Étiquette : jambon

Bouchées au jambon et pesto de Lolo

Bonjour,
Voici la dernière recette de petites bouchées que j’ai réalisée pour mon atelier Guy Demarle. J’ai pris cette fois la recette chez Laurence du blog Lolo et sa Tambouille. Nous avons beaucoup aimé ces petites bouchées.

Ingrédients pour 24 spirales :

  • 2 œufs
  • 1 cuillère à soupe d’eau chaude
  • 20 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 50 g d’amande en poudre
  • 60 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de pesto
  • 120 g de jambon blanc

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Séparer le blanc des jaunes d’œufs en prenant soin de conserver les blancs.
  3. Détailler le jambon en petit dés et faire fondre le beurre. Réserver.
  4. Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs avec 1 cuillère à soupe d’eau chaude jusqu’à ce que le mélange mousse.
  5. Ajouter la farine, la poudre d’amande, le beurre fondu ainsi que les blancs d’œufs préalablement légèrement battus à la fourchette.
  6. Incorporer le pesto, les dés de jambon et enfin la levure.
  7. Répartir cette préparation dans le moule 24 mini spirales Guy Demarle.
  8. Déposer une toile de cuisson dessus afin que les bouchées ne lèvent pas trop, le démoulage s’effectuant sur l’envers.
  9. Enfourner pour 15 à 20 minutes de cuisson à 180°C.
  10. Laisser les bouchées refroidir avant de les surmonter avec un peu de fromage frais, à l’aide d’une poche à douille, munie d’une douille cannelée.

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Pizza liquide

Bonjour,
Aujourd’hui, je vous propose une pizza très simple et rapide à faire. Cette recette est top quand on a eu envie de pizza, mais qu’on n’a pas le temps. Le résultat final n’est pas comme une vraie pizza, mais c’est tout de même un bon compromis. Ensuite, tout est dans la garniture que l’on choisit. Il la faut généreuse et gourmande. Avec cette recette, je participe à la Foostida challenge la créatrice du jeu est Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton. La marraine de cette nouvelle édition est Nessa du blog Baking with Nessa. Elle a choisi comme thème la pizza.

Pour 6 personnes:

  • 300g de farine
  • 1 œuf
  • 35g d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
  • 1 sachet de levure chimique
  • 300g d’eau tiède

Pour la garniture (c’est un peu au choix):

  • 250ml de coulis de tomate (du coulis en briquette, ce sera plus facile pour verser)
  • 8 tranches de jambon blanc
  • 2 boules de mozzarella
  • des olives vertes
  • un pot de tomates rôties au four

Préparation :

  1. Dans le bol d’un robot mixeur, mettre l’œuf, l’huile, l’eau tiède et la levure de boulanger.
  2. Ajouter la farine, le sucre, le sel et la levure chimique.
  3. Mixer jusqu’à l’obtention d’une belle pâte liquide sans grumeaux.
  4. Préchauffer le four à 180°.
  5. Verser dans un grand moule anti adhésive (le moule Moule flexipan plat Guy Demarle pour moi posé sur une plaque perforée. Ce moule fait 23cm x 33 cm, il ne faut pas prendre plus petit, vous pouvez même prendre un peu plus grand si vous voulez une pâte moins épaisse). Répartir sur la surface.
  6. Égoutter les tomates.
  7. Emincer le jambon, les tomates, les olives, la mozzarella.
  8. Verser le coulis sur la pâte (attention, on n’étale pas avec une cuillère, c’est impossible, il faut le verser uniformément et ne plus y toucher).
  9. Répartir le jambon.
  10. Puis les tomates, puis les olives et enfin la mozzarella. Ajouter, si vous le voulez, des épices à pizza.
  11. Enfourner environ 35min.
  12. Démouler et servir.
a liste des participant(e)s à la 106ème édition de la Foodista Challenge…  C’est par ici : 
  1. Zika du blog La cuisine Bonoise de Zika
  2. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand 
  3. Florence du blog Flo en Cuisine  
  4. Annyvonne du blog Les délices de Thithoad
  5. Vanessa du blog La Popote de Petit Bonhium 
  6. Rachida du blog Mon pti coin  
  7. Marion du blog Marmotte Cuisine… Tradi ! 
  8. Catalina du blog Le Blog de Cata  
  9. Michelle du blog Plaisirs de la Maison  
  10. Virginie du blog Ca ne Sent Pas Un Peu le Brûlé la?
  11. Viviane du blog Quoi Qu’on Mange?
  12. Mauricette du blog Momo Délice  
  13. Jackie du blog La cuisine de Jackie 
  14. Alicia du blog Bal des Saveurs 
  15. Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’ISCA 
  16. Salima du blog C’est Salima qui Cuisine 
  17. Irisa du blog Cuisine et Couleurs 
  18. Delphine du blog Oh! la gourmande  
  19. Laurence du blog Plaisir et équilibre 
  20. Christelle du blog La cuisine de poupoule
  21. Nessa du blog Baking with Nessa

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Omelette roulée fromage frais et jambon

Bonjour; Voici une omelette roulée qui nous a régalés. C’est simple, facile et rapide à faire, c’est top pour un repas du soir. J’ai pris la recette chez ma chère Annyvonne du blog les délices de thithoad. L’avantage de cette omelette c’est que vous pouvez varier la garniture selon vos envies. Avec cette recette je participe au jeu Facebook teste de recette entre bloggeur au défi les anniversaires de Novembre. Je te souhaite un joyeux anniversaire Annyvonne.

Ingrédients pour 6 :

  • 3 tranches de jambon
  • 12 œufs
  • 250g de fromage frais type petit Billy
  • 1 cuillère à café de graines de cumin
  • un bouquet de ciboulette
  • sel et poivre

Préparation :

  1. Préchauffer le four th 180°.
  2. Séparer les blancs des jaunes.
  3. Fouetter les blancs jusqu’à ce qu’ils soient mousseux mais pas en neige.
  4. Battre les jaunes d’œufs avec le cumin, saler et poivrer.
  5. Mélanger les blancs fouettés avec les jaunes d’œufs.
  6. Verser la préparation dans le flexipan plat et mettre au four durant 15 mn.
  7. Pendant ce temps couper le jambon en lanières.
  8. Mélanger le fromage avec la ciboulette ciselée, saler et poivrer.
  9. Démouler l’omelette.
  10. Tartiner de fromage et répartir le jambon.
  11. Rouler l’omelette sur elle-même et normalement laisser refroidir.
  12. Servir avec une salade verte.

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Tortellini jambon parmesan maison

Bonjour,
En rentrent du sport études un vendredi soir mon Léo avait envie de Tortellini. Je ne voulais pas aller au supermarché, me voilà donc parti dans la confection des résultats. Franchement, c’est simple à faire. J’ai utilisé ma recette de pâte fraîche maison et j’ai pris la recette de la farce chez Mamou & Co. La recette pour les cuisiner viendra dans quelques jours. Pour le façonnage, j’ai regardé un tuto YouTube.

Ingrédients pour 4 :

  • Pâte fraiche maison recette ici

Farce :

  • 2 tranches de jambon blanc
  • 1 oreillon de tomate séchée
  • 50g de crème fraiche
  • 25g de parmesan
  • 1 cuillère à café rase de sel
  • poivre

Préparation :

  1. Suivre la recette pour la réalisation des pâtes fraiche
  2. Dans le hachoir, mixer finement le jambon, la tomate séchée, la crème, le parmesan, le sel et le poivre pour former une farce assez épaisse. Réserver au frais.
  3. Pour préparer et laminer la pâte, suivre la recette qui se trouve ici en laminant jusqu’au cran 5, comme pour les tagliatelles. Couper le pâton en 4 et procéder en 4 fois, c’est plus pratique.
  4. À chaque fois, bien fariner la bande de pâte obtenue des deux côtés, enlever l’excédent de farine à l’aide d’une pinceau, la placer à plat sur le plan de travail puis procéder tout de suite au façonnage avant de passer au laminage du morceau suivant.
  5. Avec une roulette dentelée, égaliser le bout des bandes et les couper en 2 dans le sens de la longueur. Normalement, les tortellini ne sont pas dentelés, mais vu qu’on plie et replie, cela ne se voit pas et la roulette est beaucoup plus pratique que le couteau. Avec une roulette lisse, c’est l’idéal !
  6. Avec la roulette, couper des carrés (à vu de nez, s’ils sont un peu rectangulaires, ce n’est pas trop grave, ça ne se verra pas quand on repliera… c’est juste plus pratique si les carrés sont bien carrés !).
  7. On peut également choisir de réaliser des tortellini « géants » avec un emporte pièce carré, le façonnage sera moins long mais les chutes de pâte un peu plus nombreuses !
  8. Placer une petite noisette de farce au centre de chaque carré (pas trop grosse, sinon, ça déborde !).
  9. Plier le carré de pâte en deux pour former un triangle. Bien souder les bords avec les doigts.
  10. Rabattre ensuite la diagonale vers la pointe.
  11. Placer son petit doigt sur la partie bombée, rabattre les bords et pincer fortement les deux morceaux de pâte pour les souder, le mieux étant de passer une extrémité sous l’autre avant de pincer, comme c’est expliqué très clairement ici.
  12. Laisser sécher les pâtes à l’air libre sur une planche en bois ou une plaque farinée pendant 1 à 2 h.

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Croque Mc Do maison

Bonjour,
Vous connaissez les fameux croque Mac do de chez Mc Do ? Bien sûr que oui. On mange très, mais alors très rarement dans ses anciennes, je préfère faire un burger et autre maison,, c’est bien meilleur pour la santé et notre budget. Alors quand ma copine Vanessa, du blog la popotte de petit bohrium, a publié cette recette, je l’ai mise de côté pour la faire à mon Andy qui adore ce genre de plat. Résultat, il a adoré, et nous aussi. Il m’a dit ils sont meilleurs que chez Mc Do.

Ingrédients pour 4 :

  • 4 pains burger
  • 4 tranches d‘emmental
  • 4 tranches de jambon
  • 4 kiri
  • beurre végétale liquide (huile de tournesol pour moi)

Préparation :

  1. Séparer les deux parties de chaque pain burger.
  2. Retourner-les côté mie contre le plan de travail.
  3. Tartiner la partie plate de fromage.
  4. Ajouter une tranche de jambon coupé en deux dessus, puis ajouter 1 tranche d’emmental fermer avec l’autre pain de mie toujours à l’extérieur des deux côtés.
  5. Presser le tout pour les aplatir.
  6. Faire chauffer le beurre dans une grande poêle et faire revenir les croques sur chaque côté afin de bien les dorer, poser un couvercle sur la dernière minute de cuisson et servir sans attendre!

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Les lasagnes aux épinards de Zoé

Bonjour, Aujourd’hui je vous propose un plat de lasagne qui change. On adore les lasagnes à la maison alors je varie les plaisirs je vous en ai déjà présenté plusieurs versions comme ici, ici , ici, ici ou ici. J’ai trouvé cette fois la recette chez Béatrice du blog les petits plats de Béa, elle avait réalisé cette recette avec sa petite fille Zoé. Merci un régal ces lasagnes.

Ingrédients pour 8 :

  • 16 Plaques de lasagne
  • 1 kilo d’épinards frais (surgelé pour moi)
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 3 cuillères à soupe de margarine (30g de beurre pour moi)
  • 200 g de ricotta
  • 250 g de mozzarella
  • 3 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • 5 tranches de jambon blanc
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 30 cl de lait froid
  • sel et poivre

Préparation :

  1. Equeuter les épinards et les hacher grossièrement.
  2. Chauffer une cuillère de margarine et y faire revenir l’oignon pelé et haché pendant 5 minutes.
  3. Ajouter les épinards, l’ail pelé et écrasé, un demi verre d’eau, saler et poivrer et laisser cuire pendant 10 minutes.
  4. Puis les égoutter en récupérant le jus de cuisson dans un saladier.
  5. Réserver les épinards.
  6. Préparer la sauce : faire fondre le reste de margarine, ajouter la farine dans la margarine complètement fondu, ajouter le lait en fouettant puis ajouter le jus de cuisson des épinards, continuer de fouetter et laisser la sauce épaissir, rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.
  7. Couper chaque tranche de jambon en trois, la mozarella en tranches.
  8. Ajouter la ricotta aux épinards égouttés.
  9. Monter le plat en déposant la moitié de la sauce au fond du plat.
  10. Ajouter une couche de plaque de lasagne puis la moitié des épinards, des lasagnes du jambon, des lasagnes le reste des épinards des lasagnes, le reste de jambon et la mozarella une dernière couche de lasagne et couvrir du reste de sauce béchamel aux épinards. Saupoudrer le parmesan.
  11. Préchauffer le four à 200°c er enfourner pour 40 minutes de cuisson.
  12. Déguster bien chaud

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