Bonjour,
Tout d’abord je vous souhaite de Joyeuses Pâques, malheureusement encore particulière cette année. Je vous présente une entrée d’asperge toute simple, mais qui nous a beaucoup plu.
Ingrédients pour 4 :
- 16 asperges vertes
- 1 gros oeuf
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à café de zeste de citron
- Sel, poivre
- Baie rose
- Persil
Préparation :
- Porter une casserole d’eau à ébullition, mettre l’œuf et faire cuire 10 à 12 minutes selon la taille.
- Egoutter et plonger l’œuf dans l’eau froide.
- Laver les asperges à l’eau claire, les sécher et couper leur base sur quelques centimètre.
- Ecussonner les asperges (retirer les petits triangle le long de la tige)
- Placer les asperges dans un cuit-vapeur (12 minutes environ) ou dans le cookéo (cuisson sous pression 200ml d’eau et 7 minutes)
- Pendant la cuisson des asperges préparer la vinaigrette.
- Dans un bol mélanger, l’huile d’olive, le vinaigre, le zeste de citron, saler et poivre. mélanger
- Ecaler l’œuf dur et couper le blanc en tout petits cubes et le mélanger à la vinaigrette.
- Disposer les asperges tiéde dans une assiette et arroser de vinaigrette.
- Parsemer de jaune d’oeuf de baie rose, de persil, poivrer et servir.
La cuisine de Poupoule 
bon week-end de Pâques
bises
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une délicieuse entrée pour un dimanche festif
merci Christelle
bisous et bon dimanche
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Hummm ! des asperges ! eh oui j’en ai mangées il y a peu et pourtant je remettrais facilement le couvert ! avec ces oeufs durs j’adore ! gros bisous bon dimanche Pascal christelle
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Oh cela doit être absolument délicieux
J’aime beaucoup les asperges
Bon dimanche
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Tout ce que j’aime. Bon dimanche pascal bisous
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Parfaites pour moi Christelle 🙂 Bisous et joyeuses Pâques
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un excellent plat j’adore
très bon dimanche bisous
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Moi qui a du mal avec les asperges..
A essayer merciiiii
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Une bonne idée pour déguster des asperges qu’on adore à la maison. Je suis contente que la saison débute. Merci à toi pour ton partage. Bisous
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Hummmmmmm… Comme c’est bon ça !
Bonne soirée
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Une belle entrée fraîcheur ! bisous
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