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Gratin de gnocchi aux petits pois et allumettes de lardons

Bonjour,
Je vous propose aujourd’hui un gratin simple et très rapide à faire. J’ai pris la recette chez Karen du blog les papilles de Karen.

Ingrédients pour 4 :

  • 500 gr de gnocchi,
  • 2 échalotes,
  • 200 gr d’allumettes de lardons fumés,
  • 250 gr de petit-pois frais ou surgelés,
  • 10 cl de vin blanc sec,
  • 20 cl de crème liquide entière,
  • 60 + 40 gr de parmesan râpé,
  • 1 cuillère à soupe de persil ciselé,
  • Huile d’olive,
  • Sel, Poivre du moulin.

Préparation :

  1. Faites cuire les petit-pois 8 minutes dans de l’eau bouillante salée.
  2. Dans une grande poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive puis faites-y revenir les gnocchi sur feu vif en remuant sans arrêt pendant 2-3 minutes. Réservez.
  3. Épluchez et émincez finement les échalotes.
  4. Dans la même poêle, faites revenir les échalotes avec les allumettes de lardons pendant environ 4 minutes. Ajoutez les petit-pois et les gnocchi, versez le vin blanc et laissez-le s’évaporer sur feu moyen-vif en remuant de temps en temps.
  5. Versez ensuite la crème liquide, 60 gr de parmesan, le persil, salez et poivrez puis poursuivez la cuisson sur feu doux pendant 4-5 minutes en remuant de temps en temps.
  6. Répartissez la préparation dans un plat allant au four et parsemez du reste de parmesan.

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burger de Cyril lignac

Bonjour; Aujourd’hui un petit burger ça vous tente . J’en fais régulièrement car mon Andy adore ça. Nous nous sommes régalés avec cette recette du chef Cyril Lignac.

Ingrédients pour 4 :

  • 4 pains burger coupés en 2 et toastés
  • 360g de viande hachée de bœuf
  • 100g de viande hachée de porc
  • 1 cuil. à café de sel de céleri
  • 1 cuil. à café de cannelle
  • 1 cuil. à café d’anis sauvage
  • 1 cuil. à café de moutarde en poudre
  • ¼ de botte de coriandre hachée
  • 2 oignons roses de Roscoff
  • 30g de beurre
  • 1 cuil. à soupe de sucre
  • 3 cornichons aigres-doux
  • Quelques rondelles de piment jalapeños au vinaigre
  • 4 tranches de fromage type cheddar
  • 2 feuilles de salade romaine
  • Huile

Sauce Tartare :

  • 2 cuil. à soupe de mayonnaise
  • 1 cuil. à soupe de yaourt grec
  • 3 cornichons hachés
  • 1 cuil. à café de câpres hachés
  • ½ cuil. à café de piment haché
  • 1 oignon nouveau ciselé très fin
  • 1 cuil. à café de persil haché
  • Sel fin et poivre du moulin

Préparation :

  1. Dans une petite sauteuse, versez un trait d’huile et un peu de beurre, déposez les oignons émincés et laissez-les caraméliser. Salez et ajoutez le sucre. Réservez de côté.
  2. Dans un saladier, préparez la sauce tartare en mélangeant la mayonnaise et le yaourt grec, ajoutez les condiments et le persil. Assaisonnez. Réservez.
  3. Dans un saladier, déposez la viande de bœuf et la viande de porc, mélangez avec les oignons confits, les épices et la coriandre hachée, assaisonnez de sel et poivre. Formez des steaks à l’aide d’un emporte-pièce de la taille du bun ou à la main et réservez de côté dans une assiette.
  4. Dans une poêle chaude, versez quelques gouttes d’huile et un peu de beurre, laissez-le colorer, déposez les steaks et laissez-les colorer des deux faces. Cuire selon votre goût.
  5. Coupez les feuilles de romaine finement. Déposez sur le pain burger de la sauce tartare, par-dessus la salade, le steak, une tranche de fromage, de fines rondelles de piment jalapeños au vinaigre et de cornichons, puis le reste d’oignons confits chauds et enfin le dessus du burger.

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Gratin de chou fleur aux herbes et fromage

Bonjour; Aujourd’hui un gratin simple et bien savoureux. J’ai pris la recette chez ma chère Martine du blog kilomètre zéro. Merci Martine nous nous sommes régalés.

Ingrédients pour 6 :

  • 1 chou fleur
  • 3 œufs
  • 1 boule de mozzarella
  • 100 g d’ emmental
  • 1 bouquet de persil
  • sel et poivre

Préparation :

  1. Enlevez les fleurettes du chou fleur et lavez-les.
  2. Mixez-les.
  3. Ajoutez les œufs, le persil ciselé, le sel et le poivre.
  4. Préchauffez votre four à 200°.
  5. Versez la préparation sur une taule ou dans un plat beurré et recouvert (ou non) d’une feuille de papier sulfurisé.
  6. Enfournez 10 à 20 minutes en fonction de l’épaisseur .
  7. Parsemez d’emmental et de mozzarella.
  8. Réenfournez 10 minutes.
  9. Servez avec une salade.

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Quiche sans pâte jambon, fromage et légumes

Bonjour; Je vous propose aujourd’hui une bonne quiche sans pâte qui nous a beaucoup plu. J’ai pris la recette chez ma chère Natalia du blog Sucre et épices.

Ingrédients pour 6 :

  • 6 œufs
  • sel et poivre selon le goût
  • 300 g de crème fraîche épaisse
  • 140 g de jambon blanc
  • 2 poivrons (1 jaune et 1 rouge pour moi)
  • 200 g de fromage râpé
  • 2 cuillères à soupe de persil ciselé
  • 150 g tomates cerises

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°C, chaleur statique.
  2. Dans un grand bol, mélanger les œufs, le sel, le poivre et la crème fraîche, à l’aide d’un fouet à main.
  3. Ajouter le jambon et les poivrons coupés en petits morceaux, le fromage râpé et le persil ciselé. Mélanger bien à nouveau.
  4. Tapisser un moule à tarte de 30 cm, avec un fond amovible de préférence, avec du papier sulfurisé.
  5. Verser dedans l’appareil.
  6. Couper les tomates cerises en 2 et les déposer de manière uniforme, partie coupée vers le haut.
  7. Enfourner et cuire pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que la quiche soit dorée.
  8. Laisser tiédir, puis servir. Vous pouvez également la servir à température ambiante. La quiche va gonfler pendant la cuisson, puis dégonfler un peu, c’est normal.

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Cabillaud & tomates à la Provençale

Bonjour,
Je vous propose aujourd’hui un repas sain, simple et vite fais. Nous nous sommes régalé avec cette recette. J’ai pris la recette sur mon application Joy. Une super application où vous choisissent vos menus pour la semaine et vos produits va directement dans votre panier pour votre drive. Si vous voulez tester voici mon code promo FQLGUR grâce à ce code vous aurez une remise de 2 fois 5€ sur vos courses.

Ingrédients pour 4 :

  • 4 dos de cabillaud frais
  • 8 tomates
  • 4 cuillères à café d’herbes de Provence
  • 8 cuillères à soupe de chapelure
  • 2 gousses d’ail
  • 2/5 bouquet de persil frais
  • huile d’olive
  • sel et poivre

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°
  2. Lavez puis coupez les tomates en deux dans le sens de la longueur. Réservez.
  3. Hachez le persil finement.
  4. Dans un bol, ajoutez la chapelure, le persil, les herbes de Provence et l’ail râpé. Salez et poivrez puis mélangez.
  5. Dans un plat allant au four, disposez le cabillaud et les tomates coupées en deux.
  6. Sur chaque tomates, ajoutez l’équivalent d’une cuillère à soupe du mélange à la chapelure.
  7. salez et poivrez puis versez un filet d’huile d’olive par dessus.
  8. Enfournez pour 20 minutes à 180°.
  9. Servez.

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Gratin de courgettes aux lardons et fromage 

Bonjour; Nous avons ramassé les 1ères courgettes du jardin et j’avais repéré il y a petit moment cette recette chez ma chère Natalia du blog Sucre et épices. Nous avons beaucoup aimé ce gratin complet.

Ingrédients pour 6 :

  • 1 kg de courgettes
  • 1 cuillère à café de sel
  • 200 g de fromage de chèvre frais
  • 120 g de Saint Môret (peut-être remplacé aussi par du chèvre frais)
  • 150 g de feta
  • 4 œufs
  • 50 g de maïzena
  • 3 gousses d’ail
  • 1/2 cuillère à café de poivre blanc
  • 1 pincée de noix de muscade râpée
  • 200 g de fromage râpé (150+50)
  • 150 g de lardons fumés
  • 1 bouquet de persil (en garder un peu pour le service)
  • 50 g de beurre coupé en petits morceaux

En plus (pour le moule) :

  • 20 g de beurre mou
  • 2 cuillères à soupe de chapelure

Préparation :

  1. Laver les courgettes et les râper sur la râpe à grands trous. Les placer dans une passoire posée dans un grand saladier et les saupoudrer avec 1 cuillère à café de sel. Mélanger bien et laisser dégorger pendant 30 minutes. Puis essorer avec les mains et déposer dans un saladier.
  2. Préchauffer le four à 180°C, chaleur statique.
  3. Beurrer bien un plat à gratin de 26*20 cm et saupoudrer avec de la chapelure.
  4. Dans un autre grand saladier, mélanger le fromage de chèvre frais, le Saint Môret et la feta émiettée.
  5. Ajouter les œufs, la maïzena, l’ail haché, le poivre et la muscade et mélanger encore jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
  6. Ajouter 150 g de fromage râpé, les lardons et le persil ciselé (en garder un peu pour le service) et mélanger bien pour les incorporer.
  7. A la fin, incorporer les courgettes essorées.
  8. Verser la préparation dans le plat et lisser la surface.
  9. Saupoudrer avec les 50 g de fromage râpé restant et répartir par-dessus 50 g de beurre coupé en petits morceaux.
  10. Enfourner et cuire pendant environ 50 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit bien dorée.
  11. Laisser refroidir un peu (20-30 min), sinon c’est difficile à servir, puis saupoudrer de persil ciselé et servir à l’aide d’une large spatule. C’est délicieux tiède, comme froid d’ailleurs.

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