Étiquette : crevettes

Crevettes au four à la crème fraîche et aux épices

Bonjour;
Voici une recette que j’ai prise chez ma chère Natalia du blog Sucre et épices.  Natalia est la reine de la crevette, elle a toujours de super recette. Alors dès que j’ai vu cette recette je me suis empressé de la réaliser. Résultat trop bon.

Ingrédients (pour 3-4 personnes) :

  • 350 g de crevettes crues décortiquées (ou 600 g brut)
  • un petit bouquet de persil
  • 1 citron coupé en demi-rondelles

Marinade :

  • 150 g de crème fraîche épaisse (entière pour moi)
  • 50 g de jus de citron
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1/2 cuillère à café de coriandre moulu
  • 1 cuillère à café d’ail en poudre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre
  • 1/4 cuillère à café de piment d’Espelette (ou de Cayenne)

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 200°C, chaleur statique.
  2. Dans un bol mélanger tous les ingrédients de la marinade.
  3. Ajouter les crevettes, en une seule rangée de préférence, dans un plat à gratin.
  4. Verser la marinade sur les crevettes, en prenant soin de les couvrir toutes.
  5. Enfourner et cuire pendant 15-20 minutes.
  6. Garnir de demi-rondelles de citron et saupoudrer de persil ciselé.
  7. Servir chaud, avec la garniture de votre choix (des spaghetti pour moi).

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Spaghetti aux crevettes, sauce au yaourt et épices

Bonjour,
Je vous présente aujourd’hui encore une bonne recette avec des crevettes, que j’ai prise chez ma chère Natalia du super blog Sucre et épices. Nous avons beaucoup apprécié ce plat. Avec cette recette je participe aux défis Facebook les épices qui colorent les plats

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 300 g de spaghetti non cuits
  • 500 g de crevettes crues, poids brut (ou 300 g poids net)
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • 3 gousses d’ail

Sauce :

  • 1 yaourt nature brassé (125 g)
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à café de miel
  • 1 cuillère à café de curcuma en poudre
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1 cuillère à café de coriandre en poudre
  • 1 cuillère à café d’origan séché
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre

Préparation :

  1. Faire cuire les spaghetti al dente selon les consignes de l’emballage. Puis les égoutter.
  2. Pendant ce temps, décortiquer les crevettes.
  3. Dans un bol mélanger tous les ingrédients de la sauce.
  4. Faire chauffer une grande poêle avec l’huile.  Ajouter l’ail écrasé ou haché finement et cuire pendant 30 secondes.
  5. Ajouter les crevettes et les cuire pendant 2-3 minutes en mélangeant de temps en temps jusqu’à ce qu’elles deviennent roses.
  6. Ajouter la sauce et cuire pendant encore 1 minute en mélangeant.
  7. Ajouter les spaghetti et mélanger bien pour les enrober de sauce pendant 1-2 minutes, le temps aussi de les réchauffer si besoin.
  8. Servir aussitôt.

Note : 1 sur 5.

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Pâtes aux crevettes Bang Bang

Bonjour;
Voici un bon plat de pâtes aux crevettes qui nous ont beaucoup plu. J’ai pris la recette chez Natalia du joli blog Sucre et épices. Natalia est la reine pour cuisiner les crevettes à chaque fois ces recettes sont un succès. Avec cette recette je participe au défi facebook de tests de recettes entre blogueurs les épices qui colorent un plat.

Ingrédients pour 4 :

  • 300-350 g de fettucine pas cuits (ou des spaghetti)
  • 300 g de crevettes crues, poids net une fois décortiqués (500 g brut)
  • sel, poivre
  • 1/2 cuillère à café de paprika
  • 30 g de beurre
  • 3 gousses d’ail
  • 1 cuillère à soupe coriandre frais ciselé (ou de persil)
  • 1/2 cuillère à café de flocons de piments (ou selon le goût)

Sauce :

  • 115 g de crème fraiche épaisse
  • 75 ml de sauce Sweet chili
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • 1 cuillère à café de sauce Sriracha (ou selon le goût)

Préparation :

  1. Faire chauffer une grande casserole d’eau salée et cuire les pâtes al dente selon les instructions de l’emballage. Puis les égoutter.
  2. Décortiquer les crevettes si ce n’est pas déjà fait et les assaisonner avec du sel, du poivre et du paprika.
  3. Dans un petit bol mélanger tous les ingrédients de la sauce.
  4. Faire chauffer une grande poêle ou un wok avec le beurre. Ajouter les crevettes et les cuire 1-2 minute de chaque côté jusqu’à ce qu’elles deviennent roses.
  5. A la fin, ajouter l’ail écrasé et cuire encore 30 secondes, en mélangeant.
  6. Ajouter la sauce puis les pâtes et mélanger bien pendant 2 minutes pour les réchauffer et les induire de sauce.
  7. A la fin, ajouter la coriandre et les flocons de piment et mélanger à nouveau.
  8. Servir aussitôt.

Note : 1 sur 5.

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Mini Saint Honoré aux crevettes

Bonjour, je vous présente aujourd’hui encore une recette avec mon moule de mini Saint Honoré. J’ai réalisé cette recette pour un apéro. Mes convives ont adoré. J’ai pris la recette sur le blog Les joyaux de Sherazade.

Ingrédients pour 2 plaques de mini Saint Honoré

  • 2 œufs
  • 125 g de miettes de crabe ou thon
  • 1 yaourt
  • 80 g de farine
  • 5 g de levure chimique
  • Sel, Poivre
  • Décor :
  • 1 barquette de mini crevettes cuites décortiquées
  • 1 pointe de purée de piment doux (rayon asiatique)
  • 1 cuillère à café de miel
  • 1 cuillère à café d’huile olive
  • Sel, poivre
  • 1/2 cuillère à café de curry

Préparation :

  1. préchauffez le four à 180 degrés.
  2. Disposez votre empreinte flexipan mini saint honoré sur une plaque alu perforée.
  3. Mettre tous les ingrédients dans un cul-de-poule et mélanger au fouet.
  4. Répartir à l’aide du pichet votre préparation en remplissant aux 3/4 des empreintes
  5. faire cuire 14 minutes environ.
  6. démoulez dès la sortie du four, et renouveler une deuxième cuisson avec le reste de pâte.
  7. Pendant ce temps, préparez votre garniture de crevettes épicées :
  8.  dans une poêle, faites chauffés l’huile avec les épices
  9. puis ajouter les crevettes et le miel.
  10. colorez quelques instants, goutez et rectifiez l’assaisonnement si besoin avant de garnir vos moelleux de crabe.
  11. Vous pouvez décorer avec une crème chantilly salée, ou juste avec les crevettes ou une olive au choix 11- réservez au frais et dégustez !

Note : 1 sur 5.

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Endives à l’avocat et aux crevettes

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui une salade que j’ai réalisée pour notre repas du 1er janvier. Nous avons beaucoup aimé cette salade.

Ingrédients pour 4:

  • 4 endives
  • 2 avocats pelés, dénoyautés et coupés en tranches
  • le jus et quelques zestes d’un citron
  • 16 grosses crevettes décortiqué
  • 30ml d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de framboise
  • sel et poivre

Préparation:

  1. Tapisser 4 assiettes avec les grandes feuilles des endives
  2. Arroser les avocats d’un peu de jus de citron et les disposer sur les feuilles d’endives.
  3. Émincer les coeurs d’endives réservés.
  4. Dans un bol, mélanger les endives émincées, les crevettes,, l’huile d’olive, les zestes et le jus restant du citron, le vinaigre. Saler et poivrer.
  5. Déposer cette salade sur les avocats. Mettre 4 crevettes par assiette.
  6. Servir aussitôt.

Note : 1 sur 5.

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Beignets de crevettes faciles et rapides

Voici de bons beignets de crevettes qui nous ont régalé. J’ai pris la recette sur le blog la cuisine d’Adeline.

Ingrédients 30 beignets :

  • 30 crevettes
  • 100 g de farine de blé
  • 15 cl de lait
  • 1 œuf
  • 6 g de levure chimique
  • Sel et poivre
  • Huile de friture

Préparation :

  1. Préparer la pâte à beignets en mélangeant la farine et la levure, le lait et l’oeuf battu en omelette.
  2. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte bien lisse, saler et poivrer.
  3. L’idéal est ensuite de laisser reposer la pâte à beignets au réfrigérateur pendant 1 h mais si vous manquez de temps, vous pouvez l’utiliser immédiatement.
  4. Faire chauffer l’huile de friture à 180 °C dans une grande casserole ou une friteuse.
  5. Décortiquer les crevettes en conservant l’extrémité de la queue puis les rouler dans un peu de farine (la pâte à beignets accrochera mieux).
  6. Tremper les crevettes dans la pâte à beignets puis les faire frire environ 1 minute. Les égoutter sur du papier absorbant et les déguster aussitôt accompagnés d’une sauce aigre-douce par exemple.

Note : 1 sur 5.

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