Étiquette : cassonade

Cuajada aux pommes et noisettes

Bonjour; Aujourd’hui une petite douceur que nous avons beaucoup aimée. J’ai pris la recette chez ma chère Delphine du blog Oh la gourmande. Avec cette recette je participe au jeu Facebook test de recette entre bloggeur, au défi Battle pommes/Poires.

Ingrédients :

  • 1 pot de yaourt brassé à 0% de 125g
  • 2 œufs
  • 1 pot de farine d’épeautre
  • 1 pot de poudre de noisette
  • 4 pots de lait ½ écrémé
  • 1 pot de sucre muscovado
  • 50 g de beurre allégé
  • 2 c à s de sucre cassonade
  • 4 pommes type Jonagold

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) chaleur ventilée.
  2. Peler et couper les pommes en morceaux et les répartir au fond d’un moule.
  3. Dans un saladier, mélanger le yaourt, le beurre fondu et les œufs entiers avec un fouet.
  4. Ajouter le sucre, la farine, la poudre de noisette et fouetter jusqu’à obtenir un mélange bien homogène.
  5. Ajouter enfin le lait tout en fouettant.
  6. Verser la préparation sur les pommes, parsemer le dessus avec les cuillerées à soupe de sucre cassonade puis enfourner pour 40 minutes de cuisson.
  7. Laisser refroidir à température ambiante et réserver au frais.

Thermomix :

  1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) chaleur ventilée.
  2. Peler et couper les pommes en morceaux et les répartir au fond d’un moule.
  3. Mettre dans le bol du Thermomix le beurre coupé en morceaux et faire fondre 1min30/90°C/vit2, ajouter la farine, la poudre de noisettes, le sucre,  les œufs,  le lait et mélanger 40sec/vit4.
  4. Verser la préparation sur les pommes, parsemer le dessus avec les cuillerées à soupe de sucre cassonade puis enfourner pour 40 minutes de cuisson.
  5. Laisser refroidir à température ambiante et réserver au frais.

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Cookies de Conticini au chocolat

Bonjour; Voilà un petit moment que je ne vous ai pas proposé de cookies . Mon Léo étant en internat la semaine j’en fais beaucoup moins. Ce week-end j’ai donc pris le temps de lui en faire avant qu’il reparte. J’adore le chef Conticini ces recettes sont toujours un succès. Franchement ces cookies sont les dès meilleures que nous avons mangé avec ceux de Pierre Hermès recette ici.

Ingrédients pour environ 16 cookies :

  • 165g de beurre mou (à température ambiante)
  • 10 gr d’huile d’arachide (ou toute autre huile)
  • 160 gr de sucre cassonade
  • 25 g de blancs d’œufs et 25 g de jaunes d’œufs
  • 5 g de bicarbonate de soude
  • 50 gr de farine T45
  • 183 g de farine T55
  • 4 g de fleur de sel
  • 270 g de chocolat en morceaux concassé (je n’ai mis que 100g)
  • une poignée de noix de Macadamia (ou autres noix)

Préparation :

  1. Mélanger ensemble les ingrédients secs (farine, sel et bicarbonate de soude).
  2. Travailler le beurre dans un saladier au fouet manuel.
  3. Incorporer les sucres et l’huile. Ajouter l’œuf et bien mélanger.
  4. Incorporer les ingrédients secs et finir avec les morceaux de chocolat (ou pépites de chocolat) et noix si utilisé.
  5. Filmer le saladier et réfrigérer pendant 3 heures.
  6. Préchauffer le four à 200 C (180 C pour moi). A l’aide d’une cuillère à glace prélever des tas de pâte et déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  7. Enfourner pour environ 10 à 12 minutes.
  8. A la sortie du four les cookies sont très fragiles, laisser tiédir environ 2 minutes avant de déposer sur une grille.
  9. Déguster tièdes ou froids.
  10. Ces cookies se conservent très bien dans une boite hermétique ou au congélateur dans un sac Ziploc.

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Gâteau fromage blanc et noix de coco

Bonjour; En ce jour des enfants voici un gâteau qui leur plaira. J’ai pris la recette chez Annyvonne du blog les délices de Thithoad qui avait elle-même prit cette recette chez Yolande du blog les petits plats de Patchouka. Avec cette recette je participe au jeu Facebook test de recette entre bloggeur, au défi le fromage blanc.

Ingrédients :

  • 125g de yaourt nature (ou fromage blanc )
  • 120ml d’huile neutre
  • 100g de noix de coco râpée
  • 125g de cassonade
  • 3 œufs
  • 220g de farine
  • 1 sachet de levure chimique (1 cuillère à café de bicarbonate pour moi)

Préparation :

  1. Préchauffer le four th 180°.
  2. Dans le bol du monsieur cuisine mettre tous les ingrédients et mélanger 10 sec/vit5 .
  3. Verser la pâte dans le moule et faire cuire durant 40 mn.
  4. Attendre quelques minutes avant de démouler et faire refroidir sur une grille.

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Brownie butter cake

Bonjour;
C’est un gâteau trop gourmand. Dès que j’ai vu la recette chez Isabelle du blog quelques grammes de gourmandise. Ce brownie butté cake est un gâteau mi- brownie, mi- quatre-quarts. Je vous le recommande car c’est extra.

Ingrédients :

Brownie :

  • 140g de chocolat
  • 50g de beurre
  • 50g de cassonade
  • 1 œuf
  • 35g de farine

Cake :

  • 120g de beurre
  • 100g de sucre
  • 2 œufs
  • 115g de farine
  • 5g de levure chimique
  • 50ml de lait

Préparation :

Brownie :

  1. Préchauffez le four à 180°
  2. Hachez grossièrement le chocolat noir. Le faire fondre dans un récipient adapté au micro-ondes.
  3. Ajoutez le sucre et mélangez au fouet.
  4. Incorporez ensuite l’oeuf. Mélangez à nouveau, puis ajoutez la farine. Bien mélangez la préparation avant de versez dans le moule à cake.
  5. Lisez la surface avant d’enfourner à 180°.
  6. Cuire 8 à 10 minutes.

Quatre – Quart :

  1. Faire fondre le beurre.
  2. Ajoutez le sucre au beurre et bien fouettez.
  3. Incorporez ensuite les œufs un à un en fouettant entre chaque ajout.
  4. Ajoutez ensuite le mélange farine levure.
  5. Fouettez à nouveau puis versez enfin le lait. Bien mélanger.
  6. Recouvrir la partie brownie prêt cuite de cette préparation. Tapotez le moule sur le plan de travail pour égalisez la surface.
  7. Enfournez à 180° et prolongez la cuisson 35 à 40 minutes.
  8. Laissez refroidir avant de démoulez et dégustez.

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Cookies donuts

Coucou, comme vous le savez mon Léo adore les cookies, j’en fais donc régulièrement alors quand j’ai vu cette recette chez Sandrine du blog Ma bulle aux délices je me suis empressé des faires. Résultat trop bon et la forme est top.

Ingrédients pour 18 cookies donuts :

  • 125 g de beurre mou
  • 75 g de cassonade
  • 75 g de sucre en poudre
  • 1 gros œuf
  • 225 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 c à café d’extrait de vanille
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de pépites de chocolat

Préparation :

  1. Préchauffer votre four à 180°, chaleur statique.
  2. Dans le bol de votre robot muni de la feuille ( batteur plat ), mettre le beurre et les sucres et bien pétrir à vitesse 1.
  3. Ajouter l’œuf en continuant de pétrir.
  4. Ajouter le sel, suivi de la farine, la levure, la vanille et enfin les pépites de chocolat. Pétrir en vitesse 2 afin que les pépites se mélange bien à la pâte.
  5. Arrêter de pétrir et ramener la pâte en boule.
  6. Remplir les empreintes d’un moule à donuts (beurré si besoin) au 3/4
  7. Enfourner pendant 10 à 12 mn en surveillant pour que les cookies ne soient pas trop cuits. (Vérifier la cuisson avec une pointe de couteau et prolonger un peu si besoin).

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Les canistrelli – Biscuits Corse

Bonjour; Je vous propose de bons petits biscuits. J’ai découvert cette recette chez Michelle du blog plaisir de la Maison. Nous avons bien aimé ces biscuits.

Ingrédients pour environ 50 petits biscuits :

  • 250 g de farine type 55 (ou farine type 45)
  • 40 g de sucre en poudre + quelques cuillerées supplémentaires pour le dessus des biscuits
  • 40 g de sucre cassonade (ou sucre blond)
  • 6 g de levure chimique (1/2 sachet)
  • 1 pincée de sel fin
  • 4 cl d’huile d’olive
  • 6 cl d’huile de tournesol
  • 10 cl de vin blanc sec

Préparation :

  1. Mélanger ensemble la farine, les sucres, la pincée de sel fin et la levure chimique.
  2. Ajouter les huiles puis le vin blanc et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
  3. Former une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et mettez-la au frais au moins 30 minutes.
  4. Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.
  5. Etaler la pâte sur le plan de travail légèrement fariné sur une épaisseur de 0, 5 cm (si vous ne mettez pas la pâte au frais, elle sera collante et pas facile à étaler).
  6. Découper des formes avec des emporte-pièces (pour moi un emporte-pièce carré de 4 x 4 cm de côtés) et poser les biscuits sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé.
  7. Mouiller le dessus des biscuits avec un pinceau et un peu d’eau, saupoudrer de sucre en poudre avant de les enfourner dans le four chaud ( 180° C) pour 10 minutes, puis baisser le thermostat à 150° C (thermostat 5) et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires.
  8. A la sortie du four, laisser refroidir les biscuits avant de les déguster ou de les stocker dans une boite en métal. J’ai réaliser une soixantaine de biscuits avec ces ingrédients.

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