Étiquette : extrait de vanille

Cookies donuts

Coucou, comme vous le savez mon Léo adore les cookies, j’en fais donc régulièrement alors quand j’ai vu cette recette chez Sandrine du blog Ma bulle aux délices je me suis empressé des faires. Résultat trop bon et la forme est top.

Ingrédients pour 18 cookies donuts :

  • 125 g de beurre mou
  • 75 g de cassonade
  • 75 g de sucre en poudre
  • 1 gros œuf
  • 225 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 c à café d’extrait de vanille
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de pépites de chocolat

Préparation :

  1. Préchauffer votre four à 180°, chaleur statique.
  2. Dans le bol de votre robot muni de la feuille ( batteur plat ), mettre le beurre et les sucres et bien pétrir à vitesse 1.
  3. Ajouter l’œuf en continuant de pétrir.
  4. Ajouter le sel, suivi de la farine, la levure, la vanille et enfin les pépites de chocolat. Pétrir en vitesse 2 afin que les pépites se mélange bien à la pâte.
  5. Arrêter de pétrir et ramener la pâte en boule.
  6. Remplir les empreintes d’un moule à donuts (beurré si besoin) au 3/4
  7. Enfourner pendant 10 à 12 mn en surveillant pour que les cookies ne soient pas trop cuits. (Vérifier la cuisson avec une pointe de couteau et prolonger un peu si besoin).

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Truffes au chocolat noir

On continue avec les chocolats je vous propose aujourd’hui des truffes. Mon mari adore ça.

Ingrédients pour environ 20 truffes :

  • 200 g de chocolat noir (55 pour cent de cacao minimum)
  • 1 pincée de café instantané
  • 40 g de sucre glace
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 jaune d’œuf
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • un peu de rhum ou tout autre alcool (whisky ou grand Marnier)
  • 1 cuillère à soupe d’eau

Pour la finition

  • 2 cuillères à soupe de cacao amer en poudre

Préparation :

Thermomix :

  1. Mettre le chocolat coupé en morceaux dans le bol. Mixer 20 sec/ vit 9
  2. Ajouter une cuillère à soupe d’eau et le café instantané. Régler 3 min/ 50°/ vit 4
  3. Ajouter le reste des ingrédients (sauf le cacao de finition) et régler 5 min/50°/ vit 4. On doit obtenir une consistance de pommade. Vider dans un saladier et mettre au frigo pendant une bonne heure
  4. Quand la pâte a suffisamment durci, la sortir du frigo. Pour façonner les truffes, prélever la valeur d’une petite cuillère à café de pâte et la rouler en boule. Remettre les boules au frigo pendant une heure.
  5. Mettre le cacao dans un petit plat

Sans robots :

  1. Faire fondre le chocolat au bain marie.
  2. Quand celui-ci est fondu ajouter le reste des ingrédients et mélanger. On doit obtenir une consistance de pommade. Vider dans un saladier et mettre au frigo pendant une bonne heure
  3. Quand la pâte a suffisamment durci, la sortir du frigo. Pour façonner les truffes, prélever la valeur d’une petite cuillère à café de pâte et la rouler en boule. Remettre les boules au frigo pendant une heure
  4. Mettre le cacao dans un petit plat

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Muffins abricots amande

Bonjour;
Je vous propose aujourd’hui de bons petits muffins. J’ai pris la recette chez Isabelle du blog Quelques grammes de gourmandise. Avec cette recette je participe au jeu tests de recette entre bloggeur, au défi battle muffins salés / muffins sucrés.

Ingrédients pour 15 muffins :

  • 110g de beurre mou
  • 175g de cassonade
  • 2 Œufs
  • 160g de farine
  • 100g de fécule de maïs
  • 1 sachet de levure chimique (6g)
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 180ml de lait
  • 50g d’amande effilées
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille (amande amère pour moi)
  • 400g d’abricots

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Mélanger le beurre mou et la cassonade, jusqu’à se que la préparation soit crémeuse.
  3. Incorporer un à un les œufs, puis l’extrait de vanille.
  4. Dans un second récipient, mélanger la farine, la fécule, le sel et la levure chimique.
  5. Incorporer la moitié de se mélange à la préparation précédente.
  6. Ajouter la moitié du lait, mélanger, puis incorporer la seconde moitié et mélanger à nouveau.
  7. Incorporer le reset du lait et bien mélanger et réserver.
  8. Dans une poêle antiadhésive, faire torréfié les amandes quelques second à feu vif.
  9. Laver et dénoyauté les abricots. Les couper en gros dés.
  10. Incorporer les amandes torréfié et les abricots dans la préparation. Mélanger.
  11. verser dans les empreintes à muffins rempli jusqu’au 3/4.
  12. Enfourner 20 minutes à 180°.
  13. Laisser refroidir avant de déguster.

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Biscuits croquants

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui de bons petits biscuits que j’ai pris chez Christalie. J’ai réalisé ces biscuits pour le gouter à l’école de mon Andy. Je vous recommande ces biscuits qui sont très bons.

Ingrédients pour environ 20 biscuits :

  • 2 jaunes d’œufs
  • 160 g de beurre
  • 130 g de sucre roux
  • 180 g de poudre d’amandes
  • 180 g de farine
  • 2 pincées de fleur de sel
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Préparation :

  1. Dans le bol du Kitchenaid muni de la feuille , mettre le beurre , le sucre roux et fouetter.
  2. Ajouter ensuite, la poudre d’amandes, la farine, la fleur de sel, l’extrait de vanille, les jaunes d’œufs et bien mélanger le tout.
  3. Abaisser la pâte sur une silpat sur 5 mm d’épaisseur .
  4. Couper les bords à la roulette à pâte . Puis couper des carrés toujours avec la roulette à pâte.
  5. Placer au frais 1 heure.
  6. Préchauffer le four à180°c.
  7. Enfourner et cuire 12 mn , surveiller les biscuits ne doivent pas trop colorer.
  8. Laisser refroidir et quand c’est bien froid , casser les morceaux selon le pré-découpage.

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GÂTEAU AUX JAUNES D’OEUFS, YAOURT, et abricots, MOELLEUX

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui un bon gâteau que j’ai faits pour écouler mes jaunes d’œufs. Je me suis inspirée de la recette du blog Cuisine Culinaire. Je vous recommande ce gâteau qui est très moelleux.

Ingrédients :

  • 100 g de beurre mou
  • 150 g de sucre en poudre
  • 1 pot de yaourt nature
  • 5 jaunes d’œuf
  • 1 cuillerée à café d’extrait de vanille 
  • 40 ml de lait
  • 200 g de farine
  • 1 cuillerée à café de levure chimique (bicarbonate pour moi)
  • 3 abricots (ajout)
  • Amandes effilées (ajout)

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 180°C
  2. Beurrez et farinez un un moule à gâteau, moule à manqué, ou un moule à cake. Pas besoin car j’ai utilisé mon moule couronne de chez Demarle.
  3. Mélangez la farine et la levure chimique.
  4. Battez le beurre mou avec le sucre pendant quelques minutes jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
  5. Ajoutez les autres ingrédients dans cet ordre : les œufs à température ambiante, le yaourt, le lait et l’arôme en mélangeant entre chaque ajout jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  6. Incorporez enfin la farine. C’est une étape importante : il ne faut pas trop travailler la pâte sinon votre gâteau sera moins moelleux.
  7. Versez la pâte dans votre moule.
  8. Coupez vos abricots en petits morceaux et les répartir dans la pâte de votre gâteaux.
  9. Enfournez et faites cuire 35 à 40 minutes.
  10. Laissez tiédir et démoulez sur une grille.
  11. Parsemez d’amande effilée
  12. Emballez le gâteau encore tiède dans du film alimentaire pour qu’il conserve son moelleux et éviter qu’une croûte sèche ne se forme sur le dessus.

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Couronne marbrée chocolat vanille

Bonjour;
Je viens de recevoir mon nouveau moule couronne de chez Demarle et je me suis lancé donc dans ce joli marbré. C’est ma conseillère qui ma donner cette recette. Cette couronne est extra.

Ingrédients :

  • 5 jaunes d’œufs
  • 5 blancs d’œuf
  • 150g de sucre
  • 140g de margarine ou purée de noisette pour moi
  • 80g de lait de noisette
  • 150g de farine
  • 50g de maïzena
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 cuillères à café d’extrait de vanille
  • 200g de pistole de chocolat
  • 80g de crème fraiche

Préparation :

Monsieur Cuisine Connect :

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Insérer le fouet dans le bol
  3. Insérer le blanc des jaunes.
  4. Dans le bol mettre les jaunes d’œuf ainsi que le sucre mixer 30sec/vit4
  5. Oter le fouet
  6. Ajouter la margarine fondu ainsi que la farine, la maïzena et la levure chimique, mixer mixer 40sec/vit 3, 4
  7. Verser la pâte dans un grand cul de poule.
  8. Nettoyer le bol.
  9. Insérer le fouet et mettre les blancs d’œuf mixer 5 min/vit5
  10. Ajouter les blancs montés, délicatement, dans le grand cul-de-poule.
  11. Prendre un saladier et y verser 420 g de cette pâte. Vous y ajouterez l’extrait de vanille.
  12. Faire fondre le chocolat et le mélanger à la crème liquide. Bien mélanger à la cuillère magique pour lisser la préparation et la faire refroidir pour l’incorporer au mélange du 2e saladier.
  13. Poser le moule couronne torsadée sur la plaque alu perforée.
  14. Déposer 1 bonne cuillère à café de pâte choco en alternant avec la pâte vanille dans le moule, et ce, jusqu’au-dessus du moule.
  15. Cuire 40 minutes à 180°.
  16. Sortir du four et le laisser tiédir 10 à 15 min avant de le démouler.

Note : 1 sur 5.

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