Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui une idée d’entrée pour les fêtes. Cette salade et facile et rapide à réaliser. Pour gagner du temps pour le dressage il vous faudra préparer vos ingrédients à l’avance.
Ingrédients pour 6 :
– 18 noix de St Jacques
– 90g de jeunes pousses d’épinard
– 2 tranches de pain d’épice
– 20g de beurre
– 1 citron bio
– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 30g de pignon de pin
– Sel et poivre
Préparation :
1- ouvrez vos coquilles Saint-Jacques. Ôtez la coquille supérieure. Retirez l’ensemble des barbes. À l’aide d’une cuillère à soupe, récupérez la noix puis enlevez le petit muscle sur le côté. Rincez rapidement vos noix sous une eau très froide.
2- déposez-les vos noix sur un papier absorbant pour éliminer l’excédent d’humidité.
3- salez les noix. Faites chauffer sur le feu vif une poêle avec 10 g de beurre. Lorsque ce dernier crépite, déposez-y vos noix et faites les colorer 1: 30 minutes par face.
4- Coupez vos tranches de pain d’épices en petit des.
5- Faites chauffer sur le feu vif une poêle avec 10 g de beurre. Lorsque ce dernier crépite, faites-y dorer vos dés de pains d’épices.
6- déposez-la sur du papier absorbant pour éliminer l’excédent de gras 7- prélevez un peu du zeste de votre citron.
8- dans une poêle faire griller vos pignons de pin
9- dans un petit bol, mélangez 4 cuillères à soupe de jus de citron avec du sel et du poivre. Ajoutez l’huile d’olive et mélangez.
10- lavez et essorez vos jeunes pousses d’épinard. Répartissez-les dans 6 assiettes.
11- arrosez-les de vinaigrette. Déposez sur ce lit une noix de Saint-Jacques. Répartir les pignons de pain grillé et les dés de pains d’épice.
12- Servir
Une délicieuse entrée..
Bon dimanche
Bisous
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une jolie salade
bon dimanche
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Une bonne salade festive bien savoureuse. Bisous
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Une belle entrée festive, c’est tellement bon les St Jacques
Merci
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Une belle proposition simple et festive, merci Christelle 🙂
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une ça fais petit c’est mieux comme ton cliché au moins 3…..mais oui jolie entrée merci. Bisous
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ton assiette me plait beaucoup,
bon dimanche bizzz
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Voilà une belle entrée raffinée. Bisous
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Aïe, pour une salade , c’en est une wawww, bisou
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Hummm ! je m’inviterais ien car les noix de st jacques c’est vraiment mon péché mignon !! C’est une merveilleuse petite entrée festive que tu nous propose ! merci christelle gros bisous
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jolie salade mais je passe ou alors je laisse les épinards
très bon après-midi bisous
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Une salade de fêtes bien gourmande! Bisous
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je me serais régalée!
bonne soirée
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du coup, je mangerais bien des St Jacques, tu m’as donné envie !
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Une petite entrée festive qui me plait beaucoup !! Bisous
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C’est fin et délicat ! bon lundi ! bisous
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Voici une magnifique salade
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Une belle salade festive, elle sera parfaite pour un réveillon ! Bises
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