Iles flottante en version salé (velouté de butternut)

Publié le 7 octobre 20214 octobre 2021

Bonjour,
Je vous propose aujourd’hui une recette qu’on a l’habitude de voir en sucrée mais pour le jeu Foostida challenge nous devions Changement de rôles: le sucré devient salé et le salé devient sucré. J’ai donc décidé de faire ces iles flottantes qui nous ont beaucoup plus. Le Foodista Challenge, est un défi culinaire qui a été créé par Stéphanie de Cuisine moi un mouton, le but étant de réunir les fous et folles de cuisine blogueurs ou non autour d’un thème imposé et pour le côté challenge 1 ou 2 contraintes sont imposées pour pimenter le tout. Tout ça dans la bonne humeur et la convivialité. La marraine de cette nouvelle édition est Cindy du blog Comme une envie de Douceurs. J’ai utilisé mon monsieur cuisine pour faire mon velouté.

Ingrédients pour 4 :

1 blanc d’oeuf
500g de butternut
2 grosses pommes de terre
1 oignon
10cl de crème liquide
1 cuillère à café de curcuma
2 cuillères à café de parmesan
400ml de bouillon de légumes
Amande effilée
sel et poivre

Préparation :

Pelez l’oignon, coupez-le en 2 et déposez-le dans le bol mixeur. Hachez avec la touche turbo pendant 10 secondes.
Rincez le butternut, coupez-le en morceaux (ôtez les graines) puis épluchez-les.
Déposez les morceaux de butternut dans le bol mixeur, ajoutez l’huile puis hachez 20 secondes / vitesse 5.
Versez le bouillon, les pommes de terre couper en morceaux salez modérément, poivrez, mettre le curcuma puis faites cuire 30 min/vitesse 1/ 100°C.
Mixez pendant environ 1 min/vitesse 5. Augmentez la vitesse à 8 pendant 10 secondes jusqu’à obtenir un velouté.
Laissez dans le bol.
Battre votre blanc d’œuf en neige. Quand ils sont ferme ajoutez délicatement le parmesan .
Prendre une cuillère est faire 4 quenelles déposez les sur une assiette couverte de papier absorbant
passez 30 secondes au micro-ondes (ou 1mn dans une grande casserole d’eau frémissante salée en les retournant régulièrement)
Versez votre potage dans 4 bols.
déposez délicatement vos îles sur votre potage.
Versez un filet de sauce soja (pour faire le caramel)
Saupoudrez d’amande effiler.
Servir

Liste des participants:

Hélène du blog Kescekonmangemaman

Sofia du blog Plume & prose

Emilie du blog La vie en République Dominicaine

Vanessa du blog La popote de petit Bohnium

Michelle du blog Les plaisirs de la maison

Catalina du blog Le blog de Cata

Mauricette du blog Momo Délice

Muriel du blog Petites marmites

Annyvonne Les délices de Thithoad

Soulef du blog Amour de cuisine

Michèle du blog Croquant Gourmand Fondant

Charlotte du blog Les recettes de la débrouille

Christine du blog Pause nature

Christelle du blog La cuisine de Poupoule

Cindy du blog Comme une envie de Douceurs

Publié par

la cuisine de poupoule

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37 réflexions au sujet de « Iles flottante en version salé (velouté de butternut) »

corinnette 7 octobre 20217 h 10 min Réponse

magnifique assiette
bises

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ohlagourmande 7 octobre 20217 h 20 min Réponse

Quelle bonne idée cela doit être un délice
J’ai disparu de la liste, mais je participe aussi
Belle soirée

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martinepineau 7 octobre 20217 h 29 min Réponse

Bravo, c’est une super idée Christelle, bisous

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Coco de Nice 7 octobre 20217 h 49 min Réponse

une belle recette ! gourmande et pourtant c’est une entrée
j’aime !
merci Christelle
bisous
très bonne journée

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thithoad 7 octobre 20217 h 51 min Réponse

très bonne idée !!
bonne journée

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Gut 7 octobre 20218 h 02 min Réponse

Un super idée Christelle avec un thème peu évident. Je l’aurais aussi beaucoup appréciée. Gros bisous, bonne journée

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missgleni 7 octobre 20218 h 23 min Réponse

Voilà une excellente recette et qui présente bien en plus !
bonne journée ; bisous / Nicole

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quoiquonmange 7 octobre 20218 h 43 min Réponse

J’adore cette soupe, elle console délicieusement de l’arrivée des premiers frimas.
Belle journée. Bizh. Viviane

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Natalia 7 octobre 202110 h 05 min Réponse

Une belle idée, c’est très original.
Bisous

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commeuneenviededouceur 7 octobre 202110 h 57 min Réponse

Une recette parfaite pour le thème, j’adore cette idée et je me serais bien installée à table avec vous pour déguster cette belle revisite de l’île flottante. Je vais me garder la recette pour tester.
Merci pour cette jolie participation.

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christine 7 octobre 202111 h 17 min Réponse

Très jolie assiette, bravo pour l’idée, j’adore! Bonne journée!

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LespetitsplatsdeBéa 7 octobre 202111 h 58 min Réponse

Excellent avec une bien jolie présentation bises

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Michelle 7 octobre 202112 h 31 min Réponse

Bonne idée cette île flottante salée, on a eu la même idée mais avec des légumes différents. Bonne journée

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Christalie 7 octobre 202114 h 40 min Réponse

Quelle bonne idée !! bon après-midi ! bises

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croquantfondant 7 octobre 202114 h 42 min Réponse

Voilà qui me met l’eau à la bouche! Bisous

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Renée 7 octobre 202114 h 52 min Réponse

Ho dis donc c’est super joli et une bonne idée d’entrée pour épater les convives…Même pendant les fêtes tien je retiens. Bisous Renée de http://envie2.be/

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Manel 7 octobre 202114 h 56 min Réponse

Une très belle entrée originale…..bravo.
Bisous

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Karen 7 octobre 202115 h 14 min Réponse

Je ne suis pas fan de la version traditionnelle à cause de la crème anglaise mais ta version salée me fait de l’œil !! Belle fin de journée

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Jackie 7 octobre 202115 h 52 min Réponse

Une délicieuse idée pour une entrée festive. Bises

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betty 7 octobre 202116 h 09 min Réponse

coucouuuuu sa fait repas chic , merciiiiiiiiiiii , belle journée , bizouuuuuuuuuuuuu

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Amélie-cuisinedefamille 7 octobre 202116 h 59 min Réponse

Bravo à toi !!! Ta version salée est vraiment réussie, ton assiette donne envie.
Bonne fin de journée. Bisous

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Plume & Prose 7 octobre 202118 h 16 min Réponse

Elle est absolument magnifique ton ile flottante

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salima 7 octobre 202118 h 55 min Réponse

une version très originale ! bises

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amour de cuisine 7 octobre 202118 h 55 min Réponse

Coucou,
Quel délice ma belle, j’aime beaucoup.
Bisous

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samar 7 octobre 202119 h 10 min Réponse

quelle bonne idée cette île flottante bravo une belle recette
bisous Christelle

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Catalina 7 octobre 202119 h 30 min Réponse

une très jolie idée cette revisite
bisous

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Emmanuelle 7 octobre 202119 h 30 min Réponse

J’adore l’idée de cette ile flottante salée, bravo pour cette trouvaille. Bonne soirée, bisous

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Mauricette 7 octobre 202120 h 42 min Réponse

Bravo!!Encore une superbe recette!!Bonne soirée !

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Val 7 octobre 202120 h 54 min Réponse

Merci pr cette riche idée, gros bisous et bonne soirée

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Carmen 7 octobre 202121 h 33 min Réponse

Une superbe version salée bravo. Bonne soirée bisous

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une-petite-faim 7 octobre 202123 h 59 min Réponse

coucou en plus d’être original, ça paraît hyper gourmand, je suis fan de tes iles flottantes salées, bisous

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Clarisse en Cuisine 8 octobre 20218 h 58 min Réponse

Coucou. Très belle soupe ! et bonnes saveurs aussi, que j’aime beaucoup. Bravo ! Belle journée à toi. Bises

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Yolande 8 octobre 20219 h 54 min Réponse

super idée ! bravo !

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Hélène Keskonmangemaman 8 octobre 202110 h 46 min Réponse

splendide et gourmand à souhait , ps j’adore tes assiettes

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palmirapom 8 octobre 202112 h 28 min Réponse

C’est toujours super sympa les Îles flottantes salées!
Bises et bon week-end,
Palmira

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Les recettes de la débrouille 8 octobre 202116 h 11 min Réponse

Elle me tente trop cette île flottante.

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la popote de PB 12 octobre 202115 h 40 min Réponse

Vraiment une sublime idée cette version salée d’iles flottantes! belle journée bisous

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