Bonjour, Je vous propose aujourd’hui de bonnes petites verrines. Ma belle-mère m’a donné des grenades et j’ai donc eu l’idée de ces ^petites verrines. Je vous les recommande elles sont extra. Avec cette recette je participe au jeu compile moi un menu. Les organisatrices : Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? Bonjour; Je vous propose aujourd’hui de bonnes petites verrines. Ma belle-mère m’a donné des grenades et j’ai donc eu l’idée de ces petites verrines. Je vous les recommande elles sont extra. Avec cette recette je participe au jeu compile-moi un menu. Les organisatrices : Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ?
Ingrédients pour 4 verrines :
Sirop de grenade :
- 200 grammes de sucre
- 200ml d’eau
- les graines d’une grenade
La chantilly de grenade :
- 150 grammes mascarpone
- 250 grammes de crème entière
- 3 cuillères à soupe de sirop de grenade
Granola :
- 50 grammes de noisettes concassées
- 150 grammes de flocons d’avoine
- 1 cuillère à soupe de sirop d’érable
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de sucre de canne
- 1 cuillère à café de colorant rose en poudre
- Les graines d’une grenade
Préparation :
Sirop de grenade :
- Déposer le sucre, l’eau et les graines de grenade dans une casserole et laisser mijoter à feu doux jusqu’à l’obtention d’une texture sirupeuse (env. 20 minutes).
- Filtrer le jus à l’aide d’une passoire et réserver dans un récipient hermétique au frais pendant 1h. réserver les graines.
- Vous aurez trop de sirop mais il est très bon à boire comme un sirop du commerce il faudra le conserver au frigo.
La chantilly de grenade :
- Dans un bol, verser la crème et le mascarpone et fouetter jusqu’à l’obtention d’une chantilly onctueux mais pas trop serrée.
- Une fois la crème prise, ajouter le sirop de grenade petit à petit tout en continuant à fouetter la crème le plus doucement possible.
- déposer dans une poche à douille et réserver au frais pour le montage.
Granola :
- Préchauffer le four à 150°
- Concasser les noisettes, puis les déposer dans un bol avec les autres ingrédients.
- Mélanger le tout à l’aide d’une spatule puis étaler sur une plaque de cuisson.
- Enfourner à 150°C pendant 30 minutes.
- Sortir du four et laisser refroidir.
Montage :
- Mettre quelques graines de grenades sucrées au fond de chaque verrine.
- Recouvrir de chantilly puis décorer avec le granola et de la grenade fraîche.
- Servir ou mettre au frais jusqu’au moment de servir. Si vous ne les server pas de suite je vous conseil de mettre le granola au dernier moment.
