Rougail saucisses de Cyril Lignac

Publié le 7 octobre 20202 octobre 2020

Bonjour,

Je vous présente aujourd’hui une bonne rougail comme je n’ai jamais mangé. Cette fois ci c’est mon Andy qui a cuisiné avec moi.

Ingrédients :

4 saucisses type saucisses de Morteau
1 oignon épluché
2 gousses d’ail épluchées
2 petits piments verts
3 cm de racine de gingembre épluchée et coupée en morceaux
3 tomates lavées
1 pincée de gros sel

CONDIMENTS :

100g de tomates pelées et coupées en petits dés
1 cuil. à café de gingembre haché
½ oignon ciselé
1 citron combava ou 1 citron vert
1 piment rouge haché

ACCOMPAGNEMENT :

150g de riz blanc cuit
50g de lentilles vertes du Puy
1 carotte coupée en petits cubes
1 oignon coupé en petits cubes
1 litre 200 de bouillon cube
10g de beurre
Sel et poivre
Huile d’olive

Préparation :

Dans une casserole d’eau bouillante, plongez les saucisses et laissez-les blanchir 6 minutes, égouttez-les et coupez-les en tranches en biais de 1,5 à 2 cm d’épaisseur.
Pendant ce temps de cuisson, dans une casserole, versez un trait d’huile d’olive et le morceau de beurre, ajoutez les cubes d’oignon et de carotte, laissez-les cuire 1 à 2 minutes, versez les lentilles, ne salez pas pour ne pas empêcher la cuisson.
Versez le bouillon et laissez cuire 20 minutes.
Coupez les tomates en morceaux. Réservez de côté.
Dans le mortier, hachez le morceau de gingembre avec les piments verts, et l’ail avec un peu de gros sel.
Émincez l’oignon.
Dans une casserole, versez l’oignon et faites-le revenir à l’huile d’olive, ajoutez les morceaux de saucisses, le mélange pilonné puis les tomates, laissez cuire 5 minutes.
Couvrez et laissez cuire 15 minutes à feu doux.
Préparez les condiments en mélangeant dans un saladier les tomates avec le gingembre, l’oignon, le citron combava et le piment. Versez un trait d’huile d’olive.
Déposez dans un ramequin, vous le servirez en accompagnement du plat.
Réchauffez le riz.
Vérifiez la cuisson des lentilles, salez-les et déposez-les dans un plat.
Sortez les saucisses avec la sauce et dresser dans un plat de service, servez le tout.
Vous pouvez remplacer les lentilles par des haricots blancs ou des haricots rouges si vous le souhaitez.

Publié par

la cuisine de poupoule

Voir tous les articles par la cuisine de poupoule

21 réflexions au sujet de « Rougail saucisses de Cyril Lignac »

delphine 7 octobre 20207 h 03 min Réponse

Oh oui cela doit être un véritable régal, bravo à vous 2
Merci du partage
Bon mercredi

J’aimeAimé par 1 personne
corinnette 7 octobre 20207 h 12 min Réponse

j’adore le rougail saucisses et ça me rappelle de bons souvenir
bises

J’aimeAimé par 1 personne
martinepineau 7 octobre 20207 h 42 min Réponse

J’adore, ma belle soeur réunionnaise nous en fait des super bons. C’est un plat simple et efficace. Bisous Christelle

J’aimeAimé par 1 personne
Gut 7 octobre 20209 h 10 min Réponse

Alors le rougail saucisse Mr Lignac le fait avec des lentilles son rougail ? décidément il en existe un max des recettes de rougail et c’est toujours fameux ! Le tiens doit être bien évidememnt. Gros bisous christelle ! merci

J’aimeAimé par 1 personne
Mauricette 7 octobre 20209 h 55 min Réponse

Tu as du te régaler!
Bises

J’aimeAimé par 1 personne
Emmanuelle 7 octobre 202010 h 09 min Réponse

Dommage que je sois la seule à manger épicé, je me serai régalé avec ton plat !! Bonne journée, bisous

J’aimeAimé par 1 personne
Plume & Prose 7 octobre 202010 h 17 min Réponse

Dis donc, Cyril ne chôme pas en ce moment. Dire que je n’ai pas encore vu son émission ! Mais tu sais nous partager de sublimes recettes ma douce Christelle, toujours un délice de te lire.

J’aimeAimé par 1 personne
vanni 7 octobre 202010 h 18 min Réponse

Riche en couleurs et saveurs ! merci du partage
Bonne journée
Bisous

J’aimeAimé par 1 personne
plaisiretequilibre 7 octobre 202010 h 30 min Réponse

Une spécialité que j’affectionne ! Ta version est plus que tentante ! Bonne journée bisous

J’aimeAimé par 1 personne
adorelacuisine 7 octobre 202011 h 04 min Réponse

Tu me donnes faim avec ton bon rougail saucisses. Il a l’air délicieux. Je le fais avec des haricots blancs, c’est une bonne idée les lentilles, je le ferais comme ça la prochaine fois.
Bonne journée à toi.
Bisous

J’aimeAimé par 1 personne
Josette Baysse 7 octobre 202011 h 12 min Réponse

de quoi ce régaler avec ton superbe rougail, qui à l’air délicieux!
bonne journée bisous

J’aimeAimé par 1 personne
Christalie 7 octobre 202012 h 02 min Réponse

ça doit être un régal ce plat bien épicé ! bisous !!

J’aimeAimé par 1 personne
Michèle 7 octobre 202012 h 12 min Réponse

Un régal comme si on était dans les îles

J’aimeAimé par 1 personne
Yolande 7 octobre 202012 h 17 min Réponse

ah le rougail saucisses…. c’est tellement bon..
j’ai prévu aussi de tester cette recette…

J’aimeAimé par 1 personne
Renée 7 octobre 202014 h 42 min Réponse

Une autre manière de cuire cette délicieuse saucisse qui vient de proche de mon lieu de naissance…..Un régal cette saucisse! Bisous

J’aimeAimé par 1 personne
LespetitsplatsdeBéa 7 octobre 202016 h 08 min Réponse

C’est un plat que j’aime beaucoup également bises

J’aimeAimé par 1 personne
veganvert61 7 octobre 202017 h 21 min Réponse

Hummm j’adore avec les saucisses Beyond Meat qui sont extra et sans piment pour moi!!! Bisous!

J’aimeAimé par 1 personne
Cooking Julia 7 octobre 202021 h 25 min Réponse

Décidément ce Cyril, il frappe fort !! Bises

J’aimeJ’aime
luna 9 octobre 20208 h 47 min Réponse

j’ai eu l’occasion d’en manger j’adore!!
ton plat me tente beaucoup!!
merci! bonne journée

J’aimeAimé par 1 personne
Yolande 10 mars 202222 h 13 min Réponse

recette testée et approuvée !!! nous nous sommes régalés !!
je publie la recette dès demain sur mon blog..
bizzooo

J’aimeAimé par 1 personne
Rougail Saucisses de Cyril Lignac - Les petits plats de Patchouka 11 mars 20226 h 13 min Réponse

[…] je ne regrette absolument pas de m’être laissée tenter !! (un grand merci à Christelle chez qui j’ai vu cette délicieuse […]

J’aimeAimé par 1 personne