Étiquette : poireaux

Velouté de légume de ma maman au thermomix

Je vous présente donc aujourd’hui le velouté que ma maman réalisait et je l’adore (c’est le meilleur lol) je l’ai adapté à mon Momo bien sûr. C’est une recette simple, mais super pour se réchauffer les soirs d’hiver.

Ingrédients :

– 1 oignon

– 180g de poireau

– 90g de navet

– 300g de pomme de terre

– 50g de céleri branche

– 180g de carottes

– 1 gousse d’ail

– 10g d’huile d’olive la lieutenant

– 600g d’eau

– 1 bouillon de poule

– Sel et poivré à votre convenance

– 1 cuillère à café de ciboulette

– 50g de crème fraiche épaisse

Préparation :

1- Dans le bol mettre l’oignon couper en deux ainsi que la gousse d’ail mixer 5sec/vit5

2- Ajouter l’huile d’olive et faire rissoler 4min/100°/vit1

3- Pendant ce temps nettoyer, peler et couper les légumes en morceaux.

4- A la sonnerie mettre tous les légumes dans le bol et mixer 5sec/vit7

5- Ajouter l’eau, le cube de bouillon de poule, la ciboulette, le sel et le poivre et régler 20min/100°/vit1

6- A la sonnerie ajouter la crème et mixer 1min/vit10

7- Rajouter de l’eau ou du lait si vous le trouvez trop épais et mixer 30sec/vit9

Note : 1 sur 5.

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Flans aux poireaux et au curry

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui de bon petit flan que j’ai réalisé avec mes 1ers poireaux de mon panier bio. J’ai pris la recette chez Yolande du blog La cuisine de Yolande. Nous nous sommes régalé avec ces petits flans bien parfumés grâce au Curry. Yolande nous proposés une version individuelle pour 2 j’ai donc doublé les doses et faire dans mon moule tablette de chez Demarle.

Ingrédients pour 4 :

  • 4 blancs de poireaux
  • 60 cl de crème liquide
  • 4 oeufs+4 jaunes
  • 40 gr de beurre + un peu pour les moules
  • 1 cuillère à café de curry en poudre
  • Sel, poivre

Préparation :

  1. Fendez les blancs de poireaux en deux dans la longueur, lavez-les avec soin, puis épongez-les et émincez -les finement.
  2. Dans une poêle, faites fondre les poireaux à feu doux une dizaine de minutes avec le beurre, jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres et translucides. Retirez du feu et laissez tiédir
  3. Préchauffez le four à 150°.
  4. Beurrez des ramequins individuels ou préparez des moules en silicone Dans un grand bol, fouettez les œufs entiers avec les jaunes, la crème et le curry.
  5. Salez, poivrez, puis ajoutez les poireaux et mélangez bien.
  6. Répartissez la préparation dans les ramequins sans les remplir complètement.
  7. Placez-les dans un bain-marie et enfournez 30 à 40min, jusqu’à ce que les flans soient pris.
  8. Laissez tiédir quelques instants avant de démouler.

Note : 1 sur 5.

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Méli-mélo de légumes

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui une recette faite avec mon cookéo. J’ai pris la recette sur mon application cookéo. Nous avons beaucoup aimé cette poêlée.


Ingrédients pour 4 :
– 3 carottes
– 4 pommes de terre
– 1 gousse d’ail
– 1 oignon
– 1 poireau
– 1 chou frisé (petit)
– 600 ml d’eau
– 1 bouillon cube de poule
– 100 de lardon


Préparation :
1- épluchez les légumes et coupez les carottes, les poireaux en rondelles et les pommes de terre en cubes de 2 à 3 cm.
2- coupez le chou en lamelle.
3- Mettre les légumes dans le cookéo ainsi que l’eau et le bouillon de poule. Mettre en cuisson sous pression pour 20 minutes.
4- égouttez les légumes et séchez la cuve.
5- Mettre le cookéo en mode dorer. Dans la cuve mettait un peu d’huile et faire revenir l’oignon émincer et l’ail écraser.
6- ajoutez les lardons et cuire 2 minutes.
7- Ajoutez les légumes et cuisez 5 minutes en remuant régulièrement.
8- Servir.

Note : 1 sur 5.

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Tartelettes aux poireaux, fromage et olives

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui des tartelettes que j’ai prises chez ma copine Samar du blog Mes inspirations culinaire. Nous avons beaucoup apprécié ces tartelettes.


Ingrédients pour 6 tartelettes :
– 200 ml de crème liquide
– 2 poireaux
– 2 œufs
– 1 pâte brisée maison
– 100 grammes de fromage râpé (parmesan ou mozzarella)
– 15 grammes beurre
– 1 pincée de muscade
– Quelques brins de persil ciselé (ou ciboulette)
– Des rondelles d’olive noires ou Kalamata
– Sel et poivre


Préparation :
1. commencer par rincer et les découper en fines rondelles.
2. Dans une poêle faisait fondre du beurre et ajouter les poireaux. Faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
3. Saler légèrement et poivrer. Réserver.
4. Foncer des moules à tartelettes et piquer le fond. Placer au frais 30 minutes.
Pendant ce temps préparer l’appareil :
1. dans un saladier battre la crème liquide et les œufs.
2. Ajouter le fromage râpé ainsi que les olives et la pincée de muscade.
3. Incorporer les poireaux et le persil.
4. Préchauffer le four à 180 C (350 F).
5. Verser la préparation sur les tartelettes et enfourner pour environ 25-30 minutes où jusqu’à ce que la surface soit dorée.
6. Servir chaud ou tiède.

Note : 1 sur 5.

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Galettes de poireaux, Ejjeh B’Kerrateh

Bonjour;
Aujourd’hui voici une recette Syrienne que j’ai pris chez Laurence du joli blog Plaisir et équilibre. Dès qu’elle a publié cette recette je me suis empressé de la réaliser car j’avais tous ce qu’il faut dans mes placards. Résultat ces galettes ont eu beaucoup de succès.


Ingrédients pour 4 :

  • 4 poireaux
  • 120 g de chapelure
  • 3 œufs
  • Huile d’olive
  • 1 cuillère à café de piment d’Alep (pas mis)
  • Sel, poivre
    Préparation :
    1- Laver les poireaux. Couper les poireaux en quatre dans le sens de la longueur sans couper jusqu’au bout. Les laver soigneusement, puis les tailler en fines rondelles.
    2- faire cuire les poireaux à la vapeur durant 20 minutes. Les égoutter si nécessaire pour qu’ils soient bien séchés. Les laisser refroidir.
    3- Les presser dans les mains bien propres pour faire sortir l’eau éventuelle.
    4- dans un saladier, mélanger les poireaux avec les œufs, la chapelure, le piment, le sel et le poivre.
    5- Former des galettes.
    6- dans une poêle, verser généreusement de l’huile et y faire revenir les galettes de poireaux.
    7- lorsqu’elles sont bien dorées, les retourner et poursuivre la cuisson de la 2ème face.
    8- Servir bien chaud et se régaler !

Note : 1 sur 5.

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Tagliatelles à la crème de poireaux et ses lardons allumettes

Bonjour,

Aujourd’hui je vous présente un bon plat de pâte que j’ai pris chez Karen du blog les papilles de Karen. J’ai fait mes tagliatelles maison.

Ingrédients pour 4 :

  • 500 gr de tagliatelles fraîches,
    • 3 poireaux,
    • 200 gr de lardons allumettes fumés,
    • 20 cl de crème fraîche épaisse entière
    •  20 gr de beurre,
    • 50 gr de parmesan râpé,
    • Sel,
    •  Poivre du moulin.

Préparation :

  • Ôtez les parties vertes des poireaux ainsi que les racines pour ne garder que les troncs blancs.
  • Lavez-les puis coupez-les en fines rondelles.
  • Dans une casserole, faites fondre les rondelles de poireaux avec le beurre pendant une douzaine de minutes en remuant régulièrement.
  • En parallèle, faites suer les lardons dans une autre casserole, sans ajouter de matière grasse (attention, ne les faites pas trop cuire, il s’agit juste de leur ôter le gras).
  • Lorsque les poireaux ont bien fondu, ajoutez-y les lardons préalablement égouttés. Laissez cuire 2-3 minutes sur feu vif, en remuant, puis éteignez le feu.
  • Hors du feu, ajoutez la crème fraîche et le parmesan au mélange poireaux/lardons, salez très légèrement, donnez quelques tours de poivre du moulin puis mélangez bien le tout.

Note : 1 sur 5.

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