Banana cake de Cyril Lignac

Bonjour;
Je vous présente encore aujourd’hui une recette de l’émission tous en cuisine. Moi j’ai trouvé que ce cake manqué de sucre mais mon mari lui a bien aimé. Alors je vous partage la recette.

Ingrédients :

LES BANANES CARAMÉLISÉES :

  • 1,5 bananes épluchées
  • 5g de beurre
  • 15g de sucre

LA PÂTE À GÂTEAU :

  • 2,5 bananes épluchées et coupées en morceaux
  • 1,5 cuil. à soupe de graines de chia
  • 90g de lait de riz ou autre lait végétal
  • ½ jus de citron
  • 8g de levure chimique
  • 210g de farine de riz
  • 90g de sucre
  • 1 fève tonka
  • 40g de beurre fondu
  • 25g d’huile de sésame

Préparation :

  1. Grattez les bananes que vous allez caraméliser pour retirer l’amidon, coupez-les dans la longueur en 2.
  2. Dans une poêle, déposez une noix de beurre, laissez-le colorer, déposez les bananes, commencez à colorer et saupoudrer de sucre, retournez les bananes et continuez la caramélisation.
  3.  Réservez sur une assiette, l’intérieur des bananes vers l’extérieur.
  4. Dans un saladier, déposez les bananes coupées en morceaux, commencez à presser, versez les graines de chia, mélangez, versez le lait de riz et le citron, le mélange farine et levure, continuez à mélanger.
  5. Sucrez et râpez de la fève tonka à votre goût.
  6. Versez le beurre, l’huile.
  7. Versez la préparation dans le moule à cake, déposez les bananes caramélisées sur le cake et enfournez 25 minutes.
  8.  Au terme de la cuisson, attendez que le cake soit froid pour le démouler ou alors faites attention à ce que les bananes ne tombent pas.

Note : 1 sur 5.

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