Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui une salade que j’ai réalisée pour notre repas du 1er janvier. Nous avons beaucoup aimé cette salade.
Ingrédients pour 4:
- 4 endives
- 2 avocats pelés, dénoyautés et coupés en tranches
- le jus et quelques zestes d’un citron
- 16 grosses crevettes décortiqué
- 30ml d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de framboise
- sel et poivre
Préparation:
- Tapisser 4 assiettes avec les grandes feuilles des endives
- Arroser les avocats d’un peu de jus de citron et les disposer sur les feuilles d’endives.
- Émincer les coeurs d’endives réservés.
- Dans un bol, mélanger les endives émincées, les crevettes,, l’huile d’olive, les zestes et le jus restant du citron, le vinaigre. Saler et poivrer.
- Déposer cette salade sur les avocats. Mettre 4 crevettes par assiette.
- Servir aussitôt.

