Étiquette : huile neutre

Crêpes épaisse aux pommes (matefaim, matafan)

Bonjour; Aujourd’hui je vous propose une crêpe épaisse aux pommes. Ça change de s traditionnels crêpes celle-ci sera pour 2 personnes. Un régal c’est bien moelleux. Avec cette recette je participe au challenge de la Chandeleur créer par Alicia du blog le bal des saveurs. Le thème du jour est la crêpe sous toutes ses formes. J’ai pris la recette chez Amandinecooking.

Ingrédients pour 2 :

  • 1 grosse pomme
  • 30g de farine
  • 1 œuf
  • 1 sachet de sucre vanille ou 10g de sucre + 1cc de cannelle
  • 50ml de lait demi-écrémé
  • 1uillère à café d’huile neutre

Préparation :

  1. Séparer le blanc du jaune d’œuf.
  2. Dans un cul de poule mélanger la farine et le sucre vanille (ou sucre + cannelle), creuser un puis puis verser le lait et le jaune d’œuf, mélanger au fouet.
  3. Monter le blanc en neige ferme puis l’incorporer délicatement à la préparation.
  4. Peler, épépiner et couper la pomme en fines tranches, jeter dans la pâte et mélanger pour enrober.
  5. Faire chauffer une poêle de taille moyenne avec l’huile, une fois bien chaude verser la préparation, couvrir et cuire sur feux doux 10 minutes de chaque côté, la crêpe doit être dorée (attention à ne pas la brûler!). Pour retourner facilement la crêpe sans l’abîmer, la retourner sur une assiette puis la replacer dans la poêle de la même façon.
  6. Servir chaud avec un peu de sucre en poudre, miel, sirop d’érable ou même nature.
  1. Alicia du blog Bal des saveurs
  2. Vanessa du blog La popote de petit-bohnium
  3. Marine de La cuisine de Mams
  4. Eve de Mes re-créations
  5. Christelle du blog La cuisine de Poupoule
  6. Coco du blog Cuisine en folie
  7. Michelle du blog Plaisirs de la maison
  8. Gaelle d’Aux douceurs de Gaelle
  9. Christine de Mles Gourmandises

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Crêpes moelleuses et légères de Cyril lignac

Bonjour; Demain c’est la Chandeleur je vous ^propose donc de bonnes crêpes sucrées de Cyril Lignac. Ces crêpes sont vraiment extra tellement elles sont parfumées. Une tuerie je vous les recommandes. Avec cette recette je participe au challenge de la Chandeleur créer par Alicia du blog le bal des saveurs.

Ingrédients pour 12 grandes crêpes :

  • 300 g de farine T45
  • 3 œufs
  • 2 à 3 cuillères à soupe d’huile ou de beurre fondu
  • 700 ml de lait entier
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • 1/2 cuillère à café de vanille en poudre ou 8 g de sucre vanillé
  • 1/4 cuillère à café de sel 
  • 5 cl de fleur d’oranger

Préparation :

  1. Dans un grand saladier, mettre tous les ingrédients à savoir; la farine, les oeufs, le lait, l’huile, le sur ce, la vaille, le sel et l’eau de fleur d’oranger puis à l’aide d’un mixeur plongeant mixer le tout (vous pouvez faire cette étape dans un blender ou même à la main à l’aide d’un fouet).
  2. Dans la crêpière chaude, passer un papier absorbant huilé puis verser la pâte à crêpe à l’aide d’une louche, faire répartir la pâte puis cuire 1 à 2 minutes, détacher les bords à l’aide d’une spatule puis retourner la crêpe sur l’autre face pour la cuire.
  3. Disposer la crêpe cuite dans une assiette puis la couvrir à l’aide d’un torchon propre, d’une cloche en verre ou d’une autre assiette afin que les bords ne devient pas secs à l’air libre .
  4. Continuer ainsi jusqu’à épuisement de la pâte à crêpe .
  5. Servir les crêpes avec la garniture de votre choix pâte à tartiner au chocolat noisette, miel, confiture, sucre … etc

1 : la crêpe sucrée

  1. Alicia du blog Bal des saveurs
  2. Vanessa du blog La popote de petit-bohnium
  3. Marine de La cuisine de Mams
  4. Gaelle d’Aux douceurs de Gaelle
  5. Eve de Mes re-créations
  6. Christelle du blog La cuisine de Poupoule
  7. Carole de Les inspirations de Carole
  8. de Maman épicurienne
  9. Apolline de Mlle cuisine pour le plaisir
  10. Christine de Mles Gourmandises

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Spirales de saumon fumé sur Blinis

Bonjour; Aujourd’hui de quoi se régaler lors de l’apéro pour vos fêtes. Oui j’ai investi dans un nouveau moule Demarle (encore comme dit Mme) comme vous le savez nous n’aimons pas le saumon mais j’aime en proposer à mes invités ; ces petits tourbillons ont eu beaucoup de succès lors d’une soirée. Je les avais faits à l’avance et mis au congélateur, il faudra les sortir 6h avant de les déguster et les mettre au réfrigérateur. Vous pouvez acheter des blinis du commerce et les découper à la taille de vos bouchées pour gagner du temps. J’ai pris la recette chez Aude cuisine.

Ingrédients pour 24 bouchées :

Spirales :

  • 4 feuilles de gélatine
  • 250g de crème liquide
  • 400g de saumon fumé
  • quelques œufs de saumon (bille de citron pour moi)

Pour les mini-blinis :

  • 1 oeuf
  • 1 yaourt nature 0%
  • 80g de farine
  • 1/2 sachet de levure, soit 5g
  • 2 pincées de sel
  • 1 cuillère à café d’huile pour la cuisson

Préparation :

Mini-spirales de saumon fumé :

  1. mixer les tranches de saumon fumé et les laisser dans le mixer.
  2. dans un bol rempli d’eau froide, disposer les feuilles de gélatine.
  3. dans une casserole, chauffer la crème.
  4. à la 1ère ébullition, essorer les feuilles de gélatine et les incorporer à la préparation à l’aide d’un fouet en mélangeant énergiquement.
  5. verser cette préparation, dans le mixer, avec le saumon fumé mixé.
  6. mixer le tout quelques secondes jusqu’à ce que la préparation soit bien lisse et bien homogène.
  7. répartir la préparation dans les mini-spirales.
  8. disposer au congélateur pour 2 heures.

Mini-blinis

  1. dans un récipient, battre énergiquement l’œuf avec le yaourt.
  2. dans un bol, mélanger la farine, la levure et le sel et verser cette préparation sur le mélange oeuf/yaourt. Bien mélanger de nouveau jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse.
  3. filmer le récipient et laisser la pâte 1 heure au réfrigérateur.
  4. dans une poele antiadhésive mais légèrement huilée, verser des petits tas de pâtes (équivalent de 3/4 d’une cuillère à café..pas davantage car la pâte gonfle beaucoup) bien espacés les uns des autres.
  5. une fois que des petites bulles apparaissent, retourner à l’aide d’une spatule les mini-blinis et laisser dorer 1 petite minute.
  6. Autre alternative si vous avez la plaque à blinis Demarle :
  7. dans chaque empreinte à blinis, verser l’équivalent de 3/4 d’une cuillère à café de pâte.
  8. attendre que la pâte fasse des bulles, saisir les 2 poignées et renverser la plaque.
  9. laisser dorer 1 petit minute l’autre face des blinis.
  10. démouler : vous avez réussi à cuire, avec une facilité déconcertante, 12 mini-blinis.

MONTAGE

  1. disposer les mini-blinis sur un plat de service.
  2. disposer sur chaque blini une mini-spirale de saumon fumé.
  3. disposer quelques œufs de saumon ou bille de citron au centre de la mini-spirale.
  4. Mettre au frais jusqu’au moment de servir

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Cookies de Conticini au chocolat

Bonjour; Voilà un petit moment que je ne vous ai pas proposé de cookies . Mon Léo étant en internat la semaine j’en fais beaucoup moins. Ce week-end j’ai donc pris le temps de lui en faire avant qu’il reparte. J’adore le chef Conticini ces recettes sont toujours un succès. Franchement ces cookies sont les dès meilleures que nous avons mangé avec ceux de Pierre Hermès recette ici.

Ingrédients pour environ 16 cookies :

  • 165g de beurre mou (à température ambiante)
  • 10 gr d’huile d’arachide (ou toute autre huile)
  • 160 gr de sucre cassonade
  • 25 g de blancs d’œufs et 25 g de jaunes d’œufs
  • 5 g de bicarbonate de soude
  • 50 gr de farine T45
  • 183 g de farine T55
  • 4 g de fleur de sel
  • 270 g de chocolat en morceaux concassé (je n’ai mis que 100g)
  • une poignée de noix de Macadamia (ou autres noix)

Préparation :

  1. Mélanger ensemble les ingrédients secs (farine, sel et bicarbonate de soude).
  2. Travailler le beurre dans un saladier au fouet manuel.
  3. Incorporer les sucres et l’huile. Ajouter l’œuf et bien mélanger.
  4. Incorporer les ingrédients secs et finir avec les morceaux de chocolat (ou pépites de chocolat) et noix si utilisé.
  5. Filmer le saladier et réfrigérer pendant 3 heures.
  6. Préchauffer le four à 200 C (180 C pour moi). A l’aide d’une cuillère à glace prélever des tas de pâte et déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  7. Enfourner pour environ 10 à 12 minutes.
  8. A la sortie du four les cookies sont très fragiles, laisser tiédir environ 2 minutes avant de déposer sur une grille.
  9. Déguster tièdes ou froids.
  10. Ces cookies se conservent très bien dans une boite hermétique ou au congélateur dans un sac Ziploc.

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Gâteau fromage blanc et noix de coco

Bonjour; En ce jour des enfants voici un gâteau qui leur plaira. J’ai pris la recette chez Annyvonne du blog les délices de Thithoad qui avait elle-même prit cette recette chez Yolande du blog les petits plats de Patchouka. Avec cette recette je participe au jeu Facebook test de recette entre bloggeur, au défi le fromage blanc.

Ingrédients :

  • 125g de yaourt nature (ou fromage blanc )
  • 120ml d’huile neutre
  • 100g de noix de coco râpée
  • 125g de cassonade
  • 3 œufs
  • 220g de farine
  • 1 sachet de levure chimique (1 cuillère à café de bicarbonate pour moi)

Préparation :

  1. Préchauffer le four th 180°.
  2. Dans le bol du monsieur cuisine mettre tous les ingrédients et mélanger 10 sec/vit5 .
  3. Verser la pâte dans le moule et faire cuire durant 40 mn.
  4. Attendre quelques minutes avant de démouler et faire refroidir sur une grille.

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Beignet de fleur d’acacia

Bonjour; Je vous présente aujourd’hui la recette des beignets de fleurs d’acacia que je tiens de ma mamie qui nous a quittées au mois de janvier. Avec cette recette je lui rends hommage. Nous adorons ces beignets.

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 1 petit saladier de fleur d’acacia, non traitées
  • 160 à 200 g de farine (la quantité va varier selon l’absorbation de votre farine)
  • 2 petits œufs
  • 20 cl de lait + 1 pincée de levure (ou 20 cl de bière)
  • 1 cuillerée à café d’huile
  • du sucre glace
  • de quoi faire de la friture

Préparation :

  1. Mélangez tous les ingrédients ensemble, sauf le sucre.
  2. Laissez reposer la pâte 1h à 2h.
  3. Trempez les grappes de fleurs parfaitement propres dans la pâte à beignet, faites frire 1 min d’un côté, puis 1 min de l’autre.
  4. Réservez sur une feuille de papier absorbant et saupoudrez de sucre glace.

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