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Buchteln à la crème (Butchy)

Bonjour, pour bien attaquer la semaine je vous propose cette bonne brioche. J‘ai pris la recette dans mon livre la brioche de nos rêves.

Ingrédients :

  • 50g d’œuf (1 œuf)
  • 200g de crème fraiche entière
  • 70g de lait
  • 10g de levure boulangère fraiche
  • 5g de sel
  • 40g de sucre
  • sucre glace

Préparation :

  1. Poser le bol du robot sur la balance. y casser l’œuf, ajouter le crème et compléter avec le lait jusqu’à obtenir 320g.
  2. Ajouter la levure émiettée, puis couvrir de farine et enfin verser le sel et le sucre.
  3. Mettre le bol dans le robot muni du crochet et pétrir environ 15 minutes jusqu’à obtenir une pate souple et lisse.
  4. Couvrir le bol d’un linge et laisser lever 2h à température ambiante.
  5. Façonner 16 boules d’environ 40g et les mettre côte à côte dans un moule carrée beurré de 20 à 23 cm de côté.
  6. laisser lever de nouveau environ 40 minutes.
  7. Préchauffer le four à 160°.
  8. Enfourner pour 30 minutes.
  9. Une fois refroidi, saupoudre la buchteln de sucre glace.

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Choux rouge au riz et saucisses

Bonjour;
Je vous propose aujourd’hui une bonne recette que j’ai improvisée. Avec cette recette je participe au jeu compile moi un menu,  , le thème de ce mois est Octobre, la cuisine Rose. les organisatrices : Nath –  Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ?

Ingrédients :

  • 2 carottes râpées
  • 1/4 de chou rouge
  • 1 oignon
  • 2 sachets de riz
  • persil
  • Parmesan
  • 4 saucisses de Toulouse
  • ciboulette
  • sel et poivre

Préparation :

  1. Dans une casserole, faire cuire le riz.
  2. Couper les saucisses et les faire dorer dans une poêle..
  3. Une fois dorées, ajouter le choux râpée, les carottes râpée et l’oignon émincer, saler et poivrer.
  4. Faire cuire 15 minutes en remuant régulièrement.
  5. Une fois cuits, ajouter le riz, le persil et la ciboulette.
  6. Saupoudrer de parmesan et servir.

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Curry de légumes et crevettes

Bonjour;
Je vous propose pour bien attaquer le week-end un bon curry qui nous a beaucoup plu. J’ai pris la recette chez Liliane du blog  la cuisine de Lilly.

Ingrédients pour 4 :

  • 1kg de Mélange de légumes surgelés (ou frais)
  • 400gr de crevettes cuites et décortiquées
  • 500ml de lait de coco
  • 300ml d’eau
  • sel et poivre
  • Poudre à curry vert selon goût (rayon asiatique) 

Préparation :

  1. Mettre dans une sauteuse les légumes surgelés.
  2. Ajouter le lait de coco et l’eau.
  3. Saler et poivrer, ajouter le curry.
  4. Mélanger et faire cuire une dizaine de minutes (voir indication sur le sachet)
  5. Ajouter les crevettes et faire réchauffer 2mn.
  6. Servir

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Boulettes de dinde aux olives

Bonjour,
Aujourd’hui de bonnes boulettes maison que j’ai servie avec des spaghettis. J’ai pris la recette chez Karen du blog les Papilles de Karen.

Ingrédients pour 4 :

  • 4 escalopes de dindes (470 gr pour moi)
  • Une quarantaine d’olives vertes dénoyautées
  • 700 gr de sauce tomate
  • 60 gr de son d’avoine
  • 1 gros œuf
  • 70 gr d’emmental râpé
  • 1 cuillère à soupe rase de thym
  • Huile d’olive
  • Sel
  • Poivre du moulin

Préparation :

  1. Coupez les olives en petits morceaux.
  2. Coupez la viande en gros morceaux puis placez-la dans un mixeur. Mixez puis versez la viande dans un saladier. Ajoutez l’emmental, les olives vertes, le son d’avoine, le thym, salez, poivrez généreusement et mélangez bien. Ajoutez ensuite l’œuf entier puis mélangez afin de lier l’ensemble.
  3. La pâte est un peu collante, c’est normal, placez-la au frais une petite heure.
  4. A l’aide de vos mains, façonnez des boulettes de la taille d’une balle de golf.
  5. Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une sauteuse puis faites-y dorer les boulettes sur toutes les faces.
  6. Ajoutez ensuite la sauce tomate, salez, poivrez, remuez, couvrez et laissez cuire 15-20 minutes à feu doux. Servez avec du riz, des pâtes ou du boulgour.
  7. Bonne dégustation !

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Tajine de blettes

Bonjour,
Aujourd’hui je vous propose un bon tajine, si comme moi vous adorer les blettes vous serez conquis. J’ai pris la recette chez Béatrice du blog les petits plats de Béa.

Ingrédients pour 4 :

  • 1 botte de blettes
  • 1/2 poivron rouge
  • 1 grosse tomate
  • 1 grosse pomme de terre (3 petites pour moi)
  • 1 oignon
  • 200 g de pois chiches cuits
  • 1 cuillère à soupe de ras el hanout
  • 1 cuillère à soupe de zaatar africain (origan africain)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 20 cl de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
  • sel et poivre

Préparation :

  1. Séparer les feuilles des tiges de blettes, ciseler grossièrement les feuilles. Nettoyer les tiges en les effilant puis les couper en tronçons d’environ 2 cm.
  2. Couper le poivron et la tomate en morceaux.
  3. Peler et émincer l’oignon
  4. Peler les pommes de terre et les couper en cubes.
  5. Dans une sauteuse chauffer l’huile d’olive et y faire suer l’oignon ajouter le poivron, les tomates, les pommes de terre et les côtes de blettes, ajouter le ras el hanout, et le concentré verser le bouillon; Couvrir et laisser cuire 10 minutes.
  6. Ajouter les pois chiches, les feuilles de blettes et le zaatar et poursuivre la cuisson 10 minutes. Saler et poivrer.
  7. Servir

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Un pot méditerranéen aux gnocchis

Bonjour, je vous propose pour bien attaquer cette semaine un bon plat plein de saveurs. J’ai pris la recette chez Yolande du blog Les petits plats de Patchouka. Je vous recommande cette recette.

Ingrédients :

  • 250 g de tomates cerises
  • 1 courgette
  • 1 poivron jaune
  • 1 poivron vert
  • 1 oignon
  • 1/2 fenouil
  • 100 g de parmesan
  • 400 g de gnocchis frais
  • 40 cl de coulis de tomates
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • sel / poivre

Préparation :

  1. Peler et émincer l’oignon.
  2. Émincer la courgette. Les faire colorer dans une cocotte avec l’huile d’olive, le sel et le poivre pendant 5 minutes.
  3. Intégrer le fenouil tranché finement, les tomates cerises coupées en 2, les poivrons épépinés et coupés en petits morceaux, les gnocchis, le coulis, le vin blanc et 200 ml d’eau. Couvrir, porter à ébullition et laisser cuire 10 minutes.
  4. Retirer le couvercle et terminer la cuisson pendant 5 minutes afin de concentrer la sauce, en remuant de temps en temps.
  5. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
  6. Ajouter à la fin des copeaux de parmesan réalisés à l’aide d’un économe.
  7. Servir immédiatement.

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