Quiche chèvre épinards et pâte brisée sans matière grasse

Coucou,
Voilà un long week-end qui démarre et qui va faire du bien. Je vous propose une simple quiche, mais ce n’est pas tout. Je vous propose aussi en même temps la pâte brisée que je réalise quand je veux rendre mes tartes plus lights. Un de mes amis m’a donné cette recette il y a un bon moment. J’ai fait cette tarte avec un cake (recette à venir) que nous avons savourer sur la route en nous rendant à Marseille pour la Coupe de France VTT de mon Léo.

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Ingrédients pour 6 :

Pâte brisée sans beurre :

  • 200g de farine
  • 100g de sky maison (recette ici) ou fromage blanc 0%
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel

Garniture :

  • 3 oeufs
  • 3 cuillères à soupe de skyr (fromage blanc ou crème fraiche)
  • 200g de bûche de chèvre
  • 400g d’épianrds surgelés
  • sel et poivre

Préparation :

  1. Mélangez tous les ingrédients puis pétrissez environ 2 miutes.
  2. Laissez ensuite la pâte reposer au faris pendant 30 minutes.
  3. Etalez la pâte puis foncez dans un moule à tarte.
  4. Réservez au frais le temps de faire la garniture.
  5. Préchauffez le four à 200°
  6. Décongelez les épinards et égouttez-les.
  7. Dans un saladier, battez les œufs avec le skyr, salez, poivrez et ajoutez les épinards ainsi que la moitié du chèvre émietté. Mélangez délicatement.
  8. Versez le mélange dazns la pâte à tarte
  9. Ajoutez le reste du chèvre en tranches sur le dessus de la tarte.
  10. Enfournez la quiche à 200° pendaznt 40 minutes.
  11. Servez seule ou avec un salade.

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Cookies à la farine de petit épeautre, cacahuètes et chocolat au lait

Coucou, aujourd’hui je vous propose une nouvelle de recette de cookies que j’ai prise chez Sarah du blog Farine d’étoiles que j’aime beaucoup. De bons cookies que vous pouvez personnaliser en fonction de vos souhaits et placards. Je leur ai fait une première fois version amande, puis version noix de cajou puis la version cacahuète, chaque fois très bon.

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Ingrédients pour 6 cookies :

  •  120 g de farine de petit épeautre demi-complète
  • 40 g de sucre complet
  • 70 g de beurre/ purée de cacahuètes 
  • une pincée de fleur de sel
  • 4 à 5 cuillères à soupe d’eau 
  • 30 g environ de cacahuètes nature + quelques unes pour la déco
  • environ 40 g de chocolat au lait de dessert  + un peu pour la déco

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Mélanger la farine avec le sucre, le beurre de cacahuètes, le sel et l’eau, à ajouter au fur et à mesure, en fonction de la consistance de la pâte.
  3. Ajouter les cacahuètes et le chocolat grossièrement concassé. Mélanger.
  4. Former des boules, les aplatir légèrement et les disposer sur une plaque chemisée de papier cuisson.
  5. Pour encore plus de gourmandise, ajouter quelques morceaux de chocolat, quelques cacahuètes et un peu de fleur de sel sur chaque cookie.
  6. Enfourner pour 10 à 12 minutes de cuisson.
  7. Laisser refroidir sur la plaque, puis sur une grille.

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Banh bao, la petite brioche vapeur viet

Me revoilà car aujourd’hui je participe à 2 défis ce matin c’était la foostida challenge et maintenant la Bataille food 112. La créatrice du jeu est Jenna du blog Bistro de Jenna, la créatrice du jeu et Hélène du blog Keskonmangemaman,, administratrice de la page Facebook de la Bataille food. La précédente marraine Catalina, du Blog de Cata. La marraine de cette nouvelle édition est Patricia du blog !Karibo Sakafo! Elle a choisi comme thème Explorons le monde des ravioles d’Asie.
Grâce à Patricia, j’ai découvert ces petites brioches qui nous ont vraiment régalé

Les Banh Bao peuvent être mangés en apéritif (si vous les faites petites) ou en plat directement. Cela reste assez consistant. Une petite astuce si vous les faites au cookéo comme moi, quand vous mettez le panier vapeur il ne faut pas que l’eau monte trop et touche la pâte. Vérifiez bien cela, sinon vos banh bao ne vont pas gonfler. Dans cette recette j’ai fait des banh bao assez gros, ce qui fait que je n’ai pu en mettre que trois dans le panier vapeur du cookéo. La prochaine fois j’essaierai d’en faire des plus petites pour pouvoir en mettre plus.

L’autre astuce bien sur, c’est de laisser poser les banh bao poser sur des carrés de papier sulfurisé. C’est beaucoup plus pratique car quand vous allez  déplacer vos banh bao pour les mettre dans votre panier vous allez les casser si vous ne faites pas attention. Donc en résumé, on laisse le banh bao sur un carré de papier sulfuriser, et on le déplace avec le papier sulfuriser dans le panier vapeur. Ne l’enlevez pas.

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Ingrédients pour 15 banh :

Pour la pâte :

  • 1 kg Farine 
  • 5  verres de lait de soja (Type gobelet)
  • 2  cuillères à soupe de levure boulangère sèche 
  • 1   cuillère à café de sel 
  • 5  cuillères à café de sucre 
  • 1/2  verre d’huile neutre 

Pour la garniture :

  • 800 g de viande hachée 
  • 4  oignons 
  • 1  courgette 
  • 4  œufs 
  • 4  pommes de terres 
  • 1  cuillère à café curcuma 
  • 1  cuillère à café paprika 
  • 1  cuillère à café Ail 
  • 1  cuillère à café herbes de Provence 
  • 1  cuillère à café sel 

Préparation :

  1. Faites cuire vos œufs10 minutes et pommes de terre 15 minutes dans une marmite remplie d’eau.
  2. Epluchez votre courgette, coupez la en dés.
  3. Emincez vos oignons. Faites revenir avec un peu d’huile dans le cookéo en mode doré./ ou dans une poêle. Dès qu’ils sont bien cuits, rajoutez la viande hachée.
  4. Dès que tout est cuit, mélangez les œufs durs coupés, les pommes de terre coupées en dés et la préparation à la viande. Réservez.
  5. Dans une cuve, mettez tous les ingrédients pour la pâte à Banh Bao. Mélangez au robot pendant 10 minutes.
  6. Puis laissez poser pendant 1h.
  7. Une fois que la pâte à doublé de volume, vous pouvez sortir la pâte.
  8. Mettez la sur un plan de travail fariné. Etalez au rouleau.
  9. Avec un bol faites des cercles de pâte.
  10. Fourrez les cercles avec la préparation à la viande. Rassemblez la pâte comme sur la photo. Puis essayez de « tourner » pour consolider la brioche.
  11. Dès qu’un banh bao est prêt, mettez le sur un carré de papier sulfurisé. Une fois que vous avez tout terminé… Mettez un peu d’eau dans le cookéo puis votre panier. Il ne faut pas que l’eau remonte et touche le panier sinon ça risque de toucher vos brioches et de les empêcher de gonfler. Mettez vos brioches dans le panier en gardant le papier sulfurisé. Mettez à cuire sous pression pendant 25 minutes… Je n’ai pu rentrer que 3 banh bao à la fois, si vous faites des petits vous arriverez peut être à en mettre 5-6 à la fois. Du coup j’ai cuit les autres dans ma cocotte minutes.

Liste des participants:

1. Patricia du blog Karibo Sakafo

2. Michelle du blog Plaisirs de la maison

3. Catalina du blog Le blog de Cata

4. Jenny du blog Marron Chantilly

5. Ingrid du blog Les Voyages de Gridelle

6. Christelle du blog  La cuisine de Poupoule

7. Hélène du blog Keskonmangemaman?

8. Christine du blog Pause Nature

9. Ewa du blog Les Horizons d’Ewa

10. Laure du blog Cuisine en Famille

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Bowl express aux palets de légumes

Coucou, aujourd’hui, je vous propose une belle salade complète, comme on les aime à la maison. Nous mangeons souvent ce genre de salade le soir. Avec cette recette je participe à la Foostida challenge #96. La créatrice et Stéphanie de Cuisine-moi un mouton. La marraine de cette nouvelle édition est Line du blog Line Lisbonne et Cie. Elle a choisi comme thème Raconte-moi des salades et elle nous impose que la couleur verte apparaisse sur nos photos.

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Ingrédients pour 4 :

  • 8 galettes de légumes
  • 8 poignées de salade mélanger
  • 160g de tomate séchées
  • 4 œufs
  • 160g de tomates séchées
  • 240g de mozzarella
  • 4 cuillères à café de pesto
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • sel et poivre

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 200°. Sur une plaque recouverte de papier cuisson déposez les galettes de légumes pui senfournez pendant 15 minutes.
  2. Pendant ce temps, émincez les tomates séchées. Cuire les oeufs 10 miutes dans l’eau bouillante
  3. Dans un bol ajoutez le pesto et l’huile d’olive, mélangez pour obtenir une sauce.
  4. Une fois les galettes de légumes cuites, sortez-les dur four.
  5. Une fois les œufs cuits, les passez sous l’eau froide et les écailler.
  6. Dans une assiette, ajoutez la salade, les galettes de légumes, les tomates, la mozzarella déchirée en morceaux, les œufs coupés en deux et la sauce au pesto. Salez et poivrez. C’est prêt.

La liste des participant(e)s à cette FOODISTA Challenge #96 

1.Michelle du blog Plaisirs de la Maison

2.Michèle de Croquant Fondant Gourmand

3.Christelle du blog La cuisine de Poupoule

4.Laurence du blog Plaisir et Equilibre

5.Nessa du blog Baking with Nessa

6.Viviane du blog Quoi qu’on mange ?

7.Jackie de la cuisine de Jackie

8.Thithoad de Les délices de Thithoad

9.Irisa de Cuisine et couleurs

10.Flo de Flo en cuisine

11.Jenny de Marron Chantilly

12.Delphine de Oh la gourmande

13.Vanessa de La popote du Petit Bohnium

14.Alicia de Bal des saveursPublicité

15.Catalina de Le blog de Cata

16.Christine de Pause Nature

17.Lina de Chaud Patate

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Poêlée de brocolis et carottes à l’asiatique

Bonjour, aujourd’hui une bonne poêle simple et rapide à faire. J’ai pris la recette chez ma chère Martine. Je n’ai pas modifié sa recette sauf pour ajouter des noix de cajou, parce que nous adorons. Une bonne poêle qui nous a bien plu. Vous pouvez le servir avec de la viande, avec des pâtes ou comme nous juste comme ceci.

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Ingrédients pour 4 :

  • 6 cuillères à soupe d’ huile d’olive
  • 1 morceau de gingembre
  • 1 cuillère à soupe de tamari
  • 1 oignon
  • 1 kg de brocolis
  • 4 carottes
  • 1 poignée de noix de cajou

Préparation :

  1. Lavez les brocolis et détachez au besoin les fleurettes, épluchez les carottes.
  2. Épluchez l’oignon et coupez-le en lamelles.
  3. Faites-le revenir dans 2 cs d’huile d’olive
  4. Râpez les carottes grossièrement.
  5. Ajoutez dans la poêle les brocolis…puis les carottes.
  6. Couvrez et laissez cuire en fonction de vos goûts. J’ai laissé 10 minutes pour que les légumes soient bien tendres. Si vous les préférez craquants tentez 5 minutes et vérifiez qu’ils sont à votre goût.
  7. Épluchez le gingembre et râpez-le.
  8. Mélangez 4 cs d’huile avec la sauce tamari et le gingembre.
  9. Versez la sur la poêlée, mélangez bien le tout et poursuivez la cuisson deux ou trois minutes à découvert en remuant.
  10. Saupoudrez de noix de cajou et servir.

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Mousse banane Kiwi

Bonjour,
On est le 3 du mois et comme chaque 3 du mois, .Je participe au jeu Recettes autour d’un ingrédient lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes Inspirations Culinaire et Soulef du blog Amour de cuisine. La marraine du mois est Alicia du blog Bal des Saveurs qui a choisi comme ingrédient le Kiwi. Elle a choisi comme thèmes le kiwi. Je vous propose donc ces petites verrines que j’ai improvisés et qui nous ont régalé.

Ingrédients pour 4 :

  • 3 bananes
  • 1 pincée de sel
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 10ml de fromage blanc
  • 2 blancs d’œufs
  • 4 kiwi

Préparation :

  1. Mixer les bananes avec le fromage blanc
  2. Battre les blancs en neige et les incorporer à la préparation.
  3. Peler les kiwis et les couper en rondelles, puis chaque rondelle en 4 morceaux.
  4. Remplir les verres avec la mousse, puis ajouter les kiwis.
  5. Mettre au frais jusqu’au moment de servir.

La liste des participants est : 

  1. Vanessa du blog la popote de petit Bohnium avec une mousse de kiwi au Thermomix
  2. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec un gâteau pommes kiwi 
  3. Régis du blog The best recipes
  4. Irisa du blog Cuisine et couleurs avec un sandwich aux kiwis et fromage frais
  5. Vanessa du blog Baking with Nessa
  6. Jackie du blog Jackie cuisine avec des tartelettes pistaches kiwis 
  7. Soulef du blog Amour de cuisine avec un eton mess au kiwi
  8. Coco de Nice du blog Cuisine en folie avec des tartelettes sablées aux légumes, kiwi vert et kiwi jaune, pesto aux agrumes et pickles d’oignons rouges
  9. Michelle du blog Plaisirs de la maison avec un saumon et sa sauce salsa kiwi
  10. Amélie du blog Cuisine de famille avec une tarte crumble pommes kiwi 
  11. Hélène du blog keskonmangemaman avec un cocktail d’avocats et crevettes au kiwi 
  12. Christelle du blog La cuisine de Poupoule avec une mousse banane et kiwi 
  13. Martine du blog Kilomètre-0 avec une charlotte kiwis limoncello 
  14. Josette du blog La cuisine de Josette avec une tarte tatin aux kiwis
  15. Catalina du blog de Cata avec un cake aux flocons d’avoine et kiwi
  16. Rachida du blog Gâteau et cuisine Rachida
  17. Jenny du blog Marron chantilly avec des crevettes panées sauce kiwi
  18. Annyvonne du blog Les délices de Thithoad avec un tzatziki concombre kiwis au curry 
  19. Delphine du blog Oh la gourmande avec des tartelettes moelleuses aux kiwis
  20. Marion du blog Marmotte cuisine…dilettante avec une salade de semoule aux kiwis, pommes et abricots secs, sauce à la rose
  21. Mauricette du blog Momo délice avec une mousse de kiwi en coque au chocolat
  22. Samar du blog Mes inspirations culinaires avec un parfait au kiwi et granola
  23. Viviane du blog Quoi qu’on mange avec un green smoothie kiwis, citron vert et pousses d’épinard.
  24. Céline du blog La cuisine de Silena avec un millasson aux kiwis
  25. Christine du blog Pause nature avec une panna cotta coco vanille au coulis de kiwi
  26. Alicia du blog Bal des saveurs avec une panna cotta coco & kiwi

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