Bonjour ;
Je vous présente aujourd’hui une entrée qui peut-être aussi servie pour un apéro. Nous avons beaucoup aimé. C’est une copine qui m’a donné cette recette.
Ingrédients pour 4 :
– 8 noix de St Jacques
– 4 oranges
– 30g de beurre
– 1 échalote
– 1 cuillère à soupe de moutarde
– Sel et poivre
Préparation :
1- Éplucher et émincer l’échalote.
2- Presser les oranges faire bouillir le jus en ajoutant l’échalote et filtrer.
3- Couper les St Jacques en 4 rondelles (3 si elles sont de petite taille)
4- dans une casserole, verser le jus et porter à frémissement, ajouter l’assaisonnement de sel et poivre, puis déposer les tranches de St Jacques dans le liquide.
5- dès que le liquide frémit, couper le feu, ajouter le beurre en remuant la casserole pour favoriser l’émulsion, puis la moutarde.
6- Rectifier l’assaisonnement et dressé en verrine.
La cuisine de Poupoule 
De jolies associations festives 🙂 Bisous Christelle
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Quel délice ce doit
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Être
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Humm délicieux ! Le mélange des saveurs doit être divin !! Une belle recette.
Bisous
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Très belle recette 😉
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c’est très original, ce doit être très bon
bises
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Je ne mets pas le corail moi que je n’aime pas (je le garde pour faire des sauces..) mais à part ce détail quelle belle idée de les avoir faites comme ça en verrine. Avec l’orange c’est tellement bon ! bravo c’est une très jolie mise en bouche ! gros bisous
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Quelle belles verrines, c’est très appétissant
Merci pour ta recette
Bon dimanche
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Ça doit être excellent et ça fait son effet quand ça arrive de sur la table bon dimanche
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Une belle entrée de fête et la version verrine me plaît beaucoup
Bon dimanche
Sonia
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une belle entrée.. un délice.. sans aucun doute …
bon dimanche
bizzzz
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Excellent idée. Bises
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Jolie et bien appétissantes tes verrines. Bisous
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Elles sont super belles en plus d’être bonnes. Bisous
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Une très belle entrée…..pour un repas de fête c’est l’idéal…
Bisous
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c’est décidé je m’invite chez toi a Noël et peut-être bien au réveillon de l’an aussi! Bisous
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C’est parti je t’accueille avec plaisir
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J’adore ! merci bisous !!
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c’est très original; ça me plait bien!
bonne soirée
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Comme vous avez du vous régaler! Bisous Christelle
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quelle bonne recette je ne connaissais pas j’adore les saint-jacques
bisous Christelle
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