Étiquette : beurre

Cannelés aux pépites de chocolat et noix de coco.

Bonjour; pour bien attaquer la semaine je vous propose des petites douceurs. Dès que ma copine Amélie du blog cuisine famille les a publié, je me suis mise aux fourneaux pour les faires à mes gourmands. Résultats ils ont adoré et nous aussi.

Ingrédients pour environ 20 cannelés :

  • 1 œuf entier + 1 jaune
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 100 gr de sucre en poudre
  • 4 cuillères à café de poudre de noix de coco
  • 20 cl de lait de coco
  • 25 gr de beurre
  • 100 gr de farine
  • 3 cl de lait demi-écrémé 
  • 100 gr de pépites de chocolat (ou myrtilles fraiches)

Préparation :

  1. Dans un bol, versez le lait de coco et ajoutez le beurre coupé en morceaux. Mettre 1 minutes à 600 en mélangeant au bout des 30 secondes.
  2. Faites préchauffer le four à 200°C.
  3. Dans un saladier, versez le sucre, la farine, la poudre de noix de coco et le sel. Faites un creux et déposez les œufs. Mélangez avec un fouet.
  4. Versez le lait de coco et remuez. Ajoutez les pépites de chocolat et remuez délicatement.
  5. Versez cette préparation dans vos moules. Pour le moule cannelés (pour 15 empreintes), versez à la moitié de l’empreinte. Vous pouvez doubler les doses si vous souhaitez avoir des plus gros cannelés.
  6. Enfournez environ 20 minutes mais surveillez bien la cuisson qui dépend des fours et des moules.
  7. Attendre qu’ils refroidissent pour les démouler sur une grille (de préférence).

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Financiers orange-fleur d’oranger

Bonjour; En ce jour des enfants je vous propose des petits financiers très gourmands. J’ai pris la recette chez Gaëlle du blog la gourmandise et un joli défaut qui a elle-même pris cette recette chez Béa du blog les petits plats de Béa et j’ai aussi vu que Jackie du blog Jackie cuisine l’a aussi réalisé. J’adore ces recettes qui voyage de blog en blog. Vous pouvez donc les tester les yeux fermés.

Ingrédients pour 6 financiers :

  • 50g de farine
  • 100g de poudre d’amande
  • 80g de sucre
  • 100g de blancs d’œufs
  • 90g de beurre
  • 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
  • le zeste râpé d’1 orange
  • 1 petite poignée de pignons de pin

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Faites fondre le beurre dans une casserole jusqu’à ce qu’il commence à se colorer. Laissez refroidir.
  3. Mélangez la farine, le sucre, la poudre d’amande, le zeste d’orange râpé et l’eau de fleur d’oranger. 
  4. Montez les blancs d’œufs en neige et incorporez-les délicatement au mélange précédent puis ajoutez le beurre fondu.
  5. Mélangez bien pour que le beurre soit absorbé par la pâte avant de la versez dans les moules. Répartissez quelques pignons de pin sur les financiers et enfournez-les à 180°C pendant 15 à 17 minutes selon votre four.
  6. Si vous réaliser des financiers moins épais diminuer le temps de cuisson à 10-12 minutes toujours à 180°C.

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Terrine de pommes au caramel

Coucou; J’espère que vous avez passé un bon week-end. Je vous propose aujourd’hui une bonne terrine de pomme. J’ai pris la recette chez Carmen du blog cuisine gourmande de Carmencita. Avec cette recette je participe à la bataille Food #85 qui a pour thème les terrines. La marraine de cette nouvelle édition est Isabelle du blog la cuisine d’ici et d’Isca.

Ingrédients :

  • 4 pommes
  • 40 cl de lait entier
  • 5 œufs
  • 125 g de sucre fin (110 g pour moi et du complet)
  • 100 g de sucre pour le caramel
  • 1 cuillère à soupe bombée de maïzena
  • 30 g de beurre demi sel
  • 2 cuillères à soupe de Calvados

Préparation :

  1. Préchauffage four à 180°C (th : 6)
  2. Peler les pommes et les couper en gros cubes.
  3. Dans une poêle, faire fondre le beurre et mettre à dorer les pommes 10 min.
  4. Verser le Calvados dessus et flamber (pas sous la hotte).
  5. Chauffer les 100 g de sucre dans une petite casserole avec 1 cuillère à soupe d’eau pour obtenir un caramel ambré.
  6. Verser le caramel dans un moule à cake et l’incliner pour bien napper le fond.
  7. Mélanger les œufs, 110 g de sucre et la maïzena délayée dans 2 cuillères à soupe de lait.
  8. Porter le reste de lait à ébullition et verser sur les œufs en mélangeant.
  9. Verser la crème aux œufs dans le moule, ajouter les pommes et le placer dans un bain-marie rempli d’eau chaude.
  10. Enfourner pour 45 min. Laisser tiédir puis réfrigérer 3 h.
  11. Démouler et servir.

La liste des différentes éditions de la Foodista Challenge :

Steph de Cuisine moi un mouton : Cupcakes & muffins – Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne – Aude de Contes et Délices : Le Brunch – Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie – Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée – Nath de Pourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands – Gordana des Recettes à gogo : Préparons nos picnics de printemps – Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie – Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces ? – Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits – Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà – Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time – Maeva de Cook a life ! : Et si on en rajoutait une couche ? – Valérie de I love cakes : La magie de Noël – Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita – Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power – Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise – Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru! – Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose – Sarah-Eden de Les Trois Madeleines : Pin-up your day – Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands – Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School – Gourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon ! – Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage – Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes – Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher ! – Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états – Valérie de 1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres – Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea – Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito – Lina de Chaud Patate :La fumée dans l’assiette – Marie de United Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant – Virginie de Tea Time & Delicatessen : roule ma poule – Bénédicte de Douceurs Maison : Tartine Moi – Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes? – Lilie de La Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête – n°37: Sarah de PLAY WITH FOOD : Ce soir, c’est devant la télé ! – Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !- Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners ! – Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie ! – Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro – Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert ! – Hélène de Kesfonmangemaman : Holdays on ice – Lova de Graine de faim Kely : Mi-figue mi-raisin – Sylvie de la table de Clara : La cuisine s’habille en orange pour Halloween – Daniela de Quelque part en Provence : Autour de la verrine – Delphine de Oh la Gourmande : Les Gratins – Hélène de Keskonmangemaman ? :Mardi gras – Natalia de Sucreetepices : Joyeux anniversaire! – Assia de Gourmandiseassia: Verrine printanière – Ponpon de La cuisine de Ponpon : Ramène ta fraise! – Guy de guy59600 : Le chocolat – Michelle de Plaisirs de la maison : L’abricot version salé ou sucré – Martine de Kilomètre 0 : Les gâteaux du matin – Michèle de Croquant Fondant Gourmand : Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états – Christèle de La cuisine de poupoule : Fêtons l’automne dans nos assiette – Catalina de Le blog de Cata : Les conserves maison au goût du jour – Sophie de La Tendresse en cuisine : Les recettes de base et coups de patte – Patty du blog veganvert : Recettes classiques déclinées en version 100% végétale – Jackie du blog Jackiecuisine : Quand je dis citron, c’est aussi le citron vert, le yuzu, le citron caviar, le combava, le citron, bergamotte – Coco de Nice du blog Cuisine en folie : Les crêpes et tout ce qui saute dans la poêle – Fabienne du blog Famoh : Rester gourmand pendant le confinement ! – Sofia du blog Plume & Prose : Invitation aux délices des Mille & Une Nuits – Meriem du blog La Casbah des Délice : Vamos a la playa – Loubna du blog Cuisine Test : Restez gourmand sans sucre raffiné – Charlotte du blog Les recettes de la débrouille : La courgette – Christelle du blog Toque de choc : Les bentos la rentrée en bonne santé – Élodie du blog La cuisine d’une Toquée : Cookies à manger sous le plaid – Christine du blog Pause-Nature : Quand les légumes s’invitent au dessert – Viviane du blog Quoi qu’on mange ? : Le riz au lait, dessert ‘doudou’ qui nous plait ! – Laurence du blog Plaisir et Équilibre : Voyage au travers de la cuisine – Marion du blog Marmotte cuisine… veggie ! Petites marmites & compagnie : Une recette verte pour fêter le printemps – Flo en Cuisine : une recette anti gaspi – Tomate et herbes aromatiques par Hélène du blog Keskonmangemaman ? – Les Agrumes par Dyen du blog Dyens Kitchen – Découvrons les spécialités régionales par Patricia du blog Karibo Sakafo – le sucré devient salé et le salé devient sucré par Cindy du blog Comme une envie de douceur – Amour de cuisine Du citron à la citrouille – Sylvie de La table de Clara Préparons les fêtes avec le chocolat. Elodie de gourmandesesdelo avec A vos pâtes levées, prêts, briochez ! Jackie de Jackie cuisine avec le lait de coco – Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec le Brunch.

Liste des participantes :

  1. Viviane Quoi qu’on mange ?
  2. Liliane La cuisine de Lilly
  3. Samar Mes inspirations culinaires
  4. Jackie La cuisine de Jackie
  5. Catalina Le blog de Cata
  6. Annyvonne Les délices de Thithoad
  7. Mam’s de Cahier de cuisine à 4 mains
  8. Mauricette Momo délice
  9. Michèle Croquant Fondant Gourmand
  10. Christelle La cuisine de Poupoule
  11. Natalia Sucre et épices
  12. Vanessa Petit bohnium
  13. Coco Cuisine en folie
  14. Régis The best recipes
  15. Isabelle Cooking Julia
  16. Evelyne Bon ap chez Mamounette
  17. Michelle Plaisirs de la maison
  18. Josette La cuisine de Josette
  19. Irisa Cuisine et couleurs
  20. Delphine Oh, la gourmande
  21. Marion Chez la marmotte
  22. Laurence Plaisir et équilibre
  23. Soulef Amour de cuisine
  24. Florence Flo en cuisine
  25. Isabelle La cuisine d’ici et d’ISCA

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Financier au citron de Béa

Bonjour; Aussitôt vue chez ma copine Béa aussitôt fait dans ma cuisine. On adore le citron à la maison alors je ne pouvais pas passer à côté de ces petits financiers. Nous les avons dévorés tellement ils étaient bon.

Ingrédients pour 8 financiers (16 pour moi) :

  • 1 citron bio
  • 4 blancs d’œufs
  • 110 g de sucre glace
  • 120 g de poudre d’amandes
  • 45 g de farine
  • 140 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de pignons de pin

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 160°c.
  2. Prélever tout le zeste de citron du citron bio à la microlame.
  3. Fondre le beurre dans une petite casserole et laisser tiédir.
  4. Dans un cul de poule mélanger, la farine, la poudre d’amandes, le sucre glace et le zeste de citron.
  5. Fouetter légèrement à la fourchette les blancs d’œufs juste pour les aérés (pas en neige).
  6. Les incorporer au mélange sec puis incorporer le beurre fondu.
  7. Verser la préparation des empreintes à tartelettes et parsemer les pignons de pin.
  8. Cuire les financiers pendant 20 minutes.
  9. Laisser tiédir puis démouler et laisser refroidir complètement sur une grille

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Cake chocolat noir et noix de coco

Bonjour; Aujourd’hui un bon cake pour le gouter ou comme nous au petit déjeuner. J’ai pris la recette chez Emmanuelle du blog Aux délices de Manue. Avec cette recette je participe au jeu Facebook test de recette entre bloggeur, le thème les anniversaires de mars. Je te souhaite donc un joyeux anniversaire ma chère Emmanuelle.

Ingrédients :

  • 150 g de farine T45
  • 3 œufs
  • 150 g de chocolat noir
  • 80 g de beurre mou
  • 50 g de vergeoise brune
  • 80 g de noix de coco râpée
  • 1 sachet de levure chimique 

Préparation :

  1. Chauffez le four th.7 à 200°.
  2. Si vous utilisez du chocolat en plaque, concassez-le.
  3. Dans un saladier, mélangez au fouet à main le beurre et le sucre.
  4. Ajoutez les œufs 1 par 1, jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés.
  5. Ajoutez la noix de coco râpée, puis la farine et la levure.
  6. Ajoutez les morceaux ou pépites de chocolat, mélangez.
  7. Versez la préparation dans un moule à cake, tapez-le sur la table pour que la pâte remplisse bien le moule.
  8. Lissez le dessus de la pâte à l’aide du dos d’une cuillère à soupe mouillée.
  9. Enfournez pour 45 min, et si nécessaire couvrez d’une feuille d’aluminium les dernières minutes de cuisson, pour que le cake ne brûle pas.
  10. Laissez le cake refroidir dans son moule, posé sur une grille.                                             
  11. Démoulez-le lorsqu’il est tiède et laisser finir de refroidir sur la grille.

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Biscuits aux flocons d’avoine et au miel

Bonjour; Je vous propose aujourd’hui de bons biscuits bien nourrissants. J’ai pris la recette chez Viviane du blog quoi qu’on mange. Avec cette recette je participe au jeu Facebook  test de recette entre bloggeur le thème les anniversaires de mars. Je te souhaite donc un joyeux anniversaire ma chère Viviane.

Ingrédients pour 20 biscuits :

  • 110 g de flocons d’avoine
  • 120 g de farine (80 g de T55 + 40 g de T150 de froment pour moi)
  • 80 g d’amandes en poudre
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 80 g de miel bio (toutes fleurs à dominante châtaigniers -assez goûteux- pour moi)
  • 80 g de beurre
  • 1 œuf

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°C
  2. Dans le bol du KA muni de la feuille, mélanger intimement tous les ingrédients pour obtenir une boule de pâte
  3. Filmer et réserver +- 30 mn minimum au frais (la pâte va durcir un peu)
  4. Former +- 20 boules et les aplatir légèrement avec une cuiller à soupe
  5. Les déposer sur un silplat mis sur une plaque perforée de préférence ou sur une grille
  6. Les espacer car ils vont s’étaler un peu à la cuisson
  7. Enfourner +- 20 mn (selon votre four) en surveillant la cuisson, ça peut colorer très vite
  8. A la sortie du four, les laisser reposer 5 mn sur la plaque avant de les mettre à refroidir sur une grille
  9. Laisser refroidir complètement avant de les manipuler et de les déguster

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