Catégorie : veggie

Verrines fraises fromage blanc et galette bretonne (biscuit breton)

Bonjour, aujourd’hui, je déclare la saison des fraises ouvertes. Je vous propose donc des petites verrines que je fais très souvent à la maison, car mon Andy les adore. C’est simple et très rapide à faire. Ces verrines sont aussi bonne pour finir un repas ou au petit déjeuner.  Je propose cette recette au compile moi un menu de ce mois-ci qui est le petit déj, c’est sacré ! Les organisatrices : Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? La marraine du mois est Annyvonne – Les délices de Thithoad.

Ingrédients pour 4 grosses verrines ou 6 petites :

  • 500g Fraises
  • 400g Fromage blanc skyr maison pour moi recette ici
  • 20g Sucre en poudre
  • 1 paquet de galettes bretonne
  • 6 cuillères à café Pistaches non salées

Préparation :

  1. Lavez et équeutez les fraises.
  2. Détaillez-les en morceaux et déposez-les dans un saladier.
  3. Ajoutez le sucre, mélangez et réservez.
  4. Hachez séparément les palets bretons et les pistaches.
  5. Dressez 6 ou 4 verrines en alternant fraises, puis fromage blanc, puis palets bretons, puis fraises, puis pistaches.
  6. Placez aux frais jusqu’au moment de servir.

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Moelleux chocolat banane Healthy

Bonjour,
Je vous propose aujourd’hui un gâteau qui nous a beaucoup plus. J’ai trouvé la recette sur Instagram sur le compte de @mavieenvert . Un régal nous adorons ce genre de gâteau pour le petit déjeuner, car ils sont complets et pas de petits creux avant 12 h. Je propose cette recette au compile moi un menu de ce mois-ci qui est le petit déj, c’est sacré ! Les organisatrices : Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? La marraine du mois est Annyvonne – Les délices de Thithoad.

Ingrédients pour un moule diam 22cm :

  • 3 bananes (2 écrasées + 1 sur le dessus)
  • 2 c. à soupe d’huile de coco fondue
  • 80 g de sucre de coco (sucre de dattes pour moi)
  • 30 g de cacao non sucré
  • 100 g de pépites de chocolat
  • 1/2 sachet de levure chimique (bicarbonate alimentaire pour moi)
  • 3 œufs
  • 90 g de flocons d’avoine mixés
  • Quelques noix de pécan pour la déco (ou autres fruits sec)

Préparation :

  1. Ecraser 2 bananes en purée, ajouter les autres ingrédients.
  2. Bien mélanger et verser dans un moule à manquer graissé et fariné.
  3. Découper la dernière banane en petit dés et déposer par-dessus, puis quelques noix de pécan.
  4. Enfourner 30 minutes à 180 °C
  5. Laisser refroidir démouler et déguster.

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Bowl express aux palets de légumes

Coucou, aujourd’hui, je vous propose une belle salade complète, comme on les aime à la maison. Nous mangeons souvent ce genre de salade le soir. Avec cette recette je participe à la Foostida challenge #96. La créatrice et Stéphanie de Cuisine-moi un mouton. La marraine de cette nouvelle édition est Line du blog Line Lisbonne et Cie. Elle a choisi comme thème Raconte-moi des salades et elle nous impose que la couleur verte apparaisse sur nos photos.

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Ingrédients pour 4 :

  • 8 galettes de légumes
  • 8 poignées de salade mélanger
  • 160g de tomate séchées
  • 4 œufs
  • 160g de tomates séchées
  • 240g de mozzarella
  • 4 cuillères à café de pesto
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • sel et poivre

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 200°. Sur une plaque recouverte de papier cuisson déposez les galettes de légumes pui senfournez pendant 15 minutes.
  2. Pendant ce temps, émincez les tomates séchées. Cuire les oeufs 10 miutes dans l’eau bouillante
  3. Dans un bol ajoutez le pesto et l’huile d’olive, mélangez pour obtenir une sauce.
  4. Une fois les galettes de légumes cuites, sortez-les dur four.
  5. Une fois les œufs cuits, les passez sous l’eau froide et les écailler.
  6. Dans une assiette, ajoutez la salade, les galettes de légumes, les tomates, la mozzarella déchirée en morceaux, les œufs coupés en deux et la sauce au pesto. Salez et poivrez. C’est prêt.

La liste des participant(e)s à cette FOODISTA Challenge #96 

1.Michelle du blog Plaisirs de la Maison

2.Michèle de Croquant Fondant Gourmand

3.Christelle du blog La cuisine de Poupoule

4.Laurence du blog Plaisir et Equilibre

5.Nessa du blog Baking with Nessa

6.Viviane du blog Quoi qu’on mange ?

7.Jackie de la cuisine de Jackie

8.Thithoad de Les délices de Thithoad

9.Irisa de Cuisine et couleurs

10.Flo de Flo en cuisine

11.Jenny de Marron Chantilly

12.Delphine de Oh la gourmande

13.Vanessa de La popote du Petit Bohnium

14.Alicia de Bal des saveursPublicité

15.Catalina de Le blog de Cata

16.Christine de Pause Nature

17.Lina de Chaud Patate

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Lasagnes végétariennes (brocoli, courgette) ail et fines herbes

Bonjour, aujourd’hui je vous propose encore un plat de lasagnes, mais on adore ça chez nous. J’ai pris la recette chez ma chère Marie du blog Not Parisien. Nous nous sommes vraiment régalés avec ce plat de lasagnes. Retrouvez d’autres recettes de lasagnes en bas de cette article.

Ingrédients pour 4 :

  • 2 courgettes
  • 2 beaux brocolis
  • 2 oignons
  • 4 gousses d’ail
  • 12 feuilles à lasagne pour moi (cela va dépendre de la taille de votre plat)
  • 350 g de fromage blanc
  • 350 g de fromage frais ail et fines herbes
  • 20 cl de lait
  • 8 cuillères à soupe de gruyère râpé
  • 4 cuillères à soupe de parmesan
  • 10 cl de vin blanc ou bouillon de légumes pour moi
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel poivre

Préparation :

  1. Épluchez et coupez en tout petits morceaux la courgette, puis le brocoli, l’oignon et l’ail.
  2. Faites tout revenir 10 minutes à la poêle avec l’huile d’olive.
  3. Déglacez avec le vin blanc ou le bouillon de légumes, prolongez jusqu’à de que tout le vin soit évaporé, salez, poivrez, et réservez.
  4. Mélangez le fromage blanc et le fromage frais, salez et poivrez.
  5. Dans un grand plat, déposer des feuilles de lasagnes (3 pour moi) pour tapisser le fond du plat, couvrez avec la moitié du mélange de légumes puis la moitié du fromage blanc, puis avec des feuilles de lasagnes et ainsi de suite jusqu’à épuisement des ingrédients.
  6. Terminer en versent le lait, couvrez avec les deux fromages.
  7. Préchauffez le four à 180°C et enfournez pour 20 minutes.
  8. Servir avec une salade verte pour nous.
https://lacuisinedepoupoules.fr/2022/10/31/lasagne-a-la-luciana/
https://lacuisinedepoupoules.fr/2023/03/03/lasagne-aux-chou-fleur-aux-4-fromages/
https://lacuisinedepoupoules.fr/2021/09/01/lasagnes-aux-courgettes-jambon-et-poulet-a-la-creme/
https://lacuisinedepoupoules.fr/2021/03/27/lasagnes-aux-poireaux-et-boeuf/
https://lacuisinedepoupoules.fr/2022/04/29/lasagne-express-a-la-ratatouille/
https://lacuisinedepoupoules.fr/2021/07/31/lasagne-vegetariennes-a-la-ratatouille/
https://lacuisinedepoupoules.fr/2023/03/09/les-lasagnes-aux-epinards-de-zoe/

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Purée de chou fleur au vieux flandres, champignons, chou fleur rôti et œuf mollet

Bonjour,
Aujourd’hui je t’offre un plat complet tel que je les aime. En voyant la recette chez Béatrice, je savais qu’elle finirait dans ma cuisine. Je recommande cette recette que nous avons beaucoup aimé grâce à ces différents jeux de texture.

Ingrédients pour 4 :

  • 1kg de chou fleur +  6 bouquets
  • 4 cuillères à soupe de crème fraiche
  • 160 g de fromage Vieux Flandres
  • 12 shiitakés (pas mit j’ai doublé les champignons de paris)
  • 12 champignons de Paris bruns
  • 4 gousses d’ail
  • 4 branches de persil plat
  • 2 noix de beurre
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • paprika, sel et poivre
  • 4 œufs

Préparation :

  1. Mettre les 500 g de chou fleur dans une casserole, couvrir d’eau, ajouter un peu de sel, couvrir et porter à ébullition, laisser cuire jusqu’à ce que le chou fleur soit fondant.
  2. Egoutter le chou fleur, le passer au presse purée, ajouter le Vieux Flandres râpé, la crème et un peu de poivre et laisser en entente.
  3. Pendant la cuisson du chou fleur, séparer les fleurettes des 3 bouquets, les mettre dans un sac congélation avec 1/2 cuillère à café de  paprika et l’huile d’olive et mélanger en malaxant le sachet.
  4. Verser les fleurettes imprégnées de paprika sur un plat allant au four et cuire dans le four préchauffé à 200°c pendant environ 20 minutes.
  5. Réserver.
  6. Nettoyer les champignons et les couper en lamelles.
  7. Dans une petite poêle, fondre le beurre et cuire les champignons avec l’ail pelé et écrasé au presse ail, saler et poivrer.
  8. Cuire les œufs 5 minutes dans de l’eau bouillante. Puis les plonger dans de l’eau froide pour stopper la cuisson. Retirer délicatement la coquille. 
  9. Au moment de servir, réchauffer la purée en la fouettant au fouet à main pour bien fondre le fromage.
  10. Réchauffer les champignons et les fleurettes au paprika.
  11. Retirer la coquille des œufs et les couper en deux.
  12. Dresser les assiettes en déposant au fond la purée, puis répartir les champignons, les fleurettes au paprika et les œufs.

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Barre façon coco pops

Bonjour,
Je ne sais pas vous mes enfants adorent ces barres céréalières coco pops de la célèbre marque Kellogg’s. Je leur en achète que très rarement, car c’est rempli de cochonneries comme des addictifs, des mauvaises matières grasses et j’en passe. Attention, les enfants et même les grands vont adorer ces barres. J’ai pris la recette sur le site Healthy food creation. J’ai utilisé mon moule lounge de chez Demarle, vous pouvez utilisé des moules à financiers ou un moule à gratin. Vous pouvez remplacer la purée de noix de cajou et lait par du chocolat blanc fondue.

Ingrédients pour 12 barres :

  • 40g de purée de noix de cajou
  • 25g de lait végétal ou lait de vache
  • 1 cuillère à soupe de sirop d’agave
  • 90g de riz soufflé (ou quinoa) nature
  • 90g de chocolat noir

Préparation :

  1. Faire fondre le chocolat noir au bain marie ou au four micro-onde en baissant les watts
  2. Une fois bien liquide, ajouter le riz soufflé et bien mélanger pour que chaque grain de riz soit bien enrobé.
  3. Si comme moi vous utilisez les moule lounge ou des moules à financier remplir vos moules au 3/4 avec se mélange et tasser au maximum avec une cuillère. Réserver 30 minutes au réfrigérateur.
  4. Si vous utilisez un moule à gratin. Chemiser un moule à gratin de papier cuisson puis répartir toute la prpéparation en appuyant au maximum avec une cuillère pour avoir un rendu compact. réserver au frais durant 30 minutes. Une fois que tout sera bien figé, réserver 10 minutes au congélateur avant de détail les barres.
  5. Mélanger ensuite le lait et la purée et le sirop d’agave dans un bol. Une fois bien homogène, verser une cuillère à café sur les barres (encore dans les moules).
  6. Puis réserver de nouveau au réfrigérateur pendant 1h minimum.
  7. Démouler et conserver au frais durant 4 jours maximum. Personnellement chez moi elle n’ont pas fait autant de temps.

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