Étiquette : tomates séchées

Tortellini jambon parmesan maison

Bonjour,
En rentrent du sport études un vendredi soir mon Léo avait envie de Tortellini. Je ne voulais pas aller au supermarché, me voilà donc parti dans la confection des résultats. Franchement, c’est simple à faire. J’ai utilisé ma recette de pâte fraîche maison et j’ai pris la recette de la farce chez Mamou & Co. La recette pour les cuisiner viendra dans quelques jours. Pour le façonnage, j’ai regardé un tuto YouTube.

Ingrédients pour 4 :

  • Pâte fraiche maison recette ici

Farce :

  • 2 tranches de jambon blanc
  • 1 oreillon de tomate séchée
  • 50g de crème fraiche
  • 25g de parmesan
  • 1 cuillère à café rase de sel
  • poivre

Préparation :

  1. Suivre la recette pour la réalisation des pâtes fraiche
  2. Dans le hachoir, mixer finement le jambon, la tomate séchée, la crème, le parmesan, le sel et le poivre pour former une farce assez épaisse. Réserver au frais.
  3. Pour préparer et laminer la pâte, suivre la recette qui se trouve ici en laminant jusqu’au cran 5, comme pour les tagliatelles. Couper le pâton en 4 et procéder en 4 fois, c’est plus pratique.
  4. À chaque fois, bien fariner la bande de pâte obtenue des deux côtés, enlever l’excédent de farine à l’aide d’une pinceau, la placer à plat sur le plan de travail puis procéder tout de suite au façonnage avant de passer au laminage du morceau suivant.
  5. Avec une roulette dentelée, égaliser le bout des bandes et les couper en 2 dans le sens de la longueur. Normalement, les tortellini ne sont pas dentelés, mais vu qu’on plie et replie, cela ne se voit pas et la roulette est beaucoup plus pratique que le couteau. Avec une roulette lisse, c’est l’idéal !
  6. Avec la roulette, couper des carrés (à vu de nez, s’ils sont un peu rectangulaires, ce n’est pas trop grave, ça ne se verra pas quand on repliera… c’est juste plus pratique si les carrés sont bien carrés !).
  7. On peut également choisir de réaliser des tortellini « géants » avec un emporte pièce carré, le façonnage sera moins long mais les chutes de pâte un peu plus nombreuses !
  8. Placer une petite noisette de farce au centre de chaque carré (pas trop grosse, sinon, ça déborde !).
  9. Plier le carré de pâte en deux pour former un triangle. Bien souder les bords avec les doigts.
  10. Rabattre ensuite la diagonale vers la pointe.
  11. Placer son petit doigt sur la partie bombée, rabattre les bords et pincer fortement les deux morceaux de pâte pour les souder, le mieux étant de passer une extrémité sous l’autre avant de pincer, comme c’est expliqué très clairement ici.
  12. Laisser sécher les pâtes à l’air libre sur une planche en bois ou une plaque farinée pendant 1 à 2 h.

la cuisine de poupoule30 commentaires

Cookies salés façon orientale

Bonjour; Voici une recette de cookies salés qui a beaucoup plu aussi bien à nous qu’à nos invitées. J’ai pris la recette sur Instagram sur la page @les cookies de sylvie, une page qui regorge de belles recettes des cookies.

Ingrédients :

  • 1/2 poivrons vert
  • 1 petit oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 150g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 70g de parmesan
  • 1 cube de bouillon de volaille émiettée
  • 1 cuillère à soupe d’amande en poudre
  • 80g de beurre fondu
  • 2 œufs
  • 2 belles merguez
  • 2 3 tomates confites
  • 6 ou 7 olives noires

Préparation :

  1. Commencez par couper en macédoine un demi poivron vert, un petit oignon épluché et 1 gousse d’ail. Faites lès bien dorer dans une poêle avec un filet d’huile d’olive . Réservez.
  2. Préparez la pâte à Cookies. Dans un saladier mélanger 150g de farine, 1/2 sachet de levure, 70g de parmesan, un cube de volaille émietté et 1 cuillère à soupe d’amandes en poudre.
  3. Ajouter 80g de beurre fondu, 2 oeufs. Mélangez bien.
  4. Ajoutez y 2 belles merguez coupées en rondelles , quelques tomates confites coupées en lamelles, quelques olives noires, ainsi que les oignons, l’ail et poivrons. Bien mélanger.
  5. Préchauffer le four à 200°
  6. Sur une plaque recouverte de papier cuisson mettez des boules de pâtes.
  7. Aplatissez les légèrement avec la paume de la main .
  8. Espacez les bien et enfournez pour 11 minutes. Ensuite laissez les cookies reposer et dégustez les chauds ou froids.
  9. Pour moi tiède c’est l’idéal

la cuisine de poupoule25 commentaires

Petits cakes tomates séchés, olives et carré frais

Bonjour, une nouvelle recette pour l’apéro. J’ai encore pris la recette chez Christèle du blog dans vos assiettes. Ces petites bouchées ont beaucoup plus.

Ingrédients :

  • 150 g de farine 
  • 1/2 sachet de levure
  • 2 œufs
  • 45 g huile d’olive
  • 90 g de lait
  • Sel , poivre
  • Herbes de Provence 
  • Olives noires dénoyautées 
  • 6 Tomates séchées 
  • 8 Carrés frais 
  • Epices pizza  (Epices Italienne pour moi)

Préparation :

  1. Préchauffer votre four à 180°
  2. Dans un cul de poule ,mélanger les œufs , le lait ,le sel, le poivre et les herbes de Provence 
  3. Ajouter huile d’olive , mélanger 
  4. Puis la farine et la levure 
  5. Couper les tomates séchées en petits dés et les rajouter à la préparation 
  6. Placer le moule mini volcan sur la plaque alu perforée 
  7. Placer une olive noire dans chaque empreintes
  8. Verser la préparation sur les olives
  9. Recouvrir d’une toile de cuisson 
  10. Enfourner pour 20 minutes à 180°
  11. Au bout des 20 minutes enlever la toile et poursuivre la cuisson de 5 minutes
  12. Pendant ce temps , mélanger les carrés frais avec l’épice à pizza
  13. Mettre la préparation dans une poche à douille 
  14. Une fois refroidit , décorer de carré frais avec un petit morceau de tomates séchées 

la cuisine de poupoule21 commentaires

Bouchées moutarde à l’ancienne et pesto rosso

Bonjour; Tout d’abord je souhaite un joyeux anniversaire à mon Léo qui fête ces 15 ans aujourd’hui. Voici des petites bouchées qui vous régaleront à l’heure de l’apéro. Je les ai réalisé pour l’apéro de Pâques. J’ai pris la recette chez Christèle du blog dans vos assiettes.

Ingrédients pour 15 mini spirales :

  • 50 g de beurre
  • 1 œuf
  • 50 g de farine 
  • Sel , poivre
  • 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne 
  • 50 g de fromage blanc 
  • Pesto Rosso 
  • Tomates séchées 

Préparation :

  1. Préchauffer votre four à 200°
  2. Faites fondre le beurre
  3. Dans un cul de poule , mélanger l’oeuf et le fromage blanc 
  4. Ajouter la farine et la moutarde à l’ancienne , mélanger 
  5. Puis ajouter le beurre fondu 
  6. Saler et poivrer 
  7. Placer le moule mini spirales sur la plaque alu perforée 
  8. Remplir les empreintes 
  9. Enfourner pour 20 minutes à 200°
  10. Laisser refroidir et démouler 
  11. Remplir les cavités de pesto Rosso et un petit morceau de tomates séchées et une petites feuilles de basilic pour moi

la cuisine de poupoule27 commentaires

Bowl express aux palets de légumes

Coucou, aujourd’hui, je vous propose une belle salade complète, comme on les aime à la maison. Nous mangeons souvent ce genre de salade le soir. Avec cette recette je participe à la Foostida challenge #96. La créatrice et Stéphanie de Cuisine-moi un mouton. La marraine de cette nouvelle édition est Line du blog Line Lisbonne et Cie. Elle a choisi comme thème Raconte-moi des salades et elle nous impose que la couleur verte apparaisse sur nos photos.

CONCOURS SUR MON COMPTE INSTAGRAMM POUR CEUX ET CELLE QUE ça INTERRESE C’EST ICI

Ingrédients pour 4 :

  • 8 galettes de légumes
  • 8 poignées de salade mélanger
  • 160g de tomate séchées
  • 4 œufs
  • 160g de tomates séchées
  • 240g de mozzarella
  • 4 cuillères à café de pesto
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • sel et poivre

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 200°. Sur une plaque recouverte de papier cuisson déposez les galettes de légumes pui senfournez pendant 15 minutes.
  2. Pendant ce temps, émincez les tomates séchées. Cuire les oeufs 10 miutes dans l’eau bouillante
  3. Dans un bol ajoutez le pesto et l’huile d’olive, mélangez pour obtenir une sauce.
  4. Une fois les galettes de légumes cuites, sortez-les dur four.
  5. Une fois les œufs cuits, les passez sous l’eau froide et les écailler.
  6. Dans une assiette, ajoutez la salade, les galettes de légumes, les tomates, la mozzarella déchirée en morceaux, les œufs coupés en deux et la sauce au pesto. Salez et poivrez. C’est prêt.

La liste des participant(e)s à cette FOODISTA Challenge #96 

1.Michelle du blog Plaisirs de la Maison

2.Michèle de Croquant Fondant Gourmand

3.Christelle du blog La cuisine de Poupoule

4.Laurence du blog Plaisir et Equilibre

5.Nessa du blog Baking with Nessa

6.Viviane du blog Quoi qu’on mange ?

7.Jackie de la cuisine de Jackie

8.Thithoad de Les délices de Thithoad

9.Irisa de Cuisine et couleurs

10.Flo de Flo en cuisine

11.Jenny de Marron Chantilly

12.Delphine de Oh la gourmande

13.Vanessa de La popote du Petit Bohnium

14.Alicia de Bal des saveursPublicité

15.Catalina de Le blog de Cata

16.Christine de Pause Nature

17.Lina de Chaud Patate

la cuisine de poupoule37 commentaires

Bagel burger chorizo, poivrons et ricotta

Bonjour,
Je vous propose aujourd’hui un bon burger bagel. J’ai pris la recette chez Marie du blog Not Parisien. Une première pour nous se un burger bagel. Nous avons adoré ces saveurs avec des bonnes frites maison le top. Je vous recommande vraiment de le tester

Ingrédients pour 2 bagels :

  • 2 bagels
  • 2 steaks
  • 30 g de gruyère
  • 120 g de ricotta
  • 20 g de poivrons marinés
  • 20 g de tomate séchée
  • 1 c. à c. de romarin
  • 4 rondelles fines de chorizo.
  • 2 poignées de roquette
  • 1 c. à s. d’huile
  • Sel, poivre

Préparation :

  1. Coupez en petits morceaux la tomate séchée et les poivrons marinés. Mélangez la ricotta avec le romarin, la tomate, le poivron, salez et poivrez. puis tartinez généreusement sur chaque morceaux de bagel.
  2. Déposez la roquette par dessus.
  3. Faites cuire vos steaks à la poêle. Quand ils sont presque cuits, déposez dessus le fromage en lamelles, déposez le chorizo en tranches dans la poêle, puis prolongez la cuisson d’une minute à couvert pour que le fromage fonde sur la viande et que le chorizo dore.
  4. Déposez le steak au fromage sur le bagel, puis le chorizo, refermez.
  5. Dégustez

la cuisine de poupoule22 commentaires