Quiche sans pâte aux brocolis, saucisse de Morteau et comté

Je vous présente aujourd’hui une recette de saison que j’ai réalisée avec l’un des brocolis du jardin de mon Léo. Je vous recommande cette quiche qui est simple et rapide à réaliser.

Ingrédients :

  • 1 brocoli pas trop gros
  • 100g de saucisse de Morteau (ou lardon)
  • 100g de farine
  •  40 cl de crème fraiche liquide
  • 2 œufs
  • Sel et poivre à votre convenance
  • 80g de comté râpé

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Couper en fleurette votre brocoli et le faire cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit tendre.
  3. Couper la saucisse de Morteau en lanière.
  4. Dans un cul-de-poule mélanger les œufs et la crème.
  5. Ajouter la farine, le sel et le poivre et bien mélanger
  6. Dans un moule à tarte beurré et fariner s’il n’est pas en silicone répartir les fleurettes de brocolis, les lanières de saucisse de Morteau et verser dessus la préparation, recouvrir de comté.
  7. Enfourner 20 à 25 minutes à 180° (ce temps et donner pour mon four à vous de l’adapter à votre four)

Thermomix :

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Dans le bol mettait 300 g d’eau .
  3. Couper en fleurette votre brocoli et le disposer dans le panier du varona.
  4. Déposer le varona sur le bol et chauffer 25 min/varona/vits1
  5. A la sonnerie verser vos brocolis dans un moule à tarte beurrer et fariner s’il n’est pas en silicone.
  6. Couper la saucisse de Morteau en lanière. Répartir les lanières sur les fleurettes de brocolis
  7. Vider l’eau du bol et mettre dedans les œufs, la crème, la farine, le sel et le poivre mixer 30 secs/vit4
  8. Verser dessus les légumes la préparation, recouvrir de comté.
  9.  Enfourner 20 à 25 minutes à 180° (ce temps et donner pour mon four à vous de l’adapter à votre four)

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Cookies tablettes

Bonjour; Comme je vous l’annonçais il y a quelques jours je suis la marraine du jeu compilé mois un menu et j’ai choisi comme thème les cookies dans tous ces états. Les organisatrices : Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? sans oublier notre marraine Christelle – La cuisine de Poupoule. Voici donc ma 1re participation avec ces cookies tablettes. J’ai pris la recette chez ma chère Delphine. Un régal ces cookies. J’ai utilisé mon moule mini tablette de chez Demarle.

Ingrédients pour 10 tablettes :

  • 150 g de beurre à température ambiante
  • 100 g de sucre roux
  • 2 œufs
  • 250 g de farine
  • 150 g de pépites de chocolat noir
  • 1 c à c de levure

Préparation :

  1. Dans un cul de poule, mélanger le beurre pommade avec le sucre roux jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
  2. Ajouter les œufs, bien mélanger.
  3. Incorporer la farine , la levure et les pépites de chocolat.
  4. Préchauffer le four à 180°c
  5. Déposer votre préparation dans vos empreintes, tasser un peu.
  6. Enfourner pour 20 minutes environ, il faut que les bords soient un peu dorés.
  7. Laisser refroidir et démouler.

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Potateos aux aromates (extra crisp)

Bonjour; Aujourd’hui je vous propose des potateos maison réaliser avec mon extra crisp. Un régal c’est facile et rapide à faire.

Ingrédients pour 4 :

  • 750 g de pommes de terre coupées en potatoes, lavées et séchées (c’est la quantité recommandée, j’ai testé 1 kg ça passe)
  • 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • 2 cuillères à soupe d’huile végétale
  • 10g de farine
  • sel
  • poivre

Préparation :

  1. Dans un saladier, mettre les potateos, l’huile, les herbes, le paprika, le sel, le poivre et la farine et mélanger (dans un sachet cuisson c’est encore mieux)
  2. Placer les potateos dans la cuve 
  3. Positionner l’extra crisp et lancer la fonction 3 friture pour 25 à 33 min à 200°
  4. Mélanger à mi cuisson (attention selon certaines variétés de pommes de terre, et la taille des potatoes, il faut moins longtemps…. je teste à partir de 25 min)

Sans Extra crisp :

  1. Préchauffer le four à 200°
  2. Dans un saladier, mettre les potatoes, l’huile, les herbes, le paprika, le sel, le poivre et la farine et mélanger (dans un sachet cuisson c’est encore mieux)
  3.  Déposez les pommes de terre dans un plat allant au four et enfournez 40 min en remuant de temps en temps.
  4. Une fois bien dorées, servez aussitôt.

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Crêpes façon sushi banane et pâte à tartiner

Bonjour; Aujourd’hui je reviste la crêpe façon sushi. J’ai trouvé l’idée sur Pinterest. Nous avons beaucoup aimé surtout mon Andy. Avec cette recette je participe au challenge de la Chandeleur créer par Alicia du blog le bal des saveurs. Le thème du jour est la crêpe revisitée

Ingrédients :

Pâte à crêpes

  • 100 g de Maïzena
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 100 g de farine
  • 4 oeufs
  • 500 ml de lait

Pour garnir 1 crêpes qui vous fera 6 sushi :

  • 2 cuillères à soupe de pâte à tartiner
  • 1 banane pas trop mûre
  • 2 cuillères à soupe de grains de sésame

Préparation :

  1. Dans un saladier, délayez la fleur de maïs Maizena® et la farine dans le lait. Ajoutez les oeufs préalablement battus en omelette et les 2 sachets de sucre vanillé.
  2. Laisse reposer la pâte environ 30 minutes.
  3. Beurrez ou huilez légèrement votre poêle anti adhésive. Faites chauffez puis versez-y une louche de pâte que vous répartissez de façon homogène. Faites cuire votre crêpe sur feu vif pendant 2 à 3 minutes puis retournez-la à l’aide d’une spatule (ou faites-la sauter).  Laissez dorer de l’autre côté 1 minute environ.
  4. Procédez ainsi jusqu’à épuisement de la pâte.
  5. A l’aide d’une spatule, étalez le chocolat sur la crêpe.
  6. Déposez la banane et roulez.
  7. Tranchez ensuite le boudin obtenu en 6 sushis.
  8. Il ne vous reste plus qu’à saupoudrer de grains de sésame.

5: la crêpe revisitée

  1. Alicia du blog Bal des saveurs
  2. Vanessa du blog La popote de petit-bohnium
  3. Marine de La cuisine de Mams
  4. Julie du blog Bretonne gourmonde
  5. Gaelle d’Aux douceurs de Gaelle
  6. Eve de Mes re-créations
  7. Estelle de 79_stella
  8. Christelle du blog La cuisine de Poupoule
  9. Catalina du blog de Cata
  10. Apolline de Mlle cuisine pour le plaisir
  11. Carole de Gourmandises des anges
  12. Sandrine de La cuisine de Didine et cycy
  13. Franck de Franck cook and co

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Crêpes épaisse aux pommes (matefaim, matafan)

Bonjour; Aujourd’hui je vous propose une crêpe épaisse aux pommes. Ça change de s traditionnels crêpes celle-ci sera pour 2 personnes. Un régal c’est bien moelleux. Avec cette recette je participe au challenge de la Chandeleur créer par Alicia du blog le bal des saveurs. Le thème du jour est la crêpe sous toutes ses formes. J’ai pris la recette chez Amandinecooking.

Ingrédients pour 2 :

  • 1 grosse pomme
  • 30g de farine
  • 1 œuf
  • 1 sachet de sucre vanille ou 10g de sucre + 1cc de cannelle
  • 50ml de lait demi-écrémé
  • 1uillère à café d’huile neutre

Préparation :

  1. Séparer le blanc du jaune d’œuf.
  2. Dans un cul de poule mélanger la farine et le sucre vanille (ou sucre + cannelle), creuser un puis puis verser le lait et le jaune d’œuf, mélanger au fouet.
  3. Monter le blanc en neige ferme puis l’incorporer délicatement à la préparation.
  4. Peler, épépiner et couper la pomme en fines tranches, jeter dans la pâte et mélanger pour enrober.
  5. Faire chauffer une poêle de taille moyenne avec l’huile, une fois bien chaude verser la préparation, couvrir et cuire sur feux doux 10 minutes de chaque côté, la crêpe doit être dorée (attention à ne pas la brûler!). Pour retourner facilement la crêpe sans l’abîmer, la retourner sur une assiette puis la replacer dans la poêle de la même façon.
  6. Servir chaud avec un peu de sucre en poudre, miel, sirop d’érable ou même nature.
  1. Alicia du blog Bal des saveurs
  2. Vanessa du blog La popote de petit-bohnium
  3. Marine de La cuisine de Mams
  4. Eve de Mes re-créations
  5. Christelle du blog La cuisine de Poupoule
  6. Coco du blog Cuisine en folie
  7. Michelle du blog Plaisirs de la maison
  8. Gaelle d’Aux douceurs de Gaelle
  9. Christine de Mles Gourmandises

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Pâte à crêpes salée

Bonjour; Et oui encore des crêpes ça va être comme ça jusqu’au 5 février. Je vous propose aujourd’hui la recette de base que j’utilise pour mes crêpes salées. Cette recette est simple, facile et rapide à faire. Avec cette recette je participe au challenge de la Chandeleur créer par Alicia du blog le bal des saveurs.

Ingrédients pour 12 grandes crêpes :

  • 3 œufs
  • 500 ml de lait
  • 250 g de farine
  • Beurre (pour graisser la poêle)
  • 1 pincée de sel

Préparation :

Thermomix :

  1. Dans le bol du Thermomix, mettez les œufs, la farine, une pincée de sel et le lait. Mélangez pendant 30 secondes / vitesse 4
  2. Transférez la pâte dans un bol et laissez-la reposer pendant 30 minutes au réfrigérateur.

Sans robots :

  1. Battez les œufs avec une pincée de sel à l’aide d’un fouet
  2. Incorporez progressivement la farine et remuez toujours avec un fouet jusqu’à obtenir un mélange lisse
  3. Ajoutez le lait et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène
  4. Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes au réfrigérateur

Cuisson des crêpes

  1. Sortez la pâte du réfrigérateur et mélangez-la avec un fouet. Faites chauffer une poêle de 20 cm de diamètre à feu doux.
  2. Dès que la poêle est chaude, beurrez-la légèrement et essuyez l’excès avec une serviette. Versez une petite louche de pâte et faites un mouvement de rotation pour repartir la pâte sur toute la surface.
  3. Lorsque le rebord se décolle facilement et commence à dorer, retournez la crêpe et poursuivez la cuisson pendant encore quelques secondes.
  4. Réservez la crêpe sur une assiette et continuez de cette façon jusqu’à terminer la pâte à crêpe. Les crêpes sont prêtes à être farcies comme vous le souhaitez.
  1. Alicia du blog Bal des saveurs
  2. Vanessa du blog La popote de petit-bohnium
  3. Marine de La cuisine de Mams
  4. Julie du blog Bretonne gourmonde
  5. Gaelle d’Aux douceurs de Gaelle
  6. Eve de Mes re-créations
  7. Valérie de Délices de Val
  8. Christelle du blog La cuisine de Poupoule
  9. Apolline de Mlle cuisine pour le plaisir
  10. Christine de Mles Gourmandises
  11. Ewa du blog Les horizons d’Ewa

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