Étiquette : poulet

Taquitos au fromage à la crème et poulet (tacos dorados)

Bonjour ; aujourd’hui avec cette recette qui vient tout droit des USA. J’ai pris la recette ici. Je participe à la Bataille food #117 créer la créatrice du jeu Jenna du blog Bistro de Jenna ainsi qu’Hélène du blog Keskonmangemaman? Administratrice de la page Facebook de la Bataille food. La précédente marraine de la Bataille food #116, Zika du blog La cuisine Bônoise de Zika et la marraine de cette nouvelle édition Nessa du blog Baking with Nessa qui a choisi comme thème La Cuisine  » Made in USA « 

Ingrédients pour 12 portions :

  • 3 tasses de poulet, cuit et râpé (720g)
  • 6 oz de fromage à la crème, ramolli (st môret pour moi)
  • 1/3 tasse de crème sure (marque Doritos trouver chez Intermarché pour moi) (80g)
  • ½ tasse de salsa (120g)
  • 1 ½ tasse de fromage Colby Jack (remplacer par du gouda) (360g)
  • 1 ½ tasse de bébés épinards, hachés et les tiges retirées (360g)
  • 12 tortillas de maïs de 6 pouces
  • Huile végétale ou de canola, pour la friture
  • Sel
  • Poivre

Préparation :

  1. Versez ½ » d’huile dans une poêle et faites-la chauffer à feu moyen.
  2. Mélangez la viande, les fromages, la salsa et les épinards dans un bol – assaisonnez avec du sel et du poivre.
  3. Placez quelques cuillères à soupe du mélange de garniture au centre de la tortilla et étalez-les uniformément. Roulez-la et mettez la tortilla dans l’huile chaude, côté couture vers le bas. Répétez le processus avec les tortillas restantes.
  4. Faites frire jusqu’à ce que les tacos soient bien dorés, puis placez-les sur du papier absorbant pour égoutter l’excès de graisse. 
  5. Servir.

La liste des participant(e)s à cette Bataille Food… 

  1. Zika  du blog  La Cuisine bonoise de Zika 
  2. Irisa  du blog  Cuisine et couleurs 
  3. Michelle  du blog  Plaisirs de la maison 
  4. Isabelle  du blog  Quelques grammes de gourmandise
  5. Alicia  du blog  Bal des saveurs 
  6. Delphine  du blog  Oh la Gourmande ! 
  7. Vanessa  du blog  Popote du petit bohème 
  8. Hélène  du blog  keskonmangemaman ?
  9. Catalina  du blog Le blog de Cata 
  10. Patricia du blog Karibo Sakafo 
  11. Michèle  du blog  Croquant fondant gourmand
  12. Isabelle  du blog  Cuisine d’Isca
  13. Coco de Nice  du blog  Cuisine en folie 
  14. Christelle du blog La cuisine de Poupoule 
  15. Silvie  du blog  Citronelle et Cardamome 
  16. Martine  du blog  Kilomètre-0
  17. Nessa  du blog  Cuisiner avec Nessa

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Haricots Tarbais au poulet, chorizo et tomate

Bonjour,
J’espère que vous allez bien ? Je vous propose aujourd’hui une recette que j’ai réalisée avec les haricots tarbais sec de mon partenaire Bienmanger.com. J’ai également utilisé leur harissa à la rose qui relève à merveille ce plat de haricots que j’ai improvisés.
Le haricot Tarbais étant une plante grimpante, il est très vite associé au maïs dont les hampes (les tiges) lui servent de tuteur. Et dans la plaine de Tarbes, l’on prend l’habitude de semer un grain de haricot au pied de deux jambes de maïs contiguës.
Je vous recommande vraiment leurs produits qui sont extra. Je vous donne la recette.

Ingrédients pour 4 :

  • 250 g de haricots Tarbais secs
  • 1 feuille de laurier
  • 3 branches de thym
  • 80 g de chorizo doux ou piquant en fonction de vos goûts
  • 1 petit oignon
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 100 g de poulet émincés
  • 200ml de sauce tomate
  • 1 gousse d’ail
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre.
  • 1 cuillère à café d’ harissa à la rose

Préparation :

  1. La veille au soir. Recouvrez les haricots Tarbais d’environ deux fois et demi leur volume d’eau et ne vous occupez plus de rien jusqu’au lendemain matin.
  2. Egouttez et rincez les haricots.
  3. Portez un grand volume d’eau à ébullition puis plongez-les-y.
  4. Ajoutez une feuille de laurier, quelques branches de thym et laissez cuire 1 heure à frémissement.
  5. Egouttez et réservez.
  6. Epluchez et ciselez l’oignon. Faites chauffer dans une cocotte 3 cuillères à soupe d’huile d’olive.
  7. Faites y revenir à feu doux l’oignon, puis, ajoutez le poulet émincés, le chorizo tranché en rondelles et débarrassé de sa peau, et la gousse d’ail pelée, dégermée et coupée en petits dés. Faites cuire une dizaine de minutes avant d’ajouter les haricots Tarbais réservés et de verser la sauce tomate.
  8. Laissez mijoter une vingtaine de minutes avant de servir. J’ai utilisé des mini cocottes préchauffées.

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Filet de poulet aux carottes, sauce poulette

Bonjour,
Un plat en sauce que nous avons bien apprécié. C’est simple à faire. J’ai servi ce plat avec du riz. J’ai pris la recette chez Emamnuelle Avec cette recette, je participe au jeu Facebook test de recettes entre blogueur, au défi les anniversaires de Mars.

Ingrédients pour 3 :

  • 3 filets de poulet de 120 g chacun (435.6 cal)
  • 250 g de carottes (102.5 cal)
  • 90 g de crème liquide à 4% de MG (69.3 cal)
  • 15 g de maïzena (53.3 cal)
  • 1 échalote de 30 g (21.6 cal)
  • 150 ml de vin blanc sec + 300 ml d’eau (129.6)
  • 4 g de fond de veau dégraissé (14.4 cal)
  • 1 belle branche de thym
  • 1 feuille de laurier
  • 2 sprays d’huile d’olive (5 cal)
  • 10 g de persil (3.6 cal)
  • sel et poivre.

Préparation :

  1. Épluchez les carottes, tranchez-les en fines rondelles et faites les cuire  5 min au micro-ondes dans un récipient avec un peu d’eau, et recouvert de film étirable. 
  2. Épluchez et émincez l’échalote.
  3. Faites 2 sprays d’huile d’olive dans une sauteuse, et faites-y dorer les filets de poulet, pendant 4 min, en les retournant à mi-cuisson.
  4. Saupoudrez les filets de poulet avec le fond de veau.
  5. Versez le vin blanc sec, l’eau, les carottes, le thym, le laurier, sel et poivre.
  6. Portez à ébullition, baissez le feu, couvrez, et laissez cuire pendant 25 min, en retournant les filets de poulet à mi-cuisson.
  7. Retirer les filets de poulet et réservez-les au chaud.
  8. Ôtez la feuille de laurier et le thym.
  9. Prélevez une louche de sauce et délayez-y la maïzena, reversez dans la sauteuse.
  10. Ajoutez la crème, mélangez.
  11. Remettez les filets de poulet, et laissez la sauce épaissir pendant environ 2 min.
  12. Servez dans les assiettes, saupoudrez de persil.

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Riz aux légumes et Poulet

Bonjour;
Les gourmands j’espère que vous allez bien en cette veille de week-end. Je vous propose aujourd’hui un plat complet que nous avons beaucoup apprécier. J’ai pris la recette chez ma bulle aux délices, un joli blog qui regorge de belles recettes.

Ingrédients pour 5 à 6 personnes :

  • 6 morceaux de poulet
  • 350 g de riz
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 1 poivron
  • 2 tomates
  • Persil frais
  • 1 cuillère à café de concentré de tomate
  • 1/2 cuillère à café de Sel, de poivre, de paprika et de curcuma
  • 1 cube de bouillon volaille
  • Eau
  • Huile olive

Préparation :

  1. Peler et couper en cube l’oignon ainsi que tout les autres légumes (des tous petits morceaux pour la carotte, sinon elle va être très croquante).
  2. Dans une cocotte ou marmite, mettre un filet huile d’olive (margarine pour moi) et faire dorer le poulet sur tout les côtés et réserver dans une assiette.
  3. Ajouter les légumes, les épices, le riz, le concentré de tomate et le cube de bouillon de volaille que vous aurez émietté.
  4. Mélanger et laisser dorer quelques minutes à feu moyen.
  5. Remettre le poulet. Couvrir d’eau et laisser sure sur feu moyen/doux jusqu’à cuisson complète du riz et des légumes.
  6. Ajouter de l’eau si besoin en cour de cuisson et mélanger de temps en temps.
  7. Déguster.

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Salade Russe

Bonjour,
Voici une bonne salade complète qui nous a beaucoup plu. Désolé pour la qualité médiocre des photos. J’ai pris la recette chez Élise du blog Yumélise.

Ingrédients pour 6 :

  • 4 œufs
  • 600 grammes pommes de terre pour cuisson vapeur
  • 200 grammes carottes
  • 350 grammes médaillons de poulet ou aiguillettes
  • sel
  • poivre
  • 150 grammes petits pois surgelés
  • 100 grammes cornichons aigre-doux gros cornichons
  • 180 grammes crème fraîche épaisse légère 15%MG
  • 70 grammes mayonnaise
  • 2 oignons nouveaux j’ai pesé :26g d’oignons, poids des oignons ôtés de leur tige verte, de la 1ère péllicule de peau et de leur base avec filaments

Préparation :

  1. Cuire les œufs durs dans une casserole d’eau bouillante avec un filet de vinaigre. Egoutter et laisser refroidir.
  2. Eplucher et couper les pommes de terre en dés. Eplucher les carottes et les couper en dés. Les cuire à la vapeur.
  3. Dans une poêle, cuire le poulet avec un filet d’huile d’olive puis le couper en dés. Parallèlement, cuire dans une casserole d’eau bouillante salée les petits pois surgelés (8-10 minutes).
  4. Ecaler les œufs et les couper en dés.
  5. Préparer la sauce : mélanger les cornichons hachés finement, la mayonnaise, la crème fraîche, 2/3 cc de sel, 1/3 cc de poivre. Mélanger.
  6. Dans un saladier, verser les pommes de terre, carottes, petits, pois.
  7. Ajouter les oignons nouveaux émincés finement et le poulet. Mélanger.
  8. Ajouter les œufs durs puis la sauce. Mélanger délicatement et réserver au réfrigérateur 1 h.
  9. Sortir la salade du froid 10 minutes avant de servir et mélanger.

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Chorba Beida

Bonjour,
Je vous présente aujourd’hui encore une bonne soupe. J’ai pris la recette chez Soulef du blog Amour de Cuisine. Nous nous sommes régalé avec cette chorba. J’ ai servi cette chorba avec les galettes sablées à la marocaine de ma chère Sofia (recette à venir) Avec cette recette je participe au jeu compile moi un menu, organiser par Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane– Quoi qu’on mange ?  sans oublier notre marraine Kenza – Cake au citron . Kenza a choisi comme thème Ramadan au Maghre

Ingrédients pour 4 :

  • des morceaux de poulets
  • poignée de pois chiches trempés la veille
  • 1 oignon
  • 1 cuillerée a soupe de beurre ou de smen
  • 2 cuillères a soupe d`huile
  • 1 pincée de poivre noir
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 verre de vermicelles
  • 1 jaune d`œuf
  • 1 bouquet de persil
  • 1 jus de citron
  • sel
  • boulettes de viande hachée facultatif

Préparation :

  1. nettoyez les morceaux de poulet, mettez les dans une marmite, faites revenir a feu doux ( sans dorer) avec l`oignon râpé, l`huile, le beurre, le poivre, la cannelle et le sel.
  2. ajoutez la quantité d’eau nécessaire, des ébullition plongez les pois chiches, et les boulettes de viande hachée, couvrez et laissez cuire.
  3. versez la vermicelles dans le bouillon, laissez cuire en remuant de temps a autre.
  4. Prélevez une louche de sauce, versez la dans une assiette creuse.
  5. Délayez le jaune d’ œuf dans cette sauce, ajoutez le persil, et le jus de citron, mélangez bien le tout.
  6. versez petit a petit le tout dans la marmite, tout en remuant.
  7. Retirez tout de suite du feu et servez.

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