Fricassée de pommes de terre et de courgettes à la méditerranéenne

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par la cuisine de poupoule

Bonjour,
Pour bien attaquer la semaine voici un accompagnement parfait pour vos futurs barbecues. J’ai pris la recette chez Sonia du blog la cuisine de Boomy. Avec cette recette je participe au défi Facebook  teste de recette entre bloggeur le thème et les pommes de terre.

Ingrédients pour 4 :

  • 500 gr de pommes de terres
  • 1 belle courgette ou 2 petites courgettes
  • ½ oignon ou 1 petit
  • 400 ml d’eau
  • 1 cœur de bouillon de légumes à la méditerranéenne
  • sel, poivre
  • herbes de Provence

Préparation :

  1. Eplucher les pommes de terres, les laver et les couper en gros cubes.
  2. Laver les courgettes  et les couper en 2 puis dans le sens de la longueur et en rondelles.
  3. Lancer le mode dorer du Cookeo et pendant le préchauffage faire dorer l’oignon émincé.
  4. Une fois l’oignon doré rajouter les pommes de terre et les courgettes, le cœur de bouillon et l’eau.
  5. Lancer une cuisson rapide (cuisson sous pression pour moi) pour 10 minutes.
  6. A la fin de la cuisson rajouter des herbes de Provence, du sel, du poivre, mélanger le tout et servir.

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