Me voilà parti dans les bredeles pour Noël. Vous pourrez déjà trouver un large choix sur mon blog, mais j’adore tester de nouvelles recettes chaque année. J’ai pris la recette dans mon livre extraordinaire Noël des pâtissiers) de Christophe Felder et Camille Lesecq.
Ingrédients pour environ 50 biscuits :
- 215g de poudre d’amande
- 220g de sucre glace
- 2 gouttes d’essence d’amande amère
- 5cl d’eau de fleur d’oranger
- ¼ de gousse de vanille
- 40g de blanc d’œuf
- 80g d’écorce de citron confit hachées
- 2 jaunes d’œufs
Préparation :
- Versez la poudre d’amande dans la cuve de votre robots mixeur, ajoutez le sucre glace, versez l’essence d’amande amère, l’eau de fleur d’oranger et la vanille grattée.
- Mettez le robot en route en petite vitesse et ajoutez petit à petit les blancs d’œufs laissez tourner 3 à 4 minutes pour obtenir une pâte homogène et ferme.
- Ajoutez les écorces de citron confit et mélangez.
- Sortez la pâte du bol et vérifiez la consistance, si la pâte est trop molle saupoudrez de sucre glace, et mélangez encore à la main.
- Etalez la pâte sur 8mm d’épaisseur à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné, découpez des carrées de 3cm de côté, laissez sécher 2 à 3h à température ambiante.
- Préchauffez le four à 170°
- A l’aide d’un pinceau, passez le jaune d’œuf sur les bredeles.
- Mettez à cuire au four pendant 10 minutes.
- Laissez refroidir et conservez dans une boite en fer.
La cuisine de Poupoule 
Miam fleur d’oranger et amandes, ce sont mes parfums favoris! Bisous
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Oh j’adore tes carrés, ils me font très envie
Bises
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Oh, ils font super envie, je les garde pour mes cadeaux gourmands 🙂 Merci Christelle, bisous
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Vu leur composition ils, doivent être délicieux bisous
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hummm c’est déjà Noël chez toi
bonne journée
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Et oui voici venu le temps de préparer les bredele pour les petits cadeaux gourmands. Bises et belle journée
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Ces carrés me plaisent énormément avec tous ces parfums ! Je me les garde de côté. Bisous
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Miammm, je viendrai bien t’en chiper 1 ou 2 !
Bonne journée, bisous
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Ils ont l’air bien croquants ;
bisous / Nicole
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Qu’ils ont l’air bon….Bisous bon début de semaine
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hum ça me fait bien envie !! bon lundi !! bisous
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Ils me plaisent tes carrés aux amandes, je garde sous le coude, bisous
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Alors ces petits carrés j’adore, je pourrais en manger « sur la tête d’un pouilleux » lol.
Bisous Christelle
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ça y est, tu commences les biscuits de Noël? Je ne vais pas tarder aussi, bisous
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de jolis biscuits pour partager un moment gourmand ! bises
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Tout ce que j’aime ! Je note pour mes cadeaux gourmands de cette année.
Merci pour le partage.
Bonne journée, bises.
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Ah les bredeles de Noël, c’est quelque chose… Belle journée à toi. Bises
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Craquants ces carrés… Bisous
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Ils ont l’air trooooooop bon !!! Belle soirée, bisous
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que du bon pour ces biscuits
bisous
bonne journée
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Alors là je craque!!!z’en veuxx!!!!
Belle journée .
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Oh comme ils ont l’air bon ces petits biscuits!
bonne journée
bisous
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Ça doit être trop bon. J’ai trop envie de goûter 😅
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