Étiquette : lait

Brownie butter cake

Bonjour;
C’est un gâteau trop gourmand. Dès que j’ai vu la recette chez Isabelle du blog quelques grammes de gourmandise. Ce brownie butté cake est un gâteau mi- brownie, mi- quatre-quarts. Je vous le recommande car c’est extra.

Ingrédients :

Brownie :

  • 140g de chocolat
  • 50g de beurre
  • 50g de cassonade
  • 1 œuf
  • 35g de farine

Cake :

  • 120g de beurre
  • 100g de sucre
  • 2 œufs
  • 115g de farine
  • 5g de levure chimique
  • 50ml de lait

Préparation :

Brownie :

  1. Préchauffez le four à 180°
  2. Hachez grossièrement le chocolat noir. Le faire fondre dans un récipient adapté au micro-ondes.
  3. Ajoutez le sucre et mélangez au fouet.
  4. Incorporez ensuite l’oeuf. Mélangez à nouveau, puis ajoutez la farine. Bien mélangez la préparation avant de versez dans le moule à cake.
  5. Lisez la surface avant d’enfourner à 180°.
  6. Cuire 8 à 10 minutes.

Quatre – Quart :

  1. Faire fondre le beurre.
  2. Ajoutez le sucre au beurre et bien fouettez.
  3. Incorporez ensuite les œufs un à un en fouettant entre chaque ajout.
  4. Ajoutez ensuite le mélange farine levure.
  5. Fouettez à nouveau puis versez enfin le lait. Bien mélanger.
  6. Recouvrir la partie brownie prêt cuite de cette préparation. Tapotez le moule sur le plan de travail pour égalisez la surface.
  7. Enfournez à 180° et prolongez la cuisson 35 à 40 minutes.
  8. Laissez refroidir avant de démoulez et dégustez.

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Gâteau au fromage blanc alsacien

Bonjour;
Aujourd’hui, un gâteau bien doux. C’était une véritable découverte pour nous cette tarte avec du fromage blanc, une spécialité alsacienne. Avec cette recette je participe au jeu compile-moi un menu lancer par Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ?. La marraine de ce mois est Michelle du blog Plaisirs de la maison. Elle a choisi comme thème l’Alsace au menu.

Ingrédients pour un moule de 24cm pour moi :

Garniture :

  • 1 kg de fromage blanc
  • 100 ml de crème fraîche liquide
  • 40 g de maïzena
  • 120 g de sucre
  • 3 œufs

Pâte à gâteau :

  • 250 g de farine
  • 120 g de beurre ramolli
  • 50 g de sucre
  • un peu de lait
  • de l’extrait de vanille
  • 1 pincée de sel

Préparation :

  1. Préchauffez le four à th.7 (200°C).
  2. Commencez par préparer la pâte à gâteau. Pour cela, mélangez le beurre mou et le sucre dans un bol
  3. Ajoutez la farine et l’extrait de vanille, la pincée de sel, puis délayez avec quelques cuillerées de lait.
  4. Façonnez la pâte en jolie boule toute ronde. Recouvrez-la d’un film plastique et conservez au réfrigérateur 30 min.
  5. Préparez ensuite la garniture. Mélangez le fromage blanc, la crème liquide, le sucre, et la maïzena dans un saladier.
  6. Séparez le blanc du jaune d’œuf. Versez les jaunes d’œuf dans le saladier, mélangez, puis montez les blancs d’œufs en neige.
  7. Ajoutez-les également à la préparation, délicatement.
  8. Étalez la pâte dans un moule à gâteau préalablement beurré, en remontant bien sur les bords.
  9. Piquez-la avec une fourchette et recouvrez avec la garniture au fromage blanc.
  10. Enfournez pour 45 min.
  11. Laissez tiédir et démoulez.

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Cake moelleux aux jaunes d’œufs et pépites de chocolat

Bonjour;
J’avais des jaunes d’œufs sur les bras et nous avions besoin d’un gâteau au petit déjeuner. Je suis donc partie à la recherche d’un cake au jeu d’œuf et j’ai trouvé mon bonheur sur le blog cuisine culinaire. Afin de rendre mon gâteau plus gourmand, j’ai ajouté des pépites de chocolat. Peut-être que je ne serai pas beaucoup là cette semaine parce que mon Andy se fait opérer des oreilles jeudi.

Ingrédients :

  • 4 jaunes d’œufs et 1 œuf entier ou 5 jaunes sans blanc d’œuf
  • 150 g de sucre en poudre
  • 1 pot | 125 ml de yaourt nature ou aromatisé (vanillée pour moi)
  • 40 ml de lait
  • 1 cuillerée à café d’extrait de vanille
  • 1 zeste de citron (100g de pépites de chocolat pour moi)
  • 200 g de farine
  • 1 cuillerée à café de levure chimique (bicarbonate pour moi)
  • 100 g de beurre fondu

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 180°C | 350°F.
  2. Faites fondre le beurre au micro-ondes. Laissez tiédir.
  3. Beurrez et farinez un un moule à cake, ou chemisez le fond avec du papier sulfurisé beurré.
  4. Dans un bol, mélangez la farine et la levure chimique.
  5. A l’aide d’un batteur électrique, fouettez bien pendant quelques minutes les jaunes d’œufs (ou jaunes d’œufs et l’œuf entier) et le sucre.
  6. Puis tout en continuant à battre, ajoutez le yaourt, le lait et les arômes.
  7. Ensuite, ajoutez la farine préalablement mélangée avec la levure. Ne mélangez pas trop. Dès que c’est homogène, arrêtez de battre.
  8. Et enfin, incorporez le beurre fondu et les pépites de chocolat. Mélangez rapidement.
  9. Versez la pâte dans votre moule à cake. Enfournez et faites cuire 35 à 40 minutes. Surveillez la cuisson, le temps varie selon les fours.
  10. Laissez tiédir et démoulez sur une grille.
  11. Emballez le gâteau encore tiède dans du film alimentaire pour qu’il conserve son moelleux et éviter qu’une croûte sèche ne se forme sur la surface.

la cuisine de poupoule28 commentaires

Crêpes aux épinards, crudités et œufs

Bonjour;
Aujourd’hui je vous propose de bonnes crêpes complètes. J’ai récupéré la recette sur le blog de Martine au kilomètre 0. Nous avons adoré ce plat végétarien complet. À refaire.

Ingrédients pour 4 :

Crêpes salées

  • 250 g de farine d’épeautre
  • 4 œufs
  • 50 g de beurre
  • 50 à 70 cl de lait
  • une pincée de sel
  • 320 g d’ épinards
  • pour la cuisson des crêpes, du beurre

Garniture

  • 4 œufs
  • 4 carottes
  • des jeunes pousses de salade
  • 5 cuillères à soupe huile de colza
  • 1 cuillère à café tamari
  • 1 grosse cuillère à café de moutarde
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • quelques tours de poivre

Préparation :

  1. Mettez la farine tamisée dans un cul de poule.
  2. Ajoutez les œufs, 25 cl de lait, le beurre fondu et le sel et mélangez l’ensemble (avec un fouet ou un petit batteur).
  3. Versez 25 cl de lait et continuez à mélanger.
  4. Mettez à reposer au moins une heure.
  5. Lavez les épinards. Mettez-les dans une grande poêle.
  6. Couvrez et faites chauffer pour les faire tomber (environ cinq minutes).
  7. Égouttez-les et quand ils sont tièdes, serrez-les bien entre vos mains pour enlever l’eau au maximum.
  8. Coupez-les avec des ciseaux ou un grand couteau et réservez-les dans une assiette ou un bol. Salez-les.
  9. Pendant ce temps d’attente, préparez vos garnitures, je vous dis ce que j’ai mis mais vous pouvez mettre autre chose en fonction de la disponibilité des produits.
  10. J’ai préparé des carottes râpées (épluchez, lavez et râpez-les) et du mesclun.
  11. J’ai préparé une vinaigrette avec de l’huile de colza, du tamari, de la moutarde, du curcuma et du poivre.
  12. Sortez la pâte à crêpes du frigo et mélangez-la pour qu’elle soit bien homogène.
  13. Mettez les épinards dans un mixeur …
  14. ajoutez la moitié de la pâte à crêpes. Si vous avez un pied à soupe, cela fonctionnera aussi.
  15. Ajoutez progressivement la pâte. Comme elle était trop épaisse, j’ai ajouté 20 cl de lait. Les épinards de ma productrice sont bien « denses ». Peut-être que vous aurez besoin de moins de lait.
  16. Faites les crêpes : faites chauffer une grande poêle à crêpes ou mieux à galettes.
  17. Quand elle est très chaude, étalez au pinceau du beurre et versez-y de la pâte. Laissez-la cuire plus longtemps qu’une crêpe normale puisque vous ne la cuirez que d’un côté.
  18. Versez les crêpes au fur et à mesure dans les assiettes prêtes à servir.
  19. Garnissez-les.

la cuisine de poupoule22 commentaires

Cannelés aux pépites de chocolat et noix de coco.

Bonjour; pour bien attaquer la semaine je vous propose des petites douceurs. Dès que ma copine Amélie du blog cuisine famille les a publié, je me suis mise aux fourneaux pour les faires à mes gourmands. Résultats ils ont adoré et nous aussi.

Ingrédients pour environ 20 cannelés :

  • 1 œuf entier + 1 jaune
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 100 gr de sucre en poudre
  • 4 cuillères à café de poudre de noix de coco
  • 20 cl de lait de coco
  • 25 gr de beurre
  • 100 gr de farine
  • 3 cl de lait demi-écrémé 
  • 100 gr de pépites de chocolat (ou myrtilles fraiches)

Préparation :

  1. Dans un bol, versez le lait de coco et ajoutez le beurre coupé en morceaux. Mettre 1 minutes à 600 en mélangeant au bout des 30 secondes.
  2. Faites préchauffer le four à 200°C.
  3. Dans un saladier, versez le sucre, la farine, la poudre de noix de coco et le sel. Faites un creux et déposez les œufs. Mélangez avec un fouet.
  4. Versez le lait de coco et remuez. Ajoutez les pépites de chocolat et remuez délicatement.
  5. Versez cette préparation dans vos moules. Pour le moule cannelés (pour 15 empreintes), versez à la moitié de l’empreinte. Vous pouvez doubler les doses si vous souhaitez avoir des plus gros cannelés.
  6. Enfournez environ 20 minutes mais surveillez bien la cuisson qui dépend des fours et des moules.
  7. Attendre qu’ils refroidissent pour les démouler sur une grille (de préférence).

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Terrine de pommes au caramel

Coucou; J’espère que vous avez passé un bon week-end. Je vous propose aujourd’hui une bonne terrine de pomme. J’ai pris la recette chez Carmen du blog cuisine gourmande de Carmencita. Avec cette recette je participe à la bataille Food #85 qui a pour thème les terrines. La marraine de cette nouvelle édition est Isabelle du blog la cuisine d’ici et d’Isca.

Ingrédients :

  • 4 pommes
  • 40 cl de lait entier
  • 5 œufs
  • 125 g de sucre fin (110 g pour moi et du complet)
  • 100 g de sucre pour le caramel
  • 1 cuillère à soupe bombée de maïzena
  • 30 g de beurre demi sel
  • 2 cuillères à soupe de Calvados

Préparation :

  1. Préchauffage four à 180°C (th : 6)
  2. Peler les pommes et les couper en gros cubes.
  3. Dans une poêle, faire fondre le beurre et mettre à dorer les pommes 10 min.
  4. Verser le Calvados dessus et flamber (pas sous la hotte).
  5. Chauffer les 100 g de sucre dans une petite casserole avec 1 cuillère à soupe d’eau pour obtenir un caramel ambré.
  6. Verser le caramel dans un moule à cake et l’incliner pour bien napper le fond.
  7. Mélanger les œufs, 110 g de sucre et la maïzena délayée dans 2 cuillères à soupe de lait.
  8. Porter le reste de lait à ébullition et verser sur les œufs en mélangeant.
  9. Verser la crème aux œufs dans le moule, ajouter les pommes et le placer dans un bain-marie rempli d’eau chaude.
  10. Enfourner pour 45 min. Laisser tiédir puis réfrigérer 3 h.
  11. Démouler et servir.

La liste des différentes éditions de la Foodista Challenge :

Steph de Cuisine moi un mouton : Cupcakes & muffins – Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne – Aude de Contes et Délices : Le Brunch – Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie – Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée – Nath de Pourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands – Gordana des Recettes à gogo : Préparons nos picnics de printemps – Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie – Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces ? – Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits – Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà – Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time – Maeva de Cook a life ! : Et si on en rajoutait une couche ? – Valérie de I love cakes : La magie de Noël – Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita – Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power – Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise – Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru! – Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose – Sarah-Eden de Les Trois Madeleines : Pin-up your day – Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands – Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School – Gourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon ! – Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage – Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes – Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher ! – Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états – Valérie de 1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres – Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea – Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito – Lina de Chaud Patate :La fumée dans l’assiette – Marie de United Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant – Virginie de Tea Time & Delicatessen : roule ma poule – Bénédicte de Douceurs Maison : Tartine Moi – Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes? – Lilie de La Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête – n°37: Sarah de PLAY WITH FOOD : Ce soir, c’est devant la télé ! – Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !- Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners ! – Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie ! – Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro – Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert ! – Hélène de Kesfonmangemaman : Holdays on ice – Lova de Graine de faim Kely : Mi-figue mi-raisin – Sylvie de la table de Clara : La cuisine s’habille en orange pour Halloween – Daniela de Quelque part en Provence : Autour de la verrine – Delphine de Oh la Gourmande : Les Gratins – Hélène de Keskonmangemaman ? :Mardi gras – Natalia de Sucreetepices : Joyeux anniversaire! – Assia de Gourmandiseassia: Verrine printanière – Ponpon de La cuisine de Ponpon : Ramène ta fraise! – Guy de guy59600 : Le chocolat – Michelle de Plaisirs de la maison : L’abricot version salé ou sucré – Martine de Kilomètre 0 : Les gâteaux du matin – Michèle de Croquant Fondant Gourmand : Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états – Christèle de La cuisine de poupoule : Fêtons l’automne dans nos assiette – Catalina de Le blog de Cata : Les conserves maison au goût du jour – Sophie de La Tendresse en cuisine : Les recettes de base et coups de patte – Patty du blog veganvert : Recettes classiques déclinées en version 100% végétale – Jackie du blog Jackiecuisine : Quand je dis citron, c’est aussi le citron vert, le yuzu, le citron caviar, le combava, le citron, bergamotte – Coco de Nice du blog Cuisine en folie : Les crêpes et tout ce qui saute dans la poêle – Fabienne du blog Famoh : Rester gourmand pendant le confinement ! – Sofia du blog Plume & Prose : Invitation aux délices des Mille & Une Nuits – Meriem du blog La Casbah des Délice : Vamos a la playa – Loubna du blog Cuisine Test : Restez gourmand sans sucre raffiné – Charlotte du blog Les recettes de la débrouille : La courgette – Christelle du blog Toque de choc : Les bentos la rentrée en bonne santé – Élodie du blog La cuisine d’une Toquée : Cookies à manger sous le plaid – Christine du blog Pause-Nature : Quand les légumes s’invitent au dessert – Viviane du blog Quoi qu’on mange ? : Le riz au lait, dessert ‘doudou’ qui nous plait ! – Laurence du blog Plaisir et Équilibre : Voyage au travers de la cuisine – Marion du blog Marmotte cuisine… veggie ! Petites marmites & compagnie : Une recette verte pour fêter le printemps – Flo en Cuisine : une recette anti gaspi – Tomate et herbes aromatiques par Hélène du blog Keskonmangemaman ? – Les Agrumes par Dyen du blog Dyens Kitchen – Découvrons les spécialités régionales par Patricia du blog Karibo Sakafo – le sucré devient salé et le salé devient sucré par Cindy du blog Comme une envie de douceur – Amour de cuisine Du citron à la citrouille – Sylvie de La table de Clara Préparons les fêtes avec le chocolat. Elodie de gourmandesesdelo avec A vos pâtes levées, prêts, briochez ! Jackie de Jackie cuisine avec le lait de coco – Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec le Brunch.

Liste des participantes :

  1. Viviane Quoi qu’on mange ?
  2. Liliane La cuisine de Lilly
  3. Samar Mes inspirations culinaires
  4. Jackie La cuisine de Jackie
  5. Catalina Le blog de Cata
  6. Annyvonne Les délices de Thithoad
  7. Mam’s de Cahier de cuisine à 4 mains
  8. Mauricette Momo délice
  9. Michèle Croquant Fondant Gourmand
  10. Christelle La cuisine de Poupoule
  11. Natalia Sucre et épices
  12. Vanessa Petit bohnium
  13. Coco Cuisine en folie
  14. Régis The best recipes
  15. Isabelle Cooking Julia
  16. Evelyne Bon ap chez Mamounette
  17. Michelle Plaisirs de la maison
  18. Josette La cuisine de Josette
  19. Irisa Cuisine et couleurs
  20. Delphine Oh, la gourmande
  21. Marion Chez la marmotte
  22. Laurence Plaisir et équilibre
  23. Soulef Amour de cuisine
  24. Florence Flo en cuisine
  25. Isabelle La cuisine d’ici et d’ISCA

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