Étiquette : courgette

Roulé à la courgette et jambon

Bonjour,
Pour bien attaquer la semaine je vous propose ce roulé. Il peut se servir pour un apéro en entrée ou comme moi pour un piquenique. J’ai pris la recette chez ma chère Natalia du blog sucre et épices.

Ingrédients :

  • 500 g de courgettes
  • 5 œufs
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 25 g de parmesan râpé

Garniture :

  • 200 g de fromage frais vache qui rit pour moi (ou de Sait Môret)
  • 120 g de jambon de pays, 6 tranches (ou de jambon blanc pour moi)

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°C, chaleur statique.
  2. Laver et essuyer les courgettes, enlever extrémités. Les râper sur la râpe à grands trous.
  3. Dans un grand saladier, battre les œufs en omelette avec une fourchette avec le sel, le poivre et le parmesan.
  4. Ajouter les courgettes râpées et mélanger bien.
  5. Verser l’appareil dans une plaque de 30 cm x 24 cm et l’étaler uniformément. La mienne était en silicone, sinon penser à la couvrir avec du papier sulfurisé. Lisser la surface.
  6. Enfourner et cuire pendant 25-30 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit légèrement dorée. Sortir du four et laisser refroidir complètement.
  7. Renverser sur un papier sulfurisé. Puis tartiner avec le fromage sur toute la surface et déposer par-dessus les tranches de jambon.
  8. Rouler serré sur sa largeur (la partie la plus courte) et envelopper dans le papier sulfurisé qui a servi de support.
  9. Placer au réfrigérateur pendant au moins 1h avant de le consommer.

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Tarte couronne courgettes, moutarde à l’ancienne

Bonjour;
Voici une tarte que j’ai improvisée. Nous avons beaucoup aimé cette tarte. J’ai utilisé mon nouveau moule de chez Demarle et oui encore un. Avec cette recette je participe au jeu compile moi un menu. Le thème de se mois est les tartes en folie. les organisatrices : Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane– Quoi qu’on mange ? sans oublier notre marraine Céline – Linou Cuisine.

Ingrédients :

Pâte brisée :

  • 200g de farine T45
  • 1 pincée de sel
  • 90g de beurre froid
  • 1oeuf
  • 20ml d’eau froide

Garniture:

  • 2 courgettes
  • 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
  • 5 pétale de tomates séchées
  • 2 cuillères à soupe de chapelure
  • 1 filet d’huile d’olive
  • sel et poivre

Préparation :

Pâte brisée :

  1. Dans un saladier ou dans le bol du robot mettre la farine et le sel, mélanger
  2. Ajouter le beurre en morceaux malaxer du bout des doigts, jusqu’à obtenir un sablage. Au robot mettre la feuille et mélanger 5 minutes vit4
  3. Ajouter le jaune d’œuf et l’eau, malaxer jusqu’à l’obtention du boule. Au robot mélanger encore 5 minutes vit4.
  4. Mettre au frais 30 minutes.
  5. Etaler votre pâte dans votre moule.
  6. Piquer le fond de tarte à l’aide d’une fourchette.
  7. Réserver.

Garniture :

  1. Préchauffer le four à 200°
  2. Nettoyer et couper en rondelle fine vos courgettes
  3. Etaler à l’aide d’un pinceau la moutarde sur votre fond de tarte.
  4. Répartir dessus les tranches de courgette.
  5. Couper vos pétales de tomates séchées en petits morceaux et les répartir sur les courgettes.
  6. verser un filet d’huile d’olive sur toute votre tarte.
  7. Soupoudrer de sel, poivre et chapelure.
  8. Enfourner 20 à 25 minutes à 200°
  9. Sortir du four et attendre 5 minutes avant de démouler.
  10. Servir, peut se manger froid.

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Croque tablette courgettes et chèvre

Bonjour,

je vous propose aujourd’hui un bon croque tablette plein de saveurs. J’ai pris la recette chez Karen du blog les papilles de Karen.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 8 tranches de pain de mie sans croûte (recette maison ici),
  • 150 gr de comté râpé,
  • 1 courgette d’environ 250 gr,
  • 2 tomates,
  • 1 bûche de chèvre,
  • 1 cuillère à soupe de basilic ciselé,
  • 1 pincée de noix de muscade,
  • Sel,
  • Poivre du moulin.

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Rincez et coupez les tomates en fines tranches (aidez-vous d’un couteau à pain, c’est plus facile).
  3. Râpez la courgette puis ôtez tout le jus en appuyant dessus à travers une passoire.
  4. Coupez le chèvre en rondelles.
  5. Répartissez le comté râpé dans le fond du moule.
  6. Déposez 4 tranches de pain de mie sur le fromage râpé. Répartissez dessus les rondelles de tomate sur toute la surface. Salez, poivrez et saupoudrez le basilic ciselé.

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Tarte de légumes grillés

Bonjour;
En ce moment je suis dans ma période tarte, j’en fais régulièrement. Cette tarte nous l’avons adoré. J’ai pris la recette dans mon livre la fabrique de Tartes. Bonne fêtes à toutes les mamans.

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée maison recette ici
  • 1 poivron rouge
  • 2 aubergines
  • 2 courgettes
  • 100g de tomates cerise
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 80g de pecorino ou mozzarella râpée
  • 1 botte de basilic
  • 1 œuf
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Etaler la pâte et former un disque de 26cm de diamètre. Piquer à la fourchette et réserver.
  2. Couper une aubergine en cube dans un plat allant au four, arroser d’une cuillère à soupe d’huile d’olive et de 3 cuillères à soupes d’eau, saler et poivrer.
  3. Mettre dans se même plat l’autre aubergine couper en deux et le poivron rouge entier.
  4. Enfourner 30 à 35 minutes à 200°.
  5. Passer l’aubergine couper en deux 5 à 10 minutes sous le gril, pour donner à la chair un goût fumé.
  6. Eplucher le poivron et le détailler en lanière.
  7. Tailler les courgettes en tagliatelles à l’aide d’un économe ou d’une mandoline.
  8. Couper les tomates cerise en deux.
  9. Mélanger les courgettes et les tomates cerise avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre.
  10. Prélever la chaire de l’aubergine grillée, l’assaisonner et la répartir sur le fond de tarte laissant un bord de 3 cm.
  11. Disposer par dessus les cubes d’aubergine, les lanières de poivrons, les courgettes et les tomates cerise.
  12. A l’aide d’un pinceau, dorer à l’œuf les bords de la pâte avant de les replier à plat, puis dorer la pliure extérieur.
  13. Arroser le tout d’une cuillère à soupe d’huile d’olive.
  14. Enfourner 30 à 35 minutes à 180°.
  15. A la sortie du four, répartir les feuilles de basilic finement ciselée et le fromage.
  16. Servir chaud.

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Pâtes aux courgettes et à la sauce tomate

Bonjour,
Je vous présente aujourd’hui un bon plat de pâtes. Une recette facile et rapide à faire avec le cookeo mais vous pouvez aussi utiliser une cocotte.

Ingrédients (4 personnes)

  • 300 g de pâtes
  • 2 courgettes
  • 3 tomates
  • 1 oignon
  • 1 petite boite de concentré de tomate
  • 40 cl d’eau
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive
  • Sel
  • Poivre

Préparation

  1. Laver et couper les courgettes en rondelles, les tomates en petits dés et émincer l’oignon.
  2. Mettre l’oignon dans la cuve avec l’huile et faire revenir en mode dorer.
  3. Ajouter ensuite les courgettes et les tomates puis continuer de remuer en ajoutant le sel et le poivre.
  4. Ajouter les pâtes, le concentré de tomate et l’eau.
  5. passer le Cookeo en mode cuisson rapide ou sous pression pour une durée de 7 min.
  6. Servir aussitôt.

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Dos de cabillaud et ces légumes en papillotes

Bonjour ;
Aujourd’hui un peu de poisson. On adore le poisson cuisiner ainsi à la maison.

Ingrédients pour 4 :

  • 4 dos de cabillaud
  • 2 courgettes
  • 1 poivron jaune
  • 2 tomates
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 210°
  2. Couper vos courgettes en rondelles, couper vos poivrons enfin lanière et les tomates en rondelles.
  3. Poser au centre de votre papillote le dos de cabillaud et répartir autour les légumes.
  4. Verser un filet d’huile d’olive, saler et poivrer.
  5. Fermer votre papillote et enfourner 20 minutes à 210°.
  6. Servir.

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