Étiquette : épinards

Panier feuilleté épinard, chévre & jambon

Bonjour; Aujourd’hui je vous propose des petits paniers feuilletés qui nous ont vraiment beaucoup plus. Tellement mes loulous ont adoré j’ai du leur en refaire le lendemain. J’ai pris la recette chez Alicia du blog Bal des saveurs. Avec cette recette je participe à la bataille Food 111 la marraine de cette nouvelle édition est Catalina du blog le blog de cata. Elle a choisi comme thème recettes craquantes et croustillantes. la créatrice du jeu Jenna du blog Bistro de Jenna et également l’administratrice et la marraine du défi précédent Hélène du blog Keskonmangemaman ? .

Ingrédients pour 4 :

  •  1 pâte feuilletée
  • 4 cuillères à café de crème fraîche
  • 1 rondin de chèvre
  • 200 g de dès de jambon
  • emmental râpé
  • 400 g d’épinards cuits
  • 1 jaune d’œuf
  • Sel
  • Poivre
  • Herbes de Provence 
  • Graines de sésame noir

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 180°C
  2. Découpez 4 carrés dans votre pâte feuilletée et mettez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  3. Sur chaque centre de carré, ajoutez une cuillère de crème fraîche ensuite 100 g d’épinards bien égouttés, 50 g de dès de jambon, 1 rond de fromage de chèvre, finissez avec le sel, le poivre et les herbes. Parsemez d’emmental.
  4. Refermez chaque panier en relevant les 4 coins.
  5. Dorez avec l’œuf, parsemez de graines de sésame.
  6. Enfournez 20 minutes.
  7. Dégustez avec une bonne salade verte.

Liste de participants – Bataille Food #100:

  1. Hélène du blog Keskonmangemaman?
  2. Michelle du blog Plaisirs de la maison 
  3. Patricia de Karibo Sakafo 
  4. Michèle de Croquant Fondant Gourmand
  5. Vanessa du blog La popote de petit_bohnium
  6. Irisa du blog Cuisine et Couleurs
  7. Martine de Un grain de sel et gourmandises
  8. Annyvonne du blog Les délices de Thithoad
  9. Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’ISCA
  10. Christelle du blog La cuisine de Poupoule
  11. Coco du blog Cuisine en folie
  12. Zika du blog Cusine Bônoise de Zika
  13. Alicia du blog Bal des saveurs
  14. Ewa du blog Les Horizons d’Ewa
  15. Lina du blog Chaud Patate
  16. Isabelle du blog Une Petite Faim 
  17. Florence du blog Flo en cuisine 
  18. Viviane du blog « Quoi qu’on mange ?
  19. Christine du blog Pause nature 
  20. Nessa du log Baking with Nessa
  21. Delphine du blog Oh la gourmande
  22. Catalina de Le Blog de Cata

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Poêlée d’épinard aux lardons et œufs dur

Voici une recette vraiment très bonne et rapide. Réaliser ce soir car mon fils voulait des épinards j’ai donc tapé épinard sur le web et je suis tombé sur cette recette prise sur le blog Un titre souris dans le placard et je l’ai adapté à mon Momo. Résultat on sait régaler

Ingrédients :

  • 800g d’épinard en branche (surgelé pour moi)
  • 1 oignon
  • 100g de lardon
  • 2 cuillères à soupe de crème fraiche
  • Sel, poivre à votre convenance
  • 20g d’huile d’olive
  • 4 œufs
  • 1 cuillère a café de vinaigre
  • 1500g d’eau

Préparation :

  1. Mettre l’eau dans le bol ainsi que le vinaigre et programmer 7minutes/100°/vit1
  2. Disposer les œufs dans le panier de cuisson et régler 9minutes/100°/vit1. Réservé dans de l’eau froide (On peut aussi les faire cuire sur le gaz pendant la cuisson des épinards)
  3. Couper l’oignon en 2 et le mettre dans le bol et programmer 5sec/vit5
  4. A la sonnerie ajouter l’huile d’olive et les lardons et cuire 5min/100°/mijotage
  5. Ajouter les épinards (décongelé et bien essorer) régler 10min/100°/mijotage
  6. Mettre la crème fraiche puis 5min/100°/mijotage.
  7. Servir aussitôt avec les œufs coupé en 2.

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Bûche façon terrine de légumes

Je vous propose une buche terrine qui a été très apprécier à Noël. Cette terrine va devenir un classique chez nous on sait vraiment régaler. Je n’ai rien changé à la recette de Marion sauf de mixer mes légumes. Le plus long dans cette recette est de cuire les légumes. Vous ne pourrez pas la congeler à cause de l’agar-agar mais si jamais vous voulez le faire il faudra simplement remplacer l’agar-agar par de la gélatine. J’ai pris la recette chez Marion sur son blog Marmotte cuisine Tradi. Avec cette recette je participe à la bataille Food #109. La marraine de cette nouvelle édition est Michèle du blog Croquant fondant gourmand. Elle a choisi comme thème terrine ou pâté. La créatrice du jeu Jenna du blog Bistro de Jenna
ainsi que l’administratrice Hélène du blog Keskonmangemaman ?La page Facebook de la Bataille Food La précédente marraine de la Bataille Food #108, Isabelle du blog La cuisine d’ici ou d’Isca

Les ingrédients pour une bûche de 30 cm :

La strate au céleri :

  • 300 g de céleri rave coupé en cubes, 
  • 65 g de Comté (18 moins d’affinage minimum). 

La strate au potimarron :

  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 
  • 2 oignons rouges, 
  • 500 g de potimarron coupé en cubes. 

La strate aux épinards : 

  • 2 oignons jaunes, 
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 
  • 400 g d’épinards frais nettoyé, 
  • 2 gousses d’ail. 

L’assemblage : 

  • 50 cl de crème soja liquide, (peut-être remplacer par de la crème d’avoine, épeautre ou animal)
  • 6 g d’agar-agar, 
  • sel et poivre. 
  • 3 tranches de pains de mie grillée (ajout personnel)

Préparation :

  1. On commence par faire cuire les différents légumes.
  2. Peler et émincer les oignons rouges.
  3. Dans un saladier, les mélanger avec les cubes de potimarron et l’huile d’olive. Saler et poivrer.
  4. Disposer dans un grand plat et enfourner dans un four à 200 °C pour environ 30 minutes. 
  5. Faire cuire le céleri à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit bien tendre. 
  6. Peler les oignons jaunes et les faire revenir dans trois cuillères à soupe d’huile d’olive.
  7. Laver et essorer soigneusement les épinards.
  8. Peler, dégermer et presser les gousses d’ail. Les ajouter aux oignons.
  9. Faire bondir rapidement avant d’ajouter les épinards. Saler légèrement et couvrir pour laisser tomber les épinards. Le jus doit s’être complètement évaporé. (Moi je les ai mixer ensuite)
  10. Dans une casserole, mixer la crème soja avec l’agar-agar puis amener à ébullition.
  11. Faire bouillir 1 minutes pour activer le pouvoir gélifiant de l’agar-agar. Saler et poivrer. Réserver au chaud. 
  12. Garnir le moule d’une feuille guitare ou d’un tapis à motif en silicone. Huiler légèrement. 
  13. Dans un saladier, mettre les cubes de céleri cuit avec le Comté râpé et environ 80 g de crème à l’agar-agar. Mixer pour obtenir une purée bien lisse.
  14. Remettre sur le feu 3 minutes en mélangeant sans arrêt. Verser cette préparation au fond du moule et égaliser sa surface. 
  15. Dans un saladier, écraser légèrement les cubes de potimarron rôti au four avec les oignons (moi je les ai mixer).
  16. Ajouter 110 g de crème à l’agar-agar. Bien mélanger et verser cette préparation sur la couche de céleri, égaliser. 
  17. Dans la poêlée d’épinards, ajouter 150 g de crème à l’agar-agar. Bien mélanger, porter de nouveau à ébullition.
  18. Verser cette préparation sur la couche de potimarron et égaliser la surface. 
  19. Dans la poêlée d’épinards, ajouter 150 g de crème à l’agar-agar. Bien mélanger, porter de nouveau à ébullition.
  20. Verser cette préparation sur la couche de potimarron et égaliser la surface. 
  21. J »ai ajouté 3 tranches de pain de mie grillée pour apporter un peu de croquant. Il faudra les déposer sur la couche d’épinard.
  22. Couvrir et placer au frais pour 24 heures. 
  23. Avant la dégustation, démouler la bûche sur un plat de servir et décorer si vous le souhaiter. 

Voici la liste des participants

1/ Michelle du blog Plaisirs de la Maison
2/ Isabelle du blog La cuisine d’Ici et d’Isca
3/ Mam’s du blog Cahier de cuisine à 4 mains
4/ Alicia du blog Bal des saveurs
5/ Vanessa du blog La popote de Petit Bohnium
6/ Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo
7/ Christelle du blog La cuisine de Poupoule
8/ Christine du blog Pause nature
9/Viviane du blog Quoi qu’on mange?
10/ Irisa du blog Cuisine et Couleurs

…Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand

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Gratin de pâtes aux épinards et bœuf

Bonjour; Voilà nos chérubins on reprit le chemin de l’école. Pour attaquer cette nouvelle semaine, je vous propose un gratin de pâte bien gouteux. J’ai pris la recette chez Emmanuelle du blog Aux délices de Manue.

Ingrédients pour 2 :

  • 2 steak haché de 100 gr chacun
  • 120 gr de pâtes
  • 300 gr d’épinards à la crème surgelés
  • 250 ml de lait
  • 10 gr de maïzena
  • 15 gr de parmesan
  • 80 gr d’emmental râpé
  • sel, poivre.

Préparation :

  1. Chauffer le four à 200°.
  2. Cuire les pâtes comme indiqué sur l’emballage.
  3. Dégeler les épinards environ 2 mn au micro-ondes en pleine puissance.
  4. Délayer la maïzena dans le lait froid et porter à ébullition tout en mélangeant, laisser épaissir puis ajouter le parmesan et bien mélanger.
  5. Disposer 2 plats individuels devant vous, et dans chaque plat y déposer :
  6. le steak haché cru en morceaux sel et poivre
  7. un peu d’épinards
  8. un peu de béchamel
  9. Les pâtes
  10. Le reste des épinards sel et poivre
  11. le reste de béchamel et saupoudrer d’emmental.
  12. Passer au four 10 mn, puis 5 mn sous le grill.

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One pot pasta aux épinards et à la féta

Bonjour; Aujourd’hui je vous propose un bon plat de pâtes simple et rapide. J’ai pris la recette chez Béatrice du blog les petits plats de Béa.

Ingrédients pour 4 :

  • 400 g de risoni (fusilli pour moi)
  • 500 g de pousses d’épinards 
  • 1/2 tête d’ail (5 à 6 gousses)
  • 200 g de féta
  • 20 cl de crème légère
  • 1 petit oignon
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • sel et poivre

Préparation :

  1. Rincer les épinards et les égoutter.
  2. Dans une sauteuse, faire rissoler l’oignon avec l’huile d’olive puis ajouter les épinards, les gousses d’ail pelées et écrasées au presse ail,  couvrir et laisser les épinards fondre en volume.
  3. Quand les épinards sont tombés, ajouter les risoni, couvrir d’eau et laisser cuire d’abord  couvert, puis terminer la cuisson à découvert pour évaporer le reste de liquide de cuisson.
  4. Remuer plusieurs fois en fin de cuisson pour éviter que la pâtes ne collent au fond de la sauteuse.
  5. Terminer en ajoutant la féta coupée en tous petits morceaux, la crème fraîche, saler et poivrer. Laisser encore chauffer quelques minutes, mélanger parsemer sur le dessus du plat quelques fragments de féta réservés et des pignons de pin.

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Œuf cocotte épinards et lard

Bonjour; Un plat tous simple mais que nous avons beaucoup aimé. J’ai fait en version plate familiale mais vous pouvez présenter en cocotte individuelle. J’ai pris la recette sur mon application Joy. Une super application où vous choisissent vos menus pour la semaine et vos produits va directement dans votre panier pour votre drive. Si vous voulez tester voici mon code promo FQLGUR grâce à ce code vous aurez une remise de 2 fois 5€ sur vos courses.

Ingrédients pour 4 :

  • 4 œufs (6 pour moi)
  • 8 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
  • 8 tranches de lard
  • 60g de parmesan râpé
  • 2 poignées d’épinard
  • sel et poivre

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 200°.
  2. dans un bol, mélangez le parmesan et la crème. salez et poivrez.
  3. Beurrez un plat ou des ramequins individuel allant au four, ajoutez la crème de parmesan.
  4. Ajoutez les pousses d’épinards et mélangez.
  5. Ajoutez les tranches de lard.
  6. Faites des puits à l’aide d’une cuillère et cassez les œufs délicatement.
  7. Salez et poivrez (vous pouvez ajoutez une pincée de piment).
  8. Enfournez 15 minutes.
  9. Dégustez avec une salade et des tranches de pain.

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