Bonjour; Pour bien attaquer cette nouvelle semaine, je vous propose un pudding aux pommes réaliser par mon Andy. Il avait cette recette avec sa mamie et il a voulu la refaire à la maison. Un régal.
Ingrédients :
- 3 grosses pommes à chair ferme
- 200 g de pain rassis
- ½ l de lait
- 2 œufs
- 30 g de beurre
- 100 g de sucre en poudre
- ½ c. à café de cannelle
- 1 cuillère à soupe de miel
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Dans une casserole, faites chauffer le lait. Portez-le doucement à ébullition.
- Pendant ce temps, découpez le pain rassis en petits morceaux et placez-les dans un plat creux.
- Arrosez-les ensuite avec le lait légèrement tiédi. Laissez le pain s’imbiber de lait pendant environ 30 minutes.
- Profitez de ce temps de repos pour peler les pommes. Coupez-les en quartiers et ôtez le trognon central et les pépins. Taillez-les ensuite en cubes.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre avec le miel. Dorez-y les cubes de pommes.
- Ciselez les pommes en forme de cubes.
- Faites-les caraméliser dans une poêle avant d’ajouter le beurre et le miel.
- Battez les œufs en omelette avec le sucre en poudre et la cannelle. Ajoutez le pain imbibé de lait et mélangez le tout avec une cuillère en bois.
- Ajoutez les cubes de pommes caramélisés au beurre et au miel puis remuez à nouveau.
- Beurrez un moule à tarte ou un moule à manqué. Versez-y la pâte à pudding aux pommes.
- Enfournez le pudding pendant 35 minutes, jusqu’à ce qu’il soit parfaitement doré.
- Dégustez le pudding aux pommes tiédi ou froid, accompagné d’une généreuse cuillère de crème fraîche épaisse.