement appétissant que j’en mangerais presque de bon matin. Bisous
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une assiette bien appétissante
bonne journée
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Un délicieux de pâtes bien gouteux. Bonne soirée bisous
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J’aime beaucoup l’association légumes et pâtes, Cette assiette est très gourmande et nousu fait voyager. Bises Chrystelle et belle jourmée
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excellent ce plat
bisous
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Je crois que l’on a pas fini de faire et refaire les plats de ce chef !! Ce plat de pâtes est divinement tentant !! Merci ma christelle gros bisous
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Une délicieuse assiette pour dire au revoir à l’été !
Bonne journée, bises.
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Un plat de pâtes qui aurait du succès à la maison, un régal ! Bisous
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Avec ce chef, c’est la réussite assurée ! Les pâtes aux légumes, un régal.
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un plat bien gourmand bravooooooooooooooo , bizzzzzzzzz
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