Auteur : la cuisine de poupoule

Bugnes de ma mémé Josette

Bonjour ;
je vous présente aujourd’hui la recette de bugnes de ma Mami (ou mémé comme mes loulous l’Apelle). J’adore ces bugnes qui ont baigné mon enfance et même toujours maintenant car j’ai encore la chance qu’elle nous en fasse encore. Elle a bien voulu me donner sa recette pour que je les fasse car elle vient de se faire opérer et cette année elle ne pourra pas nous en faire.

Ingrédients :


– 500g de farine
– 75g de beurre fondu
– 30g de sucre
– 1 zeste d’orange
– 4 œufs
– 1 verre de liqueur de fleurs d’oranger
– 1 verre de liqueur de cognac

Préparation :


1- Dans un saladier mettre la farine.
2- Faire un puits au centre et mettre les œufs, le beurre fondu, le cognac, la fleur d’oranger, le sucre et les zeste d’une orange.
3- Pétrir à la main jusqu’à l’obtention d’une boule non collante. Vous pouvez le faire aux robots munis du crochet.
4- Étaler la pâte sur un plan de travail fariné.
5- A l’aide d’un découpoir découpé des losanges de pâte et faire une encoche au milieu pour rentrer un angle du losange à l’intérieur.
6- faire chauffer votre friteuse.
7- faire frire les bugnes.
8- Mettre dans un saladier et saupoudré de sucre glace.

Note : 1 sur 5.

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Crêpes au caramel aux pommes caramélisé et amande

Coucou,

La chandeleur arrive à grands pas c’est pourquoi aujourd’hui je vous propose une recette de crêpes. Pour cette recette j’ai utilisé la préparation de crêpe au caramel de mon partenaire Gruau d’or. Quand j’ai ouvert le paquet de préparation une bonne odeur de caramel en est sortie humm. Pendant la cuisson des crèmes l’odeur était toujours là pour mon plus grand bonheur. Et alors à la dégustation je ne vous raconte pas. Je vous recommande vraiment cette préparation pour ceux et celle comme moi qui adore le caramel. Cette préparation et top, car on n’a pas de temps de repos pour la pâte donc c’est très rapide à faire.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 sachet de préparation crêpe au caramel Gruau d’or.
  • 400ml d’eau
  • 2 cuillères à soupe d’huile

Garniture :

  • 3 pommes
  • 100g de sucre en poudre
  • 10cl d’eau
  • 50g d’amande

Préparation :

  1. Mélanger la préparation avec l’eau et l’huile et battre jusqu’à obtenir une pâte lisse.
  2. Faites chauffer une poêle et cuire vos crêpes (pour moi à la crêpière tefal)
  3. Les mettre au chaud recouvert de papier alu.

Garniture :

  1. Dans une casserole faire chauffer le sucre jusqu’à ce qu’il blondisse.
  2. Ajouter les pommes pelé, épépiné et coupé en fin quartier.
  3. Ajouter l’eau et laisser caraméliser.
  4. Déposer une crêpe dans une assiette et mettre au centre des morceaux de pommes caraméliser.
  5. Rabattre les bords (il faut que les pommes soient encore apparentes).
  6. Saupoudrez d’amande et déguster aussitôt.

Note : 1 sur 5.

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Soupe de brocoli, carottes au thermomix

Bonjour;
Avec la pluie de ces derniers jours le soir nous avons envie d’une bonne soupe. J’avais dans mon frigo des carottes et une tête de brocoli qui me restait (oui j’en ai toujours (en saison) car mes enfants adorent ça, il le mange juste cuit à la vapeur. Oui oui je ne mens pas, même moi j’en reviens pas). Cette soupe a eu beaucoup de succès.

Ingrédients :

  • 1 tête de brocolis (environ 350g)
  • 2 carottes
  • 1 grosse pomme de terre ou deux petits (au total vous devez avoir environ 500g 600g de légumes)
  • 10g d’huile
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cube knor
  • 600g d’eau
  • 1 cuillère à soupe de crème fraiche
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Éplucher et couper l’oignon, le mettre dans le bol
  2. Éplucher la gousse d’ail et la mettre dans le bol, mixer 5sec/vit4
  3. Ajouter l’huile, chauffer 3min/100°/vit1
  4. Pendant ce temps éplucher les carottes et la pomme de terre.
  5. Couper en morceaux les carottes et les pommes de terre, mettre le brocoli en petit bouquet.
  6. A la sonnerie mettre les légumes dans le bol, l’eau, le cube, le sel et le poivre chauffer 20min/100°/vit1
  7. A la sonnerie ajouter la crème fraiche mixer 1min/vit9
  8. Rectifier l’assaisonnement si besoin et servir

Note : 1 sur 5.

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Crêpes au chocolat

Voici de bonne crêpes qui nous ont vraiment régalés. Je les ai réalisé avec mon Monsieur cuisiné mais un blender fera aussi l’affaire.

Ingrédients pour 15 crêpes :

  • 250 g de farine
  • 50 cl de lait (500 g)
  • 50 g de beurre
  • 30 g de cacao en poudre
  • 20 g de sucre semoule
  • 3 œufs
  • 1 pincée de sel
  • Huile pour la cuisson

Préparation :

  1. Faire fondre le beurre au micro-ondes.
  2. Casser le chocolat en morceaux.
  3. Préparation de la pâte à crêpes au robot :
  4. Mettre la farine, le cacao, le sucre, 1 pincée de sel et les œufs dans la cuve.
  5. Programmer 3 min / vit 3 en versant le lait, puis le beurre par l’orifice du couvercle.
  6. Mixer ensuite 20 sec / vit 6.
  7. Laisser reposer 30 min.
  8. Faire chauffer une poêle antiadhésive, puis faire cuire les crêpes.

Note : 1 sur 5.

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Brocoli au roquefort au thermomix ou sans

Bonjour;
Aujourd’hui je vous présente une recette simple et rapide à réaliser. Vu que mes fils adorent les brocolis je les cuisine souvent de cette façon. Mon Léo les mange avec la sauce car il adore le fromage et mon Andy nature, car il n’est pas trop fromage. Cette recette est simple et rapide a réalisé. Je ne sais plus où j’avais trouvé cette recette, car il y a très longtemps que je la fais.

Ingrédients pour 4 :

  • 600g de brocolis
  • 80g de roquefort
  • 160ml de lait demi-écrémé
  • 120g de crème fraiche (4 cuillères à soupe)
  •  2 cuillères à soupe de maïzena

Préparation :

  1. Faites cuire les brocolis 10 à 15 minutes dans l’eau bouillante salée
  2. A côté, écrasez le roquefort et mélangez-le avec le lait, la maïzena et la crème
  3. Mettre sur le feu cuire à 10 minutes (environ) jusqu’à épaississement de la sauce. Salez et poivrez
  4. Versez la sauce sur les brocolis préalablement égouttés et dégustez.

Thermomix :

  1. Dans le bol mettre le roquefort mixé 5sec/vit4
  2. Ajoutez le lait, la crème, le sel, le poivre et la maïzena chauffer 8min/80°/vit3
  3. Réserver au chaud.
  4. Dans le bol mettre 500g d’eau. Déposer les brocolis dans le panier du varona et chauffer 20min/varona/vit
  5. Versez la sauce sur les brocolis et déguster

Note : 1 sur 5.

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Compote de poire au thermomix ou sans

Bonjour;
Aujourd’hui un grand classique mais qu’on adore.

Ingrédients pour 4 :

  • 500g de poires bio (de mon beau-père pour moi)
  • 30g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron

Préparation:

Sans robot :

  1. Pelez les poires, coupez-les en quatre dans le sens de la hauteur, retirez les cœurs, puis coupez la chair en petit morceaux.
  2. Versez dans une casserole avec le jus de citron.
  3. Faites cuire à feu doux, puis ajouter le sucre en poudre et le sucre vanillé.
  4. Couvrez et laissez cuire jusqu’à ébullition.
  5. Ôtez le couvercle et laissez cuire jusqu’à ce que les poires soient fondantes.
  6. Mettre dans un mixeur et mixez.
  7. Laissez refroidir. Mettre au frais.

Thermomix :

  1. Pelez les poires, coupez-les en quatre dans le sens de la hauteur, retirez les cœurs, puis coupez la chair en petit morceaux.
  2. Dans le bol mettre les poires, le jus de citron, chauffez 2min/80°/vit1
  3. A la sonnerie ajoutez le sucre en poudre et le sucre vanillé. Cuire 15min/100°/vit1
  4. A la sonnerie mixer 30sec à 1min/vit6. Je ne donne pas de temps de mixage exacte, car si vous voulez des petits morceaux il faudra moins mixer, moi j’aime quand c’est bien lisse.
  5. Laissez refroidir. Mettre au frais

Note : 1 sur 5.

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