Étiquette : ricotta

Tarte aux tomates et ricotta

Bonjour; Aujourd’hui on est le 3 du mois et comme chaque 3 du mois je participe au jeu “Recette Autour d’un ingrédient” lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes Inspirations Culinaires  et Soulef du blog Amour de cuisine. . La marraine est Nessa du blog Baking with Nessa qui a choisi l’ingrédient vedette de ce mois: La Ricotta. Je vous propose donc cette tarte simple mais qui nous a régalé. Je l’ai réalisé pour le pique-nique d’une des nombreuses courses de VTT de mon Léo.

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée maison ou du commerce
  • 250g de tomates cerise
  • 6 tranches de jambon de Parme
  • 250g de ricotta
  • 2 œufs
  • Sel et poivre
  • Basilic

Préparation :

  1. Dérouler la pâte brisée dans un plat à tarte.
  2. Dérouler la pâte brisée dans un plat à tarte.
  3. Dans un saladier, mélanger la ricotta, les œufs, le basilic coupé en morceaux et le jambon de Parme en fines lamelles; saler et poivrer
  4. Verser le mélange dans le plat à tarte, et couper de fines tranches de tomates pour recouvrir la tarte.
  5. Ajouter également des feuilles de basilic, saler et poivrer à nouveau.
  6. Enfourner le tout pendant 45 min, à 150°C (th 5), il faut que la ricotta s’épaississe.
liste des participants :
  1. Christelle du blog La Cuisine de Poupoule avec une Tarte aux Tomates et Ricotta
  2. Viviane du blog Quoi Qu’on Mange? avec Comme un Tiramisù aux Fraises et à la Ricotta
  3. Alicia du blog Bal des Saveurs avec
  4. Vanessa du blog Popote de petit_bohnium avec une Salade Gourmande et Sa Tartine Crémeuse
  5. Catalina du blog Le Blog de Cata avec un Gâteau à la Pâte Filo et à la Ricotta
  6. Annyvonne du blog Les Délices de Thithoad avec une Tourte à la Ricotta et Petits Pois
  7. Soulef du blog Amour de Cuisine avec
  8. Coco de Nice du blog Cuisine en folie avec
  9. Michelle du blog Plaisirs de la maison avec un Gâteau Moelleux à l’Orange Sanguine et à la Ricotta
  10. Jackie du blog Jackie cuisine avec
  11. Josette du blog La cuisine de Josette avec des Cannelloni Ricotta Épinards
  12. Amélie du blog Cuisine de famille avec un Gâteau à la Ricotta et à la Pâte de Spéculos
  13. Régis du blog The best recipes avec
  14. Céline du blog La cuisine de Silena avec
  15. Martine du blog Kilomètre-0 avec une Tarte Ricotta et Citron
  16. Guy du blog Guy 59620 avec
  17. Delphine du blog Oh la gourmande avec une Tarte Rapide à la Ricotta et Skyr
  18. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec une Tarte Italienne à la Ricotta
  19. Jenny du blog Marron chantilly avec
  20. Mauricette du blog Momo délice avec des Tartelettes au Thon et à la Ricotta
  21. Silvie du blog Citronelle and Cardamome avec
  22. Ewa du blog Les horizons de Ewa avec des Champignons farçis à la Ricotta, Basilic, Parmesan, Pignons
  23. Marion du blog Marmotte cuisine…dilettante avec Gaufres à la Polenta, Épinards et Ricotta fouettée au Basilic
  24. Samar du blog Mes inspirations culinaires avec
  25. Hélène du blog keskonmangemaman avec des Boulettes de Ricotta à la Tomate et au Basilic
  26. Candice du blog Les Douceurs de Candice avec un Gâteau Italien à la Ricotta
  27. Christine du blog Pause nature avec Deux Sauces à la Ricotta pour Tagliatelles fraîches au Potiron
  28. Natalia du blog Sucre et Épices avec un Gâteau Amandes Ricotta sans Farine
  29. Nessa du blog Baking with Nessa avec Ricotta Fouettée au Miel et Raisins

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Nems épinards-ricotta aux crevettes

Bonjour, aujourd’hui je vous emmène en Asie avec ces nems. J’ai pris la recette chez ma copine Emmanuelle. Nous avons beaucoup aimés. Avec cette recette, je participe au jeu Facebook test de recette entre bloggeur, au défi Les anniversaires de Mars. Je te souhaite un joyeux anniversaire. Je propose cette recette au défi compile-moi un menu organisé par Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ?  . La marraine de cette édition est Jackie – La cuisine de Jackie. Elle a choisi comme thème Évasion gourmande en Asie.

Ingrédients pour 3 :

  • 12 feuilles de riz
  • 18 crevettes roses (135 gr)
  • 180 gr d’épinards en branche surgelés
  • 60 gr de ricotta
  • 30 gr de moutarde à l’ancienne
  • sel et poivre.

Préparation :

  1. Dégeler les épinards au micro-ondes, les égoutter et bien enlever le maximum d’eau en les pressant dans les mains.
  2. Décortiquer les crevettes et les couper en morceaux.
  3. Mélanger tous les ingrédients, saler et poivrer et diviser en 4 parts.
  4. Tremper au fur et à mesure de la confection les feuilles de riz dans de l’eau chaude pour les ramollir.
  5. Tremper une feuille de riz, la poser sur un torchon propre pour enlever l’excédent d’eau et poser dessus 1 part de la préparation, rouler un peu, rabattre les côtés et finir de rouler (voir recette de nems au poulet et légumes)
  6. Déposer les nems sur su papier cuisson.
  7. Chauffer une poêle avec un spray d’huile ou avec un peu d’huile sur du papier absorbant, et faire dorer les nems sur toutes leurs faces pendant environ 5 mn.
  8. Déguster.

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Les lasagnes aux épinards de Zoé

Bonjour, Aujourd’hui je vous propose un plat de lasagne qui change. On adore les lasagnes à la maison alors je varie les plaisirs je vous en ai déjà présenté plusieurs versions comme ici, ici , ici, ici ou ici. J’ai trouvé cette fois la recette chez Béatrice du blog les petits plats de Béa, elle avait réalisé cette recette avec sa petite fille Zoé. Merci un régal ces lasagnes.

Ingrédients pour 8 :

  • 16 Plaques de lasagne
  • 1 kilo d’épinards frais (surgelé pour moi)
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 3 cuillères à soupe de margarine (30g de beurre pour moi)
  • 200 g de ricotta
  • 250 g de mozzarella
  • 3 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • 5 tranches de jambon blanc
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 30 cl de lait froid
  • sel et poivre

Préparation :

  1. Equeuter les épinards et les hacher grossièrement.
  2. Chauffer une cuillère de margarine et y faire revenir l’oignon pelé et haché pendant 5 minutes.
  3. Ajouter les épinards, l’ail pelé et écrasé, un demi verre d’eau, saler et poivrer et laisser cuire pendant 10 minutes.
  4. Puis les égoutter en récupérant le jus de cuisson dans un saladier.
  5. Réserver les épinards.
  6. Préparer la sauce : faire fondre le reste de margarine, ajouter la farine dans la margarine complètement fondu, ajouter le lait en fouettant puis ajouter le jus de cuisson des épinards, continuer de fouetter et laisser la sauce épaissir, rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.
  7. Couper chaque tranche de jambon en trois, la mozarella en tranches.
  8. Ajouter la ricotta aux épinards égouttés.
  9. Monter le plat en déposant la moitié de la sauce au fond du plat.
  10. Ajouter une couche de plaque de lasagne puis la moitié des épinards, des lasagnes du jambon, des lasagnes le reste des épinards des lasagnes, le reste de jambon et la mozarella une dernière couche de lasagne et couvrir du reste de sauce béchamel aux épinards. Saupoudrer le parmesan.
  11. Préchauffer le four à 200°c er enfourner pour 40 minutes de cuisson.
  12. Déguster bien chaud

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Bagel burger chorizo, poivrons et ricotta

Bonjour,
Je vous propose aujourd’hui un bon burger bagel. J’ai pris la recette chez Marie du blog Not Parisien. Une première pour nous se un burger bagel. Nous avons adoré ces saveurs avec des bonnes frites maison le top. Je vous recommande vraiment de le tester

Ingrédients pour 2 bagels :

  • 2 bagels
  • 2 steaks
  • 30 g de gruyère
  • 120 g de ricotta
  • 20 g de poivrons marinés
  • 20 g de tomate séchée
  • 1 c. à c. de romarin
  • 4 rondelles fines de chorizo.
  • 2 poignées de roquette
  • 1 c. à s. d’huile
  • Sel, poivre

Préparation :

  1. Coupez en petits morceaux la tomate séchée et les poivrons marinés. Mélangez la ricotta avec le romarin, la tomate, le poivron, salez et poivrez. puis tartinez généreusement sur chaque morceaux de bagel.
  2. Déposez la roquette par dessus.
  3. Faites cuire vos steaks à la poêle. Quand ils sont presque cuits, déposez dessus le fromage en lamelles, déposez le chorizo en tranches dans la poêle, puis prolongez la cuisson d’une minute à couvert pour que le fromage fonde sur la viande et que le chorizo dore.
  4. Déposez le steak au fromage sur le bagel, puis le chorizo, refermez.
  5. Dégustez

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Blintzes au fromage, au miel et à l’orange

Bonjour, Aujourd’hui c’est la Chandeleur, pour nous aujourd’hui ce sera des crêpes D’origine slave, ces délicieux blintzes (crêpes fourrées) garnis de cream cheese vegan font maison sont le brunch ou le dessert parfait. Nous nous sommes régalés. Avec cette recette je participe au challenge de la Chandeleur créer par Alicia du blog le bal des saveurs.

D’origine slave, les blintz font partie des traditions culinaires d’Europe de l’Est. Ce sont des crêpes juives ashkénazes, fourrées et roulées en forme de cigare avant d’être frits à la poêle dans un peu d’huile. Ils sont souvent servis pendant les fêtes juives telles que Hanouka ou Chavouot et ont été popularisés par les restaurants de New York. Les blintzes sont généralement garnis de ricotta ou de cream cheese sucré ou salé.

Ingrédients :

Pâte :

  • 375ml de lait entier
  • 180g de farine
  • 55g de beurre fondu
  • 6 gros oeufs
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 3/4 de cuillère à café de cannelle en poudre

Garniture fromage :

  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 245g de ricotta
  • 160g de fromage blanc
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 cuillère à café de vanille liquide
  • 1 cuillère à soupe den zeste d’orange

Préparation :

  1. Placez tous les ingrédients de la pâte dans votre blender, réglez-le à la vitesse 4 et mélangez pendant 10 secondes.
  2. Laissez le couvercle et placez le bol du blender au réfrigérateur pour laisser reposer la pâte pendant au moins 20 minutes.
  3. Pour réaliser les crêpes, faites chauffer une poêle antiadhésive de 24-26 cm à feu moyen-élevé.
  4. Utilisez un pinceau à pâtisserie pour enduire légèrement la surface. Versez environ la moitié d’une louche de pâte dans la poêle bien chaude, en la faisant tourner pour recouvrir le fond d’une couche fine et uniforme de pâte.
  5. Faites cuire pendant environ 1 minute, jusqu’à ce que la surface semble cuite, puis retournez la crêpe pour faire cuire brièvement l’autre côté (pas plus de 5 secondes).
  6. Retirez la crêpe et placez-la sur une plaque de cuisson.
  7. Répétez l’opération avec la pâte restante, en empilant les crêpes au fur et à mesure.
  8. Réservez.
  9. Préparez la garniture au fromage. Installez le fouet sur votre mixeur.
  10. Ajoutez les fromages, le jaune d’œuf, la vanille et le sel, puis réglez le mixeur à la vitesse 4 et mélangez pendant 30 secondes.
  11. Préparez les blintzes. Posez une crêpe devant vous. À environ 2,5 cm du centre de la crêpe, et en laissant environ 2,5 cm d’espace de chaque côté, ajoutez 2 cuillères à soupe de garniture au fromage.
  12. Repliez le bord inférieur de la crêpe vers le haut sur la garniture et aplatissez-la légèrement. Repliez les deux côtés (pour maintenir la garniture au fromage), puis repliez la crêpe pour former un petit rectangle, en plaçant le pli vers le bas.
  13. Placez le blintz sur votre plaque de cuisson et remplissez les crêpes restantes. (REMARQUE : cette étape peut être effectuée la veille et les blintzes recouverts peuvent être conservés sur la plaque de cuisson au réfrigérateur.)
  14. Lorsque vous êtes prêt à manger, faites fondre un peu de beurre dans une poêle à feu moyen. Placez 2 à 3 blintzes dans la poêle, couvrez et laissez cuire pendant 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Utilisez une spatule pour retourner délicatement les blintzes (veillez à faire glisser la spatule dans le même sens que le pli inférieur pour éviter qu’il ne s’ouvre), couvrez à nouveau et laissez cuire encore 2 minutes.
  15. Servez chaud avec de la crème aigre, du miel et de la marmelade d’orange.

2: la crêpe voyage hors de la France

  1. Alicia du blog Bal des saveurs
  2. Vanessa du blog La popote de petit-bohnium
  3. Marine de La cuisine de Mams
  4. Gaelle d’Aux douceurs de Gaelle
  5. Eve de Mes re-créations
  6. Christelle du blog La cuisine de Poupoule
  7. Michelle du blog Plaisirs de la maison
  8. Delphine du blog Oh la gourmande
  9. Christine de Mles Gourmandises

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donuts au citron et copeaux de chocolat

Bonjour; Aujourd’hui des petits donuts trop moelleux. Nous nous sommes vraiment régalés avec ces donuts au citron. J’ai pris la recette chez Sandrine du blog ma bulle aux délices.

Ingrédients :

  • 3 œufs
  • 70 g de jus de citron
  • 100 g de sucre
  • 105 g de farine
  • 105 g de Ricotta
  • ½ sachet de levure
  • 2 cuillères à soupe ½ de Copeaux de chocolat

Préparation :

  1. Préchauffer votre four à 180°C.
  2. Fouetter les œufs avec le sucre, puis ajouter le citron et la ricotta.
  3. Ajouter la farine et la levure, mélanger jusqu’à ce que cela soit homogène.
  4. Ajouter les copeaux de chocolat et mélanger à nouveau.
  5. Verser dans vos empreintes et recouvrir avec un tapis de cuisson pour que cela ne gonfle pas trop.
  6. Enfourner pendant 18 à 20 min selon votre four.
  7. Laisser refroidir, démouler et déguster.

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